此生有味 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


简体网页||繁体网页
林卫辉

下载链接在页面底部


点击这里下载
    


想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-10-30

商品介绍



2024-8 平装 9787559871077

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024



类似图书 点击查看全场最低价

相关书籍





书籍描述

林卫辉,广东潮州人,1968 年出生,毕业于中山大学法学院,美食专栏作家,公众号“辉尝好吃”主理人,《风味人间》美食顾问。著有《寻味》《吃的江湖》等饮食文化散文集。

像苏东坡一样走遍大江南北,尝遍中华美味,在食物中感悟人生、获得疗愈!

70多种苏式原汁原味美食、60余载笑中带泪的吃货人生,还原一个生动鲜活的吃货苏东坡!

苏东坡有关吃的文字都在这里了!《风味人间》美食顾问林卫辉全新力作!

【本书看点】

1.《风味人间》美食顾问林卫辉全 新力作,《舌尖上的中国》总顾问陈立、中山大学教授黄天骥、文化学者胡文辉一致推荐。苏东坡的一生就是一部《风味人间》!

2.从美食的角度还原苏东坡60余载吃货人生。

围绕苏东坡200多篇代表性作品中关于美食的记录,涵盖对食物的选材、制作、品尝、感悟、记忆等,见证其跌宕起伏的人生,通过分析、品评其熔铸每一阶段人生况味的与吃相关的文字,探寻他“以食为天”的人生轨迹及其对饮食、生活等的态度。发掘历史上作为“吃货”的苏东坡的一面。

3.“苏式”美食全收录,涵盖70多种美食。

食物类别广泛,涉及酒、肉、果蔬,甚至甜品,如鸡苏水、莺粟汤,贬到哪儿吃到哪儿;有食物的制作过程,如耳熟能详的祖传“秘制”东坡肉,也有用食物解忧的经过,如“日啖三百颗”的荔枝;有见证风光时期的御赐黄柑,用皇家赏赐密云龙茶待客,也有贬谪落难时煨芋头、烧蝙蝠吃;也有借食物表明立场、态度,如借吃鳊鱼感慨自己命运,或托不吃大雁以示自身廉洁自律。

4. 一幅囊括30多地的风味地图,循着苏东坡的足迹吃遍大江南北。

苏东坡从眉山出发,至开封、杭州、黄州等地任官、游历,途中所见所闻或品尝、制作过的诸多美食,勾勒一条苏式美食路线,呈现各地风土人情和时代发展。比如由重庆奉节盐井和吃盐的问题,联系到历代特别是宋代食盐的制作,以及专卖政策的变化;从眉山人过年吃兔子的记忆,呈现四川人喜吃兔子的历史。

5. 一种以食物疗愈身心、拒绝内耗的人生哲学。

人生不过诗和酒,还有眼前的这碗饭。无论是吃酥煎牡丹治眼疾,荠菜羹治痔疮,吃棕笋促消化,崇尚蜂蜜能“治百疾”,以及当代盛行的辟谷,苏东坡都尝试过,不论身处何种荒蛮之地,只要保持热爱和期待,即便吃得粗糙,也能乐在其中。

6. 随书附赠思维导图,直观了解苏东坡三起三落跌宕起伏的一生,随手制作一份属于自己的“有味”逛吃地图。

【内容简介】

一部关于苏东坡生平与美食渊源的作品,以苏东坡关于美食的诗文记录为线索,循着他为官、游历的足迹,从美食角度还原作为“吃货”的苏东坡的一生。

从眉州到黄州、惠州等地,从猪肉、河豚到荔枝、羊蝎子……通过苏东坡在30多地所遇、所尝的70余种食物,勾勒出一条苏式美食路线,从中窥探苏东坡如何把眼前的苟且变成味蕾盛宴,呈现其苦中作乐、笑中带泪的吃货人生。同时,围绕苏东坡作品中由美食引发的感悟,探寻其对饮食、生活的态度,呈现其以食物疗愈身心、拒绝内耗的人生哲学。

【名家推荐】

在世间漂泊,无论人情冷暖,还是宦海沉浮,总能够寻找到美味来鼓励自己、安慰自己,能够以美食为桥梁建立起快乐。美食是山水四季的产物,因为有了美食,人与自然相通。人也能像自然一样,保持快乐。快乐是古道,青山是馈赠。

——陈立(浙江大学教授、《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问)

卫辉是从研究苏东坡对饮食的态度中,看到了宋代的文化发展 ;又从宋代饮食状态的描述中,看到了苏东坡的思想和情感变化的轨迹。这创新而独特的研究苏东坡的做法,不仅有助于推动“苏学”研究的进一步发展,对我们开拓中国文学史、文化史和作家作品分析等方面研究的思路,也具有很大的启发意义。

——黄天骥(中山大学中文系教授)

一千个读者就有“一千个苏东坡”,其中一个叫吃货。这是“吃货林卫辉眼中的吃货苏东坡”。唯有吃货能理解吃货,唯有诗与美食不可辜负。

——胡文辉(文化学者)

【编辑推荐】

大宋美食博主苏东坡的吃货日记:一边吃河豚一边感叹死也值了;没肉吃时把骨头啃得太干净导致“众狗不悦”;第一次生蚝像发现新大陆,还叮嘱儿子不能告诉别人,免得别人不远千里来跟自己抢。黄州的东坡肉、惠州的荔枝、儋州的生蚝,这位行走的美食家,从南到北一一尝遍,无论得意还是失意,他总能竹杖芒鞋,在大自然中找到馈赠,享受当下的滋味。

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

此生有味 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024

此生有味 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

此生有味 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

读者评价

评分

##本书以诗史互证的写作手法,以苏轼的人生传记为线索,寻找苏轼诗文与北宋饮食文化史的契合点,一方面分析苏轼不同人生境遇的心境,另一方面为大众尽可能还原北宋的食品文化生活的原貌,作者林卫辉指出宋代的食用油不多,蔬菜炒的不多,还有酥炸牡丹花这种奇特做法。宋代没有保护动物的观念,肉类的种类比现在多。比如竹鼠吃的很多,还有大雁、熊白(熊的肥肉),熊白是黄州特产,不知最早的东坡肉会不会是熊肉...也有一些那个时代吃到现在的比如羊脊骨和翘嘴白,总之虽然做法可能较之现代少了不少,但是食物种类丰富倒是可以见证北宋物质经济生活的富矿。

评分

评分

评分

##在中国历史的长河中,苏东坡,这位文学巨匠,不仅以其卓越的诗词、文章闻名于世,还因其对美食的独特热爱和贡献,在饮食文化的领域留下了浓墨重彩的一笔。 从小生活有眉州的美食文化中熏染的童年对苏东坡影响巨大。其后出仕后的苏东坡一生历经坎坷,多次被贬谪,但他始终以乐观...  

评分

作者懂一些食品营养学,解释苏东坡的吃单蛮有意思。比如,东坡吃过野鸡。野鸡个头不大,一大家子当然不够吃,“烹煎杂鸡鹜”,就是加了普通的鸡和野鸭,将这些不同的肉共冶一炉,多种氨基酸协同作战,鲜味大大提高。“野鸡脂肪含量少,加上普通的鸡和野鸭,带来更多的脂香,也带来了更多的滋味。”羊脊骨的做法是:先起锅烧水焯一下,晾干;再用酒泡一下,撒盐少许,在火上烤至微微焦黄。苏东坡这一做法,符合现代烹饪科学:“焯水是为了去掉羊脊骨部分膻味;晾干是为了方便下一步入味;泡酒既可入味,也可去膻;加盐是调味;烤至焦黄是“美拉德反应”--让羊肉中原本没有味道的大分子蛋白质分解为鲜味的小分子氨基酸,并产生焦香味。”再有,苏东坡饱受眼疾之苦,应该吃过“牡丹酥”,还有枸杞叶,两者都有治眼睛的作用。现在广东还流行枸杞叶猪杂汤。

评分

评分

作者懂一些食品营养学,解释苏东坡的吃单蛮有意思。比如,东坡吃过野鸡。野鸡个头不大,一大家子当然不够吃,“烹煎杂鸡鹜”,就是加了普通的鸡和野鸭,将这些不同的肉共冶一炉,多种氨基酸协同作战,鲜味大大提高。“野鸡脂肪含量少,加上普通的鸡和野鸭,带来更多的脂香,也带来了更多的滋味。”羊脊骨的做法是:先起锅烧水焯一下,晾干;再用酒泡一下,撒盐少许,在火上烤至微微焦黄。苏东坡这一做法,符合现代烹饪科学:“焯水是为了去掉羊脊骨部分膻味;晾干是为了方便下一步入味;泡酒既可入味,也可去膻;加盐是调味;烤至焦黄是“美拉德反应”--让羊肉中原本没有味道的大分子蛋白质分解为鲜味的小分子氨基酸,并产生焦香味。”再有,苏东坡饱受眼疾之苦,应该吃过“牡丹酥”,还有枸杞叶,两者都有治眼睛的作用。现在广东还流行枸杞叶猪杂汤。

评分

评分

##在中国历史的长河中,苏东坡,这位文学巨匠,不仅以其卓越的诗词、文章闻名于世,还因其对美食的独特热爱和贡献,在饮食文化的领域留下了浓墨重彩的一笔。 从小生活有眉州的美食文化中熏染的童年对苏东坡影响巨大。其后出仕后的苏东坡一生历经坎坷,多次被贬谪,但他始终以乐观...  

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

类似图书 点击查看全场最低价

此生有味 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


分享链接









相关书籍


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有