本书聚焦于对人们健康*威胁的“三大杀手”－高血压、高血糖和高血脂的营养治疗。从表面上看，高血压、高血糖和高血脂是三类“单独”的疾病，有着“各自不同”的发病机理和病理变化。然而，从实质上分析，三种病实际上是一个整体，患有其中一种疾病者，患其他疾病的风险增大很多倍。请看这样一组调查数据：在北京市各大医院心内科就诊的高血压、高脂血症和冠心病患者中，25％的病人同时伴有糖尿病；而在众多的糖尿病患者中，仅有不到10％是单纯的糖尿病，而40％的患者合并高血压或高脂血症中的一项，50％的患者同时合并高血压和高脂血症。因此，对其中任何一种疾病的防治，均应从对三种疾病联合防治的角度加以考虑，才能收到更好的效果。这也是本书将注意力同时聚焦于上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、营养治疗、运动治疗、药物治疗、心理治疗和病情监测比作慢性疾病综合防治的“六驾马车”，那么，营养治疗就是驾辕之马，是各种防治措施的基础。然而，真正学会并在现实生活中应用营养手段防治疾病并非易事。毕竟，绝大多数的人们没有系统接受营养教育的时间和条件，而寥寥无几的临床营养专业人士也难以为每个需求者提供个体化的饮食咨询。由此，以科普丛书为载体，以轻松、活泼的形式，为广大群体提供有针对性的、操作性和实用性强的营养建议，就成为当今通行全世界并被证明行之有效的健康宣教方法。在这方面，我们的努力一直没有停止。应特别提出的是，因饮食习惯、食物种类和烹调方法存在较大差异，造成营养治疗的头绪繁多。对读者朋友们而言，根本的办法是在掌握自己的健康状况和营养治疗基本原理的基础上，遵循个体户原则，结合自身生活特点，将这些原理灵活应用于日常生活中，寻找和建立附件自身健康和生活特点的营养治疗方法，才能获得实际的益处。

部分——总论
慢性病来了！
“三高”在流行
“三高”的危害
“三高”―联合发病
什么是“代谢综合征”
为什么说“糖尿病就是心脏病”
对抗三高，防胜于治
第2部分——营养基础篇
营养－健康的基石
十大措施－合理营养、预防“三高”的基本保障
六件事－启动防治“三高”程序
“三高”离你有多远——你的身体告诉你
认识人体
你的体重超不超？——“体重3要素”
身体十大营养缺乏信号及对策
防治“三高”―从合理设计食谱开始
中国居民膳食指南－平衡膳食宝塔
健康食品PK垃圾食品
健康食品TOP10
垃圾食品TOP10
辨颜色，识食物
健康大餐3＋3
“有序”进食助健康
用饮食打开你的胃
你是否吃得有质量
第3部分——高血压的营养治疗
血压——血液的压力
血压的单位——mmHgorkPa
三大机制调节血压
血压的生理性波动
正确测量血压的10个要点
高血压的四大致病因素
高血压的诊断标准
高血压的临床表现
高血压的发病状况
高血压的危害
高血压的三大严重并发症
高血压的分型
高血压的分期
一期高血压病人的治疗
二、三期高血压病人的治疗
中国高血压防治指南要点（中国高血压防治指南修订委员会修订）
改善生活方式是防治高血压的基础
高血压的非药物疗法
营养与高血压预防
钠与高血压
食盐升高血压的可能机制
钾与高血压
水质硬度和微量元素
蛋白质与高血压
钙与高血压
饮酒与高血压预防
饮茶与高血压预防
苹果与高血压预防
洋葱与高血压预防
高血压的一级预防
预防高血压的四大战略
高血压的营养治疗
改善饮食习惯，让高血压“低头”
植物油与橄榄油
地中海饮食与高血压
高血压病的饮食治疗
高血压病与清晨饮水
高血压患者可用食物
高血压患者禁用/少用食物
高血压患者多食鱼
终止高血压膳食
高血压患者适宜和不宜采用哪些烹饪方式？
高血压病人怎样控制体重？
营养素与降压药物之间的相互作用
妊娠高血压综合征饮食宜忌
高血压与肥胖
肥胖者容易患高血压的主要原因
高血压伴肥胖患者如何培养良好的进餐习惯
高血压伴肥胖患者如何科学进食膳食纤维
高血压食谱举例
高血压食谱举例（一）
高血压食谱举例（二）
高血压食谱举例（三）
高血压食谱举例（四）
高血压食谱举例（五）
高血压食谱举例（六）
高血压食谱举例（七）
高血压食谱举例（八）
高血压家常食谱周
第4部分——高血糖的营养治疗
第5部分——高脂血症的营养治疗

三高即为高血压、高血糖、高血脂
三高并不是单独存在的的疾病
三高实际上是个整体的系统疾病
营养师于康教您轻松吃掉三高症