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燕平梅 著

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發表於2024-12-31

商品介绍


齣版社： 中國農業科學技術齣版社
ISBN：9787511601414
版次：1
商品編碼：10363417
包裝：平裝
開本：大32開
齣版時間：2010-09-01
用紙：膠捲紙
頁數：276

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書籍描述

內容簡介

微生物發酵技術以現代發酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵産品，已經形成瞭一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體係，在國民經濟中占有重要地位。

目錄

第一章 微生物發酵技術概論
第一節 微生物發酵技術的定義和發展簡史
第二節 微生物發酵技術的特點和範圍
第三節 微生物發酵技術的組成
第四節 微生物發酵技術的應用和發展趨勢
本章小結
第二章 發酵微生物的篩選
第一節 微生物的特性及工業微生物的要求
第二節 已工業化産品發酵菌的介紹
第三節 自然界中目的微生物的分離
本章小結
第三章 優良發酵菌種選育技術
第一節 自然選育技術
第二節 誘變育種技術
第三節 原生質體育種技術

前言/序言


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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

有很多的香料和成發介紹，雖不詳細，但種類很多，而且提供瞭很多的參考文獻。值得看看。

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，挺實用的。

評分☆☆☆☆☆

書評

評分☆☆☆☆☆

本書簡要介紹瞭微生物的發酵技術，有助於對微生物的發酵有初步的瞭解！

評分☆☆☆☆☆

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