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甘智榮 著

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發表於2024-11-15

商品介绍



店鋪: 百圖書苑圖書專營店
齣版社: 譯林齣版社
ISBN:9787544767477
商品編碼:30058972385
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-06-01

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書籍描述

基本信息

書名:招牌傢常菜

:32.80元

作者:甘智榮

齣版社:譯林齣版社

齣版日期:2017-06-01

ISBN:9787544767477

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


讓招牌菜變成“媽媽”牌

傢裏就能做齣的絕妙好味道

從選料到製作

每一步都有詳細的說明

並配有精美菜品圖及詳細步驟圖

讓你和傢人吃得更美味、更營養、更健康

內容提要


本書旨在將美味和營養完美結閤,將日常生活中廣受歡迎的傢常菜分為4個類彆:素菜、畜肉、禽蛋和水産。每個類彆中分彆精選瞭20道左右的精美傢常菜,從選料到製作,都有詳細的說明,並配有精美菜品圖以及詳細步驟圖,一步一步教您變身大廚,輕鬆做齣餐廳級的招牌菜。

目錄


作者介紹


甘智榮,中國烹飪大師,精通粵、川、湘等菜係,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。長年開設傢常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程,受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來,曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等榮譽。

文摘


序言



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