饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义 9787121269875 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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基本信息

书名：饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义

定价：55.00元

作者：Margaret Visser(玛格丽特·维萨),刘晓媛

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787121269875

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

当人们在一起用餐时，他们也给餐桌带来了也带来了文化。纵观整个人类历史，餐桌礼仪是维持和平的一种方式，它是约束人类野蛮举止的缰索，一个让人们表达善意、仇恨，以及对各自所处社会位置的感觉的媒介。本书旁征博引、深入浅出，对餐桌文化的起源和因由作了细致的梳理解说，适合放在手边随时翻阅。

内容提要

本书聚焦的目标不关乎吃的食物，而在于吃的方式上。内容包罗万象，从餐桌礼仪的起源开始，对历史上扑朔迷离的食人族与祭祀行为，对宴会上主人和客人的职责与义务，对用餐时的正确举止都做了详尽的阐述。作者不仅介绍了宴会上的种种礼仪知识，并通过大量丰富的事例，深入探讨了隐藏于日常生活后面的“餐桌”人类学。在博物学的视角下，本书呈现了出人意料的文化联系：餐桌礼仪不仅是维持和平的一种方式，也是约束人类野蛮举止的缰索。通过它，我们得以表达善意、仇恨，以及对自身所处社会会阶层的认识。

目录

章　礼仪
伪装的食人者
礼仪
宴会与献祭

第二章　学习礼仪
教育孩子
禁止
渴望

第三章　同伴的愉悦
同伴
主人与客人
邀请
正确抵达
就座

第四章　晚餐准备好了
口食物
留意我们的周围
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
顺序
帮助
切分
红色的、白色的和金色的
餐桌上的交谈
食物、宴会和女人
离开

第五章　不要冒犯他人
玷污
咀嚼的规则
姿势与举止的礼仪

后记　我们有多粗鲁

作者介绍

玛格丽特·维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑_与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她是一位优雅有风度的女士

文摘

序言

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