…… 的烹饪方法,是先将黄酱或甜面酱下锅炒香,再加入适量鲜汤和调料炒匀,然后放入原料,烧至酱汁均匀地裹附于原料上而成。
评分以前在书店买了一本29,不过也很值,内容很全面,送朋友了现在打折又买了本。
评分通俗易懂,简单易学。
评分在炒完一道菜之后,要特别留心洗锅这个环节,尤其是不能忽视锅沿。因为锅沿是翘起的,因此炒菜时,火苗会不断地上窜,导致锅沿容易被烧黑,从而易出现黑色杂质,若不清洗或清洗不净,会影响菜品的视觉效果和味觉口感。
评分昨天晚上10点多成交的单子,今天早上就到了,京东的送货确实给力呀,不像淘宝上买的话都是4点以后付款的都是要第二天才能快递发货(有的是店主当天能发货快递还是要到第二天才能收货正常发出,我都碰到好多次这样的),不得不赞一下京东的物流速度来!书也不错是我看到的正版的那种,是全新的,就是给我的感觉包装有点简单了,可能是对自己的物流有信心吧,就把书装置京东的购物塑料袋里外面套个透明塑料袋,封口都不是全封住的,不知道是不是因为里面是书里才这样包装运输,幸亏是书,要是其他的东西比较危险啦!好久好久没上京东来买了,难得买了次感觉不错,很满意!
评分这本书总体上是一体不错的书,简单实用,对初学者很有帮助的。
评分炒菜方法需掌握
评分在烧制过程中,酱汁的用量要准确,以原料烧至成熟后所剩汤汁刚好收汁裹匀原料为度。烧制时间长短和酱汁的多少,可根据原料质地老嫩和形状大小来决定。质老、块大的原料,烧制时间较长且酱汁用量较多,质嫩、块小的原料,烧制时间较短且酱汁用量较少。
评分感觉还可以,正在学习中!!
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