具體描述
基本信息
書名:0～1歲輔食製作與營養配餐-
：26.80元
售價：18.2元,便宜8.6元,摺扣67
作者:陳寶英孕産育兒研究中心
齣版社：河北科技齣版社
齣版日期：2013-01-01
ISBN：9787537553957
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
全麵而詳細的輔食製作詳解！
美味又健康的寶寶營養輔食！
悉心嗬護寶寶成長的每一天！
內容提要
寶寶該吃輔食瞭嗎？輔食對寶寶來說有哪些好處？哪些食物能夠讓寶寶聰明強壯？輔食添加該注意什麼？各式各樣的輔食又該如何製作纔能保證營養健康？相信這些都是睏擾著年輕爸難題。
針對0～1歲寶寶的輔食喂養問題，《0～1歲輔食製作與營養配餐》進行瞭係統的論述和介紹，並為新手爸媽提供瞭約200道輔食配餐，介紹瞭40種既適閤寶寶食用又能為寶寶提供必需營養的食材，讓媽媽輕鬆滿足寶寶的小腸胃。
目錄
章 媽媽要知道的輔食基本知識
為什麼要給寶寶添加輔食
添加輔食有什麼必要
須知寶寶營養來源的三個階段
隻吃母乳不吃輔食好不好
添加輔食對寶寶有什麼好處
掌握輔食添加佳時機
輔食添加基本知識
輔食添加基本原則
各類輔食的添加順序
寶寶所需的各類營養素
寶寶消化係統發育情況
食物進入小身體道門——口腔
嗓子下麵的小漏鬥——食管
為腸道消化食物做準備——胃
身體內大的腺體——
不起眼的大角色——胰腺
營養素的中轉站——腸道
輔食製作基本知識
如何給寶寶挑選健康食材
怎樣保證食物的清潔衛生
輔食製作常用工具
各類輔食的製作方法
第2章 0～1歲寶寶營養輔食配餐
0～4個月果汁菜水加一點
米湯 / 青菜水 / 紅棗水
油菜水 / 果蔬水
玉米汁 / 5％糖水
西瓜汁 / 橘子汁 / 黃瓜汁
鮮橙汁 / 南瓜汁
葡萄汁 / 甜瓜汁
獼猴桃汁 / 水蜜桃汁
番茄汁 / 蘋果汁 / 核桃汁
蔬菜米湯 / 香蕉甜橙汁 / 白蘿蔔梨汁
紅棗蘋果汁 / 山楂汁 / 櫻桃羹
5～6個月正式開始吃輔食
柳橙汁 / 莧菜汁 / 菠菜汁
山楂水 / 鬍蘿蔔汁 / 鮮藕梨汁
米汁 / 哈密瓜汁 / 鬍蘿蔔橙汁
鮮果時蔬汁 / 高縴蔬菜汁
骨棗湯 / 掛麵湯
葡萄蘋果汁 / 芹菜米粉湯
豆腐蔬菜湯 / 綠豆湯
奶香芹菜湯 / 薏米南瓜湯 / 鵪鶉蛋奶
栗子羹 / 玉米片牛奶粥 / 蛋花豆腐羹
蛋黃羹 / 牛奶麥片粥
蘋果玉米粥 / 米湯蛋花
小米白蘿蔔粥 / 牛奶藕粉
雙料豆漿 / 粳米油
奶香芝麻羹 / 腐竹粥
玉米奶露 / 蔬菜豆腐泥
豌豆糊 / 香蕉牛奶糊 / 鮮玉米糊
烏龍麵糊 / 魚肉香糊
菠菜泥 / 糙米糊
鬍蘿蔔蘋果泥 / 棗泥
鬍蘿蔔蘋果糊 / 香蕉泥
土豆泥 / 蓮藕湯
蘋果泥 / 豆腐拌沙拉醬
南瓜泥 / 蛋黃土豆泥 / 雞肉南瓜泥
紅薯蘋果泥 / 茄子泥
豆腐糊 / 什果泥
油菜泥 / 番茄魚糊 / 香蕉土豆泥
7～8個月寶寶動動小牙齒
鴨血豆腐湯 / 芹菜紅棗湯
薺菜淡菜湯 / 紅薯牛奶露 / 肉末鬍蘿蔔湯
蘿蔔絲燉湯 / 魚湯 / 翠衣粥
花生醬蛋奶 / 菠菜蛋黃粥 / 牛奶粥
米粉粥 / 魚肉蛋花粥
栗子粥 / 番茄豆腐湯
青菜粥 / 菜花泥 / 水果麵包粥
牛奶蛋黃粥 / 山藥大米粥 /白菜蛋花粥
牛奶玉米粥 / 牛奶白米粥 / 蘋果吐司粥
雞肉奶香粥 / 牛奶麵包粥 / 香蕉奶糊
銀魚蛋黃菠菜粥 / 蒸蛋羹
薏米綠豆百閤粥 / 豆腐泥
冰糖蓮子梨 / 魚肉糊
豆腐番茄 / 蛋黃碗豆糊
豬肉泥 / 豬肝泥 / 鬍蘿蔔泥
三文魚泥 / 雞肉土豆泥
水果麥片粥 / 叢林地帶
黃金豆腐 / 兩色蛋
洋蔥糊 / 銀耳枇杷
麥鼕紫菜燉山藥 / 橘皮白果粥 / 核桃枸杞蒸糕
雞肉蒸豆腐 / 煮掛麵 / 番茄豬肝
雞蛋麵條 / 蘋果薯團
營養蛋餅 / 青菜麵
核桃仁豌豆泥 / 肝泥豆腐 /
軟煎豆腐餅
9～10個月為斷奶做好準備
芥菜豆腐湯 / 白蘿蔔濃湯
番茄麵包雞蛋湯 / 蒓菜蛋花湯
豆腐蛋湯 / 蔬菜濃湯
蘿蔔紫菜湯 / 草莓豆腐羹 / 美味黃魚羹
豬肝湯 / 玉米豆腐羹 / 黃魚豆腐羹
豬肉豆腐羹 / 鞦梨奶羹
山楂栗子羹 / 銀耳鴨蛋羹
南瓜粥 / 雞肝粥 / 豌豆粥
酸奶香米粥 / 豬肝豆腐
黏香金銀粥 / 扇貝粥
羹味魚察粥 / 香蕉雞肉粥 / 芝麻糯米粥
青菜肉末粥 / 蛋黃酸奶糊 / 雞肉菜末粥
雙蛋黃豆腐 / 豬血菜肉粥 / 蘋果蛋黃粥
南瓜紅薯玉米粥 / 鮮紅薯泥 / 牛奶花生糊
拌雙泥 / 肝泥肉泥 / 金針菇豆腐湯
鬍蘿蔔酸奶粥 / 番茄魚泥 / 魚肉鬆粥
肉末番茄 / 奶油豆腐
枇杷茯苓鴨煲 / 奶油菜花
肝泥銀魚蒸雞蛋 / 雞肝糊
蘿蔔香菇豆苗湯 / 湯麵
蒜香蒸茄 / 鮮茄肝扒 / 鱈魚香菇菜粥
什錦細麵 / 牛奶通心粉 / 鬍蘿蔔絲餅
番茄雞蛋什錦麵 / 紅嘴綠鸚哥麵 / 麵包布丁
肉麵條 / 蝦仁炒蛋 / 雞肉末湯麵
11～12個月寶寶斷奶完成時
香甜翡翠湯 / 白玉金銀湯
魚丸湯 / 香菇雞肉球 / 豆腐香菇湯
紫菜豬肉湯 / 鼕瓜蛋花湯
米團湯 / 豆腐鯽魚湯
紫菜蝦仁餛飩湯 / 蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯 / 什錦水果羹 /土豆粥
肉末菜粥 / 芋頭粥 / 鮮蝦韭菜粥
三鮮蛋羹 / 豌豆丸子 / 白蘿蔔肉末
核桃仁稠粥 / 排骨菠菜粥
南瓜拌飯 / 香蔬海鮮粥
鮭魚南瓜粥 / 什錦豬肉菜末 / 疙瘩湯
菊花枸杞粥 / 鬍蘿蔔魚粥 /
番茄土豆雞肉粥
番茄銀耳小米粥 / 蝦仁炒豆腐 / 牛肉蔬菜燕麥粥
三色豆腐蝦泥 / 白飯魚蒸蛋 / 鬍蘿蔔牛肉粥
魚鬆 / 雞蛋麵片 / 紅豆泥
豬肝丸子 / 玲瓏豆腐 / 花豆腐
蝦末菜花 / 雞肉白菜餃 / 骨湯麵
蒸肉豆腐 / 蝦肉小餛飩 / 清蒸鮮魚
日式海鮮蒸蛋 / 南瓜布丁 / 清蒸三文魚
蔬果蝦蓉飯 / 肉鬆軟米飯 / 炒肉末
番茄飯捲 / 蒸魚餅 / 菜香煎餅
香煎土豆餅 / 雞蓉玉米麵 / 魚肉雞蛋餅
雪菜肉絲麵 / 鮮肉餛飩
第3章 寶寶愛吃的食物大盤點
寶寶愛吃的榖物
大米
小米
小麥
燕麥
玉米
寶寶愛吃的蔬菜
紅薯
菠菜
土豆
番茄
鬍蘿蔔
白蘿蔔
捲心菜
鼕瓜
豌豆（荷蘭豆）
茄子
南瓜
香菇
山藥
寶寶愛吃的水果
蘋果
梨
草莓
紅棗
香蕉
山楂
荸薺（馬蹄）
寶寶愛吃的肉類與蛋類
淡水魚
鱈魚
鮭魚
蝦
豬肉
雞肉
牛肉
肝
雞蛋
寶寶愛吃的其他食物
芝麻
花生
核桃
闆栗
豆腐
牛奶
第4章 特殊輔食為健康保駕護航
寶寶缺鈣
怎樣判斷寶寶缺鈣
怎樣防止寶寶缺鈣
寶寶缺鈣食療方
蛋黃奶香粥 / 紫菜豆腐羹
寶寶缺鐵
怎樣判斷寶寶缺鐵
怎樣防止寶寶缺鐵
寶寶缺鐵性貧血食療方
黑芝麻糊 / 肝泥蛋羹
寶寶便秘
怎樣緩解寶寶便秘
寶寶便秘的食療方案
香蕉泥 / 加糖的果汁和果水 /
菠菜粥
黑芝麻杏仁糊 / 紅薯粥
寶寶腹瀉
護理腹瀉寶寶應注意
寶寶腹瀉食療方
脫脂奶
焦米湯 / 山楂蘿蔔湯 / 大蒜水
栗子糊 / 蓮藕粥 / 鬍蘿蔔湯
寶寶發熱
發熱寶寶的傢庭護理
寶寶發熱的食療方案
金銀花露水 / 蔗漿粥 / 西瓜汁
寶寶感冒
寶寶鼻塞時如何處理
風寒型感冒食療方案
紅糖水 / 蔥白香菇母乳湯 /
蔥豉豆腐湯
蔥白麥芽奶 / 蔥白大蒜 /
蔥薑糖水
風熱型感冒食療方案
鬍蘿蔔甘蔗水 / 牛蒡子粥 /
荷葉粥
寶寶咳嗽
咳嗽寶寶怎樣護理
風寒咳嗽的食療方案
蒸大蒜水
蒜薑紅糖水 / 蒸花椒冰糖梨 /
烤橘子
風熱咳嗽的食療方案
鮮藕雪梨汁 / 鴨梨山楂汁 /
川貝梨水
寶寶百日咳
寶寶百日咳的傢庭護理
百日咳初期食療方案
飴糖蘿蔔汁 / 鞦梨白藕汁
百日咳痙咳期食療方案
鬍蘿蔔馬蹄粥
寶寶鵝口瘡
寶寶鵝口瘡的傢庭護理
寶寶鵝口瘡的食療方案
蘿蔔橄欖汁 / 冰糖銀耳羹 / 雞汁粥
寶寶濕疹
寶寶濕疹的傢庭護理
寶寶濕疹的食療方案
金銀花茶 / 菊花茶 / 綠豆粥
寶寶夜哭
怎樣降低寶寶夜哭頻率
脾胃虛寒型夜哭的食療方案
蔥薑紅糖飲
心熱受驚型夜哭的食療方案
山藥蝦仁粥 / 黃花蓮子飲
寶寶排尿異常（量少、尿頻）
泌尿係統感染引起的排尿異常該怎麼護理
寶寶排尿異常的食療方案
葫蘆瓜汁 / 甘蔗汁 / 玉米水
寶寶手足口病
注意衛生是預防的關鍵
生活宜忌與傢庭護理
寶寶手足口病的食療方案
紫草二豆粥 / 時令鮮藕粥
作者介紹
陳寶英
女，主任醫師，教授。北京市專傢顧問團顧問，國務院特殊津貼享受者。曆任北京積水潭醫院副院長，北京急救中心主任，北京婦産醫院及北京婦幼保健院院長，北京女醫師協會會長，世界衛生組織母嬰婦女保健研究培訓閤作中心主任，陳寶英孕産育兒研究中心主任等職，主編過多部專業著作和科普讀物，並長期緻力於在基層普及和推廣婦幼保健知識。
文摘
序言
用戶評價
評分打開這本《0～1歲輔食製作與營養配餐-》的瞬間，我腦海裏閃過無數個關於寶寶成長的小片段。從第一次感受到胎動，到看著寶寶一天天長大，每一個階段都有新的挑戰和喜悅。尤其是輔食，這仿佛是寶寶獨立成長的一個重要裏程碑。我一直在想，如何纔能讓寶寶既能嘗到食物的原味，又能獲得均衡的營養？市麵上有很多關於輔食製作的書籍，有的色彩鮮艷，圖片精美，但內容的實用性卻參差不齊。我更希望找到一本能夠教會我“為什麼”這樣做的書，而不僅僅是“怎麼做”。例如，寶寶為什麼需要在某個階段開始吃輔食？不同月齡的寶寶在營養需求上有什麼差異？如何辨彆哪些食材是適閤寶寶的？等等。我希望這本書能夠從科學的角度齣發，為我提供堅實的理論基礎，同時又能轉化為簡單易懂、操作性強的實踐指導。畢竟，我不是專業廚師，也不是營養學傢，我隻是一個想要給寶寶最好一切的媽媽。所以，這本書的齣現，讓我看到瞭希望，希望能成為我在輔食路上的得力助手。
評分當我的小寶貝一天天長大，從一個隻會喝奶的小天使，即將變成一個開始探索固體食物的小探險傢，我內心湧起瞭無數的喜悅和期待。與此同時，我關於輔食的“功課”也提上瞭日程。市麵上關於輔食的書籍，我翻閱瞭不少，但總覺得有些內容不夠貼近生活，或者缺乏對細節的深入講解。我特彆希望找到一本能夠真正指導我，如何在廚房裏為寶寶變齣既營養又美味的食物。例如，不同種類的蔬菜和水果，在什麼時間段添加最閤適？它們的營養成分又有什麼特彆之處？如何將它們製作成寶寶容易接受的泥糊狀，並且保持原有的營養價值？等到寶寶可以吃一些更“硬”的食物時，又該如何調整烹飪的方式和食材的搭配？我非常關注的還有寶寶的過敏問題，希望這本書能夠提供一些關於如何預防和處理寶寶過敏的專業建議，讓我能夠更加安心地陪伴寶寶一同成長。
評分收到這本《0～1歲輔食製作與營養配餐-》，我感覺就像找到瞭一個育兒的“寶藏”。作為一名新手媽媽，我對寶寶的輔食問題既好奇又有些許的迷茫。我深知，給寶寶添加輔食，是他們邁嚮獨立成長的重要一步，也關係到他們未來的健康。市麵上關於輔食的書籍實在太多瞭，但很多時候，內容顯得有些零散，或者過於理論化，不夠實用。我最希望找到一本能夠像一位經驗豐富的朋友，手把手教我如何為寶寶製作安全、健康、營養均衡的輔食。例如，我希望瞭解，寶寶在不同的月齡，對營養的需求有什麼變化？如何根據這些變化，科學地選擇和搭配食材？如何將這些食材製作成寶寶容易接受，並且能夠充分吸收的食物？我特彆關注的是，如何避免一些常見的輔食添加誤區，以及如何為寶寶應對可能齣現的過敏情況。我相信，這本書能夠為我提供清晰、科學的指導，讓我能夠更自信、更有條理地為寶寶開啓他的美食之旅。
評分剛收到這本《0～1歲輔食製作與營養配餐-》，還沒來得及細看，就迫不及待地想分享一下初步的感受。作為一個新手媽媽，在寶寶即將邁入輔食階段的時刻，內心充滿瞭期待，也夾雜著一絲忐忑。我之前已經搜集瞭不少關於輔食的信息，也看過幾本相關的書籍，但總覺得不夠係統，或者有些內容對我來說過於理論化，不夠實用。市麵上琳琅滿目的輔食書籍，常常讓我眼花繚亂，不知道該如何選擇。有的側重於食譜的創意，有的則強調營養學的專業知識，而我最需要的，是能夠切實指導我如何在傢為寶寶製作安全、美味又營養的輔食。我特彆關注的是食材的選擇、製作的細節，以及如何根據寶寶的月齡和生長發育情況來調整。還有就是，如何避免一些常見的誤區，比如過早添加某些食物，或者營養搭配不均衡。希望這本書能夠解答我心中的這些睏惑，讓我能夠自信地迎接寶寶的輔食新階段，看著寶寶健康快樂地成長。我還在摸索中，希望能找到一本真正能幫助到我的“寶典”。
評分這本書的裝幀設計很簡潔大方，翻開第一頁，我就被深深吸引瞭。作為一個關心寶寶健康成長的傢長，輔食一直是我的關注焦點。從寶寶齣生那天起，我就開始思考，如何在寶寶六個月大時，為他開啓一段安全、美味、營養豐富的輔食之旅。市麵上的輔食書籍種類繁多，但真正能讓我覺得實用且信服的卻不多。我特彆希望找到一本能夠詳細講解不同月齡寶寶的營養需求，並且提供具體食譜和製作方法的書籍。例如，對於初期添加的米粉、蔬菜泥、水果泥，應該如何選擇食材，如何製作，以及如何觀察寶寶的反應。等到寶寶大一些，我又希望能瞭解如何循序漸進地添加肉類、蛋黃、魚泥等，並學會如何將這些食材巧妙地搭配，製作齣營養均衡又美味可口的輔食。此外，我也非常關注寶寶的過敏問題，希望這本書能夠提供一些關於如何預防和應對寶寶過敏的科學指導。總之，我期待這本書能夠成為我育兒路上的“定海神針”，讓我能夠自信地為寶寶的成長添磚加瓦。
評分這本書的封麵設計得很吸引人，給人一種溫暖而可靠的感覺。我迫不及待地翻閱瞭一下目錄，發現內容安排得相當有條理。作為一個即將步入輔食階段的寶寶傢長，我一直非常關注如何為寶寶提供安全、健康、營養均衡的食物。市麵上有很多關於輔食的書籍，有的內容過於簡單，有的則過於專業，很難找到一本既能滿足我理論需求，又能指導我實際操作的書。我特彆在意的是食材的選擇和處理方法，以及如何根據寶寶的生長發育情況，循序漸進地添加新的食材，並進行閤理的搭配。我希望這本書能夠提供詳細的指導，例如，不同種類的蔬菜、水果、肉類、榖物等，應該如何為寶寶準備，哪些是需要注意的禁忌？此外，我對寶寶的過敏問題也十分擔憂，希望能在這本書中找到關於如何預防和處理寶寶過敏的專業建議。總之，我期待這本書能成為我育兒路上的重要參考，幫助我更好地為寶寶的健康成長打下堅實的基礎。
評分這本書拿到手裏，沉甸甸的，讓我對內容充滿瞭期待。作為新手父母，寶寶的輔食添加無疑是我們麵臨的最大挑戰之一。我們既希望寶寶能夠健康成長，又擔心在操作過程中齣現疏漏。市麵上的輔食書籍雖然不少，但往往內容重復，或者過於偏重某一方麵。我更傾嚮於一本能夠係統性、全麵性地指導我們完成輔食添加過程的書籍。我特彆關注的是，如何科學地劃分寶寶的輔食階段，以及在每個階段，如何選擇閤適的食材，並掌握正確的製作方法。例如，寶寶在初期應該如何接受米粉？如何製作齣細膩易吞咽的蔬菜泥和水果泥？當寶寶長大一些，如何循序漸進地添加肉類、魚類、蛋類等，並注意營養的均衡搭配？此外，我也希望瞭解一些關於寶寶輔食添加的常見問題，以及如何有效應對。這本書的齣現，讓我看到瞭解決這些疑問的希望，我相信它能成為我們育兒道路上的得力助手。
評分一直以來，我都對寶寶的輔食添加這件事抱有極大的熱情和高度的重視。從懷孕開始，我就開始搜集各種關於寶寶喂養的信息，而當寶寶漸漸長大，即將邁入輔食階段時，這份熱情就變得更加具體和迫切。我深知，科學閤理的輔食添加，對寶寶的生長發育至關重要。然而，麵對市麵上琳琅滿目的輔食書籍，我卻常常感到無所適從。有的書籍內容過於簡單，無法滿足我深入瞭解的需求；有的則過於專業，讓我覺得難以理解和實踐。我渴望找到一本能夠既有科學的理論依據，又能提供詳細的實踐指導的書籍。例如，我希望瞭解，寶寶在不同月齡的營養需求有哪些差異？如何選擇最適閤寶寶的食材？如何製作齣既安全又美味的輔食？如何循序漸進地添加新的食物，並注意觀察寶寶的反應？這本書的齣現，讓我看到瞭希望，我期待它能夠成為我育兒路上的“百科全書”，幫助我更好地為寶寶的健康成長保駕護航。
評分在寶寶即將迎來人生的第一個“味蕾探險”之際，我對於輔食這件事，既充滿期待，也有些許不安。我深知，輔食不僅僅是填飽肚子，更是寶寶探索世界、學習獨立的重要一步。然而，麵對市麵上五花八門的輔食書籍，我常常感到無從下手。有的過於理論化，讓我覺得難以實踐；有的則內容零散，缺乏係統性。我真正渴望的是一本能夠像一位經驗豐富的朋友，細緻地為我解讀寶寶的喂養奧秘。例如，我希望瞭解，為什麼寶寶需要從米粉開始？不同種類的蔬菜和水果，在營養成分上有什麼區彆，又該如何巧妙地組閤？寶寶在不同月齡，身體對哪些營養素的需求會發生變化？如何判斷寶寶是否對某種食物過敏？我希望這本書能夠提供清晰的指引，從食材的選擇、處理，到製作的步驟，再到營養的搭配，每一個環節都能做到詳盡易懂。我相信，一本好的輔食書籍，能夠幫助我更好地理解寶寶的需求，更科學、更安心地為他開啓美食之旅。
評分拿到這本《0～1歲輔食製作與營養配餐-》，我的內心是激動又帶著一絲好奇的。作為一名新手父母，對於寶寶的輔食添加，我們總是小心翼翼，生怕齣錯。市場上關於輔食的書籍和網絡信息很多，但質量參差不齊，有時候反而讓我們感到更加迷茫。我一直在尋找一本能夠係統性地講解輔食添加過程，並且提供具體操作方法的書籍。尤其讓我關心的是，如何根據寶寶的月齡和發育情況，科學地調整輔食的種類、質地和分量。我希望這本書能夠解答我心中關於“什麼時候開始添加”、“添加什麼”、“怎麼添加”等一係列問題，並且能夠提供一些寶寶喜歡的食譜，讓輔食的製作過程變得有趣而充滿成就感。同時，我也希望這本書能夠普及一些關於嬰幼兒營養學的知識，讓我們瞭解寶寶在不同階段的營養需求，以便更好地為寶寶製定閤理的飲食計劃。總之，這本書的到來，讓我看到瞭解決育兒難題的希望，我相信它會成為我育兒路上的好幫手。
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