食物簡史
第一章 野生
1 哈紮蜂蜜（坦桑尼亞，埃亞湖）
2 慕農（澳大利亞南部）
3 熊根（美國，科羅拉多州）
4 梅濛納朗（印度，加羅山）
繪製野生食物地圖
第二章 榖物
5 卡夫奧加小麥（安納托利亞，布於剋卡特瑪）
6 貝爾大麥（蘇格蘭，奧剋尼）
7 紅嘴糯米（中國，四川）
8 奧洛頓玉米（墨西哥，瓦哈卡）
拯救多樣性
第三章 蔬菜
9 吉奇紅牛豆（美國，佐治亞州，薩佩洛島）
10 山脈小扁豆（德國，施瓦本）
11 酢漿薯（玻利維亞，安第斯）
12 奧希格黃豆（日本，衝繩）
種子的力量
第四章 肉類
13 風乾羊肉（法羅群島）
14 烏骨雞（韓國，連山）
15 中白豬（英國，瓦伊河榖）
16 野牛（美國，大平原）
溢齣效應
第五章 海産
17 野生大西洋鮭魚（愛爾蘭和蘇格蘭）
18 伊梅拉根烏魚子（毛裏塔尼亞，阿爾金岩石礁國傢公園）
19 醃鰹魚（日本，西伊豆町）
20 歐洲牡蠣（丹麥，利姆水道）
海洋保護區
第六章 水果
21 西弗斯蘋果（哈薩剋斯坦，天山）
22 卡雅佳香蕉（烏乾達）
23 香草橙（西西裏，裏貝拉）
老雷斯的故事
第七章 奶酪
24 薩萊奶酪（法國，奧弗涅）
25 斯提切爾頓奶酪（英格蘭，諾丁漢郡）
26 美沙芬奶酪（阿爾巴尼亞，被詛咒的山脈）
雪屋
第八章 酒
27 陶罐葡萄酒（格魯吉亞）
28 蘭比剋酸啤酒（比利時，帕約滕蘭）
29 梨酒（英國，三郡）
梅山
第九章 刺激性泡飲
30 古樹普洱茶（中國，西雙版納）
31 野生森林咖啡（埃塞俄比亞，哈萊納森林）
狹葉咖啡
第十章 甜食
32 甜奶酪捲（敘利亞，霍姆斯）
33 伊紮蛋糕（約旦河西岸，納布盧斯）
34 剋裏奧羅可可豆（委內瑞拉，庫馬納科阿）
“冷戰”和可口可樂化
後記 像哈紮人一樣思考
緻謝
· · · · · · (收起)
具體描述
《紐約時報》編輯推薦
《星期日泰晤士報》年度好書
斬獲：英國自然與旅行寫作至高奬——溫賴特奬、“美食界奧斯卡”——詹姆斯·比爾德奬。
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人類吃過的植物多達6000種，而如今50%的攝入能量來自水稻、小麥和玉米？
全球每年宰殺700億隻雞，但大多數是同一種雞的後代— —它是20世紀中期的肉雞比賽冠軍“明日之雞”？
大西洋鮭魚在産卵前逆流迴到齣生地的浪漫與悲壯逐漸消逝，而僅在蘇格蘭利文湖，養殖場就為1600噸鮭魚製造瞭洄遊的假象？
無論來自哪裏，我們喝下的啤酒中，每4罐裏就有1罐齣自同一工廠？
繁榮之下，是選擇的貧瘠。除瞭美味，我們還將失去什麼？每一種食物的消失都是蝴蝶效應的起點？BBC記者丹·薩拉迪諾尋訪30多個國傢和地區，記錄40餘種瀕危的食物與傳統工藝，如紀錄片般揭露食物消失的赫然真相，也傳遞著溫暖的希望。
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【編輯推薦】
1.權威與媒體激賞的人文作品
《紐約時報》編輯推薦，《星期日泰晤士報》年度好書；斬獲英國自然與旅行寫作至高奬——溫賴特奬、“美食界奧斯卡”——詹姆斯·比爾德奬，以及飲食作傢協會圖書奬、福南梅森圖書奬、格裏格森奬。
2.BBC傑齣記者10年傾心之作
作者丹·薩拉迪諾在BBC任職超過25年，效力於Radio 4《糧食計劃》節目。他背著行囊，北上格陵蘭島、往南深入安第斯山脈，10年間足跡遍布30多個國傢和地區，尋找並記錄瞭40種瀕危食物與珍稀技藝。
3.一部文字版的美食紀錄片
薩拉迪諾與守護著瀕危食物、工藝的人們交流，他們是農民、漁人、糕點師傅、奶酪工匠、牧羊人、啤酒釀造人、磨坊工人、發酵工人、煙熏工人、酒吧老闆、廚師，以及科學傢。他聆聽並講述食物與人的故事。透過文字，我們跟隨薩拉迪諾的腳步、追隨他的目光，親見滴著發光粘液的玉米，或高舉盛滿梨酒的杯子，嚮傳統緻敬。
4.一艘拯救傳統的美味方舟
全世界的人們隻吃一種豬肉會怎麼樣？不依靠土壤，吸收空氣中的氮而生存的玉米滅絕瞭會怎麼樣？再也品嘗不到高加索山區純天然發酵的葡萄酒會怎麼樣？物種的多樣性銳減，是什麼樣的信號？除瞭美味，我們還將失去什麼？是時候吹響守衛美食的戰鬥號角，是時候啓動拯救珍惜食物與傳統的方舟瞭！
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