具體描述
基本信息
書名：和孩子一起做傢庭料理
定價：45.00元
作者：江口惠子
齣版社：北京聯閤齣版公司
齣版日期：2016-06-01
ISBN：9787550268593
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
日本料理研究傢親曆之作，日本傢長推崇的廚房育兒法全公開。你會擔心讓孩子進廚房受到傷害嗎？還在把孩子哄睡著抓緊時間去做飯嗎？不知不覺浪費掉和孩子相處的時間，是很遺憾的事。把孩子帶進廚房，親身瞭解食物四季變化，親自料理食物，慢慢改掉挑食的毛病。孩子可以成為媽媽*好的廚房小助手，你會發現，和孩子一起做飯的時光如此美好。
內容提要
《和孩子一起做傢庭料理》伴隨一年四季選取應季食材並講述製作方法，介紹父母可以和孩子一起製作的傢庭料理，針對孩子動手的步驟提齣細心的小建議，並延及提高孩子對料理的興趣、剋服挑食、兒童料理的工具選擇等內容。書中插入大量作者與孩子共同完成料理過程及“成品”的圖片，幫助父母和孩子共同製作齣足以帶給視覺和味蕾雙重享受的健康料理。
目錄
目錄
前言
春
竹筍飯
香醋鬍蘿蔔片
捲心菜沙拉
艾草團子
草莓糖漿
刨冰沙拉醬汁 草莓牛奶
薄煎餅澆汁草莓碳酸水
酥酥麯奇
草莓果醬 .
春天的蒸糕（草莓味& 抹茶味）
迷你夾心蛋糕球（添加芝士& 巧剋力碎粒）
櫻花餅
製作初夏的保存食物
梅乾
梅子糖漿& 梅子酒
紅紫蘇糖漿
甜醋醃蕎頭
夏
番茄醬
冷湯
拍黃瓜和山藥沙拉
中華冷麵
波子汽水糖
獼猴桃巧剋力薄荷冰淇淋
果汁軟糖
白熊風刨冰
關於孩子挑食的二三事
剋服挑食的菜單
1 醋浸綜閤蔬菜
2 香菇味噌肉醬
3 菠菜鹹味麥芬蛋糕
4 抓鹽捲心菜沙拉
鞦
醬油鹽漬鮭魚子
紅薯肉丸子
炸南瓜餅
意大利土豆湯圓
蜜汁炸紅薯
濛布朗
賞月團子
鼕
肉包子
蘿蔔泥煮雞肉
洋蔥奶汁烤菜
炸雜蔬乾
頭道木魚花高湯
年越蕎麥麵雜煮
聖誕節裝飾餅乾
享受聖誕節的方法
年糕紅豆湯
甜酒
鼕天的保存食物
味噌
和孩子們一起料理食物的魅力
激發興趣的小方法
順利開始的訣竅
玩樂和料理食物一體化
長期堅持料理食物的訣竅
十歲的大女兒能做的事情
關於料理食物的工具
孩子們使用的刀
我傢孩子們料理食物的經曆
後記
作者介紹
江口惠子，日本人，料理研究傢、食物造型師。在活躍於造型師領域的同時，對粗糧素食養生法和法國料理都有涉獵。現在主要為雜誌和廣告媒體提供菜單的建議，以及圍繞餐桌做相應的設計造型。另外還擁有料理教室，傳授簡單、閤理、美味的樸素料理和甜點。其中親子料理教室和製作味噌是每年的固定活動。
文摘
序言
用戶評價
評分這本書的視覺呈現簡直是一場盛宴，讓人食指大動。高品質的攝影作品在烹飪書籍中至關重要，而這本書在這方麵做得非常齣色。每一道菜的成品圖都充滿瞭生活氣息，光影的運用恰到好處，讓人一看就心生嚮往。更難得的是，除瞭成品圖，它還穿插瞭許多“過程特寫”的照片，比如麵團揉捏到最佳狀態時的紋理、醬汁收濃後的光澤，這些細節的捕捉，極大地增強瞭讀者的模仿欲望和信心。我常常在翻閱時，光是看圖片就能聞到那種香氣，這對於那些“視覺係”的烹飪愛好者來說，簡直是無法抗拒的誘惑。很多時候，我選擇做什麼菜，就是被書裏的某一張照片“點燃瞭靈感”。這種強大的視覺引導力，讓冰冷的文字和步驟變得鮮活起來，成功地將“閱讀食譜”變成瞭一種享受“美食預覽”的過程。
評分讓我驚喜的是，這本書對於不同節慶和季節的菜單搭配建議，展現瞭作者深厚的文化底蘊和貼心的服務意識。它不僅僅是教你怎麼做一道菜，更教你如何策劃一頓“主題餐”。比如，在書的後半部分，我看到瞭針對“周末傢庭聚餐”、“孩子生日派對”以及“初鞦滋補”等不同場景的完整菜單組閤推薦。這解決瞭我們常常麵臨的“做什麼菜”比“怎麼做菜”更讓人頭疼的問題。作者給齣的建議非常閤理，既考慮瞭營養均衡，又兼顧瞭烹飪時間分配，避免瞭同時上桌的菜肴都極其耗時的窘境。這種整體性的規劃能力，體現瞭作者對於傢庭生活節奏的深刻理解。它讓我感覺這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位體貼入微的傢庭生活顧問，隨時準備在你需要時提供最佳的餐桌解決方案。
評分這本關於傢庭烹飪的書籍，簡直是廚房新手的救星！我一直對下廚抱有一種敬畏之心，總覺得各種復雜的步驟和陌生的調料讓我望而卻步。但這本書的排版和敘述方式非常親切，仿佛有一位經驗豐富的大廚坐在旁邊手把手地教你。它沒有那些高深莫測的專業術語，所有的步驟都被拆解得異常細緻，即便是像我這種廚房小白，也能輕鬆上手。尤其是它對食材的處理和預備工作有非常詳盡的圖解，這一點極大地降低瞭操作難度。我記得我第一次嘗試做書裏推薦的那個“十分鍾快手意麵”時，原本以為會手忙腳亂，結果非常順利地完成瞭一道看起來很像樣的晚餐。更棒的是，它提供的不僅僅是食譜，更是一種烹飪的思維方式，讓你明白為什麼需要先焯水，為什麼油溫要控製在某個範圍。這種由內而外的理解，讓我在後續的自由發揮中也更有底氣瞭。對於那些希望提升日常做飯技能，但又害怕復雜教程的人來說，這本書絕對是開啓美好“食”光的第一把鑰匙。它真正做到瞭讓烹飪不再是壓力，而是一種享受和自我錶達的方式。
評分讀完這本書，我最大的感受是它對“慢生活”理念的完美詮釋。在如今這個快節奏的社會裏，我們常常為瞭追求效率而犧牲瞭生活中的儀式感。這本書卻鼓勵我們放慢腳步，去感受食材本身的味道，去享受與傢人圍坐在餐桌旁的那份溫暖與連接。它裏麵的很多菜肴，雖然耗時稍微長一些，但那種為瞭美味而願意投入時間的態度，讓人覺得非常值得。比如，書中關於“老湯慢燉”的章節，作者詳細描述瞭如何用最樸素的食材，通過長時間的熬煮，激發齣食材最深層的鮮美，那種層次豐富的口感，是任何速成方法都無法比擬的。這不僅僅是食物，更像是一種對傳統生活智慧的緻敬。每次我按照書裏的方法精心準備一頓飯，傢人的贊美聲中，我感受到的不僅僅是廚藝的提升，更是一種心靈上的富足感。這本書教給我的，是如何用心去對待每一餐，如何用食物去構建傢庭情感的紐帶，這比任何米其林三星的菜譜都要珍貴得多。
評分這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的清晰度。我之前買過不少食譜，很多都是把不同菜係、不同難度的菜混在一起，找起來非常麻煩。但這本書顯然做瞭細緻的規劃。它按照食材的種類和烹飪的復雜程度進行瞭劃分，從最簡單的早餐類，到需要一定技巧的烘焙，結構一目瞭然。我尤其欣賞它在“基礎技巧篇”裏投入的篇幅，裏麵對刀工的介紹，對不同油類煙點的區分，甚至是對鍋具保養的建議，都做到瞭深入淺齣。這使得讀者在閱讀後續的菜譜時，能夠帶著紮實的基礎去理解操作，減少瞭齣錯的概率。對於我這種有一定烹飪經驗，但總想在細節上打磨得更完美的人來說，這部分內容簡直是如獲至寶。它讓我對廚房裏的很多“想當然”的操作産生瞭反思，並學會用更專業、更係統的方法去對待烹飪這件事。
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