包邮果蔬雕刻入门食品雕刻书水果雕刻蔬菜雕刻入门厨师书参考学习雕刻书籍 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-05-18

商品介绍

店铺：金帛三木图书专营店

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111369264M

商品编码：12067423227

出版时间：2016-01-01

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书籍描述

商品参数

书名:果蔬雕刻入门

定价：35.00元

作者:李茂华编

出版社：机械工业出版社

出版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字数：192000

页码：153

版次：1

装帧：平装

开本：16开

前言

章果蔬雕刻概述

节果蔬雕刻的概念、起源、特点及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、简易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源与发展

四、果蔬雕刻的特点

五、果蔬雕刻的作用

第二节果蔬雕刻的原则

一、食用为主

二、欣赏为主

三、具有审美感

四、吉祥如意，迎合宴席气氛

五、根据不同国家的风俗习惯确定雕刻题材

六、根据季节变化确定雕刻内容

七、讲究卫生

八、新颖别致，手法多样

九、雕刻美化用的材料应与菜肴的主料、盛器相协调

十、合理用料，物尽其用

十一、锦上添花，适可而止

第二章果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配

节果蔬雕刻的美化运用

一、用于点缀菜肴

二、用于衬托菜肴

三、独立摆放，欣赏

第二节果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相关概念

二、色的主次

三、色的联想

四、雕刻色彩的分类

五、色彩的搭配方法

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

书太一般了不值得购买

评分☆☆☆☆☆

有点假不好看太简单

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

好评，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

这本书，没什么用，看了跟读小说一样，本人厨师，确定，没什么用

评分☆☆☆☆☆

很全面。对于初学者来说

评分☆☆☆☆☆

挺好的，知识普及用

评分☆☆☆☆☆

还不错

评分☆☆☆☆☆

内容很好，初学者很容易入门。