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国家葡萄产业技术体系资源与育种研究室 编

图书标签:

• 葡萄
• 新品种
• 育种
• 栽培
• 果树
• 园艺
• 农业
• 品种
• 葡萄栽培
• 果品

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109147379

版次：1

商品编码：10291549

包装：平装

开本：32开

出版时间：2010-10-01

用纸：胶版纸

页数：145

正文语种：中文

内容简介

《葡萄新品种汇编》介绍了国内近10年来通过审定或鉴定的葡萄新品种，阐述了目前我国葡萄育种的特点和趋势，对我国的主要栽培葡萄品种的结构进行了分析，对10年来国内育成和引进的葡萄品种进行了详细介绍。

目录

前言
第一章 2000年以来我国葡萄育种研究进展
一、我国葡萄育种的成就
（一）杂交育种
（二）实生选种
（三）无性系选种
（四）诱变育种
（五）生物技术育种
二、我国葡萄育种的特点
（一）以鲜食品种为主，加工和砧木品种培育开始受重视
（二）品种选育审定速度加快
（三）抗病、早熟、耐贮运、无核或具有玫瑰香味是主要育种目标
（四）育成品种又作为亲本参与了新品种的选育
（五）野生资源利用得到重视
（六）育成的新品种利用率低，发展速度慢
三、展望
第二章 我国葡萄主栽品种结构分析
一、我国葡萄品种结构的历史回顾
（一）葡萄育种发展历程
（二）葡萄品种结构变化
二、我国葡萄生产现状
（一）生产规模
（二）生产布局
三、葡萄品种结构
（一）广泛栽培的鲜食葡萄栽培品种及其分布
（二）局域栽培或零星栽培的鲜食品种及其分布
（三）酿酒葡萄主要栽培品种及其分布
四、我国葡萄品种结构现状简要分析
（一）鲜食品种栽培面积很大，酿酒品种栽培面积较小
（二）鲜食葡萄中巨峰和红地球占绝对主栽地位，酿酒葡萄中赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等红葡萄酒品种占绝对主栽地位
（三）鲜食葡萄品种不断向多元方向发展
（四）部分品种的地方特色明显
第三章 主要品种介绍
第一节 鲜食品种
（一）6-12
（二）90-1
（三）巴拉多
（四）宝贝指
（五）碧香元核
（六）碧玉香
（七）博多白
（八）长野紫
（九）出云
（十）大粒六月紫
（十一）大粒山东早红
（十二）东方之星
（十三）高千穗
（十四）公主红
（十五）贵妃玫瑰
（十六）黑巴拉多
（十七）黑瑰香
（十八）黑色甜菜
（十九）红巴拉多
（二十）红旗特早玫瑰
（二十一）红乳
（二十二）红双星
（二十三）红亚历山大（玛斯卡特）
（二十四）户太9号
（二十五）户太10号
（二十六）沪培1号
（二十七）沪培2号
（二十八）金手指
（二十九）金田0608
（三十）金田翡翠
（三十一）金田红
（三十二）金田皇家无核
（三十三）金田玫瑰
（三十四）金田美指
（三十五）金田蜜
（三十六）金田星
（三十七）京翠
（三十八）京蜜
（三十九）京香玉
（四十）濑户
（四十一）雷奥马多
（四十二）丽红宝
（四十三）凉玉
（四十四）辽峰
（四十五）绿宝石
（四十六）罗马红宝石
（四十七）洛浦早生
（四十八）美夏40
（四十九）蜜红葡萄
（五十）蜜无核
（五十一）内黑雷斯阔鲁
（五十二）奇高
（五十三）秋峰
（五十四）秋黑宝
（五十五）秋红宝
（五十六）瑞都脆霞
（五十七）瑞都无核怡
（五十八）瑞都香玉
（五十九）瑞锋无核
（六十）萨尼鲁琼
（六十一）申宝
（六十二）申丰
（六十三）申华
（六十四）蜀葡1号
（六十五）特丽奇
（六十六）天山
（六十七）维纳斯蜜
（六十八）西莱特
（六十九）霞光
（七十）夏皇家无核
（七十一）夏至红
（七十二）香悦
（七十三）新葡1号
（七十四）新葡6号
（七十五）新郁
（七十六）阳光玫瑰
（七十七）甬优1号
（七十八）优妮坤
（七十九）园野香
（八十）园意红
（八十一）月光无核
（八十二）早黑宝
（八十三）早红珍珠
（八十四）早康宝
（八十五）早甜葡萄
（八十六）昭平红
（八十七）中秋
（八十八）状元红
（八十九）着色香
（九十）紫地球
（九十一）紫金早
（九十二）紫香无核
（九十三）醉人香
第二节 酿酒品种
（一）Granoir
（二）北冰红
（三）凌丰
（四）凌优
（五）威代尔
（六）左优红
第三节 制汁品种
（一）哈桑葡萄
（二）北香
（三）蜜汁
（四）紫秋
第四节 砧木品种
（一）抗砧3号
（二）抗砧5号
参考文献

前言/序言

《舌尖上的风味叙事：地域美食与文化传承的深度探索》 本书并非关于农业育种的专业文献，而是将目光聚焦于中国广袤土地上，那些承载着历史、凝聚着情感、诉说着地域特色的美食故事。我们将带领读者踏上一场味蕾的深度探索之旅，发掘隐藏在寻常巷陌、深山野林、碧海蓝天之中的独特风味，并深入剖析它们与当地文化、历史变迁、人文风情之间密不可分的联系。 第一章：山海间的鲜味密码——渔村、牧区与高原风味 在波涛汹涌的大海边，或是在云雾缭绕的山间，我们探寻那些最原始、最纯粹的鲜味。 烟波浩渺的渔家宴： 以东南沿海的渔村为起点，我们将揭示那些世代相传的烹饪技艺，如何将海的馈赠转化为餐桌上的艺术。从福建沿海的蚵仔煎、惠安的姜母鸭，到舟山群岛的各类海鲜蒸煮，再到山东胶东半岛的鲅鱼饺子，每一道菜都蕴含着海的气息和渔民的生活哲学。我们将深入了解不同海域的海鲜特点，以及不同地区的渔民如何就地取材，发展出独具特色的海鲜烹饪方式。例如，在潮湿的南方沿海，蒸、煮、炖等手法更能保留海鲜的鲜甜，而干燥的北方海滨，则可能采用熏、烤等方式，赋予海鲜更浓郁的风味。我们还会关注渔村特有的祭海仪式，以及这些仪式如何融入到日常的饮食文化中，展现人与自然的和谐共生。 草原的粗犷与醇厚： 跨越辽阔的草原，我们将感受蒙古族、藏族等游牧民族粗犷而又充满生命力的饮食文化。羊肉，作为草原的灵魂，将以最直接、最朴素的方式呈现在我们面前：烤全羊的豪迈、手把肉的鲜嫩、奶茶的温润、奶酪的醇香，每一口都饱含着草原的风霜与热情。我们将探讨游牧民族为何如此钟爱牛羊肉，以及他们的烹饪方式如何适应游牧生活的需求。例如，在寒冷的冬季，炖煮和风干的肉类能提供充足的能量；而在夏季，烧烤则更为便捷。我们还会深入了解蒙古族和藏族对于奶制品的加工和食用方式，这些不仅是食物，更是他们生活中不可或缺的一部分。 高原的纯净与馈赠： 进驻巍峨的高原，我们将发现那些在高海拔地区特有的食材和烹饪智慧。牦牛肉的独特口感，酥油茶的浓郁香气，糌粑的粗粝质感，这些都构成了高原独特的味觉符号。我们将了解高原居民如何利用有限的资源，创造出适应高寒环境的饮食习惯，以及藏药材与食物的结合，所带来的养生智慧。例如，酥油和糌粑是藏族人民日常饮食的主食，它们能提供高能量，帮助抵御寒冷。而青稞酒，更是高原人社交和庆祝活动中必不可少的饮品。 第二章：土地的馈赠与农耕的智慧——谷物、蔬果与地方名菜 从肥沃的平原到起伏的山地，土地以其丰饶的物产，滋养着一方水土，孕育出各具特色的地方佳肴。 稻米与麦的万千变化： 作为中国人的主食，稻米和麦在不同地区展现出截然不同的姿态。江南的软糯米饭、东北的香甜大米，北方的劲道面条、南方的精巧点心，这些都离不开当地的气候、土壤和悠久的农耕传统。我们将深入探究不同地域大米和面粉的口感差异，以及由此衍生出的丰富烹饪技法，从简单的煮饭、蒸馒头，到复杂的饺子、包子、各类糕点。我们将追溯中国南北方在粮食作物种植上的差异，以及这些差异如何影响了饮食习惯的形成。例如，南方水稻种植发达，米饭和米制品是主食；北方小麦种植广泛，面食则占据主导地位。 四时蔬果的鲜活乐章： 四季的轮回，带来了不同地域的时令蔬菜和水果，它们以最鲜活的姿态，妆点着餐桌，也诉说着当季的风味。从南方的荔枝、芒果，到北方的苹果、梨，再到各地特有的山野菜、菌菇，我们将品味自然的馈赠，理解“不时不如食”的古老智慧。我们将关注不同地区对蔬菜和水果的独特处理方式，以及它们如何被融入到地方菜肴中。例如，在南方，新鲜的蔬菜常被用来清炒或做成沙拉；而在北方，则可能被腌制或炖煮，以延长保存期限。 炉火上的地方传奇——名菜背后的故事： 每一道闻名遐迩的地方名菜，都不仅仅是一份美味，更是一段历史的沉淀，一个文化的符号。我们将走进湘菜的辣、川菜的麻、粤菜的鲜、鲁菜的醇，深入剖析这些菜系形成的独特地理环境、历史渊源和人文习俗。我们将探寻“东坡肉”与苏轼的文学情怀，“宫保鸡丁”与丁宝桢的传奇故事，“佛跳墙”的精工细作与神秘起源，这些故事让食物拥有了灵魂，让品尝的过程充满了人文色彩。我们会深入挖掘每道菜背后的食材选择、烹饪技巧、调味哲学，以及它们在当地社会文化中的地位和意义。 第三章：舌尖上的仪式感——节庆、习俗与生活哲学 饮食，早已超越了生存的基本需求，成为承载情感、传递文化、维系社群的重要载体。 节日的味蕾记忆： 春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼、重阳的糕点……中国的传统节日，无不与特定的美食紧密相连。这些节日食品，不仅满足了味蕾，更承载着人们对团圆、吉祥、祝福的期盼。我们将探索这些节日食品背后的象征意义，以及它们在家庭和社群中的传承方式。例如，春节吃饺子象征着“更岁交子”，寓意着辞旧迎新；端午吃粽子是为了纪念屈原，也象征着祈求安康。 餐桌上的社交密码： 宴请宾客、家庭聚餐、日常用餐，中国的餐桌文化蕴含着丰富的社交礼仪和情感表达。从座位的安排，到菜肴的顺序，再到敬酒的学问，每一个细节都体现着对人情世故的理解。我们将揭示这些餐桌上的“潜规则”，以及它们如何反映出中国人的待客之道和群体观念。 风味中的生活哲学： 慢炖的汤羹，体现着耐心与温情；麻辣的菜肴，展现着热烈与奔放；清淡的烹饪，则折射着淡雅与宁静。我们将透过食物的风味，解读不同地域人们的生活态度、价值取向和情感寄托，体会“民以食为天”背后深邃的文化内涵。 本书将以流畅的叙事、生动的描写，带领读者穿越时空，品味中国各地令人垂涎的美食，更重要的是，去感受这些美食背后所蕴含的深厚文化底蕴和人文关怀。这不仅是一次关于食物的旅行，更是一次关于历史、文化和情感的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，那种深邃的紫色和饱满的葡萄颗粒感，一下子就把我拉进了那种丰收的喜悦中。我是一个业余的园艺爱好者，对各种新奇的植物品种总是充满好奇。拿到这本书的时候，我满怀期待地翻开目录，希望能看到一些关于如何在城市阳台上种植新型葡萄的实用指南，或者至少有一些关于如何识别不同品种的图鉴性质的内容。然而，这本书的篇幅似乎更多地集中在一些非常专业、甚至有些晦涩难懂的育种技术和基因图谱解析上。我花了很长时间去理解那些关于杂交亲本的选择标准和抗病性测试的具体数据，坦白说，对于我这种只求自家阳台能多个挂果的普通读者来说，这些内容显得过于高深了。我更希望看到的是，比如“红提”和“巨峰”的口感差异在哪里，或者如何通过简单的修剪技巧来提升产量，那种贴近生活的经验分享。书中花了大量篇幅去探讨那些复杂的化学成分对风味的影响，虽然科学性毋庸置疑，但阅读过程就像是在啃一块硬邦邦的科学论文，少了一丝轻松和趣味性。我希望能从中找到一些关于不同品种在不同光照条件下表现差异的对比，比如哪种更耐阴，哪种更适合小型盆栽，但这些“接地气”的信息似乎被淹没在了厚厚的理论海洋里。整体而言，这本书更像是一本为专业研究人员准备的学术参考书，而非面向广大园艺爱好者的科普读物，这让我略感失望，因为我对那些鲜活的、生长的故事更感兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧倒是挺精美的，纸张的质感很好，印刷的色彩也相当清晰。我本来是冲着“汇编”这个词来的，以为能看到一个涵盖全球范围内各种新兴葡萄品种的大观园，希望能找到一些我在本地花卉市场或苗圃里从未见过的稀有品种介绍，比如那些带有特殊香味或者颜色极其独特的品种。我特别留意了关于引种和适应性的章节，希望能了解一些不同地域的气候对特定品种生长的影响。但翻阅下来，发现内容结构似乎非常严谨，重点似乎放在了对已知或正在开发中的一些主流商业化品种的深度剖析上。每一个品种的介绍都像是严密的实验报告，从细胞结构到产量预测，数据详实到让人敬畏，但少了那种令人怦然心动的“发现感”。我甚至想找一些关于这些新品种背后的“发明故事”，比如某位育种家是如何历经多年才培育出这个新品种的曲折经历，或者这个品种在风味上带来了哪些革命性的突破。这些充满人情味和故事性的内容，是让一个品种真正“活”起来的关键，但这本书在这方面显得过于冷静和客观了。阅读的过程中，我常常需要查阅很多额外的专业词汇，这极大地降低了阅读的流畅性，仿佛我正在参加一场知识的马拉松，而不是享受一次轻松的阅读之旅。我对那些关于病虫害防治的实用技巧的期待也落空了，更多的是理论上如何增强植株的先天免疫力，而不是实际操作中如何用最少的农药来保护它们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和字体选择还算舒适，阅读起来不费眼睛，这一点值得肯定。我购买这本书是希望能找到一些关于不同新品种的“品鉴指南”。比如，我会想知道，与其传统的‘赤霞珠’相比，某个新出现的红色品种在酸度、单宁结构和后味复杂性上有何独到之处？这种感官层面的差异，对于我这种喜欢自己酿造一点小酒的朋友来说，是至关重要的信息。我期待能读到一些描述性的文字，用生动的语言来描绘不同品种的香气特征，是偏向花香、果香还是更具泥土气息。遗憾的是，书中对风味的描述极其保守和技术化，更多地是罗列出可滴定的酸含量、糖酸比这些客观参数，缺乏主观的、引人入胜的感官描述。这就好比，一本介绍世界名画的书籍，只列出了颜料的化学成分，却完全没有描述画作的意境和美感。我希望能找到一些关于这些新品种在酿酒潜力上的初步评估，或者它们适合制作鲜食还是加工成果酱的建议，这些实用性的信息，对于我这个渴望将这些新知识付诸实践的读者来说，才是真正有价值的“干货”。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，这本书的学术深度是毋庸置疑的，随便翻到一页，都能看到大量精确到小数点后几位的测量数据和复杂的图表，看得出来作者在资料收集和整理方面下了血本。我是一个对农业科技发展趋势很关注的人，本来想从中获取一些关于未来葡萄产业发展方向的宏观洞察，比如哪些技术路径最有潜力，或者哪些新兴品种正在打破传统市场格局。然而，书中的叙述方式更像是一个技术手册的编纂，每一个章节都围绕着特定的生物学或农业工程学目标展开，缺乏对市场变化、消费者偏好演变以及全球贸易动态的讨论。我非常好奇，在如今消费者越来越追求“天然”和“少打药”的环境下，这些新品种在环境友好型栽培方面有什么突破性的进展，或者它们是否能更好地适应气候变化带来的极端天气。这些更宏观、更具社会经济意义的讨论，在这本专注于种质资源和育种技术的书中几乎找不到踪影。它的视角过于聚焦于实验室内部和试验田的微观世界，让我感觉好像错过了一幅更广阔的产业全景图。说实话，如果我需要一本详细记录某种特定酶在葡萄抗逆性中所起作用的参考书，这本书无疑是极好的选择，但作为一本面向大众的“汇编”，它给我的感觉是过于偏科，缺少了必要的平衡性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度和内容密度让人望而生畏，它无疑是一部重量级的著作。我最初的设想是，这本书能提供一个清晰的脉络，让我了解从传统品种到如今五花八门的“新品种”之间，物种演变和人工选择的大致时间线和关键节点。我想知道，在近几十年里，哪些关键的育种目标（比如抗病性、无核化、早熟性）推动了品种的迭代，并且这些目标是如何相互影响的。然而，这本书更像是一份静态的“物种名录”和“技术档案”的集合，它细致地记录了每一个品种的分子标记和种植参数，但缺乏动态的“历史叙事感”。阅读时，我感觉自己是在一个巨大的植物基因库里进行深度检索，而不是在跟随一位向导探索葡萄品种的进化旅程。我更倾向于那种能够串联起技术突破与市场需求的连贯故事，比如，某个抗病品种的出现是如何降低了某个区域的农业成本，从而改变了当地的种植结构。这本书似乎完全跳过了这些宏大的背景叙述，直接进入了专业细节，使得对于不熟悉育种史的读者来说，阅读起来缺乏必要的参照系和历史纵深感，整体阅读体验更偏向于“查资料”，而非“读故事”。

评分☆☆☆☆☆

上面有别人用铅笔写下的字！

评分☆☆☆☆☆

书的质量真心一般，有本还有破损，有损京东形象

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