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犀文图书 著

图书标签:

• 孕期营养
• 孕妇食谱
• 准妈妈
• 营养餐
• 健康饮食
• 食谱
• 烹饪
• 母婴健康
• 怀孕
• 美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506477499

商品编码：29539634781

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：准妈妈营养餐888道

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787506477499

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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　　想要孕育出健康聪明的宝宝，一个很重要的前提就是准妈妈饮食营养的科学、全面、合理。本书全方位多角度地为准妈妈精选了几百例营养调理食谱，并附有营养功效和小贴士，不仅对产前阶段进行了有针对性的营养指导，方便孕妈妈调理饮食，同时还介绍了产后坐月子菜、哺乳期食谱、新生宝宝科学喂养的相关知识等，每一个方面都尽善尽美，非常适合准妈妈及其爱人使用。

内容提要

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目录

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孕期营养餐
孕期基本营养需求
准妈妈对矿物质的需求
汤汁类
鹌鹑蛋白菜汤
紫菜虾干汤
银杏莲肉炖乌鸡
牛肉菜花汤
冬菇瘦肉汤
莲子猪心汤
藕片汤
二红汤
菠菜姜鱼头汤
阿胶牛肉汤
山药羊肉汤
乌鱼黄瓜汤
红枣鸡蛋汤
木耳菠菜鸡蛋汤
金针菇西红柿汤
猪排炖黄豆芽
鹌鹑蛋豆腐白菜汤
雪花鸡汤
枸杞莲子汤
猴头菇黄芪鸡汤
南瓜排骨汤
牡蛎豆腐汤
豌豆苗鸡丝汤
枸杞叶猪肝汤
青菜蛋花汤
五色紫菜汤
姜归母鸡羹
火腿洋葱汤
竹荪鲜菇汤
平菇羊血汤
海带西洋菜生鱼汤
三色鱼头汤
木耳猪腰汤
菠菜肉末汤
核桃茯苓瘦肉汤
丝瓜猪蹄汤
雪里蕻肉丝汤
健脾栗子汤
菠菜肉丸汤
苹果牛奶汁
西红柿菠萝柠檬汁
双菇肉丝汤
苹果猕猴桃汁
苹果水芹汁
韭菜肉丝蛋花汤
李子汁
哈密瓜汁
草鱼豆腐汤
苹果山药汁
冰糖湘莲
排骨冬瓜汤
香滑红豆沙
草莓豆浆
鸽蛋白菜汤
猕猴桃圆白菜汁
芦笋果菜汁
白菜母鸡汤
果菜汁
草莓汁
四物乌骨鸡汤
西红柿大白菜汁
雪梨香蕉生菜汁
肉蛋类
栗子烧鸡
橙汁豆腐盅
酸甜枸杞子肉
芋头焖鸭
葱油蒸鸭
蒸滑鸡
黄豆焖鸡翅
清蒸鸡翅
竹排糯香鸡翅
豇豆烧白肉
白菜烩牛肉
金针菇蒸鸡腿
土豆蒸鸡块
粉蒸鸡块
粉蒸鸡翅
米粉蒸凤爪
豉汁蒸凤爪
清蒸排骨
炸酱排骨
香菇糯米粉蒸排骨
翡翠鹅肉卷
梅干菜蒸五花肉
圆笼粉蒸鹅
花旗参蒸乳鸽
蜜枣蒸乌鸡
三菌蒸乌鸡
白切鸡
富贵鸡
蒜香鸡
小鸡炖土豆
红松鸡腿
枸杞蒸猪肝
锦绣蒸蛋
金银蛋饺
水产类
冬菜蒸鳕鱼
红烧鲳鱼
西芹爆墨鱼片
红枣黄芪炖鲈鲛
金腿鲫鱼
芙蓉鲫鱼
豆腐炖鱼头
豉汁蒸鱼头
菠菜炒鱼肚
白果炒鱼花
雪里蕻黄鱼
炖黄鱼
酒焖全鱼
焖黄鱼
秋水芙蓉
炖鳝酥
鲈鱼炖姜丝
雪花鱼丝羹
太湖银鱼
潮州大鱼丸
酥焖鲫鱼
白汤鲫鱼
千岛湖红烧鱼头
郊外大鱼头
平锅福寿鱼
蒸鳜鱼
炖奶鲫鱼
酒香焖鱼
党参炖黄鳝
水煮鳝鱼
蔬菜类
银丝菠菜
笋焖蕨菜
板栗烧菜心
清蒸豆腐圆
小油菜豆腐丸
胡萝卜煮蘑菇
如意白菜卷
素炒黑白菜
西红柿拌豆腐
红袍莲子
蒜蓉蒸茄子
水果煎蛋
葱烧木耳
香菇扁豆丝
香蕉土豆泥
粉蒸苋菜
鱼香菠菜
干酱茭白
甜椒炒丝瓜
炒鲜芦笋
珍珠菜花
炒土豆丝
豆干炒粉丝
青红煮土豆
炒洋葱头
酸辣菜花
奶酪土豆片
香干炒芹菜
芹菜叶炒花生仁
糖醋白菜卷
蚝油生菜
豆泡浇油菜
爽口南瓜丝
地耳烧豆腐
丝瓜炒豆腐
香干炒青蒜
三鲜花干
香菇炒西兰花
蕨菜炒香菇
冬菇扒菜胆
开水白菜
粥粉面类
椰子山药糯米粥
葱白乌鸡糯米粥
扁豆猪蹄粥
香菇鸡腿粥
花生小米粥
草菇鱼片粥
海带绿豆粥
黑米黄豆粥
山药萝卜粥
云吞面
传统大肉面
大枣银耳粥
冬菇肉丝炒米粉
原汤桂林米粉
奶香麦片粥
南瓜炒粉
家常炒河粉
黑芝麻甜奶粥
排骨粉
咖喱牛肉细粉
笋尖猪肝粥
全家福汤面
鱼丸清汤面
蔬菜汤
鸡蛋肉丝炒面
香葱油面
里脊肉粥
炸酱捞面
风味阳春面
潮州双丸面
鸡翅鲜菇面
产后营养餐
肉类
大枣煮猪蹄
花生炖猪蹄
木瓜煮肉丸
桂圆鸡翅
雪里蕻毛豆鸡丁
豆泡鸭块
姜醋猪蹄
红枣猪蹄
姜汁热味鸡
青椒炒猪肝
鲜香牛肝
鸡肝烩莲子
甜酒烧火腿
火腿炒三鲜
可乐排骨
梅子蒸排骨
家常焖排骨
冬菜炒兰豆
葱爆肉
椒爆牛心顶
红焖鸡块
鱼香肉丝
鸡丝拌粉皮
鸭肉冬粉
葱头油淋鸡
滑熘鸡片
烤鸭酸菜汤
蚝油甜豆牛肉
黑木耳炒牛肉
啤酒蒸鸭
草菇紫菜烩羊肉
栗子焖羊肉
红烧鹅肉
黑豆猪肝
玉米炖排骨
粉蒸鸽
鱼香茄子
冬瓜炖牛肉
辣子兔丁
荷叶鸭子
糟卤鸭块
蒜泥白肉
西瓜乳鸽
猴头菇煨兔肉
番茄酱苦瓜烧排骨
竹笋炒鸡片
南瓜烧鸡
南瓜蒸肉
绿豆芽肉丝
肉末竹笋
姜丝酸菜鸭
瓜盅粉蒸鸡
徽州蒸鸡
黄流老鸭
水产类
煮丝瓜蟹肉
河虾烧墨鱼
煎糟鳗鱼
虾米炒白菜
红烧虾米豆腐
烹刀鱼
花生鲤鱼
木瓜带鱼
胶东酥鱼
糖醋鲜鱼
黑豆甲鱼煲
海鲜黄瓜汤
蒸蒜香大虾
彩色虾球
鲜菇鱼片
笋烧海参
快炒鱿片
罗锅鱼片
滑蛋虾仁
炒大明虾
酸辣鳝丝汤
冬菇枸杞蒸甲鱼
榨菜蒸白鳝
炒乌鱼球
鱼蓉蒸豆腐
小黄鱼炖豆腐
韭菜炒银鱼
脯酥鱼片
茄子蒸鱼片
葱姜炒花蟹
宋嫂鱼羹
干煸鱿鱼丝
丝瓜煮泥鳅
清蒸立鱼
赤小豆焖鲤鱼
糖醋鳜鱼卷
锅熠银鱼
花生仁鱼排
清蒸醉虾
大福鱼
红焖加吉鱼
蔬菜类
玫瑰南瓜盅
银耳炒芹菜
莴笋炒山药
干酱茭白
黄豆芽炖豆腐
葱香菱角
西芹百合炒腰果
素贝烧冬瓜
冬笋香菇
香菇板栗
红烧双菇
蜜汁双球
酱烧冬瓜条
白油冬瓜
拔丝红薯
西红柿煮蘑菇
汤粥类
鲫鱼豆腐汤
玉米汁鲫鱼汤
猪蹄汁黑芝麻糊
木瓜排骨汤
香葱鸡肉粥
陈皮粥
天麻川芎鲤鱼汤
紫菜猪心汤
黑木耳粥
滋补炖乌鸡
阿胶蛋羹
青椒瘦肉粥
燕麦南瓜粥
银耳鸡蛋玉米粥
玉米粥
车前子红枣田螺汤
百合枸杞甲鱼汤
甘薯西米粥
三红补血益颜粥
南瓜补血粥
强身杏仁粥
笋尖猪肝粥
人参升麻粥
滋补猪肺粥
……

作者介绍

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　　犀文图书，以出品生活图书为主业,是一家集图书策划、创意、编撰、制作和销售于一体的成长型文化企业。近年来以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性独树一帜，并得到业界的认同和赞许。

文摘

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序言

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《孕期健康饮食全攻略》 内容梗概： 《孕期健康饮食全攻略》是一本为即将成为父母的准妈妈们量身打造的实用性指南。本书以科学严谨的态度，结合最新的营养学研究成果，深入浅出地阐述了孕期营养的重要性，并提供了全面、可行、个性化的饮食建议，旨在帮助准妈妈们在孕育新生命的关键时期，建立起健康均衡的饮食习惯，为胎儿的健康发育打下坚实基础，同时也为自身的孕期健康保驾护航。 本书最大的特色在于其高度的实用性和易操作性。它并非简单地罗列食物清单或食谱，而是从孕期不同阶段的生理变化和营养需求出发，为准妈妈们提供一套系统化的饮食管理方案。全书共分为四个主要部分，层层递进，内容详实，力求覆盖孕期饮食的方方面面。 第一部分：孕期营养基础知识解读 本部分是本书的基石，旨在帮助准妈妈们建立起正确的孕期营养观。我们将详细解析孕期女性身体所发生的生理变化，以及这些变化对营养需求的影响。例如，激素水平的变化如何影响食欲和消化？体重增加的合理范围是多少？胎儿的生长发育对母体的哪些营养素需求量最大？ 我们会深入探讨孕期必需的各类营养素，并将其与具体的健康益处联系起来。 宏量营养素： 碳水化合物： 讲解优质碳水化合物的来源，如全谷物、豆类、薯类等，以及它们如何为母体和胎儿提供能量，并强调避免摄入过多的精制糖。 蛋白质： 详细阐述孕期蛋白质的重要作用，包括胎儿组织的构成、母体血容量的增加等，并提供优质蛋白质的来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等。 脂肪： 区分健康脂肪和不健康脂肪，重点介绍孕期必需的Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）的来源和重要性，如深海鱼类、亚麻籽、核桃等，它们对胎儿大脑和视力发育至关重要。 微量营养素： 维生素： 详细讲解孕期尤其重要的维生素，如叶酸（预防神经管缺陷）、维生素D（钙吸收）、维生素C（免疫力）、维生素B族（能量代谢）等，并列出它们丰富的食物来源。 矿物质： 重点关注钙（骨骼发育）、铁（预防贫血）、锌（细胞生长）、碘（甲状腺功能）等关键矿物质，以及它们的吸收和利用。 此外，本部分还将解答准妈妈们在孕期普遍关心的饮食问题，如孕吐的应对策略、孕期便秘的饮食调理、孕期水肿的原因及缓解方法、孕期咖啡因和酒精的摄入原则等，提供科学的解释和实用的建议。 第二部分：孕期不同阶段的营养重点与食谱建议 孕期的生理状况和营养需求是动态变化的，因此，本书将孕期分为三个关键阶段，并针对每个阶段的特点提供详细的营养指导和丰富的食谱范例。 孕早期（1-3个月）： 特点： 胎儿器官分化关键期，母体可能出现孕吐、疲劳等症状。 营养重点： 保证基础营养摄入，重点补充叶酸，缓解孕吐，注意少量多餐。 食谱建议： 侧重于易消化、清淡、高营养密度的食物。例如，推荐晨间姜茶、清蒸鱼、蔬菜粥、水果沙拉等。提供多种针对孕吐的食谱，如柠檬蒸蛋、烤苹果片、姜味饼干等。 孕中期（4-6个月）： 特点： 胎儿迅速生长发育，母体体重增加，食欲可能恢复。 营养重点： 增加蛋白质、钙、铁的摄入，保证胎儿骨骼和器官发育。 食谱建议： 鼓励多样化饮食，增加优质蛋白质和钙质丰富的食物。例如，推荐虾仁炒西兰花、鸡肉炖胡萝卜、牛奶燕麦粥、芝麻酱拌蔬菜等。提供针对补铁和补钙的食谱，如猪肝炒菠菜、牛肉炖豆腐、酸奶水果杯等。 孕晚期（7-9个月）： 特点： 胎儿体重快速增加，母体负担加重，可能出现水肿、便秘等。 营养重点： 保证充足的能量和蛋白质，注意控制脂肪摄入，增加膳食纤维，补充易消化的食物。 食谱建议： 强调均衡饮食，避免高糖高脂食物。推荐营养密度高且易消化的菜肴。例如，推荐杂粮饭、蒸鳕鱼、红豆薏米汤、蔬菜豆腐羹等。提供缓解便秘的食谱，如蜂蜜燕麦粥、凉拌海带丝、番薯粥等。 在每个阶段的食谱建议中，我们不仅提供菜肴名称，还会给出详细的食材用量、制作步骤以及营养小贴士，让准妈妈们能够轻松上手，为自己和宝宝烹饪出美味又健康的餐点。 第三部分：孕期特殊状况的饮食管理 怀孕期间，一些准妈妈可能会遇到一些特殊的健康状况，这需要我们在饮食上做出相应的调整。本部分将重点关注几种常见的孕期问题，并提供科学的饮食指导。 妊娠期糖尿病： 解读： 详细讲解妊娠期糖尿病的成因、症状和危害，以及科学饮食在控制血糖中的关键作用。 饮食原则： 强调低GI（升糖指数）食物的选择，控制碳水化合物的摄入总量和分布，增加膳食纤维，选择健康的脂肪来源。 食谱建议： 提供适合妊娠期糖尿病准妈妈的食谱，例如，用糙米代替白米，选择全麦面包，增加蔬菜和豆类的摄入，限制甜点和含糖饮料。 孕期水肿： 解读： 分析孕期水肿的常见原因，并强调饮食调整的有效性。 饮食原则： 建议限制钠的摄入，多摄入富含钾的食物，保证充足的水分摄入。 食谱建议： 推荐具有利尿作用的食物，如冬瓜、西瓜、玉米须茶等，并提供低盐烹饪的建议。 孕期贫血： 解读： 详细解释孕期贫血的类型、危害以及通过饮食补铁的重要性。 饮食原则： 强调富含血红素铁（动物性来源）和非血红素铁（植物性来源）的食物，并介绍提高铁吸收率的方法（如与维生素C同时摄入）。 食谱建议： 推荐动物肝脏、红肉、深绿色蔬菜、豆类等富含铁的食物，并给出搭配建议。 孕期便秘： 解读： 分析孕期便秘的常见原因，如激素变化、肠道蠕动减慢等。 饮食原则： 强调增加膳食纤维摄入，保证充足的水分，适当摄入一些有助于肠道蠕动的食物。 食谱建议： 推荐富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果、豆类，并建议饮用蜂蜜水、果蔬汁等。 第四部分：孕期饮食禁忌与安全须知 本书的最后一个部分，是对孕期饮食安全和禁忌的强调，确保准妈妈们在享受美食的同时，最大程度地规避风险。 孕期应避免的食物： 生冷和未煮熟的食物： 如生鱼片、未煮熟的肉类和禽类，以避免李斯特菌、沙门氏菌等食源性疾病的感染。 高汞鱼类： 如鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等，避免胎儿神经系统受损。 过量咖啡因： 详细说明咖啡因的摄入限制，以及其对胎儿的潜在影响。 酒精： 明确指出孕期不应摄入任何酒精。 某些加工食品和添加剂： 建议减少摄入含有过多添加剂、亚硝酸盐等的加工食品。 食品安全卫生： 食物的清洗和储存： 提供关于如何正确清洗蔬果、肉类，以及安全储存食物的建议，预防交叉污染。 外出就餐的注意事项： 提醒准妈妈们在外就餐时，注意选择卫生的餐厅，并谨慎选择食物。 孕期补充剂的使用： 何时需要补充剂： 讲解在某些情况下，需要根据医生建议，额外补充维生素和矿物质。 如何安全使用： 强调在医生指导下，选择正规品牌，并注意剂量。 《孕期健康饮食全攻略》力求成为准妈妈们孕期最贴心的营养伙伴。本书不仅提供理论知识，更注重实际操作，通过细致的饮食建议和丰富多样的食谱，帮助准妈妈们轻松实现科学、健康、美味的孕期饮食。我们相信，通过科学合理的饮食，每一位准妈妈都能孕育出一个健康活泼的新生命，并拥有一个充满活力的孕期。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，淡雅的米色背景配上手绘的各种新鲜食材图案，一下子就抓住了我的眼球。我是一个新手妈妈，对孕期的营养搭配简直是一头雾水，看到“888道”这个数字，心里就踏实了不少，感觉内容量超级扎实。迫不及待地翻开目录，发现它不像那种堆砌菜谱的书，而是非常系统地将食谱分成了孕早期、孕中期、孕晚期以及产后恢复几个大板块，每个阶段都有针对性的食谱推荐，这一点让我觉得非常贴心和专业。特别是孕早期容易孕吐，我一直在寻找那些清淡又开胃的食谱，这本书里果然有专门的“缓解孕吐”专区，里面推荐的几款粥品和饮品，光是看着描述就觉得舒服多了。而且，它不仅仅是告诉我们“做什么”，还会解释为什么这么做，比如某种食材富含叶酸对胎儿发育的重要性，这种科普性的内容穿插得恰到好处，让我从一个单纯的“照着做”的厨师，变成了一个懂得营养搭配的准妈妈，这种知识的积累感，比单纯拿到食谱要宝贵得多。我特别喜欢它在每道菜前面会有一个小小的营养标签，直观地告诉你这道菜是补充蛋白质还是钙质，非常方便我根据自己的身体状况来灵活选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，不仅仅体现在它提供了多少道菜，更在于它建立了一种科学的营养观念。我以前总觉得孕期就是多吃点、补点钙片就行了，看了这本书才知道，营养的均衡和吸收比单纯的“量”更重要。它有一个章节专门讲解了如何搭配主食和副食来提高铁质的吸收率，以及如何巧妙地利用天然的维生素C来“助攻”钙的吸收，这些都是我以前完全没注意到的“小窍门”。而且，它对“少油少盐”的执行度把握得非常好，推荐的很多菜肴都是以蒸、煮、炖为主，真正做到了健康无负担。我把这本书借给我的闺蜜看，她立刻就被那些“孕期下午茶”的食谱吸引住了，各种低糖的能量小点心，让她这个“甜食控”找到了既满足口欲又不给身体增加负担的完美解决方案。这种全方位、细致入微的关怀，让这本书的实用价值大大提升，绝对不是那种只在孕早期有用、到了后期就束之高阁的快餐式指导书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过好几本孕期食谱，要么就是食材太难找，要么就是做法复杂到让人望而却步，毕竟孕后期我精力有限，根本没时间去搞什么复杂的分子料理。这本《准妈妈营养餐888道》给我的最大惊喜，就是它的“实操性”极强。我试着做了好几道，从准备食材到端上桌，基本都能控制在一个小时以内，很多都是快手菜。比如那个“香菇蒸滑鸡”，步骤清晰到连鸡肉要切多大块都有建议，调味料的用量也是精确到“一茶匙”，这种细致入微的指导，对于我这种厨房新手简直是救星。而且，它用词非常生活化，没有太多生硬的专业术语，读起来就像是邻居家经验丰富的大姐在跟你分享她的私房秘籍。让我印象深刻的是，里面竟然还有不少“一人食”的营养简餐推荐，这对于那些需要兼顾工作和孕期调养的职场妈妈来说，简直是雪中送炭。我本来还担心888道会重复，翻阅下来发现，即便是同类型的菜品，在调味和烹饪手法上也有显著区别，保证了味蕾不会因为长期吃某种口味而感到厌倦。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的排版设计简直是下了血本，每一次打开都像是一次视觉享受。不同于那些黑白印刷、内容拥挤的工具书，这本书大量使用了高清的成品图，而且色彩搭配非常自然、诱人。你看到图片，就能想象出食物上桌时的样子，这极大地激发了我下厨的热情。有些食谱甚至会附带一张小小的“食材替换指南”，比如如果孕期对某样东西过敏或者不耐受，可以替换成哪些类似的健康食材，这个细节处理得非常人性化，体现了作者对不同个体需求的深刻理解。我特别关注了关于“情绪食谱”的那一章节，里面推荐了一些能帮助稳定情绪的食物，比如富含镁的坚果和全谷物，老实说，在孕期情绪波动真的很大，能有食物来辅助调节，感觉这本书已经超越了一本普通的菜谱，更像是一位贴心的营养顾问。它没有过度强调“禁忌”，而是将重点放在了如何通过美味的食物来积极地滋养身体和心情上，这种正向引导的方式我很欣赏。

评分☆☆☆☆☆

让我感到非常惊喜的是，这本书的“售后服务”做得也到位，虽然是实体书，但阅读体验上却有种“在线互动”的感觉。在一些关键的营养补充点，作者会用小图标提示你“请参考XX页的XX食谱进行搭配”，形成了一个非常流畅的知识网络，让你在寻找某一种营养素时，不会遗漏其他相关的优质选择。而且，我注意到它对各种特殊情况的考虑非常周全，比如针对妊娠期糖尿病的低GI食谱推荐，以及如何利用天然食材来改善孕期便秘的问题，这些都是我在其他地方很难找到的、专门为孕期常见困扰量身定制的方案。这些内容的深度和广度，完全配得上它提供的888道菜的数量。总而言之，它成功地将枯燥的营养学理论，转化成了日常生活中触手可及、充满烟火气的美味佳肴，让整个孕期营养餐的准备过程，从一项压力变成了每日期待的小小仪式感。