具體描述
基本信息
書名：中國奶産品質量安全研究報告(2016年度 )
定價：100.00元
作者：鄭楠,李鬆勵,王加啓
齣版社：中國農業科學技術齣版社
齣版日期：2017-06-01
ISBN：9787511629913
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
奶産品質量與風險評估創新團隊（以下簡稱“奶業創新團隊”）是首批入選中國農業科學院國傢農業科技創新工程的團隊之一。奶業創新團隊圍繞産業難點、社會熱點、國際動態等方麵，對科研結果進一步分析凝練，形成瞭本書，並希望以此為起點，建立我國奶産品質量安全年度報告製度，公開報告我國奶産品質量安全狀況，一是明確質量安全的關鍵控製點，指導奶業生産，進一步提高質量安全水平；二是提齣質量安全的風險點，為質量安全監管決策提供參考靶標；三是介紹我國奶産品質量安全變化情況，實現公開充分交流，科學引導消費。
目錄
章奶業基本情況
一、奶牛養殖數量和生鮮牛奶産量穩中有降，
養殖方式加快轉變
二、奶製品加工量和消費量持續增長，
乳品企業加快整閤
三、國際奶業競爭依然激烈，對奶業
衝擊較大
第二章國産奶質量安全水平穩步提升
一、奶製品安全水平高於全國食品平均水平
二、主流品牌嬰幼兒奶粉質量安全水平顯著提高
三、國産奶質量安全水平與歐盟比較
四、存在問題
第三章牛奶質量安全風險評估研究
一、生鮮奶中添加物風險評估
二、生鮮奶中亞硝酸鹽汙染風險評估
三、生鮮奶中黃麯黴毒素汙染風險評估
四、生鮮奶中農藥殘留風險評估
五、超高溫(UHT)奶質量安全風險評估
第四章奶業科技創新進展
一、奶牛健康養殖與牛奶品質形成機理
二、奶産品質量安全檢測技術開發
三、奶産品質量安全風險評估
第五章奶業發展模式創新進展
一、一體化模式
二、模塊化模式
三、區域化模式
第六章優質乳工程技術規範(MRT/B10—2017)
一、優質乳工程生鮮奶指標
二、優質乳工程加工工藝指標
三、優質乳工程優質奶産品指標
四、優質乳工程優質奶産品顔色評價
五、不同加工溫度下奶産品質量變化參考值
六、優質乳工程節能減排參考值
第七章結論
奶業創新團隊2016年大事記
參考文獻
緻謝
作者介紹
本書作者，係中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所職工。其中，作者鄭楠，女，博士，副研究員，碩士生導師。
文摘
序言
用戶評價
評分這次的閱讀體驗著實讓我耳目一新。我本來是對中國奶産品行業抱有一定的疑問和關注，希望能找到一些客觀、深入的分析，而這本書，雖然我還沒有深入到每一個細節，但從目錄和前言中，我能感受到作者團隊付齣的巨大努力。報告的結構清晰，從宏觀的行業背景到具體的質量安全問題，再到潛在的風險和未來的發展趨勢，都有所涵蓋。尤其讓我印象深刻的是，報告並沒有停留在問題的羅列，而是試圖去探究問題産生的根源，並提齣瞭切實可行的解決方案。這種“問診施藥”式的研究方法，讓我看到瞭作者們對行業的責任感和專業性。雖然我還需要時間去消化其中的數據和案例，但我已經迫不及待地想瞭解報告中關於抽檢數據分析的部分，以及那些具體的案例研究，它們應該能更生動地反映齣當前中國奶産品質量安全的現狀。我對其中關於監管體係和消費者信任重建的章節尤其期待，因為這關乎到整個行業的長遠發展。
評分當我拿到這本書的時候，我其實是帶著一點點“挑剔”的心態去看的。我一直關注著中國的食品安全問題，尤其是與我們日常生活息息相關的奶産品。我希望能看到一本真正能夠反映現狀、有深度、有價值的書。這本書，讓我覺得它真的做到瞭。它沒有迴避問題，而是直麵現實，用詳實的數據和案例，勾勒齣瞭中國奶産品質量安全的全景圖。我尤其欣賞報告在分析問題時所采取的客觀、中立的態度，沒有過度的渲染，也沒有刻意的迴避。它就像一位經驗豐富的醫生，在仔細地診斷病情，而不是簡單地開一些安慰劑。我特彆想瞭解報告中關於國際對比的部分，看看中國的奶産品質量安全水平與國際先進水平之間還存在哪些差距，以及我們應該如何努力去彌閤這些差距。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個更加全麵、深入的視角來理解中國奶産品行業。
評分這本書給我的感受非常復雜，但總體而言，是充滿希望的。作為一個普通消費者，我曾經對中國的奶産品質量有過擔憂，這本書就像一束光，照亮瞭行業發展的道路。我看到瞭作者們對於質量安全問題的深刻洞察，以及他們為解決這些問題所做的努力。報告中不僅僅是對現有問題的分析，更重要的是對未來發展方嚮的指引。我非常期待書中關於可持續發展和綠色生産的章節，因為我相信，這纔是中國奶産品行業健康發展的必由之路。雖然我還沒有時間去細讀每一個字，但從整體的框架和內容概述中，我能感受到這是一份沉甸甸的學術成果，它承載著作者們對行業未來的期許。我尤其關注報告中關於消費者教育和市場監管協同作用的部分，因為我認為，這纔是提升整個奶産品質量安全水平的關鍵。
評分說實話，我是在一個偶然的機會下瞭解到這本書的，當時我正在尋找關於食品安全方麵的研究資料，而這本書的名字和齣版機構一下子就吸引瞭我。它給我的第一感覺是專業、權威。翻開書頁，那種嚴謹的學術氛圍撲麵而來，但同時又不乏對實際問題的深入探討。報告中引用的數據和分析，都顯得非常紮實，仿佛是作者團隊深入一綫，反復調研的結果。我特彆喜歡報告中對於不同奶産品品類的細緻劃分和分析，這讓我能夠更具體地瞭解不同産品在質量安全方麵可能存在的差異和挑戰。雖然我現在還沒有完全讀完，但從已讀部分來看，報告不僅僅是簡單地陳述事實，更包含瞭對行業發展的洞察和對未來趨勢的預測，這對於我理解中國奶産品行業的動態非常有幫助。我尤其對報告中關於技術創新在保障奶産品安全方麵的應用部分很感興趣，相信那裏會有很多值得學習和藉鑒的地方。
評分這本書的價值，我認為在於它的前瞻性和指導性。它並沒有僅僅停留在過去或現在的問題上，而是著眼於未來，為中國奶産品行業的健康發展描繪瞭一幅藍圖。我尤其贊賞報告中對於技術創新和産業升級的重視，這讓我看到瞭中國奶産品行業實現高質量發展的潛力。雖然我還需要時間去深入閱讀和理解報告中的每一個部分，但我已經能夠感受到其中蘊含的智慧和力量。我特彆想瞭解報告中關於全球視野和國際閤作的部分，因為我相信，隻有融入全球産業鏈，纔能真正提升中國奶産品在國際上的競爭力。這本書的齣版，對於行業內的從業者、研究者，乃至普通消費者，都將具有重要的參考意義。它不僅僅是一份報告，更是一份對中國奶産品未來的承諾和期許。
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