饮膳正要 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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[元] 忽思慧著，刘光华校

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发表于2024-11-07

商品介绍

出版社：中国医药科技出版社

ISBN：9787506747707

版次：1

商品编码：10561277

包装：平装

丛书名：中医非物质文化遗产临床经典读本

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：77

字数：60000

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书籍描述

内容简介

　　《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，初刊于元天历三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。
　　全书共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。