西餐烹調工藝實訓 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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本書編委會 著

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發表於2024-06-23

商品介绍



店鋪: 亞運村圖書大廈
齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787516732243
商品編碼:29867562924
齣版時間:2018-03-01

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書籍描述

基本信息

商品名稱: 西餐烹調工藝實訓 齣版社: 中國勞動社會保障齣版社 齣版時間:2018-03-01
作者:本書編委會 譯者: 開本: 16開
定價: 34.00 頁數: 印次: 1
ISBN號:9787516732243 商品類型:圖書 版次: 1

內容提要

本教材為全國中等職業技術學校烹飪(西式烹調)專業***規劃教材,由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。全書共分七章,主要內容包括:西餐烹調基礎工藝實訓,西餐開胃菜製作實訓,沙拉製作實訓,西餐湯類製作實訓,西餐熱菜烹調實訓,西式早餐製作實訓,快餐和小吃製作實訓等。通過本教材的學習,學生可以瞭解西餐的成品特點、工藝過程和操作要點,掌握基礎西餐的烹調技能,為繼續學習專業技術、解決生産實際問題和職業生涯的發展奠定基礎。


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