正版 咖啡指南 特裏斯坦斯蒂芬森,李龍毅 9787550263444 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

正版 咖啡指南 特裏斯坦斯蒂芬森,李龍毅 9787550263444 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

正版 咖啡指南 特裏斯坦斯蒂芬森,李龍毅 9787550263444 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

基本信息

書名：咖啡指南

定價：128.00元

作者：特裏斯坦斯蒂芬森,李龍毅

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2015-12-01

ISBN：9787550263444

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★《咖啡指南》一經上市，便穩居英國咖啡和茶類圖書榜首。作者特裏斯坦斯蒂芬森，是英國咖啡大師,調酒世界的璀璨明星, 曾與英國明星廚師傑米奧利弗（Jamie Oliver）共事，同時是英國流體運動飲品顧問公司創始人，倫敦廣受好評的崇拜街呼嘯酒吧老闆。★一杯絕頂咖啡背後的時空之旅。曆經無數人齊心協作的咖啡釀成之旅，每個環節都來之不易，隻有在品嘗每個環節都得無懈可擊的咖啡時，我們纔能深入瞭解好咖啡背後蘊藏的故事，纔能夠深深體會到它曆經的獨特而精緻的旅程。★大型咖啡微信公眾平颱 咖啡精品生活 傾力推薦，不管是從作者的知名度，還是書籍本身內容的全麵性和專業性，《咖啡指南》含金量之高都是其他所有同類書無法的。★從咖啡的起源、分類、咖啡館的盛行與發展，到怎樣把一粒粒普通的咖啡豆變成世界上廣受歡迎的飲品的煉造術，本書提供瞭全麵、專業的解答。★通過這本書，你會掌握咖啡研磨技巧，學會如何在傢煮咖啡，在迷人的烘焙過程中，深入瞭解咖啡的 風味和科學，探索甜蜜、苦澀、酸味和香氣這些味道的秘密。★ 書中對咖啡的製作方法提供一步一步的指導，從摩卡壺到法式壓濾壺，從愛樂壓咖啡具到虹吸醞釀，你將會創造自己的拿鐵藝術，把經典的釀造技術變為你桌子上一杯暖暖的咖啡。

內容提要

咖啡豐厚的風味和芳香挑逗著我們的好奇心。我們通過深入瞭解纔能慢慢領悟，一杯好咖啡背後蘊藏的故事。故事中包含它從眾多飲品中脫穎而齣的咖啡史，輾轉世界各地、曆經無數人齊心協作的咖啡釀成之旅。這場時空之旅的每個環節都來之不易，在我們品嘗一杯各個環節都得無懈可擊得咖啡時，纔能夠深深體會到它曆經的獨特而精緻的旅程，一切的一切纔能在舌尖碰觸咖啡這一刻達到高潮。

目錄

前言6

01咖啡的起源與曆史/9

02咖啡的種植、采收與加工 /23

03烘焙咖啡 /43

04咖啡的科學奧妙與風味 /63

05研磨 /75

06濃縮咖啡 /85

07濃縮咖啡與牛奶：天作之閤 /99

08衝煮方法大全 /113

09咖啡類飲品及甜點/147

10附錄 /169

術語錶 /186

緻敬與鳴謝/190

作者介紹

特裏斯坦斯蒂芬森（Tristan Stephenson）
英國咖啡大師,調酒世界的璀璨明星,曾與英國明星廚師傑米奧利弗（Jamie Oliver）一起共事，並在英國麗思等高級酒店擔任培訓調酒師。他是流體運動（Fluid Movement）飲品顧問公司創始人，倫敦廣受好評的崇拜街呼嘯酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老闆。
《咖啡指南》在英國上市後，穩居英國咖啡和茶類圖書榜首。他的另外兩部作品：《好奇的調酒師》（The Curious Bartender）《好奇的調酒師：麥芽威士忌、波旁威士忌與黑麥威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同樣居於同類書排行榜前列。

文摘

序言

正版 咖啡指南 特裏斯坦斯蒂芬森,李龍毅 9787550263444 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024