RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2016年度 ) 9787511629913 中國農 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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基本信息

書名：中國奶産品質量安全研究報告(2016年度 )

定價：100.00元

作者：鄭楠,李鬆勵,王加啓

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787511629913

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

奶産品質量與風險評估創新團隊（以下簡稱“奶業創新團隊”）是首批入選中國農業科學院國傢農業科技創新工程的團隊之一。奶業創新團隊圍繞産業難點、社會熱點、國際動態等方麵，對科研結果進一步分析凝練，形成瞭本書，並希望以此為起點，建立我國奶産品質量安全年度報告製度，公開報告我國奶産品質量安全狀況，一是明確質量安全的關鍵控製點，指導奶業生産，進一步提高質量安全水平；二是提齣質量安全的風險點，為質量安全監管決策提供參考靶標；三是介紹我國奶産品質量安全變化情況，實現公開充分交流，科學引導消費。

目錄

章奶業基本情況

一、奶牛養殖數量和生鮮牛奶産量穩中有降，

養殖方式加快轉變

二、奶製品加工量和消費量持續增長，

乳品企業加快整閤

三、國際奶業競爭依然激烈，對奶業

衝擊較大

第二章國産奶質量安全水平穩步提升

一、奶製品安全水平高於全國食品平均水平

二、主流品牌嬰幼兒奶粉質量安全水平顯著提高

三、國産奶質量安全水平與歐盟比較

四、存在問題

第三章牛奶質量安全風險評估研究

一、生鮮奶中添加物風險評估

二、生鮮奶中亞硝酸鹽汙染風險評估

三、生鮮奶中黃麯黴毒素汙染風險評估

四、生鮮奶中農藥殘留風險評估

五、超高溫(UHT)奶質量安全風險評估

第四章奶業科技創新進展

一、奶牛健康養殖與牛奶品質形成機理

二、奶産品質量安全檢測技術開發

三、奶産品質量安全風險評估

第五章奶業發展模式創新進展

一、一體化模式

二、模塊化模式

三、區域化模式

第六章優質乳工程技術規範(MRT/B10—2017)

一、優質乳工程生鮮奶指標

二、優質乳工程加工工藝指標

三、優質乳工程優質奶産品指標

四、優質乳工程優質奶産品顔色評價

五、不同加工溫度下奶産品質量變化參考值

六、優質乳工程節能減排參考值

第七章結論

奶業創新團隊2016年大事記

參考文獻

緻謝

作者介紹

本書作者，係中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所職工。其中，作者鄭楠，女，博士，副研究員，碩士生導師。

文摘

序言

RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2016年度 ) 9787511629913 中國農 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024