100道美味壽與三明治 + 100道美味絕配100款 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 100道美味壽與三明治 + 100道美味絕配100款 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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美食
烹飪
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店鋪：哈爾濱市學府書店圖書專營店

齣版社：浙江科學技術齣版社

ISBN：119

版次：1

商品編碼：10376976196

具體描述

基本信息 I S B N： 9787534169311 書名：其林餐愛歡迎的簡餐:100道美味壽與三明治作者： (韓) 崔乘株著齣版社：浙江科學技術齣版社齣版日期： 2015-11-01 頁數： 160 開本： 16 定價： 69 I S B N：9787534169304 書名：米其林餐廳受歡迎的料理-100道美味絕配100款紅酒作者：(韓)李寶恩齣版社：浙江科學技術齣版社齣版日期：2015-10 頁數：207 開本：16 定價：69 內容簡介書名：其林餐廳愛歡迎的簡餐:100道美味壽與三明治內容提要本書由韓國美食料理研究專傢崔承珠所著，精選其林餐廳受歡迎的100道簡餐，括壽、飯團、加利福尼亞捲和三明治等。其林餐廳級彆的精選菜品，卻又製作簡便、攜帶方便，常適閤作為營養早餐、午餐便當或者郊遊便當。目錄 Part 1 簡便營養的紫菜飯 12 金槍魚紫菜飯 14 雞蛋捲紫菜飯 16 鰻魚紫菜飯 18 鯷魚紫菜飯 20 鰐梨蘿蔔苗紫菜捲 22 魷魚紫菜飯 24 牛肉捲飯 26 泡菜肉捲 28 三角形紫菜飯 30 牛蒡牛肉紫菜飯 32 花形紫菜飯 34 裸體紫菜飯 36 忠武紫菜飯 38 炸豬排紫菜飯 40 扇形四角紫菜飯 43 飛魚卵捲 44 蛋糕紫菜飯 46 蔬菜沙拉紫菜飯 48 黃瓜片紫菜飯 49 迷你紫菜飯 Part 2 各種美味的飯團 54 炒牛肉飯團 56 紙飯團 58 烤三角飯團 60 雞翅芝麻飯團 62 金槍魚魚排飯團 64 基圍蝦仁飯團 66 三色袋子飯 68 捆捲飯團 70 番茄飯 …… 作者介紹崔承珠，韓國美食研究專傢，在各種女性雜誌、料理雜誌、報紙媒體為讀者講解料理知識，介紹具有視覺性和實用性的料理，有10餘年的雜誌記者生涯，在美食領域有超過10年的研究經曆。現在在各種媒體上做料理專欄節目的同時，也從事一些社刊的攝影等工作。她的著作主要有《崔承珠和樸贊一的意大利料理》、《常簡單的麯奇、麵、蛋糕》、《用2000元準備無小菜的一頓飯》、《風味周末料理》等。書名：書名:米其林餐廳的料理：100道美味絕配100款紅酒內容提要本書由韓國美食專傢和專業品酒師李寶恩著，全書精心挑選齣100道佐紅酒的米其林餐廳料理，介紹瞭各種紅酒器具的搭配、裝飾品的布置、如何增添浪漫的用餐氣氛等。全書分輕食美酒料理、開胃菜&手指食物、韓式料理和特殊紅酒料理等四部分介紹。每道料理都附有連大廚都想學的製作重點提示，並且挑選齣原産地代錶性的紅酒與之搭配，讓讀者在傢也能有在五星級酒店的享受。目錄與美酒搭配的食材10 品酒用具12 美酒與裝飾品14 美酒與料理的“婚禮”16 Part1 輕食美酒料理香烤馬鈴薯21 烤香腸＆乳酪醬23 意式烤番茄洋蔥25 腰果＆小魚乾26 蟹肉花生奶油沙拉27 小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片29 水果乳酪沙拉31 明蝦沙拉33 布利乳酪＆意式烤小番茄35 馬鈴薯＆紅薯薄片37 香烤奶油玉米39 香菇乳酪歐姆蛋41 焗烤蔬菜孔雀蛤43 香蕉檸檬蛋撻45 瑞士乳酪鍋47 焗烤香橙意大利麵49 蘋果雞蛋薄烤餅51 墨西哥乳酪薄餅53 焗烤迷你通心麵55 番茄烤麵包片57 蒜香牡蠣天婦羅59 墨西哥風辣椒玉米薄餅61 巴薩米剋香醋番茄62 意式生火腿捲哈密瓜63 香煎鰈魚65 肉桂香烤蘋果67 香炸黑鬍椒莫紮瑞拉乳酪條69 巴薩米剋醬烤蔬菜71 燒烤肋排＆洋蔥莎莎醬73 烤菠蘿火腿74 Part 2 開胃菜＆手指食物焗烤口蘑飛魚卵79 奶油蟹肉餅81 炒蘑菇豆腐片83 鹽燒牛肉吐司85 脆炸椰味蝦86 卡門貝爾乳酪＆雜糧麵包87 意大利香腸炒蘑菇89 鮭魚生魚片沙拉91 酸豆佐鮮蝦93 蘆筍培根捲95 串烤鮮蝦97 豆腐橄欖串99 培根火腿三明治100 火腿乳酪餅101 越式米紙雞肉捲103 香草烤鮭魚串105 金槍魚球107 雞蛋沙拉球109 橄欖乳酪串110 堅果奶油乳酪＆薄脆餅乾111 作者介紹李寶恩（韓），韓國美食專傢和專業品酒師，擁有10年以上經驗的專業料理傢。

舌尖上的藝術：探索百味美食的無限可能在這本匯集瞭100道創意十足的壽與三明治，以及100款精心調配的絕配飲品的美食指南中，你將踏上一段令人垂涎欲滴的味蕾探索之旅。我們不僅僅提供食譜，更緻力於為你打開一扇通往美食世界的大門，讓你在親手製作的樂趣中，品味生活的精緻與美好。第一部分：壽與三明治的繽紛世界——不止是美味，更是創意你是否曾對一道簡單的壽或者一個普通的三明治心生不滿，覺得它們少瞭些許驚喜？在這本書中，我們打破常規，將傳統的壽與三明治賦予全新的生命。你將在這裏看到顛覆性的創意，體驗到前所未有的味覺衝擊。日式風情的精緻演繹：告彆流水綫上的韆篇一律，我們將日式壽的嚴謹與精緻融入到現代創意之中。鰻魚流心蛋壽：想象一下，肥美的蒲燒鰻魚，搭配金黃流心的溫泉蛋，包裹在Q彈的壽司米上，每一口都帶來濃鬱的海洋氣息和雞蛋的醇厚。這道壽不僅是視覺的盛宴，更是味蕾的極緻享受。照燒雞腿蔬菜捲壽：將鮮嫩多汁的照燒雞腿肉，與爽脆的時蔬（如黃瓜、鬍蘿蔔、彩椒）一同捲入壽司米飯中，淋上特製的照燒醬汁。這不僅僅是一份壽，更是一頓營養均衡、色彩斑斕的簡餐。香煎三文魚牛油果壽司捲：新鮮的三文魚與綿密的牛油果，是天生的絕配。我們用創意的手法將其包裹在紫菜與壽司米中，撒上芝麻，點綴魚籽，每一口都充滿層次感，鮮甜、滑嫩、多汁，仿佛置身於太平洋的清晨。金槍魚沙拉稻荷壽司：甜美的豆皮包裹著混閤瞭新鮮金槍魚、蛋黃醬、玉米粒和青豆的沙拉，口感豐富，味道鮮美。這款稻荷壽司不僅顔值高，而且營養豐富，是下午茶的絕佳選擇。日式照燒章魚小丸子壽司：將香氣四溢的照燒章魚小丸子，巧妙地融入到壽司的創意中。章魚的Q彈，照燒醬的濃鬱，與壽司米的清爽相結閤，帶來意想不到的驚喜。西式三明治的華麗變身：西式三明治的便捷與美味，是我們創意的起點，而終點則是無限的驚喜。法式鬆露牛肉芝士三明治：選用優質的菲力牛肉，煎至半熟，搭配濃鬱的鬆露醬和融化的芝士，夾在烤至酥脆的法棍麵包中。一口咬下，鬆露的香氣瞬間在口腔中炸開，牛肉的鮮嫩與芝士的拉絲，帶來無與倫比的滿足感。意式香 pesto 雞肉帕尼尼：將烤得金黃酥脆的帕尼尼麵包，抹上新鮮羅勒製作的香 pesto 醬，夾入嫩滑的烤雞胸肉、番茄片和馬蘇裏拉芝士。每一口都散發著濃鬱的地中海風情，清新又滿足。美式炭烤培根芝士漢堡三明治：經典的漢堡，我們用創新的方式呈現在三明治的形態裏。炭烤的培根帶來煙熏的獨特風味，融化的切達芝士與多汁的牛肉餅完美融閤，搭配新鮮的生菜、番茄和洋蔥，層層疊疊，口感豐富。墨西哥風情烤雞肉鰐梨三明治：將烤至金黃的雞肉，與綿密滑順的鰐梨、鮮辣的莎莎醬、爽脆的玉米粒一同夾入全麥麵包中。每一口都充滿瞭南美洲的熱情與活力。泰式甜辣蝦仁三明治：鮮甜的蝦仁，搭配泰式甜辣醬，與新鮮的黃瓜、生菜一同夾入酥脆的麵包中。微辣中帶著一絲甜意，讓人食欲大開。中式元素的巧妙融閤：我們同樣不放過將中國傳統美食的精髓融入其中，創造齣獨具東方韻味的三明治與壽。京醬肉絲捲餅三明治：將經典的京醬肉絲，用現代三明治的呈現方式。酥脆的捲餅，包裹著濃鬱的京醬肉絲、黃瓜絲和蔥絲，一口下去，醬香四溢，口感豐富。麻婆豆腐釀三明治：誰說麻婆豆腐隻能配米飯？我們將麻婆豆腐的麻、辣、鮮、香，融入到酥脆的三明治夾層中，搭配豆腐的嫩滑，帶來彆樣的味覺體驗。宮保雞丁迷你飯團：將香辣可口的宮保雞丁，與米飯一同製成迷你飯團，外層可包裹海苔或芝麻，一口一個，方便又美味。糖醋裏脊三明治：甜酸適口的糖醋裏脊，搭配爽脆的蔬菜，夾入全麥麵包中，創造齣兼具中式風味與西式便捷的美食。創意無限，食材百變：除瞭以上提到的，我們還將各種意想不到的食材，如：水果的清新：芒果、草莓、藍莓等，與海鮮或雞肉的搭配，帶來意想不到的清爽口感。堅果的香脆：核桃、杏仁、腰果等，為三明治增添豐富的層次感和香氣。香料的魔法：迷迭香、百裏香、辣椒粉、咖喱粉等，為菜肴注入靈魂。芝士的多樣：莫紮裏拉、切達、奶油奶酪、藍紋奶酪等，不同的芝士帶來不同的風味和口感。本書中的每一道壽和三明治，都力求在口味、食材、造型上做到獨具匠心，讓你在品嘗的同時，感受到來自烹飪者的誠意與創意。你不僅能學習到製作方法，更能從中汲取靈感，創造齣屬於你自己的美味。第二部分：百款絕配飲品——為味蕾奏響完美樂章美食的升華，離不開飲品的襯托。我們相信，一杯恰到好處的飲品，能夠提升整個用餐體驗，甚至成為畫龍點睛之筆。在這部分，我們將為你呈現100款精心調配的飲品，它們或清爽解膩，或濃鬱醇厚，或酸甜可口，總有一款能與你的壽與三明治完美契閤。從經典到新奇，滿足你的所有期待：水果的天然饋贈：鮮榨果汁係列：橙汁、蘋果汁、葡萄柚汁、菠蘿汁，以及各種水果的創意混搭，如草莓菠蘿汁、芒果橙子汁，純粹而天然的美味，最能襯托齣食材的原味。果味蘇打係列：在蘇打水中加入新鮮果醬、果泥或切片水果，再點綴薄荷葉，氣泡的跳躍感與水果的清香，帶來無盡的清爽。冰沙與奶昔：濃鬱的水果冰沙，或是加入牛奶/酸奶的水果奶昔，是滿足感與清涼感的雙重享受。茶飲的東方韻味：經典茶飲改良：綠茶、紅茶、烏龍茶，我們用創意的方式加入花草、水果或香料，例如：茉莉花綠茶、檸檬紅茶、桂花烏龍茶。特色花草茶：薰衣草茶、洋甘菊茶、玫瑰花茶，它們不僅擁有獨特的香氣，更富含多種益處，適閤搭配口味較重的食物。創意茶飲：比如，將伯爵茶與焦糖混閤，製成焦糖伯爵茶拿鐵；或是將抹茶與椰奶混閤，製成清爽的抹茶椰奶。咖啡的醇厚魅力：經典咖啡：美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾，純粹的咖啡香氣，是許多人的摯愛。創意咖啡：摩卡、焦糖瑪奇朵、榛果拿鐵，或是加入一些特彆的香料，如肉桂、豆蔻，為咖啡增添更多層次。冷萃咖啡：經過長時間低溫萃取的冷萃咖啡，口感順滑，苦澀感低，非常適閤搭配口味豐富的食物。乳製品與風味融閤：牛奶與酸奶：除瞭直接飲用，還可以將它們作為基底，與蜂蜜、水果、麥片等混閤，製成營養豐富的飲品。特色飲品：例如，香草香料牛奶，或是帶有微酸風味的希臘酸奶飲品。特調飲品的大膽嘗試：無酒精雞尾酒（Mocktails）：我們將經典雞尾酒的元素進行創意組閤，但去掉酒精，例如：莫吉托（無酒精版）、長島冰茶（無酒精版），用新鮮水果、糖漿、蘇打水等調製齣同樣誘人的風味。氣泡飲的驚喜：將氣泡水與各種果味糖漿、新鮮水果、香草等組閤，創造齣清爽怡人的氣泡飲。甜酒與利口酒的創意運用：在某些飲品中，我們也會巧妙地運用少量甜酒或利口酒，為飲品增添獨特的風味和香氣，例如：一點點君度酒為橙味飲品增添層次。如何選擇你的完美伴侶？在書中，我們將為你提供詳細的飲品搭配建議，幫助你根據壽與三明治的口味、烹飪方式和主要食材，找到最完美的飲品搭檔。清淡口味的壽與三明治：搭配清爽的水果蘇打、花草茶、或者口味較淡的綠茶。口味濃鬱的壽與三明治：搭配醇厚的咖啡、紅茶、或是帶點微酸的果味飲品，能夠起到解膩的作用。辛辣口味的壽與三明治：搭配帶有甜味的飲品，如水果奶昔、甜蘇打，或者乳製品類的飲品，能夠中和辣味。海鮮類壽與三明治：搭配檸檬味的氣泡飲、白茶，或是清淡的果味蘇打。肉類壽與三明治：搭配紅茶、咖啡、或者一些略帶酸甜風味的飲品。本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度。我們希望通過這本書，鼓勵你走齣廚房，親手創造屬於自己的美味。從食材的挑選、烹飪的技巧，到飲品的搭配，每一步都充滿瞭樂趣和成就感。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的料理達人，都能在這本書中找到屬於你的靈感和驚喜。讓我們一起，用舌尖上的藝術，點亮生活的每一個瞬間，創造屬於你的美味傳奇！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我一眼就覺得充滿瞭誘惑力和實用性。我一直對壽司和三明治這兩種美食情有獨鍾，前者代錶著精緻與鮮美，後者則意味著隨性與滿足。當這兩者被巧妙地結閤在一起，再加上“100道”的數量，我立刻被深深吸引。我希望這本書能夠提供給我一套完善的壽司製作指南，從最基礎的米飯處理到各種創意壽司捲的設計，讓我能夠在傢也能做齣媲美餐廳水準的壽司。同時，我期待它能顛覆我對三明治的傳統認知，通過各種新穎的食材組閤、創意的醬料搭配，以及不同尋常的麵包選擇，來創造齣令人驚艷的三明治。最讓我好奇和期待的是“100道美味絕配”這個部分。這暗示著書中不僅僅是羅列菜譜，更在於挖掘那些能夠讓壽司和三明治發揮齣最佳風味的“絕配”元素。我想知道，是什麼樣的搭配能夠讓這兩種美味在舌尖上産生奇妙的化學反應？是特定風味的醬料，還是恰到好處的配菜？這本書仿佛是一本關於美食搭配的“通關秘籍”，讓我渴望能從中獲得靈感，並將這些創意付諸實踐，為自己和傢人帶來一場場味蕾的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

對於一個熱愛美食，並且喜歡嘗試新事物的人來說，這本書的名字簡直是量身定做的。我一直對日式料理情有獨鍾，壽司更是我常去餐廳必點的菜肴。我希望能在這本書裏看到一些經典壽司的製作方法，但更希望能發掘一些新穎的、我從未嘗試過的壽司創意。也許會有用時令海鮮製作的限定壽司，或是加入亞洲其他地區風味的融閤壽司。而“三明治”部分，我則抱著極大的熱情去探索。三明治的包容性很強，可以承載各種各樣的美味，我希望這本書能提供一些顛覆我認知的三明治組閤，比如用創意醬料搭配烤肉，或者用新鮮蔬菜和特色奶酪製作齣意想不到的美味。最吸引我的還是“100道美味絕配100款”這個部分，這不僅僅是數量上的保證，更是對品質的承諾。我期望能在這本書中找到那些能夠將兩種核心元素（壽司和三明治）提升到新高度的“絕配”秘訣，比如某一種特製的醬料，或者是一種獨特的烹飪手法，能夠讓整個作品更加齣色。這本書仿佛是一本通往美食奧秘的寶典，讓我渴望一探究竟，將書中的智慧轉化為餐桌上的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引眼球瞭，色彩鮮艷，圖案也很誘人，一看就是那種能讓人食欲大開的類型。我特彆喜歡它把“壽與三明治”和“絕配”這兩個概念放在一起，讓人立刻聯想到各種創意和組閤。想象一下，一款精心製作的壽司，旁邊搭配著一份口感豐富的美味三明治，這種跨界組閤本身就充滿瞭新奇感。我迫不及待地想知道作者是如何將這兩種看似不同，實則都能帶來極大滿足感的食物進行融閤的。是不是會有日式壽司與西式三明治的碰撞？還是會用壽司的食材來製作三明治，或者反之？光是腦海裏勾勒齣的畫麵，就足以讓人興奮不已。而且“100道”這個數量也足夠龐大，這意味著我們可以嘗試很久，每天換一種口味，也不會感到枯燥。我尤其對那些“絕配”的部分充滿瞭好奇，究竟是什麼樣的組閤能讓這兩種美味更上一層樓？是醬料的搭配？配菜的選擇？還是烹飪方式的巧妙運用？這本書似乎不僅僅是食譜，更像是一場關於味蕾探險的邀請函，讓我躍躍欲試，想要親手去解鎖這些隱藏在文字背後的美味密碼。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名給我一種非常直觀且強烈的吸引力，立刻點燃瞭我對烹飪的熱情。我腦海中立刻浮現齣兩種截然不同的美食體驗：一個是精緻、鮮美的日式壽司，另一個是豐富、多樣的三明治。我很好奇，這本書將如何巧妙地將這兩種美食進行融閤與創新。我期待書中能提供關於壽司製作的詳細指導，包括食材的選擇、米飯的處理、手握的技巧，甚至是一些高級的刺身搭配。同時，我也對三明治的部分寄予厚望，希望能夠學習到如何製作齣不落俗套、風味獨特的美味三明治，例如創意三明治的內餡搭配，不同麵包的烘烤方式，以及如何通過醬料來提升整體口感。而“100道美味絕配”這個概念，更是讓我對這本書的期待值拉滿瞭。我希望書中能夠揭示那些能夠讓壽司和三明治相互襯托、相得益彰的“絕配”秘訣，無論是食材的組閤、風味的平衡，還是口感的對比，都能夠給我帶來意想不到的驚喜。這本書聽起來就像是一場關於味蕾的探索之旅，讓我迫不及待地想要開啓這場美食探險。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠在傢輕鬆製作，但又能給人帶來驚喜的料理。當我看到這本書的名字時，腦海中立刻浮現齣各種可能性。我想象著這本書會教授如何製作齣外觀精緻、口感層次豐富的壽司，或許會有各種創新的捲法，比如將日式元素與地方特色結閤，亦或是融入一些現代烹飪技巧。同時，它提到的“三明治”也讓我充滿期待。三明治看似簡單，但要做到“美味”和“絕配”則需要花費一番心思。我希望能從中學習到如何選擇恰當的麵包，如何調配齣風味獨特的醬料，以及如何將各種食材巧妙地搭配，創造齣令人迴味無窮的口感。這本書的“100道”更是讓我覺得物超所值，這意味著有足夠多的選擇來滿足我不同時期的口味偏好，無論是清淡的早餐，還是豐盛的午餐，亦或是精緻的下午茶，都能從中找到靈感。最讓我好奇的是“絕配”這個概念，它暗示著這本書不僅僅是提供單個菜譜，更注重食材與食材之間的和諧共鳴，以及不同風味在口腔中碰撞齣的火花。我期待能在這本書中發現那些能讓平凡的食材煥發光彩的神奇組閤。