排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


简体网页||繁体网页
杨桃美食编辑部 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    


想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-17

商品介绍



店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 江苏科学技术出版社
ISBN:9787553744865
商品编码:29918779999
包装:软精装
出版时间:2015-07-01

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024



类似图书 点击查看全场最低价

相关书籍





书籍描述

基本信息

书名:排骨的158种做法

定价:29.8元

作者:杨桃美食编辑部

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787553744865

字数:260000

页码:

版次:1

装帧:软精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


排骨是家常必备的食材,既美味又方便运用。不论是香酥的炸排骨,还是酸甜下饭的糖醋排骨,又或是吮指回味的烤肋排,还有清爽香醇的排骨汤,都是令人回味无穷的家常菜。

更多精彩好书请点击这里:

href='#' target='_blank'>好评餐厅菜在家也能做(200 多道爆红餐厅菜,换着花样地享受美味!)

href='#' target='_blank'>肉类料理的194种做法(色香味俱全的肉类料理看这本就够了!)

href='#' target='_blank'>点菜率**的家常快炒(炒给全家人的美食!肉类、海鲜、蔬菜、炒饭、炒面一应俱全,分分钟上菜!)

href='#' target='_blank'>电饭锅做菜一本就够(218款家常美味,汤粥饭,鱼虾肉,时令菜,主食、甜点、创意食品,全都一锅端。)

href='#' target='_blank'>


内容提要


排骨是平日做菜中常见的材料,如何用它烹调出美味呢?本书将教你如何正确选排骨以及排骨的各种料理方法等实用知识,还介绍了烧、炒、煎、炸、烤、蒸、炖、煮、卤各种方式烹调而成的排骨美味,种类丰富,做法详尽,你只须按照书中的操作步骤就成为排骨料理高手,让您为家人做出胃口大开的饕餮盛宴!

目录


作者介绍


杨桃美食一直华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘


糖醋排骨
材料
排骨 400克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
菠萝片 80克
洋葱 1/2个
地瓜粉 2大匙
调料
番茄酱 1大匙
梅子酱 2大匙
盐 少许
冰糖 2大匙
水淀粉 1大匙
腌料
蒜末 10克
酱油 1/2大匙
白糖 1/2大匙
盐 1/2大匙
鸡蛋液 40克
胡椒粉 少许
做法
排骨斩块后洗净沥干,放入容器中,加入腌料拌匀腌制30分钟;青椒、红椒、洋葱均洗净切块备用。
2取出腌好的排骨,沾上一层薄薄的地瓜粉。
3热一锅,倒入适量色拉油烧热至170℃,放入排骨以中小火炸3分钟,改转大火再炸30秒钟,取出备用。
4另热锅放入2大匙色拉油,加入除水淀粉外所有调料和洋葱块炒香,加入青椒、红椒块及菠萝片拌炒一下,再加入炸好的排骨拌炒入味,倒入水淀粉勾芡即可。 炒辣味芥末排骨
材料
排骨 300克
甜豆荚 10克
圣女果 20克
玉米笋 5克
面粉 2大匙
鸡蛋 2个
高汤 200毫升
腌料
盐 1/4小匙
白糖 1/2小匙
米酒 1大匙
蒜末 1/2小匙
橄榄油 1/2小匙
辣椒末 1/2小匙
黄芥末酱 1大匙
做法
所有腌料混合均匀;甜豆荚洗净烫熟;圣女果洗净对切;玉米笋切片,备用。
2排骨洗净斩块,加入混合后的腌料腌制大约30分钟,备用。
3于排骨中再加入面粉、打散的鸡蛋液拌匀备用。
4热锅,倒入稍多的色拉油,待油温热至160℃时放入排骨,以中火将排骨炸熟,捞出沥油备用。
5在锅中留少许油,放入圣女果、玉米笋片炒匀。
6加入已炸熟的排骨、高汤,以小火熬煮约3分钟,再加入甜豆荚拌匀即可。 陈醋排骨
材料
排骨300克
调料
淀粉2大匙,全蛋液1大匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙 陈醋2大匙,白糖2大匙,酱油1茶匙, 水1大匙 水淀粉1茶匙,香油1大匙 做法
排骨洗净剁小块,以所有调料A抓拌均匀腌制约10分钟,备用。
2 热油锅,以大火烧热至油温约150℃,将腌好的排骨一块块下锅,转小火油炸约5分钟,起锅沥油备用。
3 另热一锅,加入所有调料B,以小火煮至滚沸后用水淀粉勾芡,再加入炸过的排骨块,迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火,洒上香油拌匀即可。 高升排骨
材料
小排骨600克
调料
米酒1大匙,白糖2大匙,醋3大匙,酱油4大匙, 水5大匙 做法
1排骨洗净后斩块。
2 将排骨块放入深锅中,再加入所有调料, 以中火煮开后,转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。
美味多一点
高升排骨名称的由来,是因为调料的分量凑巧是逐项加一( 1 酒2 糖3 醋4 酱油5 水) , 有“ 步步高升”的含义,故以此为名。
红曲烧排骨
材料
大排骨300克,白萝卜300克,蒜末20克,姜末10克,水200毫升 调料
红曲酱5大匙,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,米酒50毫升 做法
将白萝卜洗净去皮,大排骨洗净切小块,分别放入滚水中汆烫约1分钟,洗净沥干备用。
2热锅,倒入1大匙色拉油,转小火放入蒜末、姜末爆香,放入排骨块及米酒,以大火炒香。
3加入红曲酱炒香,加入其余调料及白萝卜块,煮至沸腾后盖上锅盖。
4转小火继续煮约50分钟至萝卜软烂即可。
双椒豆豉排骨
材料
小排300克,青椒100克,红椒50克,蒜片20克,鸡蛋液1大匙 调料
淀粉1大匙,料酒1/2大匙,盐1/8小匙 豆豉10克,蚝油2大匙,绍兴酒2大匙,水100毫升,水淀粉10毫升,香油1大匙 做法
小排剁小块洗净后裹上蛋液,以调料A拌匀腌制约5分钟;红椒、青椒分别洗净去籽切小片,备用。
2热锅,倒入2碗色拉油,待油热至约160℃时,将腌好的排骨下锅,以小火炸约8分钟后捞起沥干;锅中留少许油,放入蒜片、豆豉、辣椒、青椒炒香,再加入排骨及蚝油、绍兴酒、水。
3转小火煮约5分钟,用水淀粉勾芡,洒上香油即可。

序言


运用排骨做菜,丰盛又轻松
有哪些食材是家常必备,并且既美味又方便运用的?“排骨” 肯定是佳选择之一。不论是香酥的炸排骨,还是酸甜下饭的糖醋排骨,又或是吮指回味的烤肋排,还有清爽香醇的排骨汤,都是令人回味无穷的家常菜。这次我们集合了吃货必学的排骨菜,轻松利用烧、炒、炸、煎、蒸、烤、卤、炖、煮各种烹调方式,就可以让餐桌立刻丰盛起来。除此之外,本书还将教你如何正确选排骨、排骨的各种烹调方法等实用知识,你只须掌握简单的操作步骤就能成为排骨美食高手。



排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

读者评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

类似图书 点击查看全场最低价

排骨的158种做法 9787553744865 江苏科学技术出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


分享链接









相关书籍


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有