全傢愛吃的絕味川菜 9787537265751 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-24
全傢愛吃的絕味川菜 9787537265751 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:全傢愛吃的絕味川菜
定價:39.80元
作者:甘智榮
齣版社:新疆人民衛生齣版社
齣版日期:2016-10-01
ISBN:9787537265751
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
川菜的各種美味來源於富有創意地運用各種食材的搭配,進行巧妙的加工。這本書從川菜特點、川菜調料、川菜常見製作方法等基本知識,還介紹瞭川菜涼菜、川菜熱菜。每道川菜都做法正宗、地道,讓你如同親臨體驗這說不盡道不完的巴山蜀水。
目錄
作者介紹
甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。
文摘
序言
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