一看就會人氣菜 附光盤+ 一看就會大眾菜 附光盤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 哈爾濱市學府書店圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：122

版次：1

商品編碼：10380294524

基本信息 I S B N：9787538480757 書 名：一看就會人氣菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ： 2014-09-01 頁 數 ： 192 開 本 ： 16開 定 價 ： 26.80 I S B N：9787538480740 書 名：一看就會大眾菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ：2014-09-01 頁 數 ：192 開 本 ：16開 定 價 ：26.80 書名：《一看就會人氣菜 附光盤 》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part1 

具人氣開胃小菜 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心 Part2 

具人氣下酒輔菜 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

基本信息 I S B N：9787538480757 書 名：一看就會人氣菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ： 2014-09-01 頁 數 ： 192 開 本 ： 16開 定 價 ： 26.80 I S B N：9787538480740 書 名：一看就會大眾菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ：2014-09-01 頁 數 ：192 開 本 ：16開 定 價 ：26.80 書名：《一看就會人氣菜 附光盤 》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄

 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心 Part2 

具人氣下酒輔菜 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心

 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁

 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

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 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯
 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

《一看就會人氣菜 附光盤》與《一看就會大眾菜 附光盤》這兩本書，顧名思義，旨在將傢常菜肴的製作過程變得觸手可及，讓即便是廚房新手也能輕鬆上手，並最終端齣令人贊賞的美味佳肴。它們的核心理念在於“易學”與“美味”的完美結閤，通過深入淺齣的方式，引領讀者走進烹飪的樂趣。 《一看就會人氣菜 附光盤》：引領舌尖潮流，解鎖私房秘籍 這本書並非簡單羅列菜譜，而是著力於捕捉當下最受歡迎、最具話題性的菜肴。它深入分析瞭時下熱門餐廳的招牌菜、社交媒體上廣為流傳的網紅美食，以及在傢宴客時能瞬間提升“逼格”的私房菜品。本書精選的菜肴，不僅在口味上力求新穎獨特，更在視覺呈現上也下足瞭功夫，力求讓讀者在傢也能復刻齣媲美專業水準的擺盤效果。 內容特色解析： “人氣”的深度挖掘： 書中收錄的菜品絕非隨波逐流，而是經過細緻的市場調研和口味分析。從麻辣鮮香的川菜代錶，到清新淡雅的粵式佳肴，再到融閤東西方風味的創意融閤菜，每一道都被賦予瞭“人氣”的標簽，並深入剖析其受歡迎的原因——是獨特的調味汁，是彆齣心裁的烹飪技巧，還是食材搭配的妙不可言？本書將一一揭秘。 “一看就會”的精細化呈現： 針對每一道菜，本書都提供瞭極其詳盡的步驟分解。這不僅僅是文字描述，更配閤瞭高清晰度的實拍圖片，清晰展示每一個操作節點，從食材的處理、調料的用量，到火候的控製、烹飪的時間，都力求精確。即便是像“咕咾肉”的糖醋汁比例，或是“宮保雞丁”的滑油技巧，都會被細緻地講解，消除新手在操作中的模糊地帶。 光盤的互動式教學： 附帶的光盤是本書最大的亮點之一。它並非簡單的視頻展示，而是精心設計的互動式教學。視頻中，經驗豐富的廚師將一步一步地演示菜肴的製作過程，細緻講解每一個動作的要領和技巧。觀眾可以通過快進、暫停、迴放等功能，反復學習，直到完全掌握。更重要的是，光盤還會針對一些關鍵步驟進行特寫和慢放，例如如何切齣均勻的肉片，如何掌握炒菜的“顛勺”動作，甚至是調配齣完美勾芡的技巧。這種直觀的學習方式，遠比純文字教程更具說服力，能顯著降低學習門檻。 “私房秘籍”的揭示： 許多人氣菜肴之所以受歡迎，往往在於其獨特的“秘方”或“巧思”。本書在介紹菜品時，會不吝分享一些廚師的獨傢心得和改良方法。例如，如何讓肉質更加鮮嫩，如何讓蔬菜保持翠綠，如何調齣層次豐富的醬汁等等。這些“私房秘籍”的融入，讓本書的內容更具深度和實用性，幫助讀者在烹飪實踐中獲得更高的成就感。 食材的選購與處理指南： 除瞭菜譜本身，本書還會提供關於如何選購優質食材的建議，以及一些基礎的食材處理技巧，如如何區分不同部位的肉類，如何辨彆新鮮的蔬菜，如何正確地清洗和處理海鮮等。這些基礎知識的補充，對於提升最終菜肴的品質至關重要。 宴客與傢常的平衡： 本書中的菜肴既有適閤傢庭日常製作的簡單快手菜，也有能讓親朋好友眼前一亮的宴客大菜。它在滿足日常口味需求的同時，也兼顧瞭社交和節日等特殊場閤的烹飪需求，讓讀者在不同場景下都能遊刃有餘。 《一看就會大眾菜 附光盤》：迴歸傢的味道，溫暖生活的溫度 這本書則將視角聚焦於那些承載著無數人美好迴憶的“大眾菜”。這些菜肴或許沒有驚艷的外錶，沒有復雜的工藝，但它們卻以最樸實、最真摯的味道，溫暖瞭無數人的胃和心。本書旨在幫助讀者重拾那些熟悉而又令人懷念的傢常味道，讓廚房成為連接親情的紐帶，讓每一餐都充滿溫馨與幸福。 內容特色解析： “大眾”的經典演繹： 本書精選的都是廣為流傳、深受喜愛的傢常菜代錶。例如，紅燒肉、糖醋排骨、西紅柿炒雞蛋、麻婆豆腐、可樂雞翅、魚香肉絲等等。這些菜肴幾乎是每個中國傢庭餐桌上都可能齣現的經典，它們擁有廣泛的群眾基礎和深厚的文化底蘊。 “一看就會”的親民化教學： 針對這些大眾菜，本書的設計更加注重“易操作”和“少難度”。烹飪步驟被化繁為簡，盡量使用傢中常見的廚具和調料。即使是從來沒有進過廚房的人，也能在本書的指導下，輕鬆完成一道道美味的傢常菜。書中的講解會更加強調一些基礎的操作，比如如何掌握火候來避免燒糊，如何簡單地調齣基礎的傢常味，如何讓食材的口感更加軟糯或爽脆。 光盤的“跟學”模式： 同樣，光盤是學習的得力助手。視頻中，廚師會以更加貼近傢庭廚房的場景進行演示，用大傢熟悉的語言和方式進行講解。光盤會重點展示一些關鍵的步驟，比如炒菜時如何判斷油溫，如何給肉類上漿，如何調配傢常菜中最常用的幾種基礎醬汁（如醬油、醋、糖、料酒的比例）。對於一些新手容易齣錯的地方，如如何掌握燉肉的時間，如何讓紅燒肉顔色紅亮卻不發苦，光盤會進行專門的提示和演示。 “傢的味道”的復刻： 這本書不僅僅是教你做菜，更是教你做齣“傢的味道”。它會滲透一些關於食材選擇的常識，比如選擇哪個部位的豬肉最適閤做紅燒肉，如何挑選新鮮的魚來做清蒸魚。還會分享一些關於調味的“小秘密”，這些秘密可能來自於長輩的經驗傳承，也可能是作者的多年實踐總結，旨在讓菜肴更具傢的溫馨感。 節約成本與時間： 大眾菜的一大特點是經濟實惠且製作周期相對較短。本書在介紹菜譜時，也會兼顧這一點，提供一些在保證風味的前提下，如何更有效地利用食材、節省時間和能源的建議。 承載情感的食譜： 很多大眾菜肴都承載著特殊的意義，比如小時候媽媽做的某個菜，或者節日裏傢庭聚會必備的幾道菜。本書在介紹這些菜品時，也會適當地穿插一些關於這些菜肴的故事或情感聯想，讓烹飪過程更具溫度，也更容易引發讀者的共鳴。 兩本書的共同亮點： 結構清晰，易於查閱： 兩本書都采用瞭清晰的分類和索引，方便讀者根據自己的需求快速找到心儀的菜譜。菜譜的排版也十分考究，文字與圖片相結閤，直觀易懂。 食材常見，易於獲取： 無論是最具人氣的菜肴，還是最經典的大眾菜，所使用的食材都盡可能地選擇市場上容易購買到的，避免瞭為烹飪一道菜而費盡周摺尋找特殊食材的麻煩。 鼓勵嘗試，享受過程： 兩本書都秉持著讓烹飪變得輕鬆有趣的理念，鼓勵讀者大膽嘗試，在實踐中不斷學習和進步。它們都強調烹飪的樂趣，讓讀者在享受美味的同時，也能體驗到創造的成就感。 總而言之，《一看就會人氣菜 附光盤》與《一看就會大眾菜 附光盤》是一套相輔相成的烹飪指南。一本帶你緊隨美食潮流，品嘗創新與驚喜；另一本則帶你迴歸本真，重溫溫暖的傢常味道。它們都以“易學、美味、實用”為核心，通過圖文並茂的講解和生動直觀的光盤教學，徹底打消瞭人們對烹飪的恐懼，讓每個人都能在廚房中找到屬於自己的樂趣，並端齣令人驕傲的佳肴，讓生活因為美食而更加精彩。