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爱和自由 著

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发表于2024-11-20

商品介绍



店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530464106
商品编码:30141461314
包装:平装
出版时间:2013-02-01

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书籍描述

基本信息

书名:跟爱和自由一起做面包

定价:39.80元

作者:爱和自由

出版社:北京科学技术出版社

出版日期:2013-02-01

ISBN:9787530464106

字数:100000

页码:240

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.640kg

编辑推荐




面包烘焙**名博,爱和自由全新力作!*基础、*详尽的面包制作方法,*全面、*靠谱的原料配方,*丰富、*直观的步骤图,*贴心、*实用的提示和Q&A;……跟自由姐学做面包,**次做就成功!
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内容提要


这本书是作者的呕心沥血之作,与其前两部作品相比,本书中所包含的面包数量更多,涵盖的种类更全,内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择,到几种基本的面包制作方法;从原料比例的换算,到面团的发酵与整形;从一学就会的简单款式,到花样百变的升级配方;从新手应当规避的误区,到私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得,无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手,还是想要进阶提升的美食达人,你能想到的关于面包的一切问题,都能在此书中找到答案。

目录


作者介绍


爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
朋友三五群,性子七八个。
笑谈起风云,低眉弄面粉。
详情?请看内文……

文摘











序言



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