中文版序言
序
第一章 公共空間中的咖啡：日本城市中的咖啡館
第二章 日本的咖啡館：咖啡及其反直覺性
第三章 現代性與熱情工廠
第四章 行業中的大師：展現完美
第五章 日本的液體能量
第六章 咖啡的歸化：當代日本咖啡館中的風味
第七章 城市公共文化：日本城市中的網絡、坐標網格與第三空間
第八章 瞭解你自己的定位
附錄
注釋
參考文獻
緻謝
譯後記
· · · · · · (收起)
具體描述
【內容簡介】
當日本第一傢咖啡館“可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國，日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。
咖啡在16世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經成為“文明開化”的象徵，今天則是傢喻戶曉的尋常飲料。作為 “後來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發明罐裝咖啡、重新發揚光大被歐美摒棄的手衝咖啡。從世界上第一個連鎖咖啡店品牌聖保羅集團到咖啡迷前往日本必去朝聖的咖啡館之一——琥珀咖啡 (Café de L'ambre)，風格各異的日式咖啡館及其背後的主理人引領著咖啡愛好者們走入第三波咖啡浪潮。
一位多年旅日的美國人類學傢追溯“咖啡熱”的足跡，探尋咖啡館在城市生活中扮演的角色，並為讀者奉上一份私人收藏的日本咖啡館名錄。
【媒體推薦】
咖啡信徒和業內人士必讀之書。——奧利弗·斯特蘭德，《紐約時報雜誌》 （ 《紐約時報》副刊）
深度闡述130年來日本根深蒂固的咖啡文化。——《洛杉磯周報》
本書對於任何對文化和咖啡感興趣的人來說都是重要的讀物，它在日本有著令人驚訝的悠久曆史。本書追溯該國咖啡館不斷演變的角色，並帶我們參觀一些最好的咖啡館，作者的寫作讓我們想立即登上飛機，品嘗一杯日本特色的咖啡，體驗一種近乎癡迷的熱情。——《波士頓環球報》
本書通過對咖啡和咖啡館文化的考察，為當代日本人的生活提供瞭新穎而重要的研究。——《美國與東亞關係研究》
引人入勝且極富個人色彩地論述瞭日本的咖啡館……強烈推薦——《選擇》
用戶評價
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