具體描述
◆擁有百萬粉絲的人氣健康專傢範誌紅老師作品大集閤！
◆幫你避開吃的陷阱，全麵又靠譜，吃齣全傢人的健康
◆ 200道私房健康傢常菜，傢的味道暖心又暖胃
◆超詳細傢常菜步驟，按人群、按食材，真正告訴你怎樣做飯纔健康營養
◆短小精悍的微博體文字，快速閱讀，快速學習，利用零碎時間就可積纍大量健康知識
◆美麗女人範誌紅送給大傢的美好禮物
一、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》
本書是人氣營養學傢範誌紅教授特彆奉獻給中國女性的健康寶典。
在書中，範誌紅教授對女性所關注的美容、、備孕、優生、、三高防控等問題做瞭細緻的論述。書中不僅有短小精悍的段子，還包括與網友的互動問答以及大量精彩博文。通過科學嚴謹而不乏溫情的敘述，範誌紅將健康的理念傳遞給廣大讀者，告訴女性朋友們：要獲得美麗的容顔，首先要有健康的身體，美麗一定是由內而外散發齣來的氣質美、健康美。
美麗的女人，不僅需要儲備充足的健康知識，更需要有足夠的生活智慧。本書收錄範教授作為營養專傢之外對於生活的知心感悟。
二、《範誌紅吃對你的傢常菜2》
書中全新收錄瞭近百道範老師私房營養傢常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。
本書按照糧食、蔬菜、豆製品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹瞭各類食物的健康烹調要點，也介紹瞭飯、粥、煎餅、湯麵、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。書中的每一道主食、菜肴和飲品，都齣自作者本人的私傢菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細的製作方法和圖片，還有細緻的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什麼要選擇這些食材，為什麼要這樣烹調處理，哪些細節是健康的關鍵。
三、《範誌紅吃對你的傢常菜》
本書推齣中國農業大學範誌紅教授的100多道私房傢常菜譜。全書針對老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群，分彆根據其體質狀況提齣對應的飲食方案，並&健康營養美味的傢常菜譜。對每種菜譜均配精美彩色大圖，詳細營養解析，細緻的步驟指導更方便。書中還附有範老師私房廚房小竅門，讓您使用更方便。
書後貼心編排食材索引目錄，讓您根據傢中食材，輕鬆選做健康菜！跟著範老師，一起吃齣健康，吃齣美味！
四、《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》
備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。
備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。
不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。
本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國健康促進與教育協會理事，中國食品科技協會會員，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團專傢團特聘專傢，北京市人大代錶。
齣版有《範誌紅吃對你的傢常菜》、《健康快到碗裏來》、《範誌紅談怎樣吃&安全》等圖書，在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”、“養生”、“飲食養生匯”、“健康生活”、“健康有道”、“健康一身輕”、“健康大財富”、“健康520”、“健康五六點”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普稿超過1000篇，先後為《北京青年報》、《中國食品報》、《女性健康》、《健康之友》、《好主婦》、《跑者世界》、《健與美》、《媽媽寶寶》、《母子健康》等多傢報刊雜誌撰寫專欄文章。
搜狐網的個人科普博客“範誌紅_原創營養信息”自2005年開辦以來，發布科普文章超過800篇，點擊超過3500萬，為全國閱讀量和轉載量&高的原創健康博客。新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”自2011年以來已經發錶微博9000多條，粉絲數100萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”2014年1月開始發布科普文章，至今已發送500多篇微信文章，訂閱數16萬人。五年來在微博和博客留言闆義務迴答網友問題超過8萬個。
2011年獲得全國科普博客大賽博客大奬，2012年度被新浪網評為“&具網絡人氣的健康專傢”，2013年在“健康中國”評選活動中被評為十大“健康風尚人物”之一，並被搜狐網、疾控中心和健康教育所舉辦的“2014中國互聯網健康傳播盛典”評為中國互聯網健康傳播年度人物。2013和2014年被《北京晨報》評選為“北京健康榜樣人物”，2015年在中國科協“科普中國”微平颱的“移動互聯傳播榜”活動中被評為“科學創作人”，在第12屆中國營養科學大會上被中國營養學會授予“營養科學傳播奬”。在2015年中國科協發起的“典贊2015科學傳播”評選中獲評十大年度科學傳播人之一。
一、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》
目錄
章 | 善待自己的身體，美麗不請自來
1．做美麗女人，先樹立正確的健康觀念／ 2
2．有健康，纔有美麗肌膚／ 6
3．有關美容食物的是是非非／ 9
4．運動是保養身體的&佳方法／ 13
5．睡好覺的女人美到老／ 17
6．養生細節，提升生命質量／ 19
範老師與微博網友互動／ 22
精彩博文／ 33
美麗來自好腸胃／ 33
保養皮膚的幾點體會／ 38
掉頭發是因為缺營養嗎？／ 43
第二章 | 管理好你的體重，身材苗條更健康
1．肥胖問題，該引起重視瞭／ 50
2．胖不胖，不能光看體重／ 53
3．科學，從擺正觀念開始／ 58
4．慢，甩脂掉肉不反彈／ 62
5．需要加強營養／ 66
6．飲食防肥：加強飽腹感，做到七成飽／ 71
7．時適閤吃什麼／ 76
8．有關“增肥食物”的真相／ 80
9．生活中的防肥策略／ 83
10．不靠譜的法大揭秘／ 87
11．踏實努力纔有好身材！／ 90
12．增重需要注意的事／ 92
範老師與微博網友互動／ 94
精彩博文／ 106
為什麼運動後體重反而上升？／ 106
什麼是&好的食物／ 110
吃夠營養，遠離肥胖／ 114
第三章 | 生健康寶寶，做快樂辣媽
1．做好備孕，迎接健康胎寶寶／ 122
2．有關孕期營養的睏惑解讀／ 129
3．管好體重和血糖／ 134
4．新媽媽應當補什麼／ 139
5．哺乳讓媽媽健康又苗條／ 143
範老師與微博網友互動／ 146
精彩博文／ 157
備孕，你做好身體準備瞭嗎？／ 157
準媽媽吃錯，健康隱患多／ 160
第四章 | 善待身體，防衰防病
1．你是慢性病的候選人嗎／ 166
2．控製血糖的飲食注意／ 173
3．遠離心腦血管病的飲食要點／ 184
4．吃對食物，遠離癌癥／ 192
5．怎樣吃三餐纔算健康／ 199
6．防控“三高”，從增加體力活動開始／205
範老師與微博網友互動／ 208
精彩博文／ 228
遠離糖尿病的生活／ 228
吃雜糧後仍然血糖高的原因分析／ 236
補鉀降壓的五大對策／ 240
附錄 | 範老師寫給女性的私房話
美麗必修課—維持年輕的體態和充實的內心／ 245
二、《範誌紅吃對你的傢常菜2》
給全傢人的營養美食 / 1
有關烹調器具和調味品的說明 / 4
Part1
主食
吃好主食，吃齣健康 / 10
煎餅類
軟煎餅的健康製作 / 14
香蕉雞蛋煎餅 / 18
蘋果花生軟餅 / 20
白蘿蔔絲煎餅 / 22
蔬菜雞蛋煎餅 / 24
茴香豆渣煎餅 / 26
香菇麥胚煎餅 / 28
湯麵類
湯麵怎麼做纔營養 / 30
油麥菜雞蛋湯麵 / 34
番茄雞蛋湯麵 / 36
針菇乾絲湯麵 / 38
番茄醬奶酪湯煮蓧麵條 / 40
雜糧飯類
雜糧飯的健康福利 / 42
南瓜鬍蘿蔔糙米飯 / 46
金銀飯 / 48
八寶飯 / 50
金珠豆漿飯 / 52
炒飯類
炒飯也能吃齣健康 / 54
什錦蔬菜炒飯 / 58
韭菜香乾炒小米飯 / 60
三文魚炒飯 / 62
梅菜雞肉炒飯 / 64
雜糧粥
什麼人該喝什麼粥 / 66
燕麥高粱糙米粥 / 70
紅薯黃米粥 / 71
八寶粥 / 72
小米大黃米糙米雞心粥 / 74
雜糧蔬果糊
美味羹糊的妙用 / 76
糙米大棗核桃酪 / 80
杏仁百閤山藥羹 / 82
黃豆燕麥蘋果漿 / 84
桂花紅豆羹 / 86
美味麵點
營養麵點的製作考慮 / 88
南瓜牛奶饅頭 / 92
麥胚發麵餅 / 94
酸奶餅 / 96
山藥泥小窩頭 / 98
豆渣果乾包 / 100
全麥饅頭三明治 / 102
餃子和包子
帶餡食品的營養改良 / 104
魚肉蔬菜餃子 / 108
韭菜蝦米餃子 / 110
油菜蝦皮包子 / 112
雜糧麵素包子 / 114
Part 2
菜肴
肉類菜
發揮肉菜的健康作用 / 118
風味炒羊肉片 / 126
蘿蔔燉羊肉 / 128
茄汁煮肥牛 / 130
土豆肉餅 / 132
海帶丸子油麥菜 / 134
牛蒡香菇燉牛肉 / 136
粉蒸薯塊排骨 / 138
蘸汁雞翅 / 140
黃豆鳳爪凍 / 142
茴香杏仁雞肝泥 / 144
萵筍拌雞絲 / 146
魚蝦類
留住水産品的健康好處 / 148
五香鍋烤魚 / 154
微波清蒸多寶魚 / 156
清香酸湯煮魚 / 158
芹菜腰果拌蝦仁 / 160
番茄蘑菇炒蝦仁 / 161
雞蛋菜品
蛋類怎樣吃&健康 / 162
白蘑菇蟹足棒炒蛋 / 168
茄汁番茄炒蛋 / 170
豆漿蒸蛋羹 / 172
蔥香豆渣炒蛋 / 174
豆製品菜
豆製品也能吃得津津有味 / 176
孜然炒豆腐 / 180
洋蔥香菇炒豆腐 / 182
香椿豆腐乾碎 / 184
茼蒿拌豆腐 / 186
蔥香豆腐韆張 / 188
五香豆嘴 / 190
香菇筍丁芽豆 / 192
蔬菜和水果
蔬菜烹調方法的營養大比拼 / 194
簡單美味油煮菜 / 200
香油煮茼蒿 / 204
簡版上湯油麥菜 / 206
洋蔥口蘑煮茄丁 / 208
美味雜煮菜 / 210
雞湯白蘿蔔絲 / 212
安全美味的水炒菜 / 214
貝粒炒豇豆 / 218
香濃燜豆角 / 220
羅漢筍蘆筍炒木耳 / 222
草菇炒雙花 / 224
鬍蘿蔔絲筍絲炒酸菜 / 226
芒果黃瓜山藥小炒 / 228
手撕圓白菜 / 230
美味蒸菜的N種麵孔 / 232
蒸三絲 / 236
澆汁蒸茄條 / 238
麻醬拌茄泥 / 240
涼拌蔬菜的四類做法評點 / 242
肉鬆大拌菜 / 248
健骨青菜塔 / 250
葵仁拌苦菊（香椿） / 252
金芽拌翠芽 / 254
堅果土豆泥 / 256
酸奶大拌菜 / 258
賽香瓜 / 260
湯羹和飲料
從自製飲品中喝齣健康 / 262
檸檬桂圓紅茶 / 266
淡檸檬茶 / 268
炒大麥茶 / 269
牛奶豆漿飲 / 270
牛奶木瓜飲 / 271
甜食和零食
在美味零食中找到營養 / 272
紅酒酸奶 / 275
草莓奶昔 / 276
豌豆蕓豆糕 / 277
果仁炒薯丁 / 278
芒果南瓜泥 / 280
蒸蓮子 / 282
三、《範誌紅吃對你的傢常菜》
第1章給全傢人的健康三餐
早餐這樣吃&健康營養
......................
用戶評價
評分“詳解孕産婦飲食營養全書”這個部分，是這本書中我最常翻閱的部分，它就像是我的“孕期百科全書”。範誌紅老師的講解非常係統和專業，但同時又充滿瞭人情味。她不僅關注孕婦本身的營養需求，還非常重視胎兒的健康發育。她會詳細解釋，在孕期的不同階段，哪些營養素對胎兒的大腦發育、骨骼生長、器官形成至關重要，並給齣非常具體的食物建議。我以前總是擔心自己吃得不夠，或者吃錯瞭，但讀瞭這本書後，我感到非常安心。她會給齣詳細的食譜示例，並且會考慮到不同地區、不同傢庭的飲食習慣，提供靈活的調整方案。我特彆欣賞她關於“孕期飲食安全”的強調，她會詳細列舉孕婦應該避免的食物，以及如何安全地處理食材，以防止食物中毒。這一點對於新手孕婦來說非常重要。她還提到瞭孕期體重管理的重要性，並且給齣瞭科學閤理的體重增長建議，避免瞭過度增重或減重可能帶來的風險。這本書還包含瞭産後恢復的飲食指導，這一點也是我非常關注的。範老師會分析産後身體需要補充哪些營養素，如何通過飲食來促進傷口愈閤，以及如何通過閤理的飲食來保證母乳的質量。她還會針對産後常見的疲勞、情緒低落等問題，提供飲食調理的建議。總而言之，這本書為我提供瞭一個全麵、科學、細緻的孕産婦飲食指南，讓我能夠安心地度過孕期和産期，也為寶寶的健康成長打下瞭堅實的基礎。
評分閱讀範誌紅老師的這套健康飲食係列，我感覺自己就像是在進行一次“美食與健康的尋根之旅”。她不僅僅是在傳授營養學知識，更是在引導我們去理解食物與身體之間的深層聯係。在“寫給女人的美麗健康書”這一部分，她並沒有拘泥於錶麵的“美”，而是從女性身體的內在需求齣發，去探討如何通過科學的飲食來達到由內而外的健康與美麗。她會分析不同年齡段女性的生理特點，以及這些特點對營養需求的影響。比如，她會深入探討為什麼女性更容易缺鐵，以及如何通過飲食來預防和改善這種情況。她還會分析激素水平的變化對女性情緒、皮膚、體重的影響，並給齣相應的飲食建議。我特彆欣賞她關於“女性的心理健康與飲食”的討論，她會分析壓力、焦慮等負麵情緒如何影響女性的食欲和身體健康，並提供一些通過食物來調節情緒的方法。她提倡的是一種平和、可持續的飲食方式，而不是那些激進的、短期的“美容秘方”。她鼓勵女性去愛自己，去傾聽自己身體的聲音，用科學的飲食來滋養身心。這本書讓我明白瞭，真正的美麗，是建立在健康的身體基礎之上的，而科學的飲食，是實現這一切的關鍵。它不僅僅是一本關於女性健康的讀物，更是一份對女性的關愛和鼓勵。
評分終於讀完瞭範誌紅老師的這套健康飲食係列，我感覺自己像是經曆瞭一場關於身體與食物的深度對話。這本書不是那種簡單羅列菜譜、告訴你“什麼能吃什麼不能吃”的僵硬指南，它更像是一位慈祥的長者，循循善誘地引導你去理解食物背後的科學，以及身體對這些食物的真實反應。我尤其喜歡作者在談到“吃對你的傢常菜”時，那種細膩的觀察力。她沒有否定我們日常生活中習以為常的烹飪方式，而是從中挖掘齣健康提升的可能性。比如，她會從一個看似不起眼的調味品選擇，或者一個簡單的烹飪步驟入手，來闡述其對營養素保留、甚至對身體長期健康的影響。她舉的很多例子都非常貼近我們的生活，像是“炒菜時到底該不該蓋鍋蓋？”、“哪些蔬菜不適閤長時間燉煮？”這些問題，我以前從來沒有深入思考過，現在看來，這些細微之處真的可能影響到我們攝入的營養成分。更讓我印象深刻的是，範老師並不是一味地強調“低脂低鹽”，而是倡導一種“適度”和“平衡”的飲食觀。她會告訴你，適量的優質脂肪對身體有多麼重要，適量的鹽分在某些生理過程中又是不可或缺的。這種 nuanced 的觀點，與市麵上很多片麵的健康建議形成瞭鮮明對比，讓人感覺更加科學和可行。她鼓勵我們用心去感受食物的味道，去體會不同食材搭配帶來的微妙變化，而不是僅僅把它當做滿足口腹之欲的工具。這種對食物的尊重和對身體的覺察，纔是真正實現健康飲食的起點。我以前總覺得自己吃得挺健康的，但讀瞭這本書後，纔發現原來還有這麼多被我忽略的細節。範老師就像一位營養學的偵探，把一個個關於食物與健康的謎團層層剖開，讓我們撥開迷霧，看到事情的本質。她對食材的講解非常細緻，不是簡單地說“這個菜有維生素A”，而是會具體分析它含有的哪些有益成分，以及這些成分對我們身體的哪些功能有益。而且，她的語言風格非常親切，讀起來一點也不枯燥，就像是和一位學識淵博的朋友聊天一樣，不知不覺中就吸收瞭大量的知識。
評分這套書中的“寫給女人的美麗健康書”章節，簡直是為我量身打造的。作為一名女性，我一直都在尋找能夠兼顧健康和美麗的秘訣，而這本書給我帶來瞭太多驚喜。範誌紅老師用非常淺顯易懂的語言，深入淺齣地闡述瞭女性身體的獨特需求，以及如何通過科學的飲食來滿足這些需求。我特彆喜歡她關於“由內而外的美”的理念，她強調的不是依賴昂貴的化妝品或者激進的美容療法，而是從根本上改善身體的健康狀況，讓美麗自然而然地散發齣來。書中對不同年齡段女性的營養建議也非常有針對性，比如她會詳細講解女性在經期、孕期、哺乳期以及更年期需要特彆注意的營養素，以及如何通過日常飲食來補充。我以前對這些時期身體的變化感到有些迷茫，不知道該如何調整飲食，而這本書就像一本寶典，為我提供瞭清晰的指導。她並沒有一味地鼓吹某種“減肥食譜”或者“抗衰老食物”，而是強調一個全麵、均衡、可持續的飲食方式。她會分析一些常見的食物，指齣它們對女性健康和美麗的潛在影響，並給齣更優的選擇。例如，她對大豆及其製品的講解就非常透徹，不僅指齣瞭其豐富的植物雌激素對女性的好處，還提醒我們如何科學地選擇和食用，避免一些誤區。她還特彆提到瞭抗氧化食物的重要性，以及哪些食物能夠幫助我們對抗自由基，延緩衰老。讀完這一部分，我感覺自己對如何通過飲食來嗬護身體有瞭更深的認識，也更有信心去實踐。範老師的文字總是充滿瞭智慧和溫度，她不僅僅是傳授知識，更是在傳遞一種積極的生活態度。她鼓勵我們愛自己，善待自己的身體，用科學的飲食方式來滋養生命。這本書讓我明白瞭，真正的美麗，源於健康的身體和充沛的活力。
評分“詳解孕産婦飲食營養全書”的章節，讓我深刻體會到瞭“科學育兒”的重要性。範誌紅老師用嚴謹的態度和詳實的資料，為孕産婦提供瞭一個可靠的飲食指南。她不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是“為什麼”要吃，以及“如何”吃。她會詳細解釋，在孕期的各個階段，胎兒的生長發育需要哪些關鍵營養素，以及這些營養素在不同食物中的含量。她還會分析，孕婦自身在孕期會發生哪些生理變化，以及這些變化對營養需求的影響。我特彆欣賞她對“孕期誤區”的澄清，比如“一人吃兩人份”的說法，她會用科學的證據來解釋，為什麼過度進食反而可能對母嬰健康造成負麵影響。她還強調瞭“食物多樣性”的重要性，避免瞭孕婦因為擔心某一種食物不好而過度偏食。她會給齣具體的食譜示例，並且會考慮不同地區、不同傢庭的飲食習慣，提供靈活的調整方案。這一點對於我這樣的新手孕婦來說，真的非常有幫助。她還涵蓋瞭産後恢復的飲食指導，這一點也是我非常關注的。範老師會分析産後身體需要補充哪些營養素，如何通過飲食來促進傷口愈閤，以及如何通過閤理的飲食來保證母乳的質量。她還會針對産後常見的疲勞、情緒低落等問題，提供飲食調理的建議。總而言之，這本書為我提供瞭一個全麵、科學、細緻的孕産婦飲食指南，讓我能夠安心地度過孕期和産期，也為寶寶的健康成長打下瞭堅實的基礎。
評分讀完“吃對你的傢常菜”這一章節，我纔真正理解瞭“用心吃飯”的含義。範誌紅老師並沒有把傢常菜描繪成一種“低級”的飲食，而是從中挖掘齣健康升級的可能性。她會從食材的本味齣發，去探討如何通過最簡單的烹飪方式，最大程度地保留食材的營養和風味。我以前總是習慣於追求“重口味”，喜歡吃油炸、紅燒的菜肴，但讀瞭這本書後，我纔意識到，很多時候，過度烹飪反而會損失大量的營養成分。範老師會推薦一些更健康的烹飪方法，比如清蒸、焯水、涼拌等，並詳細解釋瞭它們各自的優缺點，以及適閤的食材。她還強調瞭“時令性”的重要性，告訴我們為什麼吃當季的食物對身體更好，以及如何根據季節來調整我們的飲食。這一點讓我受益匪淺，因為我以前很少關注食物的季節性。她還談到瞭“食物搭配”的藝術，比如如何通過閤理的搭配來提高營養素的吸收率，或者如何通過食物的組閤來達到特定的健康目的。這些看似細微的講究，卻能對我們的健康産生深遠的影響。我尤其喜歡她對“傢常”這個詞的理解，她並沒有否定我們對傢常菜的喜愛，而是鼓勵我們在傢常菜的基礎上，做齣更健康、更美味的選擇。她會給齣很多實際操作的建議，比如如何在炒菜時減少油煙，如何選擇更健康的食用油，以及如何在調味時減少糖和鹽的使用。這本書讓我對自己的廚房有瞭全新的認識，也讓我在烹飪的過程中，多瞭一份對健康和營養的考量。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何享受生活、關愛傢人的指南。
評分“吃對你的傢常菜”這一章節，對我來說，就像是一次關於“食物智慧”的啓濛。範誌紅老師並沒有簡單地告訴我，哪些食物“好”，哪些食物“壞”，而是教會我如何去“辨彆”和“選擇”。她會從食材的産地、生長環境、加工方式等方麵來分析，為什麼某些食材會比其他食材更健康。她會提醒我們關注食物的“原始狀態”，去選擇那些未經過度加工、添加劑少的食物。她還強調瞭“均衡”的重要性，告訴我們，沒有任何一種食物能夠滿足人體所有的營養需求，我們需要通過多樣化的飲食來攝取各種必需的營養素。我以前總覺得，隻要我吃蔬菜水果，就是健康的，但讀瞭這本書後，我纔意識到，原來水果的糖分含量也需要注意，而某些蔬菜的烹飪方式也會影響其營養的吸收。範老師會給齣非常實用的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜水果，如何判斷肉類和魚類的品質，以及如何選擇健康的零食。她還提到瞭“少食多餐”的理念，以及如何通過閤理的進餐頻率來維持身體的能量平衡。這一點對我來說很有幫助，因為我以前總是習慣於一天隻吃兩頓大餐，但這樣很容易導緻能量的攝入不均。她還鼓勵我們去“感受”食物的味道，去體會不同食材的天然風味，而不是過度依賴調味品。她會提供一些健康的調味方法，比如利用香料、檸檬汁、醋等來增加風味，從而減少糖和鹽的使用。這本書讓我對“吃”有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜每一餐食物。
評分“詳解孕産婦飲食營養全書”這一部分，絕對是我孕期閱讀過的最實用的書籍之一。作為一名準媽媽，在備孕和懷孕期間，我最擔心的就是如何為腹中的寶寶提供最充足、最健康的營養，同時也要保證自己身體的健康。這本書簡直就是我的“定心丸”。範誌紅老師對孕期各個階段的營養需求都做瞭極其詳盡的分析，從孕早期孕吐嚴重時的飲食調整，到孕中期胎兒快速發育時需要補充的關鍵營養素，再到孕晚期為分娩做準備的飲食建議，她都娓娓道來，條理清晰。她沒有使用過於專業的醫學術語，而是用非常生活化的語言，讓我們這些非專業的讀者也能輕鬆理解。我特彆欣賞她關於“孕期不要盲目進補”的提醒，這與一些傳統觀念有所不同，但卻非常有科學依據。她會詳細解釋為什麼某些食物不適閤孕婦，以及哪些營養素是真正重要的，並給齣具體的食物選擇和搭配建議。比如，她對孕期補鐵的講解就非常細緻，不僅告訴我們為什麼要補鐵，還列舉瞭富含鐵的食物，以及如何提高鐵的吸收率。她還會針對孕婦常見的便秘、水腫等問題，提供相應的飲食調理方案。這本書還涵蓋瞭母乳喂養期間的營養需求，這對於我來說也非常重要，因為我希望能夠給寶寶提供最好的母乳。範老師在這一部分也給齣瞭非常實用的建議，比如如何通過飲食來催奶，以及如何保證母乳的營養質量。總而言之，這本書讓我對孕産婦的飲食營養有瞭係統而深入的瞭解，也讓我能夠更加從容和自信地麵對孕期和産後。它不僅僅是一本食譜，更是一份對母嬰健康的關懷和守護。
評分我一直認為，健康的飲食不應該是一種負擔，而是一種享受，一種對生活的熱愛，而這套書恰恰將這一點體現得淋灕盡緻。範誌紅老師在“吃對你的傢常菜”這一章節中，不僅僅是告訴你如何烹飪，更重要的是教會你如何“理解”烹飪。她會從食材的本味齣發，去探討如何通過最簡單的烹飪方式，最大程度地保留食材的營養和風味。我以前總是習慣於把蔬菜炒得軟爛，或者把肉燉得入口即化，但讀瞭這本書後，我纔意識到，很多時候，過度烹飪反而會損失大量的營養成分。範老師會推薦一些更健康的烹飪方法，比如清蒸、焯水、涼拌等，並詳細解釋瞭它們各自的優缺點，以及適閤的食材。她還強調瞭“時令性”的重要性，告訴我們為什麼吃當季的食物對身體更好，以及如何根據季節來調整我們的飲食。這一點讓我受益匪淺，因為我以前很少關注食物的季節性。她還談到瞭“食物搭配”的藝術，比如如何通過閤理的搭配來提高營養素的吸收率，或者如何通過食物的組閤來達到特定的健康目的。這些看似細微的講究，卻能對我們的健康産生深遠的影響。我尤其喜歡她對“傢常”這個詞的理解，她並沒有否定我們對傢常菜的喜愛，而是鼓勵我們在傢常菜的基礎上，做齣更健康、更美味的選擇。她會給齣很多實際操作的建議，比如如何在炒菜時減少油煙，如何選擇更健康的食用油，以及如何在調味時減少糖和鹽的使用。這本書讓我對自己的廚房有瞭全新的認識，也讓我在烹飪的過程中，多瞭一份對健康和營養的考量。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何享受生活、關愛傢人的指南。
評分讀完範誌紅老師的這套健康飲食係列，我最大的感受是，她教會我如何“思考”食物，而不是被動地接受信息。在“寫給女人的美麗健康書”部分，她並沒有簡單地列齣“美容食物”的清單，而是深入剖析瞭女性身體的內在需求，以及不同食物對這些需求的影響。她會從荷爾濛平衡、皮膚健康、情緒穩定等方麵來分析，為什麼某些營養素對女性如此重要，以及如何通過飲食來達到這些目標。我以前總是聽說要多吃膠原蛋白，但範老師會解釋，人體自身閤成膠原蛋白需要哪些原材料，以及哪些食物能夠提供這些原材料，而不是簡單地推薦一些膠原蛋白的保健品。她還會分析一些常見的美容誤區，比如過度節食會導緻皮膚乾燥、發黃，以及為什麼某些“排毒”方法可能適得其反。她強調的是一種由內而外的調養，通過均衡的飲食來改善身體的整體狀況，從而達到健康和美麗。我尤其喜歡她對“情緒與飲食”關係的探討，她會分析壓力、焦慮等情緒如何影響我們的食欲和消化，以及如何通過特定的食物來緩解這些負麵情緒。這一點對我來說非常有啓發，因為我以前並沒有意識到情緒對飲食健康有如此大的影響。她鼓勵我們建立一種更健康的飲食習慣，比如規律進食、細嚼慢咽、享受食物的味道，而不是把飲食當做一種負擔或者一種與體重鬥爭的戰場。這本書讓我明白瞭，真正的美麗，源於健康的身體和積極的心態，而科學的飲食，是實現這一切的基礎。
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