桃·李·杏·櫻桃貯運保鮮 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 桃·李·杏·櫻桃貯運保鮮 pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 10364031
Rating: 4 (10 reviews)

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

王善廣著

圖書標籤:

果蔬貯藏
采後生理
保鮮技術
桃
李
杏
櫻桃
果品品質
冷鏈物流
采後處理

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到靜思書屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

齣版社：中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787801679864

版次：1

商品編碼：10364031

包裝：平裝

叢書名：新農村建設實用技術叢書

開本：16開

齣版時間：2006-01-01

頁數：184

具體描述

內容簡介

《桃·李·杏·櫻桃貯運保鮮》用通俗易懂的文字詳細介紹瞭桃、李、杏、櫻桃等水果的采前因素、采後生理及貯藏特性、商品化處理，以及采後病害的防治等。

一、緒論
（一）果品貯藏業約重要性
（二）貯運保鮮的限本任務
（三）桃栽培及貯運保鮮的曆史地位
（四）李栽培曆史及貯運保鮮意義
（五）櫻桃栽培曆史及貯運保鮮的意義

二、桃、李、杏、櫻桃采後生理及貯藏特性
（一）桃、李、杏、櫻桃貯藏條件

三、果蔬采前因素、采後生理對果蔬耐貯性的影響
（一）采前因素對耐貯性的影響
（二）果蔬的成熟衰老及化學組成在貯藏中的變化
（三）果蔬采後生]裏

四、果蔬采後商品化處理
（一）果蔬采收期
（二）果蔬采後處理
（三）果蔬分級和包裝

五、幾種桃栽培及貯藏特性
（一）中華壽桃的選育及品種特性
（二）萊州仙桃栽培及貯藏
（三）鼕雪蜜桃栽培及貯藏特性
（四）肥城桃

六、幾種李子的栽培及貯藏特性
（一）李杏優良品種
（二）李杏的特徵特性及對環境條件的要求

七、櫻桃品種、栽培及貯藏特性
（一）品種選擇
（二）花果管理
（三）果實采收

八、桃、李、杏、櫻桃采後病害
（一）生理性病害
（二）侵染性病害
（三）果蔬貯運病害的癥狀
（四）果蔬貯運病害發生和危害與寄主及環境條件的相關性
（五）果蔬貯運病害的防治
（六）桃、李、杏、櫻桃貯運病害

九、果蔬運輸保鮮與銷售
（一）果蔬的流通
（二）果蔬的運輸方式
（三）果蔬運輸保鮮的管理
參考文獻

前言/序言

《桃·李·杏·櫻桃貯運保鮮》內容簡介本書聚焦於桃、李、杏、櫻桃這四種深受人們喜愛的時令水果，深入探討瞭從果實采摘後的貯藏、運輸到終端銷售前的保鮮關鍵技術與策略。本書旨在為果品生産者、貯藏商、物流企業、零售商以及相關科研人員提供一套全麵、係統、實用的貯運保鮮技術指南，以最大程度地延長這四種水果的貨架期，提升其商品價值，減少采後損失，並最終滿足消費者對高品質新鮮水果的需求。第一章綜述：時令水果貯運保鮮的重要性與挑戰本章首先闡述瞭桃、李、杏、櫻桃作為我國重要的經濟水果，其市場需求量大，但同時又屬於易腐性極強的果品。詳細分析瞭這些水果在采後生理活動、病蟲害侵染、機械損傷等因素影響下，保鮮期短、損耗率高的普遍問題。接著，本章重點強調瞭科學貯運保鮮對於保障市場供應、提高農民收益、促進水果産業健康發展的重要意義。隨後，對當前我國時令水果貯運保鮮領域麵臨的技術瓶頸、成本壓力、市場波動等挑戰進行瞭深入剖析，為後續章節的技術探討奠定基礎。第二章桃的貯運保鮮技術本章係統介紹瞭桃的貯運保鮮技術。首先，詳細闡述瞭桃的采前管理，包括適時采收的標準（根據品種特性、成熟度、硬度、糖度等指標判斷）、采收方法（輕摘輕放，避免損傷）以及采後商品化處理（如分級、清洗、預冷等）。在貯藏技術方麵，本章重點講解瞭不同品種桃的貯藏特性，並詳細介紹瞭常用的貯藏方法，包括：冷藏技術：闡述瞭不同溫度（例如0-2°C）、濕度（85-95%）對不同成熟度桃的適宜貯藏條件，以及冷庫的設計和管理要點。詳細介紹瞭單層貯藏、堆疊高度、包裝材料的選擇（如透氣性好的紙箱、果托、保鮮膜等）以及如何通過優化氣調組分（低氧、高二氧化碳）來延緩呼吸作用和衰老過程。氣調貯藏（CA）與控溫控濕（EMC）技術：深入探討瞭氣調貯藏條件下，氧氣、二氧化碳、乙烯濃度對桃果實生理生化變化的影響，以及如何通過精準調控來抑製褐變、軟化、腐敗等問題，延長貯藏壽命。常溫貯藏與輔助保鮮技術：對於不具備冷藏條件的地區，本章介紹瞭利用自然冷源、地下冷窖等進行常溫貯藏的方法，並重點介紹瞭如使用保鮮劑（例如1-MCP、苯甲醛等）來抑製乙烯的産生和作用，以及使用保鮮膜、保鮮袋等物理方法來減少水分散失和外界汙染。在運輸技術方麵，本章強調瞭運輸過程中的溫度控製、震動緩衝、防擠壓等環節。介紹瞭集裝箱運輸、冷藏車運輸的優勢及注意事項，以及如何通過優化包裝結構來提高運輸過程中的抗壓性和緩衝性，減少機械損傷。第三章李的貯運保鮮技術本章專注於李的貯運保鮮。與桃類似，本章首先分析瞭李果的特性，特彆是其易軟化、易褐變的特點。在采前準備方麵，詳細介紹瞭李果的適宜采收期判定標準（硬度、轉色、可溶性固形物含量等），以及輕柔采摘、分類處理的重要性。在貯藏技術上，本章重點介紹瞭：低溫冷藏：詳細闡述瞭不同李子品種（如李子、李子、布冧等）對貯藏溫度（通常為0-1°C）、濕度（90-95%）的差異化需求。特彆強調瞭乙烯的敏感性，以及如何通過適當的通風和吸附劑來降低乙烯濃度。氣調貯藏：探討瞭在氣調貯藏中，如何通過控製氧氣和二氧化碳的濃度，來延緩李果的呼吸強度，抑製果肉的軟化和褐變。化學保鮮劑的應用：介紹瞭如1-MCP、亞硫酸鹽等化學保鮮劑在李果貯藏中的應用，分析其作用機理和使用方法，以及注意事項。包裝與預冷：強調瞭預冷對快速降低果實中心溫度、抑製采後生理活動的關鍵作用。介紹瞭適閤李果的包裝材料和結構，以及如何進行有效的防潮和透氣。在運輸環節，本章提齣瞭針對李果易碰傷的特性，需要加強運輸過程中的減震措施，以及確保冷鏈的連續性。第四章杏的貯運保鮮技術本章深入探討杏的貯運保鮮。杏果的特點是果肉細膩，易發生機械損傷和腐敗。本章首先分析瞭杏的采收標準（以硬度和顔色為主要依據），以及采後分級、預冷的重要性。貯藏技術方麵，重點介紹瞭：低溫冷藏：詳細講解瞭杏果適宜的貯藏溫度（通常為0-1°C）和濕度（90-95%），並強調瞭溫度的穩定性對防止凍害和軟化至關重要。氣調貯藏：分析瞭氣調貯藏在延緩杏果衰老、抑製病菌生長方麵的作用，以及最佳的氣體配比。物理保鮮技術：介紹瞭利用保鮮膜、保鮮袋等對杏果進行包裝，以減少水分散失，創造一個相對穩定的貯藏環境。化學保鮮的應用：介紹瞭如二氧化硫熏蒸（需謹慎）、1-MCP等化學保鮮劑在杏果保鮮中的應用，以及其安全使用規範。在運輸過程中，本章強調瞭輕拿輕放，使用緩衝材料，並確保全程冷鏈的有效銜接。第五章櫻桃的貯運保鮮技術本章專門講解櫻桃的貯運保鮮。櫻桃是極其嬌貴的果品，保鮮難度最大。本章首先分析瞭櫻桃的采收時機（以果實硬度、顔色和糖度為綜閤指標），采收方式（盡量保留果柄，減少損傷），以及采後的快速預冷。在貯藏技術上，本章詳細介紹瞭：超低溫冷藏：強調瞭櫻桃對低溫的極度敏感性，通常需要-0.5°C至0°C的貯藏溫度，以及90-95%的相對濕度。氣調貯藏（CA）與水冷技術：介紹瞭氣調貯藏對於降低櫻桃呼吸強度、延緩衰老的重要作用，並特彆提齣瞭水冷技術（利用冰水或冷水對櫻桃進行降溫和清洗）的優勢，能有效抑製微生物生長。包裝與運輸：重點介紹瞭適閤櫻桃的包裝設計，如帶透氣孔的塑料托盤、泡沫箱等，以保證良好的透氣性和緩衝性。在運輸過程中，嚴密監控溫度，避免溫度波動，並盡量縮短運輸時間。保鮮劑的應用：介紹瞭如1-MCP、苯甲醛等在櫻桃貯藏中的應用，以及其對抑製腐敗和延長貨架期的效果。第六章綜閤貯運保鮮策略與質量控製本章將前幾章的技術進行整閤，提齣瞭一套綜閤性的貯運保鮮策略。全程冷鏈管理：強調瞭從采收到終端銷售的每一個環節都必須嚴格執行冷鏈管理，包括預冷、冷藏、冷鏈運輸和冷鏈銷售。風險評估與預警機製：介紹瞭如何對貯運過程中可能齣現的溫度波動、病蟲害爆發、包裝破損等風險進行評估，並建立相應的預警和應急處理機製。質量檢測與追溯體係：強調瞭建立完善的質量檢測體係，包括采前、采後、貯藏、運輸等各個階段的果實質量指標檢測。同時，介紹瞭建立産品追溯體係的重要性，以便於追溯問題源頭，保障消費者權益。經濟性與環境友好性：在介紹各項技術的同時，也兼顧瞭技術的經濟可行性和環境友好性，鼓勵采用節能降耗的設備和技術。第七章常見貯運保鮮問題分析與解決對策本章針對在桃、李、杏、櫻桃的貯運保鮮過程中可能齣現的常見問題，如褐變、軟化、腐爛、黴變、異味、缺水、凍害等，進行詳細的分析，並提齣具體的解決對策。例如，針對果實褐變，可能分析是采後酶活性過高或氧化作用，提齣控製溫度、降低氧氣濃度、使用抗氧化劑等方法。針對腐爛，則強調瞭病菌防治、嚴格的衛生消毒和適宜的濕度控製。第八章貯運保鮮技術的發展趨勢與展望本章對時令水果貯運保鮮的未來發展趨勢進行展望。將重點關注以下幾個方麵：智能化與精準化貯藏：引入物聯網、大數據、人工智能等技術，實現對貯藏環境的實時監測、智能調控和預測性維護。新型保鮮材料與技術：介紹生物保鮮技術、活性包裝、納米技術在水果保鮮領域的應用前景。綠色、環保保鮮技術：推廣使用天然、無毒、可降解的保鮮劑和包裝材料，減少對環境的影響。消費者需求導嚮的保鮮模式：根據不同消費群體的需求，開發定製化的保鮮方案，提供更符閤市場需求的保鮮産品。通過以上八個章節的係統闡述，本書力求為讀者提供一份內容詳實、技術可靠、具有指導意義的桃、李、杏、櫻桃貯運保鮮的全麵指南。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我最近對曆史文獻的整理和考據工作頗有心得，所以對任何聲稱具有學術價值的書籍都會格外留心。這本書的目錄結構雖然還沒有仔細看，但從它散發齣的那種嚴謹的氣息來看，我猜想它在資料的搜集和論證方麵必然下瞭不少功夫。我非常期待它能在某個我尚未觸及的領域提供全新的視角或者堅實的佐證。比如，如果它能深入探討某個曆史時期社會變遷中那些被忽略的側麵，那將是多麼令人振奮的事情。我希望它不僅僅是知識的堆砌，更能展現齣一種洞察力，能夠穿透錶象，直抵事物的核心。閱讀學術類書籍對我來說，更像是一場智力上的探險，我希望這本書能帶給我那種抽絲剝繭、層層深入的快感，讓我對既有的認知産生新的思考和挑戰。那種發現“原來是這樣”的瞬間，纔是閱讀的終極樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是彆齣心裁，拿到手裏的時候我就被那種獨特的質感吸引住瞭。封麵那種淡雅的色彩搭配，讓我想起春日裏剛剛綻放的花朵，雖然內容上我還沒有深入探究，但光是這份視覺上的享受就已經讓我心情愉悅。內頁的紙張選擇也顯得非常考究，摸起來光滑細膩，對於經常需要翻閱或者長時間閱讀的讀者來說，這無疑是一個加分項。我尤其欣賞它在排版上的用心，字體大小適中，行距處理得當，讀起來非常舒適，不會讓人感到眼花繚亂或者疲勞。這種對細節的極緻追求，讓人感覺作者或齣版方對這本書傾注瞭大量的心血，不僅僅是內容的打磨，連同閱讀體驗本身也被放在瞭重要的位置。雖然我還沒來得及仔細品味文字，但從這本書給我的第一印象來看，它絕對是一本值得收藏的書籍，無論是放在書架上作為裝飾，還是閑暇時翻閱，都能帶來一種精神上的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

最近我迷上瞭那些探討哲學思辨或者探討人類存在本質的書籍，它們往往能引發我更深層次的思考。我希望這本書能提供一種開放式的討論空間，而不是給齣標準答案。我喜歡那種挑戰我固有思維模式的內容，能夠讓我跳齣日常的瑣碎，去思考一些更宏大、更形而上學的問題。作者的觀點不需要完全認同，但必須要有足夠的深度和邏輯的自洽性，能夠支撐起一個完整的思想體係。閱讀這類書籍就像是進行一場頭腦風暴，我希望它能激發我內心深處那些尚未被清晰錶達的想法，將模糊的直覺轉化為清晰的論點。如果讀完之後，我能對世界或自身産生一絲微妙但持久的看法轉變，那麼這本書就達到瞭它應有的價值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我這個人買書往往是齣於一種感性的衝動，更多是看重作者的風格和語言的魅力。這本書的文筆如果能像散文詩一般流暢自如，即便題材比較宏大或專業，我也能沉浸其中。我特彆欣賞那些能夠用優美、富有畫麵感的語言來敘述復雜概念的作者。想象一下，如果書中的描述能夠調動讀者的所有感官，讓人仿佛身臨其境，那閱讀體驗就達到瞭一個更高的層次。我希望它不是那種乾巴巴的說教，而是充滿瞭生命力的文字河流，引領著我輕鬆自在地流淌。我並不一定苛求它能提供多麼實用的技能，但它必須能夠滋養我的精神世界，提供片刻的逃離，讓我暫時忘記現實的喧囂。一本好書，應該像一位老朋友，在我需要時，給予溫暖和慰藉。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重“實用性”的讀者，我的書架上擺滿瞭各種工具書和操作指南，我總是希望能從書中學到立竿見影的知識，直接應用到我的日常生活或工作場景中去。這本書，我希望它能像一本詳盡的操作手冊，能夠清晰、有條理地指導我解決某個具體的問題。如果它涉及流程說明，那麼步驟一定要清晰，圖示要精準到位，專業術語的解釋要通俗易懂，最好能配有實際案例分析。我討厭那種寫得模棱兩可、讓人看瞭等於沒看的“廢話文學”。我期待它能成為我的“案頭必備”，每當遇到相關問題時，我能迅速翻到某一頁，找到我需要的那個關鍵信息點，然後立刻付諸實踐並看到效果。這種即時的反饋和解決問題的能力，對我來說，是衡量一本書價值的重要標準。