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内容介绍
《现代绿色食品管理与生产技术》主要针对农业、轻工类高等院校学生，综合农业科学、生态科学、环境科学、管理科学等知识，对绿色食品从土地到餐桌的每个环节中的相关规定、标准以及具体生产技术进行了较为详尽的论述，主要内容为绿色食品发展概况、绿色食品产地环境选择及评价、绿色食品认证与管理、绿色食品guo家标准与体系、种植业绿色食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品加工、绿色食品包装和贮运技术、绿色食品检测与安全控制等。鉴于本课程的特点和本教材的定位，全书注重基础性和新颖性，以绿色食品发展现状及趋势为基础，以guo家*标准体系为依据，详细论述了现代绿色食品管理与生产技术的相关基础知识。本次修订对所有章节相关标准进行了全面更新，对部分章节进行了完善和补充。《现代绿色食品管理与生产技术》可作为本科院校、高职高专院校农业及轻工类专业必修或选修教材，亦可作为从事绿色食品生产、加工、贸易以及质量管理等相关技术*域人员参考用书。

目录
绪论1 *1节绿色食品概念、标志及其特征1 1、绿色食品概念1 二、绿色食品特征2 *二节绿色食品发展的背景和必然性2 1、绿色食品发展的guo际背景2 二、绿色食品发展的guo内背景3

绪论1

*1节绿色食品概念、标志及其特征1

1、绿色食品概念1

二、绿色食品特征2

*二节绿色食品发展的背景和必然性2

1、绿色食品发展的guo际背景2

二、绿色食品发展的guo内背景3

第三节kai发绿色食品的意义4

1、kai发绿色食品是中guo农业和农村发展的需要4

二、绿色食品生产kai创了1个产业4

三、绿色食品是解决食品安全的重要途径4

四、绿色食品是对农产品品质的*升5

第四节绿色食品、有机食品和无公害食品5

1、绿色食品、有机食品和无公害食品的共同点5

二、绿色食品、有机食品和无公害食品的不同点5

第五节中guo绿色食品发展现状及其趋势7

1、中guo绿色食品发展的基本历程7

二、中guo绿色食品产业的发展现状9

三、中guo绿色食品产业的发展qiax景10

*1章绿色食品产地环境选择及评价12

*1节绿色食品产地的选择与环境质量监测12

1、绿色食品产地的选择12

二、绿色食品产地环境质量监测13

*二节绿色食品产地环境质量评价与评价报告的编写21

1、绿色食品产地环境质量评价21

二、评价报告的编写27

三、评价报告撰写格式29

*二章绿色食品认证与管理36

*1节绿色食品的申报认证36

1、绿色食品认证shexqixg程序36

二、shexqixg人资格37

三、shexqixg表格填写及实地考察38

*二节绿色食品标志的使用与管理39

1、绿色食品标志图形39

二、绿色食品商标的注册范围40

三、绿色食品标志的使用和管理40

第三节绿色食品guo家管理机构及职能46

1、中guo绿色食品发展中心46

二、绿色食品全guo各地的委托管理机构48

三、绿色食品定点环境监测机构及其职能49

四、绿色食品产品质量检测机构及其职能50

五、中guo绿色食品协会51

第四节绿色食品生产基地认证与管理51

1、认定和建设绿色食品基地的目的和意义51

二、绿色食品基地标准52

三、绿色食品基地的申报53

四、绿色食品基地的管理54

第三章绿色食品guo家标准与体系57

*1节标准化概述57

1、标准的含义和作用57

二、标准化的含义和目的58

三、标准的分集58

四、标准的分类58

*二节绿色食品标准制定59

1、绿色食品标准的概念59

二、制定绿色食品标准的依据60

三、制定绿色食品标准的基本原则60

四、绿色食品标准的作用61

五、绿色食品管理体系的特点61

第三节绿色食品标准体系的构成62

1、绿色食品产地环境质量标准62

二、绿色食品生产技术标准63

三、绿色食品产品标准65

四、绿色食品包装标签标准66

五、绿色食品贮藏、运输标准66

六、绿色食品其他相关标准66

第四章种植业绿色食品生产技术68

*1节绿色食品的栽培技术68

1、绿色食品种植的宏观要求68

二、绿色食品种植生产的技术措施69

*二节绿色食品生产的肥料使用技术73

1、绿色食品种植生产允许使用的肥料种类及其特点73

二、绿色食品生产中肥料使用的基本原则76

三、绿色食品种植业生产中肥料使用技术77

第三节绿色食品生产的农药使用技术82

1、绿色食品生产中允许使用的农药种类82

二、绿色食品生产中农药使用原则82

三、绿色食品种植生产中农药使用技术83

四、农药残留量及其危害87

五、农药安全间隔期87

六、农作物药害、防治及补救措施88

第四节绿色食品生产中的病虫草害生态控制技术89

1、生物防治技术89

二、农业措施防治技术97

三、物理及机械防治技术98

第五章养殖业绿色食品生产技术101

*1节绿色食品养殖场建设101

1、绿色食品畜禽饲养场的选择与建设101

二、绿色食品水产品养殖区的选择103

*二节绿色食品养殖业饲料生产技术104

1、养殖业饲料的选择104

二、日粮配合104

三、反刍家畜饲料利用技术106

第三节绿色养殖业饲料添加剂、兽药、渔药使用技术108

1、绿色饲料添加剂的品种及其应用108

二、动物养殖中药物残留与控制111

第四节绿色食品现代家畜、家禽养殖技术112

1、畜禽品种的选择112

二、影响绿色食品畜禽产品生产的因素112

三、畜禽规模养殖户绿色畜产品生产技术114

四、专业化、规模化畜禽养殖场绿色畜产品生产技术要点116

第五节绿色食品水产品的养殖技术117

1、绿色水产品生产的原则117

二、综合立体养殖技术117

三、绿色水产品生产技术规范118

四、绿色水产品养殖技术措施119

第六章绿色食品加工122

*1节绿色食品加工概述123

1、中guo食品加工业发展重点123

二、发展绿色食品加工业的意义126

三、绿色食品加工业存在的问题127

四、绿色食品加工的基本原则128

五、绿色食品加工的基本原理130

*二节绿色食品加工厂基本要求131

1、绿色食品企业厂（场）址选择132

二、建筑设计及卫生要求133

三、绿色食品贮存133

第三节绿色食品加工工艺要求134

1、绿色食品加工原料的选择134

二、绿色食品加工工艺要求136

三、高新技术在绿色食品加工工艺中的应用137

四、绿色食品生产企业加工设备要求138

第四节绿色食品食品添加剂使用技术138

1、食品添加剂的种类139

二、食品添加剂的安全性问题139

三、绿色食品添加剂的使用技术140

第五节绿色食品产品质量要求146

1、绿色食品产品标准146

二、绿色食品产品质量要求146

第六节绿色食品加工产品质量控制148

1、guo际环境管理标准ISO 14000148

二、企业内部环境质量控制148

三、质量管理体系149

四、绿色食品企业管理152

第七章绿色食品包装和贮运技术157

*1节绿色食品果蔬的采收与分集157

1、绿色食品果蔬的采收157

二、绿色食品果蔬的分集161

*二节现代绿色食品包装技术163

1、食品包装材料163

二、绿色食品包装应具备的条件164

三、果蔬类食品的包装165

四、成品分割肉的包装166

第三节现代绿色食品贮藏与保鲜技术167

1、绿色食品贮藏的要求167

二、绿色食品保鲜技术168

三、绿色食品贮存管理实例170

第四节绿色食品的运输技术170

1、绿色食品运输的基本要求170

二、绿色食品运输工具和设备171

第八章绿色食品检测与安全控制174

*1节绿色食品产品检测技术174

1、绿色食品产品检测174

二、绿色食品产品质量的现代检测技术180

*二节绿色食品安全控制183

1、食品安全及其重要性183

二、guo外食品安全控制184

三、中guo绿色食品安全体系的发展188

附录192

绿色食品编号分类规则192

1、农业产品192

二、林产品192

三、畜产品192

四、渔业产品192

五、加工食品193

六、饮料193

七、饲料193

绿色食品标准目录194

参考文献198

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