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辛红军 著

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发表于2024-12-28

商品介绍



店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 机械工业出版社
ISBN:9787111388425
商品编码:29906812600
包装:平装
出版时间:2012-07-01

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书籍描述

基本信息

书名:舌尖上流转的四季美味营养餐

:36.00元

作者:辛红军

出版社:机械工业出版社

出版日期:2012-07-01

ISBN:9787111388425

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.799kg

编辑推荐


春入花,夏入瓜,秋入果,冬入菜
n  花卉瓜果入菜 时令低脂食材
n  巧妙合理搭配 营养均衡全面
n  每盘菜、每顿饭选用当季食材,采用合理的烹调方式。
n  在让舌尖享受美味的同时,身体得到均衡的营养。
n  看明星主厨为您量身打造
n  一年四季美味营养的健康餐。

内容提要


我们的生命依托于食物,我们的舌尖依恋于美味,饮食影响着我们的身体、思维和精神,如何能烹饪出既美味又营养的食物呢?《舌尖上流转的四季美味营养餐》依据每个季节的特征,选择当季的食材进行营养的均衡搭配,再加上健康的烹饪方法,保证您每餐摄取的都是真正的营养,让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物。

目录


作者介绍


辛红军,国家二级营养师、中国营养师协会成员、中国烹饪协会成员、美国ACF厨师协会成员、中国高级西餐烹调师。
n  拥有米其林一星厨师奖章
n  从事酒店餐饮行业多年
n  现任华侨城国际酒店管理集团酒店餐饮总监兼
n  行政总厨
n  《健康时报》特约专家
n  搜狐健康群营养师成员,个人点击率超过300万次。

文摘


四季饮食各有不同,选材须依据天时。我们人体所需的各种营养主要来自新鲜食材,一定要科学合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜中摄取,而不仅仅是简单地吃。所以进行食物的合理选择和搭配,让各种营养物质之间得到互补,才能使我们得到全面均衡的营养。
  首先,需要了解我们身体的体质与四季的关系。春、夏、秋、冬四季轮换交替,而我们人的身体随着季节 气候的变化而变化,所以我们也要根据身体在四季的不同需求,进食当季的蔬菜瓜果,这样才能保证身体的健康。
  随着农业技术的进步,现在市场上也不乏反季节 的蔬菜瓜果等食品,但是笔者不建议食用反季节 食品。拿蔬菜为例,反季蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样,但是蔬菜都有自己的时令性和地域性,不同季节 采收的蔬菜,营养素的含量有很大差异,比起吃反季节 的蔬菜,选择吃时令蔬菜和当地蔬菜是好的选择,顺应自然是我们的健康法则。
  我们不仅要多选择当地当季的各种食材,还要通过合理搭配,才能达到营养均衡的目的,让其更好地为身体服务,使我们在享受造型别致、味道鲜美食物的同时,也能保证身体健康。
  本书中所有的菜品都是根据季节 的特性,以遵循自然规律的、健康的、易选购的食品原料搭配而成,而且都是选择易掌握的健康烹调方法烹制而成。实现身体健康,让我们就从这一刻开始吧!

序言



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