全新正版打折《从小爱吃的家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342270

商品编码：30204181932

丛书名： 从小爱吃的家常菜 舌尖上的美食

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《舌尖上的温情：解锁家常美味的秘密》 在这快节奏的现代社会，我们常常在忙碌的工作与生活中奔波，却也渴望着那份回归食物本身，品味家的味道的温暖。《舌尖上的温情：解锁家常美味的秘密》是一本专为热爱生活、追求健康与美味的你量身打造的烹饪指南。它不仅仅是一本菜谱，更是一场关于家常味道的探索之旅，一段温馨的厨房故事。 本书将带领您走进一个充满烟火气的世界，重新发现那些简单却不失精致的家常菜肴。我们深知，真正的美味，往往藏匿于寻常巷陌，融于日复一日的厨房劳作之中。从厨房小白到烹饪达人，无论您是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主厨，都能在这本书中找到属于自己的灵感与乐趣。 一、 溯源经典，回归质朴的味蕾记忆 本书精选了数十道承载着时代记忆的经典家常菜。这些菜肴，或许是您小时候的味道，是奶奶拿手的好菜，是父母常做的家常便饭。我们不仅仅是呈现菜谱，更是挖掘每一道菜背后的故事与文化。从“红烧肉”的浓油赤酱，到“鱼香肉丝”的酸甜可口，从“麻婆豆腐”的麻辣鲜香，到“清蒸鱼”的原汁原味，每一道菜都凝聚了前人的智慧与心血。 我们将深入剖析这些经典菜肴的制作精髓，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的运用，一一为您细致讲解。我们强调的是“原汁原味”，是食材本身的风味，是如何通过最简单、最地道的烹饪方式，激发食材的无限潜力。我们将为您介绍如何在家中就能买到品质上乘的食材，以及如何通过正确的处理方式，最大程度地保留食材的营养与口感。 例如，在讲解“糖醋排骨”时，我们会从挑选新鲜猪肋排的要点开始，到如何去除腥味，再到熬制恰到好处的糖醋汁，每一个步骤都力求精准。我们还会提供一些小窍门，比如如何让排骨的口感更加酥嫩，如何让糖醋汁的味道更加浓郁而不腻。对于“宫保鸡丁”这道广受欢迎的川菜，我们将详细讲解其“糊辣荔枝味”，以及如何制作出粒粒分明的花生米，让每一口都充满层次感。 我们相信，经典的魅力在于其恒久不变的生命力。通过学习这些经典菜肴，您不仅能为家人烹饪出地道的美味，更能传承一份宝贵的文化记忆，让家的味道在世代相传中延续。 二、 创新视角，点亮日常餐桌的新意 在传承经典的同时，本书也注入了创新的活力。我们深知，食不厌精，脍不厌细，但家常菜的意义更在于其便捷与实用。因此，我们鼓励您在掌握基本烹饪技巧的基础上，发挥自己的创意，让日常餐桌充满惊喜。 本书将提供许多“家常菜的N种吃法”的灵感。例如，一道简单的“西红柿炒鸡蛋”，我们可以在传统做法的基础上，尝试加入一些奶酪，或者搭配一些新鲜香草，赋予它意想不到的风味。一道“青椒土豆丝”，我们可以尝试不同粗细的切法，或者搭配一些其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱，不仅增加营养，也让色彩更加丰富。 我们还将介绍一些“懒人版”家常菜，它们在保证美味的前提下，极大地简化了制作步骤，节省了宝贵的烹饪时间。比如，利用蒸箱或者空气炸锅制作一些低油健康的菜肴，或者开发一些“一锅到底”的美味，减少清洗的麻烦。 本书还会关注当下的健康饮食趋势，提供一些低脂、低盐、高纤维的家常菜谱。例如，用橄榄油代替传统食用油，用蒸、煮、焯等烹饪方式代替煎、炸，用天然香料代替味精等。我们鼓励您在享受美味的同时，也关注家人的健康。 我们坚信，创新并非颠覆，而是对传统的一种致敬与升华。通过本书，您将学会如何将您的个人喜好和创意融入家常菜的制作中，让每一餐都成为一次愉悦的味觉体验。 三、 实用指导，从选材到摆盘的全面提升 《舌尖上的温情：解锁家常美味的秘密》不仅仅是提供菜谱，更致力于成为您厨房里的全方位指导。我们深知，一道美味的菜肴，离不开优质的食材和正确的烹饪方法。 1. 精选食材，慧眼识珠： 我们将在书中提供详尽的食材选购指南。从蔬菜的新鲜度判断，到肉类、禽蛋的选择，再到海鲜的挑选，我们将一一为您揭秘。例如，如何挑选饱满多汁的西红柿，如何辨别新鲜的鱼肉，如何选择肥瘦相间的猪肉，这些细节都将助您做出更美味的菜肴。我们还会介绍一些时令食材的运用，让您随时随地都能品尝到最新鲜、最当季的风味。 2. 基础功底，炉火纯青： 本书将详细讲解一系列基础的烹饪技巧，包括刀工（切丝、切片、切丁、改刀等）、火候的掌握（大火、中火、小火的运用），以及各种基础调味料的用法。我们将通过图文并茂的方式，让您轻松掌握这些基本功，为制作更复杂的菜肴打下坚实的基础。例如，我们会在讲解“炒”的技巧时，细致地演示如何掌握“滑锅”、“爆香”、“快速翻炒”等关键步骤。 3. 妙用调味，点石成金： 调味是家常菜的灵魂。本书将深入浅出地讲解各种常用调味料的特性与搭配。从基础的油、盐、酱、醋、糖，到葱、姜、蒜、辣椒，再到更丰富的香料，我们将为您揭示它们如何相互作用，为菜肴增添无穷的魅力。我们还将介绍一些“秘密武器”，比如如何自制高汤，如何制作美味的葱姜水，如何调配出最适合您口味的酱汁。 4. 营养均衡，健康至上： 健康是烹饪的最终目标。本书将在每一道菜谱中，尽可能地提供营养信息和健康提示。我们将鼓励您合理搭配食材，做到荤素均衡，粗细搭配。我们还将介绍一些减油减盐的烹饪技巧，让您在享受美味的同时，也能为家人的健康保驾护航。 5. 美味摆盘，提升幸福感： 精致的摆盘不仅能让菜肴看起来更诱人，更能提升用餐的幸福感。本书将提供一些简单易学的摆盘技巧，让您的家常菜也能拥有“餐厅级”的视觉享受。从色彩搭配，到器皿选择，再到简单的装饰，您将学会如何让每一道菜都成为餐桌上的艺术品。 四、 温情互动，共享厨房的乐趣 《舌尖上的温情：解锁家常美味的秘密》不仅仅是一本工具书，更是一个连接您与家人、朋友的纽带。我们鼓励您将这本书中的美味带入您的家庭生活，让厨房成为充满欢声笑语的温馨空间。 本书将提供一些“亲子厨房”的创意，鼓励家长与孩子一起动手，共同制作美味。让孩子们在玩乐中学习，在实践中成长，从小培养对食物的尊重与热爱。 我们还将在书中分享一些“多人聚餐”的菜单灵感，帮助您轻松准备一场家庭聚会，与亲朋好友共享美食，分享生活中的点滴美好。 《舌尖上的温情：解锁家常美味的秘密》相信，烹饪是一门充满爱与创造力的艺术。它能够拉近人与人之间的距离，让爱在每一次的品尝中传递。我们希望，这本书能够成为您厨房里最贴心的伙伴，陪伴您度过每一个温馨的用餐时光，点亮您对生活的热爱。 打开这本书，您将开启一段属于自己的家常美味探索之旅，品味那些平凡日子里最真实的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的菜谱，不仅是提供食谱，更应该是一种烹饪的引导。这本书在这方面做得非常出色。它不仅仅是列出食材和步骤，更是在字里行间透露出一种对食物的热爱和对生活的热情。我喜欢它那种娓娓道来的语气，让人感觉像是和一位经验丰富的长辈在聊天，她耐心地教你如何做出美味的家常菜。我尤其喜欢它对于一些经典菜肴的“独门秘籍”的分享，比如如何让红烧肉色泽红亮，口感软糯，又比如如何让蒸鱼鲜嫩多汁。这些都是一些非常实用的经验，是你在网上搜寻海量信息也未必能遇到的宝藏。而且，这本书在细节上也做得很好，比如对于一些容易出错的步骤，都会给出特别的提醒，让我这种烹饪新手少走了很多弯路。我之前总觉得做菜是个技术活，需要天赋，但读了这本书之后，我发现原来只要掌握了正确的方法，加上一点耐心和用心，每个人都能成为厨房里的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“吃货”兼“煮妇”，我尝试过不少菜谱，但《从小爱吃的家常菜》这本书，绝对是我近几年最满意的一次购书体验。首先，它的价格非常亲民，在这个“什么都涨价”的时代，能买到一本如此精美的精装本，而且内容充实，简直是性价比之王。书里的菜式种类非常丰富，从中式传统名菜到南北地方特色小吃，几乎涵盖了我所有想学的家常菜。我最看重的是它的“家常”定位，它没有那些高高在上的摆盘技巧，也没有那些不切实际的食材，而是真正站在普通家庭的角度，教我们如何用最简单的方式，做出最美味的食物。我试着做了几道，比如梅菜扣肉，按照书里的步骤，不仅颜色漂亮，而且肥而不腻，酥烂入味，家人都赞不绝口。还有它关于一些配菜的处理，比如如何让青菜更翠绿，如何让肉类更嫩滑，这些看似微不足道的细节，却能让一道菜的品质发生质的飞跃。我真心觉得，这本书不仅是一本菜谱，更是一本关于爱与生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

这次购买的《从小爱吃的家常菜》真是一次非常满意的体验。从书本的包装到内容，都给我留下了深刻的印象。我平时的工作比较忙，下班回家只想做一些简单快手的菜，但又不想牺牲口感和营养。这本书里收录的菜品，大多都非常适合快节奏的生活。很多菜的做法只需要二三十分钟就能搞定，而且食材也都是超市里常见的，不用费力去寻觅。我尤其欣赏它在“家常”这个概念上的把握。它没有一味地追求创新或者网红菜，而是回归到最朴实的烹饪哲学，教我们如何用最常见的食材，做出最能慰藉人心的味道。我试着做了几道，比如西红柿炒鸡蛋，虽然很简单，但书里的一些小技巧，比如先炒鸡蛋再加西红柿，或者最后淋点水淀粉，让这道菜的味道层次感瞬间提升，比我以前做的要好吃很多。还有它关于调味料的讲解，让我更清楚地认识到不同调味料在菜肴中的作用，让我的烹饪不再是凭感觉，而是有了更科学的依据。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就让人食欲大开，而且“全新正版”、“打折”、“超值全彩”、“白金版精装本”这些词汇，实在是太吸引人了！作为一个平时喜欢在厨房捣鼓一番，但又不想太复杂的人，我一直想找一本真正实用的家常菜谱。我之前也买过一些菜谱书，有些虽然图很漂亮，但步骤繁琐，食材也难找，最后沦为压箱底的摆设。还有些书内容过于专业，对于我这种厨房小白来说，简直是天书。我期待的是那种一看就懂，上手就会，而且做出来的菜味道家常，能让家人吃得开心、吃得健康的。我尤其希望这本书里能有一些基础的烹饪技巧讲解，比如如何正确地处理不同食材、如何掌握火候、如何调出基础的几种味道等等。如果能有一些关于食材的挑选和储存的小贴士就更好了，这样不仅能保证菜肴的口感，还能减少浪费。毕竟，家常菜的精髓就在于它的亲切和实用，不需要太多的花哨，关键是要能做出大家喜欢的味道。我希望这本书能够真正成为我厨房里的好帮手，让我在忙碌的生活中，也能轻松地为家人准备一顿顿有爱的饭菜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，收到这本《从小爱吃的家常菜》的时候，我第一感觉就是“厚实”。精装本的质感确实不一样，拿在手里沉甸甸的，感觉很有分量。翻开来看，第一眼就被全彩的图片吸引了，每道菜都拍得非常诱人，让人迫不及待想动手试试。我最喜欢的是它那种“一看就会”的排版风格，步骤讲解清晰明了，配图也恰到好处，不会让人觉得眼花缭乱。而且，它收录的菜式真的太接地气了！很多都是我小时候吃过的味道，或者是我妈妈常做的那些菜，瞬间勾起了我的回忆。我一直觉得，家常菜最能代表一个家的味道，也最能温暖人心。这本书里提到的很多菜，比如红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等等，都是我家餐桌上的常客，但这本书给出了更详细、更正宗的做法，让我觉得在家也能做出饭店的味道。我特别期待它在食材用量和烹饪时间上的建议，这对于新手来说太重要了。有时候，一道菜做不好，往往是因为比例不对或者火候没掌握好，这本书在这方面给了我很大的信心。