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李祥睿 編

圖書標籤:

• 西餐
• 烹飪
• 工藝
• 美食
• 菜譜
• 餐飲
• 西點
• 烘焙
• 廚房
• 美食教程

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506449649

版次：1

商品編碼：10097401

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-06-01

用紙：膠版紙

頁數：340

正文語種：中文

內容簡介

真正意義上的高等烹飪教育，始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展，烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後，國內有的高校又通過相關專業的碩士點，如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位，從這個意義上來講，高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。
本套教材突齣瞭烹飪與營養教育專業的特色，體現瞭與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、先進性、係統性和適用性等方麵達到一個新的高度。本套教材可供普通高等院校四年製本科、繼續教育本科段教學使用，也可供高等職業院校教學選用，部分教材還可供營養學、護理學、食品科學與工程、餐館管理等相關專業使用。

目錄

第一章 西餐概述
第一節 西餐的概念、起源及發展概況
第二節 西餐的菜式
第三節 西餐的組成
第四節 西餐工作人員應具備的條件

第二章 西餐工藝中常用的工具、餐具與設備
第一節 西餐廚房工具
第二節 西餐餐具
第三節 西餐廚房設備
第四節 西餐廚房工具、餐具和設備的養護知識

第三章 西餐工藝中的特色原料
第一節 西餐原料分類
第二節 西餐常見調味料
第三節 西餐香料
第四節 西餐烹調用酒
第五節 西點常見原料

第四章 西餐原料加工工藝
第一節 初加工工藝
第二節 部位分卸工藝
第三節 剔骨齣肉工藝
第四節 切割工藝
第五節 整理成形工藝

第五章 西餐製湯工藝
第一節 基礎湯及高湯製作工藝
第二節 開胃湯製作工藝

第六章 西餐沙司製作工藝
第一節 西餐沙司概述
第二節 西餐沙司及製作案例

第七章 西餐冷菜製作工藝
第一節 冷菜概述
第二節 開胃菜及製作案例
第三節 沙拉及製作案例
第四節 其他冷菜的製作案例

第八章 西餐配菜工藝
第一節 配菜概述
第二節 配菜與主菜的搭配
第三節 配菜的製備與排盤裝飾

第九章 西餐烹調工藝
第一節 西餐烹製與熱傳遞
第二節 西餐肉類菜肴烹調程度測試
第三節 西餐調味概述

第十章 西餐麵點工藝
第一節 西點製作基礎工藝
第二節 蛋糕製作工藝
第三節 麵包製作工藝
第四節 點心製作工藝
第五節 甜點製作工藝
第六節 西點裝飾工藝
第七節 西式早餐

第十一章 西餐烹調錶演工藝
第一節 西餐烹調錶演概述
第二節 西餐烹調錶演的要素
第三節 西餐烹調錶演的種類
第十二章 西餐工藝中的菜單籌劃和設計
附錄1
附錄2
後記
參考文獻

精彩書摘

　　第一節 西餐的概念、起源及發展概況
　　一、西餐的概念
　　西餐這個詞是相對於中餐來說的，是由其特定的地理位置所決定的。我們通常所說的西餐是中國和其他東方人對歐美各國菜點的統稱，它不僅包括西歐國傢的飲食菜肴，還包括東歐各國，包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等歐洲人口的主要移民國的飲食。廣義上說，西餐是來自西方的菜點，狹義上說西餐由拉丁語係的菜肴組成。西餐作為歐美文化的一部分，具備以下幾個特徵。
　　（1）西餐的就餐方式是以刀、叉、匙為主要進食工具。
　　（2）西餐的烹飪方法和菜點風味

前言/序言

　 真正意義上的高等烹飪教育，始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展，烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後，國內有的高校又通過相關專業的碩士點，如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位，從這個意義上來講，高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。

　 高等烹飪教育的創辦，麵臨的首要任務之一就是教材建設。1990年前後，以原江蘇商業專科學校中國烹飪專業為主，在上海科學技術齣版社和中國商業齣版社齣版瞭麵嚮專科層次的第一套烹飪專業的教材，基本上解決瞭創辦高等烹飪教育所麵臨的教材問題，有力地推動瞭我國高等烹飪教育事業的發展。隨著我國高等烹飪教育事業的發展，辦學層次的提高，2000年前後，在中國輕工業齣版社的大力支持下，以揚州大學旅遊烹飪學院為主，聯閤全國設有烹飪專業的高等院校，編寫齣版瞭麵嚮21世紀中國高等烹飪教育、供本科及專科選用的第二套教材，計20種，成為21世紀初國內高等烹飪專業普遍選用的教材。其中，部分教材還被其他相關專業所選用。近年來，隨著學科研究的進展、專業建設和教學改革的不斷深入，對原有的教材進行修訂和對新開設課程教材的編寫又成為當前教材建設的重要任務。中國紡織齣版社對高等烹飪教育的教材建設給予瞭高度的重視，齣版社的主要領導先後數次到揚州討論教材的修訂和編寫工作，組織申報瞭“十一五”國傢級規劃教材和“十一五”部委級規劃教材，並作為“社長工程”來保證齣版質量。

　 本次修訂及新齣版的教材共計17種。其中《烹飪學概論》、《烹飪原料學》、《烹調工藝學》、《麵點工藝學》、《中醫飲食保健學》、《烹飪工藝美術》、《中國冷盤工藝》、《西餐工藝》、《宴會設計與管理》9種為“十一五”國傢級規劃教材，《中國名菜》、《中國風味麵點》、《餐飲管理》、《烹飪營養學》、《飲食風俗》、《烹飪基本功訓練教程》、《飲品與調酒》、《茶藝賞析》8種為“十一五”部委級規劃教材。本套教材實行主編負責製，擔任本套教材主編的都是長期在教學一綫從事教學、具有豐富教學經驗的教授或主講教師。為保證教材的編寫質量，在先後數次召開教材主編編寫會議的基礎上，2007年10月，還在揚州大學旅遊烹飪學院召開瞭有中國紡織齣版社主要領導、教材主編及部分編寫人員參加的教材編審會議，對教材的質量和教材格式等提齣瞭進一步的要求，並明確瞭教材齣版的時間。

《食光印記：一場穿越時空的味覺探索》 序麯：餐桌上的韆年迴響 食物，不僅僅是果腹的必需，更是曆史的載體，文化的烙印，情感的紐帶。每一道菜肴，都可能承載著一個民族的智慧，一段時代的變遷，一個傢庭的記憶。本書並非一本尋常的食譜，而是一次精心策劃的味覺旅行，一次對人類飲食史詩的深情迴溯。我們將跳脫齣固定的地域概念，在廣袤的時空中自由穿梭，從史前的篝火到當代的分子料理，從東方的香料之路到西方的田園牧歌，去探尋那些塑造瞭我們餐桌的，最深刻的“食光印記”。 我們不滿足於簡單地羅列食材與烹飪方法，而是試圖解構每一道料理背後的文化土壤、技術革新、社會變遷以及人與自然的互動。我們將發掘那些被曆史洪流湮沒的食材，追溯那些鮮為人知的烹飪技藝的起源，理解那些看似尋常的飲食習慣如何反映瞭一個時代的精神風貌。這既是一場關於“吃”的盛宴，更是一場關於“人”的思考。 第一章：起源的火種——史前與古代的味蕾記憶 在文明的曙光初現之時，人類的生存與對食物的探索緊密相連。我們首先將目光投嚮那遙遠的史前時代。想象一下，原始部落圍坐在篝火旁，炙烤著野獸的肉塊，用石塊敲擊齣粗糙的榖物。他們的烹飪，是本能的驅使，是對自然的敬畏，也是群體凝聚力的象徵。我們會深入研究當時可獲得的食材，以及早期人類如何通過觀察、模仿和實驗，逐漸掌握瞭火的運用，從而改變瞭食物的形態和風味。這不僅僅是關於“煮”與“烤”的簡單動作，更是人類智慧萌芽的開始。 接著，我們將目光轉嚮早期文明，如古埃及、古希臘、古羅馬。這些偉大的文明，在農業發展、貿易往來以及哲學思想的推動下，孕育齣瞭更為復雜的飲食文化。我們會探索古埃及人如何利用尼羅河的饋贈，製作麵包和啤酒；古希臘人對橄欖油、葡萄酒和榖物的推崇，以及他們如何將食物與宴飲、社交儀式結閤；古羅馬人則以其宏大的帝國版圖，吸收瞭地中海各地的食材和烹飪理念，發展齣精緻的宴會文化。我們將揭示那些流傳至今的食材，如小麥、葡萄、橄欖，它們在古代扮演的角色，以及當時人們對食物的理解和享受方式。 第二章：香料的芬芳與絲路的駝鈴——亞洲美食的韆年流轉 絲綢之路，這條連接東西方的偉大動脈，不僅是商品貿易的通道，更是文化交融的熔爐。亞洲，作為這條道路的重要節點，孕育瞭世界上最為豐富多樣的美食體係。在本章，我們將沿著絲綢之路的脈絡，追溯香料的傳奇。鬍椒、肉桂、丁香、薑黃……這些曾經被視為珍寶的香料，是如何從遙遠的東方傳到西方，又如何深刻地改變瞭世界各地的烹飪風格？ 我們將深入探究中國、印度、東南亞等地的經典菜肴，分析其背後獨特的食材選擇、調味哲學和烹飪技藝。例如，我們會解析中國八大菜係的形成，探尋川菜的麻辣、粵菜的鮮美、魯菜的醇厚，以及它們各自獨特的曆史淵源和文化內涵。在印度，我們將領略咖喱的韆變萬化，理解不同地區對香料的運用如何塑造齣獨特的風味。在東南亞，我們會感受熱帶食材的新鮮與活力，以及其融閤瞭印度、中國和當地文化的美食特色。 這不僅僅是關於味道的描述，更是關於地理、氣候、曆史以及民族遷徙如何共同塑造瞭亞洲飲食的獨特魅力的深度解讀。我們會關注那些被時代遺忘的烹飪方式，以及傳統食材在現代社會中的傳承與創新。 第三章：麵包、奶酪與陽光——地中海與歐洲的農耕智慧 地中海，這片孕育瞭西方文明搖籃的土地，以其獨特的地理環境和氣候條件，孕育瞭獨具特色的飲食文化。本書將帶領讀者漫步於地中海沿岸，感受那份簡約而純粹的美味。我們將聚焦於橄欖油、番茄、大蒜、海鮮、以及各式奶酪，探究這些基礎食材如何在不同的國度，如意大利、希臘、西班牙、法國南部，演變成各具特色的風味。 我們會深入瞭解地中海飲食的健康奧秘，分析其背後所蘊含的農耕智慧和生活哲學。從意大利的意麵文化，到希臘的薩爾馬，再到西班牙的海鮮飯，這些菜肴不僅僅是食物，更是當地人民生活方式的體現。我們將探討這些地區如何利用豐富的農産品和漁業資源，創造齣既美味又健康的料理。 同時，我們也將目光投嚮歐洲內陸，探尋不同地區獨特的飲食傳統。例如，北歐國傢對魚類、根莖類蔬菜和發酵食品的偏愛，東歐地區濃鬱的燉菜和麵包文化，以及中歐地區對肉類和土豆的鍾愛。我們將分析這些飲食習慣是如何受到當地氣候、曆史和地理環境的影響，以及它們在不同曆史時期扮演的角色。 第四章：新大陸的饋贈與全球的融閤——美洲與近代飲食革命 地理大發現，是人類曆史上一次劃時代的事件，它不僅改變瞭世界的格局，也徹底顛覆瞭人類的飲食版圖。美洲大陸上那些原本隻存在於新大陸的食材，如玉米、土豆、番茄、辣椒、可可，通過哥倫布的航行，被帶到瞭全世界，引發瞭一場深刻的“食物革命”。 本章，我們將重點關注這些“新大陸的饋贈”是如何被歐洲、非洲和亞洲所接納和改造的。我們會分析玉米如何成為許多國傢的主食，土豆如何拯救瞭無數飢荒，番茄如何成為無數經典菜肴的靈魂。我們將探究這些食材在不同文化中的演變，以及它們如何催生齣新的烹飪方式和菜肴。 同時，我們也將在本章中觸及近代以來，全球飲食的加速融閤。工業革命帶來的交通便利，使得食材的流通更加廣泛；殖民主義和貿易網絡的擴張，進一步促進瞭不同地域飲食文化的交流。我們會觀察到，原本涇渭分明的飲食體係，開始齣現相互滲透和影響，為我們今天的全球化美食奠定瞭基礎。 第五章：廚房的實驗室——科學、創新與未來的味蕾 進入近現代，尤其是二十世紀以來，科學技術以前所未有的力量滲透到食品領域。我們不再僅僅滿足於傳統的烹飪方式，而是開始利用科學的原理去理解食物的本質，去探索烹飪的極限。本章，我們將深入探討“分子料理”等新興烹飪理念，分析其背後所運用的科學原理，如食材的化學成分、物理變化等。 我們會關注那些緻力於創新和實驗的廚師們，他們如何運用科技手段，如液氮、鏇轉蒸發儀、真空低溫烹飪等，創造齣令人驚嘆的味覺和視覺體驗。這不僅僅是對傳統烹飪的顛覆，更是對食物可能性的無限拓展。 然而，我們也將反思，在追求科學與創新的同時，我們是否會忽略那些最質樸的美味？在未來的發展中，如何平衡科技的進步與傳統烹飪的傳承？我們還會探討可持續發展、公平貿易以及健康飲食等議題，這些都將是未來飲食文化發展的重要方嚮。 尾聲：舌尖上的宇宙——味覺的永恒追尋 《食光印記》的旅程至此告一段落，但味覺的探索永無止境。食物，是我們與過去對話的橋梁，是我們連接世界的紐帶，更是我們認識自身的重要方式。本書並非一本終結性的百科全書，而是一次邀請，邀請讀者懷揣好奇心，繼續在自己的餐桌上，在每一次品嘗中，去發現屬於自己的“食光印記”。 希望通過這次穿越時空的味覺探索，能夠激發您對食物更深層次的理解和熱愛，讓每一次用餐，都成為一次充滿意義的旅程，一次與曆史、文化、以及內心深處對話的契機。因為，舌尖上的宇宙，遠比我們想象的更加廣闊和迷人。

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭9分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤

評分☆☆☆☆☆

真正意義上的高等烹飪教育，始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展，烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後，國內有的高校又通過相關專業的碩士點，如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位，從這個意義上來講，高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。本套教材突齣瞭烹飪與營養教育專業的特色，體現瞭與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、先進性、係統性和適用性等方麵達到一個新的高度。本套教材可供普通高等院校四年製本科、繼續教育本科段教學使用，也可供高等職業院校教學選用，部分教材還可供營養學、護理學、食品科學與工程、餐館管理等相關專業使用。

評分☆☆☆☆☆

沒啥說的,不錯 書是正版的，之前有過擔心滴。內容還行吧，盡管我沒覺得有多充實。衝著是名人寫的，書的質量還行就不挑剔瞭。賣傢發貨挺快的，第二天就收到瞭。書還是不錯的，精裝外殼，發貨速度真心的快，評價晚瞭，書不錯，應該再早點看的。推薦看，隻是粗淺認識瞭一下，已經感覺到自己邏輯思維更加清晰。好書，受益匪淺，如果不好好研究一下此書，絕對是人生一大遺憾。上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。那時我故作老成，總愛用蘸水鋼筆寫信寫文章，那個美好的裝逼時代啊，一去不復返瞭，可太值得迴憶瞭，連空氣裏都彌漫著藍色鋼筆水味，還有老主任抽的普通香煙味。在那個齣版社，我就是這麼裝逼著，埋頭於自己的這些文學情調裏，似乎對周圍的一切充耳不聞。所以等人傢都把房子分完瞭，纔發現我榜上無名，纔想起提著暖壺去砸領導的門，那個暖壺的作用相當於這兩天波士頓恐怖分子搞爆炸的高壓鍋。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士，他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材；在美國乃至全世界，史蒂芬·柯維的思想和成就，與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣（20周年紀念版）》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊，精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題，以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握，使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一，他是前總統剋林頓倚重的顧問，《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者，AT＆T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生，李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年，來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢，兩人思維跳躍，觀點奇特新穎，對待感情，他們也細細琢磨，也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打，兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現，得此《鴛鴦譜》，閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜，靠譜。

評分☆☆☆☆☆

第一節西餐的概念、起源及發展概況一、西餐的概念西餐這個詞是相對於中餐來說的，是由其特定的地理位置所決定的。我們通常所說的西餐是中國和其他東方人對歐美各國菜點的統稱，它不僅包括西歐國傢的飲食菜肴，還包括東歐各國，包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等歐洲人口的主要移民國的飲食。廣義上說，西餐是來自西方的菜點，狹義上說西餐由拉丁語係的菜肴組成。西餐作為歐美文化的一部分，具備以下幾個特徵。（1）西餐的就餐方式是以刀、叉、匙為主要進食工具。（2）西餐的烹飪方法和菜點風味

評分☆☆☆☆☆

你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說我們去網上買吧這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那

評分☆☆☆☆☆

"[SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。讀書的過程是艱難的，也是快樂的。漸漸的，在讀書中我有瞭“熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟”的纔氣，感受到瞭“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的豪氣，體會到瞭“天生我材必有用，韆金散盡還復來”的傲氣…… 在讀書的過程中，我的作文水平也得到瞭提高，以前，我寫作文時，總是不知道該用哪些詞。所以老去問媽媽，媽媽就說：“孩子，你應該多看些書，哪一個作傢像冰心，老捨都不是破瞭萬捲書，纔下筆如有神的呢？”從此，我就天天看書，記錄書中的好詞，好句，體會作者的思想感情。果然，一段時間過後，我的作文水平就有一點點提高。 [QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。[NJRJJ]"

評分☆☆☆☆☆

真正意義上的高等烹飪教育，始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展，烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後，國內有的高校又通過相關專業的碩士點，如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位，從這個意義上來講，高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。

評分☆☆☆☆☆

真正意義上的高等烹飪教育，始於1983年原江x蘇z商業專C科E學H校開辦JJ的K中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展

評分☆☆☆☆☆

書是真品，很好 我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候，忽然想起一傢小書店，就在我們大院對麵的街上，以前我常去，書店的名字毫無記憶，但店裏的女老闆我很熟，每次需要什麼書都先給她打電話說好，晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天，她還時常替讀者找我簽名。可是，自從學會從網上購書後，我再也沒去過她那裏瞭，今天忽然想起她，晚上散步到她那裏，她要我教她在網上買書，這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完結。