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内容简介

《药用真菌高效生产新技术》简要介绍了药用真菌在医疗保健中的应用价值、药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件、药用真菌培养的基本设备和技术以及药用真菌规范化（GAP）栽培技术。在各论部分，分四章重点介绍了20种药用真菌的培养和生产最新技术。《药用真菌高效生产新技术》内容丰富，通俗易懂，图文并茂，实用性强。

目录

编写说明
第一章 药用真菌应用概述
一、药用真菌在我国传统医药中的应用
二、药用真菌在医疗保健中的应用价值
三、药用真菌在医药和食品工业中经济地位
四、药用真菌在活跃农村经济中的作用
五、药用真菌发展现状与展望
第二章 药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件
一、药用真菌的形态结构特点
（一）菌丝体
（二）特化的菌丝体
（三）子实体
二、药用真菌生长发育与环境条件
（一）温度
（二）水分和湿度
（三）酸碱度
（四）氧和空气
（五）光照
（六）生物因子
第三章 药用真菌培养的基本设备和技术
一、常用仪器、设备及药品
二、培养基的组成与制备
三、消毒与灭菌
四、菌种培养与生产
第四章 药用真菌的规范化（GAP）栽培技术
一、段木栽培
二、代料栽培
三、药用真菌GAP生产病虫害综合防治技术
四、药用真菌的采收与加工技术
第五章 麦角菌 冬虫夏草 古尼虫草 蛹虫草
一、麦角菌
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）发酵生产麦角新碱
二、冬虫夏草
（一）概述
（二）形态特征
（三）生态分布
（四）GAP栽培技术
三、古尼虫草
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
四、蛹虫草
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
第六章 灰树花 猪苓 茯苓 雷丸 云芝 灵芝 猴头菌
一、灰树花
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）GAP生产病虫害防治技术
（五）采收与加工
二、猪苓
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
三、茯苓
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
四、雷丸
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
五、云芝
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
六、灵芝
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）GAP生产病虫害防治技术
（五）采收与加工
七、猴头菌
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
第七章 槐耳 榆耳 裂褶菌
一、槐耳
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
二、榆耳
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
三、裂褶菌
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
第八章 金耳 银耳 羊肚菌 蜜环菌 竹荪 马勃
一、金耳
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收
二、银耳
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收
三、羊肚菌
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
四、蜜环菌
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
五、竹荪
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
六、马勃
（一）概述
（二）生物学特性
（三）GAP栽培技术
（四）采收与加工
主要参考文献

精彩书摘

药用真菌的人工栽培，因真菌的种类、营养类型、环境条件及培养料的不同有多种多样方式。主要的栽培方式有段木栽培、代料栽培和深层培养菌丝体。段木栽培是以原木等为栽培材料，人工接种，适用于林区。代料栽培是以工农业生产的废弃物如锯木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、农作物秸秆、麦麸等为原料，进行人工接种，可控性强，受自然条件影响较小，适应性广。以上两种均为在固体培养料上栽培，以获得子实体和菌核为目的。有些药用真菌目前还未能掌握其子实体形成的条件，其菌丝体或生长代谢产物具有一定的生理活性，而采用液体发酵或固体发酵方式进行生产。
一、段木栽培
采用段木栽培的药用真菌有灵芝、香菇、黑木耳、银耳、金耳、猪苓、茯苓等。其生产工艺流程包括栽培场地的选择、整理，段木的菌种准备，段木的人工接种，培菌起架管理，病虫害防治及采收加工等。
1.栽培场地选择和整理 创造适宜药用真菌生长的环境，选择地势相对较高、离水源近同时易于排水、周围环境清洁、通风良好的场地，根据药用真菌的生物学特性，不同种药用真菌其栽培场地的选择也有区别。

前言/序言

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