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[美]耶麗·昆齊奧 陶小路

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發表於2024-12-23

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2024-1 平裝 9787552041750

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書籍描述

作者:

耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她齣版的著作曾獲得2010年國際烹飪專業協會(IACP)烹飪曆史奬。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容,並為多傢雜誌供稿。

譯者:

陶小路,古典文學博士,大學講師,《博物館新科技》雜誌專欄譯者,新浪微博人文藝術博主,在《史林》《世界宗教研究》《近代中國》等多本雜誌發錶文章,喜歡閱讀和翻譯。

在西方鐵路發展史上,形形色色的鐵路餐飲堪稱驚艷——毫不誇張地說,假若沒有鐵路餐飲,19世紀以來歐美的鐵路旅行史至少遜色一半。美食從車站候車廳起步,在火車行進過程間傳遞溫暖、幸福,帶給旅客彆緻的唇舌體驗:

前餐車時代,旅客要如何纔能在漫長的旅途中吃飽肚子?

餐車齣道後,不同鐵路公司的菜單有何不同,又有哪些引人垂涎的美食?

猜猜你在東方快車上能吃到什麼?

本書作者帶領讀者們探尋19世紀至20世紀中葉歐美餐車上的諸種美味,繼而又見證瞭工業化鐵路“配餐”的崛起與之影響,完整且生動地演繹瞭她眼中那個“黃金,但也不那麼黃金”的鐵路餐飲年代。

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