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内容简介

我国是全球最大的生猪生产国，生猪存栏数和猪肉产量均占世界总量的50％，在世界养猪业中占有举足轻重的地位。猪肉富含大量水分、足价蛋白质、丰富的脂肪及矿物质、维生素等，是一种高能量、高脂肪的营养食品，为我国最大的肉类消费品（猪肉消费占肉类消费总量的67％），市场需求巨大。20世界90年代，养猪业曾是我国广大农民发家致富的主要途径之一。近年来，随着养猪比较效益的降低，我国生猪生产落入低谷。但自2007年5月以来，生猪价格不断上涨，达到了历史新高。加之，我国政府出台了一系列的养猪扶持政策，以确保养猪户的利益，使得养猪效益进一步提高，为养猪业发展提供了较广阔的市场前景。
多年来，我国养猪生产中存在的猪圈布局不合理、饲喂方法随意、防病防疫意识差、延期出栏效益低等问题，在一定程度上制约了养猪业的发展。为此，笔者结合多年生产实践，并收集整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式系统阐述了优良猪种选育、猪的选配原则、猪的经济杂交方式、猪场建设、如何确定养殖规模、饲料加工与调制、如何使用非营养性饲料添加剂、饲喂程序和日粮配制、种公猪和母猪的饲养管理、如何测算母猪产期和防止母猪流产、仔猪和生长猪的饲养管理、疾病防治等养猪生产过程中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附有相应的特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题的方法。

目录

前言
1 科学养猪的盘算
1 猪有哪些主要生物学特性?
2 养猪的主要方式有哪些?
3 如何分析我国规模养猪的大趋势?
4 2007年猪肉价格为何短期内大幅上涨?
5 各地养猪增收有哪些经验?
6 美国人是如何养猪的？
7 我国的农村养猪存在哪些问题
8 “肉猪一吃草，身价往上跑”可能吗?

2 优良猪种的选育
9 什么是生猪生产的“三化”?
10 猪的类型分哪几种？（视频1）
11 我国有哪些主养良种猪?（视频2）
12 猪的选配要注意哪些原则?
13 猪的杂种优势利用含义是什么?
14 猪的经济杂交的方式有哪些?
15 影响杂种优势的因素有哪些?
16 我国当前有哪些商品猪杂交组合技术
17 如何选购瘦肉型杂种仔猪（视频3）

3 猪场建设
18 什么样的猪场才符合动物防疫要求?（视频4）
19 场地选择有何要求?（视频5）
20 如何确定猪场建设项目
21 比较理想的猪舍应具备哪些主要条件
22 猪舍的形式有哪些?（视频6）
23 猪舍有哪些基本结构?
24 母猪舍有哪些特殊要求?
25 育肥猪舍的修建要注意什么?
26 如何确定养殖规模?

4 猪的饲料
27 为什么说饲料安全是世界性问题
28 为什么说饲料安全决定人类安全?
29 饲料原料有哪几类？
30 如何加工饲料?（视频7）
31 饲料配制有哪些步骤?
32 营养性饲料添加剂及作用是什么？
33 如何使用非营养性饲料添加剂?
34 药物添加剂有哪些作用?
35 如何正确使用饲料添加剂?
36 饲料添加剂的配方有哪些?

5 饲喂程序和饲料配比
37 商品猪饲喂有哪些程序?
38 配合饲料的种类有哪些?
39 饲料配比有哪些原则?
……
6 种公猪的饲养管理
7 母猪的饲养
8 仔猪的饲养管理
9 生长猪的饲养
10 猪病防治
11 猪场管理的其他事项
参考文献

精彩书摘

1 科学养猪的盘算
8 “肉猪一吃草，身价往上跑”可能吗?
近来，一种“吃草猪”的猪肉在市场上“价高一筹”。超市里这种猪肉价格比普通肉价高10％～20％，购买者却络绎不绝。专家提醒消费者，猪吃草不稀奇，“吃草猪”并非肉质鲜美的新品种。
吃草猪不等于绿色猪市面上热卖的“吃草猪”，是指在环境控制条件下，通过让生猪采食多种中草药、狼尾草2号和甘蔗泥浆等，来取代部分的化学添加剂和抗生素，以提高生猪自身抗病能力。
这些猪在长到30千克以前，仍喂食常规饲料；长到30～40千克左右，开始加餐少量的草浆；等到再长大些，就随体重调整饲料与草料比例，最终达到0．5千克猪饲料，搭配0．5千克草料。可见，“吃草猪”不是一些消费者想像中光吃草而无污染的“绿色猪”。
光吃草，肉不香实际上，只吃草的猪，反而无法产出好猪肉。因为，猪是杂食动物，只吃草难以供给生长发育所需的热量和蛋白质。与牛、羊、鹅等食草动物不同，吃草长大的猪，肉里草气重，味道不鲜美。而且，新鲜的草类饲料还容易滋生寄生虫、致病菌。一般情况下，只需在母猪食谱中添加一些青草饲料，来增强它的繁殖能力。
业内权威人士指出，在20世纪80年代以前，曾经流行“青饲料养猪法”，即以植物为主饲料来喂养生猪。然而，这却是饲养方式不够先进时的“穷养法”，产出的猪肉不够香。当时为扩充饲料引进的水葫芦、水花生等水生植物，还因为过量繁殖，最终爆发成灾。专家提醒消费者，养猪有养猪的特点，莫要迷信“生态”、“绿色”。在现代化的养猪模式下，以玉米、大麦为主饲料，再辅以麸皮、米糠等粗粮纤维，足以保证生猪茁壮生长，猪肉中胆固醇、蛋白质、钙质、氨基酸等含量也安全、健康。

前言/序言

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