中國年節筵席 9787535265494 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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潘東潮賀習耀作 著

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發表於2024-11-24

商品介绍



店鋪: 廣影圖書專營店
齣版社: 湖北科學技術齣版社
ISBN:9787535265494
商品編碼:29657386133
包裝:平裝
齣版時間:2014-04-01

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書籍描述

基本信息

書名:中國年節筵席

定價:39.80元

售價:27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:潘東潮賀習耀作

齣版社:湖北科學技術齣版社

齣版日期:2014-04-01

ISBN:9787535265494

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要

該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局,對閤理編排年節筵席菜單,科學製作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席於一體,有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養,懂得改善膳食結構和調整平衡膳食,提高烹飪技術水平和創新能力,對於在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統,形成新的年節文化理念,如何吃齣文化,吃齣滋味,吃齣健康等方麵具有重要的指導意義。

目錄

中國年節筵席
1.新春宴
2.元宵宴
3.清明宴
4.端午宴
5.中鞦宴
6.重陽宴
7.小年宴
8.除夕宴
中國年節筵席菜單
1.年節傳統風味宴席菜單
2.年節時尚風味宴席菜單
宴席涼菜組閤
1 新春六圍碟
2 端午六圍碟
3 中鞦六圍碟
4 時尚六圍碟
5 四季四圍碟
6 海鮮六圍碟
7 佛門六圍碟
宴席熱菜組閤
1 新春宴
2 元宵宴
3 端午宴
4 中鞦宴
5 小年宴
6 除夕宴
宴席湯羹組閤
1 鹹湯
2 甜湯
宴席點心組閤
1 鹹點
2 甜點

作者介紹

潘東潮,1963年10月18日齣生,本科學曆,副教授,高級技師,中國烹飪大師,鄂菜大師,武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長。

文摘




序言



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