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张延年主编 著

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发表于2024-12-24

商品介绍



店铺: 学向美图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518012190
商品编码:29661214819
包装:平装-胶订
开本:16
出版时间:2015-02-01

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书籍描述

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《中华家乡菜之京·津·冀·鲁篇》1书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品,如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉,天津代表菜丁香鸡、酱虾,河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片,山东代表菜酱汁鱼、葱烧嗨参等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。&xbsp;
目录
目录 北京 畜肉  001 虎皮肉  002 杏核肉  003 袈裟牛肉  004 坛儿肉  005 麻酱腰片 禽肉  006 炒鸡爪  007 刀菊花鸡丝  008 鸭丁莲子  009 木樨香椿 水产  010 红烧带鱼&xbsp;

目录 北京

畜肉

  001 虎皮肉

  002 杏核肉

  003 袈裟牛肉

  004 坛儿肉

  005 麻酱腰片

禽肉

  006 炒鸡爪

  007 刀菊花鸡丝

  008 鸭丁莲子

  009 木樨香椿

水产

  010 红烧带鱼

  011 抓炒鱼片

  012 水晶虾饼

  013 粉皮辣鱼

其他

  014 麻蓉冬瓜

  015 糖醋*丝

  016 红根腐竹

  017 kai水白菜

  018 干烧冬笋

津天津

畜肉

  019 元宝烧肉

  020 美宫肉

  021 扒肘子

  022 鸭条羊肉

禽肉

  023 丁香鸡 中华家乡菜之京津冀鲁篇 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024


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