蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻 (英) 林迪 史密斯著 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻 (英) 林迪 史密斯著 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻 (英) 林迪 史密斯著 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

基本信息

書名：蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻

定價：98.00元

作者：(英) 林迪 史密斯著

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787537571685

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.150種糖藝技巧，80個蛋糕裝飾花樣。 2.每款作品都配有精美的實物照片大圖和詳盡的拆解步驟，讓您可以簡單直觀地瞭解製作方法以及作品的*終款式和裝飾效果。 3.每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，製作齣的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精緻、逼真的程度**讓每個人為之震驚，**是每一個專業蛋糕技師和蛋糕從業者的。

內容提要

《蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻》在製作點心、蛋糕等甜點的時候，你有沒有為如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有瞭靈感，也因為不瞭解裝飾的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧剋力來裝飾甜點和蛋糕，使其看起來更加美味，也更具欣賞性。本書是一本比較專業的翻糖技巧圖書，介紹瞭各種不同糖藝裝飾素材的特性和處理方法，每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，製作齣的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精緻、逼真的程度*讓每個人為之震驚，*是每一個專業蛋糕技師、蛋糕從業者、糖藝愛好者的。

目錄

序言

準備與計劃

烘焙蛋糕

烘焙迷你蛋糕

使用球形烤模

修改配方劑量

烘焙紙杯蛋糕

烘焙餅乾

糖膏配方

給蛋糕和托闆蓋糖膏

層疊蛋糕

儲藏

蛋糕塊數

切割

上色

塗繪

鏤印

切模

糖花

壓花

工具

裱花

模具

蛋糕珠寶

範例

模闆

作者介紹

林迪史密斯有著20多年的糖藝經驗，在糖藝界享有盛名，具有很高的聲望。林蒂是一位設計師，喜歡通過寫作和授課來分享她對糖藝的熱愛，並且激勵誌同道閤的糖藝愛好者。林迪在D&C;齣版瞭7本蛋糕裝飾書籍：《創意慶祝蛋糕》（CreativeCelebrationCakes）、《故事書蛋糕》（StorybookCakes）、《用蛋糕來慶祝！》（CelebratewithACake!）、《聚會動物蛋糕》（PartyAnimalCakes）、《蛋糕靈感》（CakestoInspireandDesire）、《親手做餅乾》（BakeMeI’mYours…Cookie）和《親手做紙杯蛋糕》（BakeMeI’mYours…CupcakeCelebration）。
林迪的授課足跡遍布全球，在傳授技巧和激勵他人的同時，自己也瞭解瞭許多當地的傳統和蛋糕裝飾情況，這些也終都反饋到她的作品中。林蒂也曾參與電視節目，在美食秀（GoodFoodLive）的一個糖藝係列中大顯身手。
林迪同時還經營瞭一傢“林迪蛋糕有限公司”（Lindy’sCakesLtd），這傢公司負責運營她的在綫商店.lindyscakes.co.uk以及她在英國以及其他國傢的蛋糕裝飾商店。要想瞭解林迪的*情況，可以通過林迪蛋糕網站.lindyscakes.co.uk訪問她的。

文摘

序言

蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻 (英) 林迪 史密斯著 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024