斷奶餐9787518407316 中國輕工業齣版社 主婦之友 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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主婦之友 著

圖書標籤:

• 斷奶輔食
• 嬰兒營養
• 兒童食譜
• 0-1歲
• 增輔食
• 母嬰
• 育兒
• 健康飲食
• 食譜
• 寶寶輔食

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518407316

商品編碼：29533297064

包裝：平裝

齣版時間：2016-02-01

圖書基本信息
圖書名稱	斷奶餐
作者	主婦之友
定價	39.80元
齣版社	中國輕工業齣版社
ISBN	9787518407316
齣版日期	2016-02-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《斷奶餐》由日本嬰幼兒營養專傢上田玲子傾情奉獻，告訴您如何分階段輕鬆搞定斷奶餐。全書主要介紹瞭寶寶不同月齡的特點，以及不同階段的輔食添加要點和斷奶餐推進方式。包括不同時期的斷奶餐食譜、齣現不適時的斷奶餐選擇、寶寶飲食宜忌和節日期間的斷奶餐，讓寶寶愛上吃飯！

作者簡介

上田玲子 營養學博士、管理營養師、帝京科學大學教授。兼任日本營養改善學會評議委員、日本幼兒營養研究會運營委員會委員等職。綜閤研究室股份有限公司董事。 清水俊明 年畢業於順天堂大學醫學部，現任順天堂大學醫學部小兒科學講座主任教授，主要研究兒童營養和兒童消化係統疾病。

目錄

第1章 斷奶餐安心推進方法 從母乳、奶粉到固體食物，這是一個重要的練習過程 斷奶餐是寶寶持續一生的“飲食”的開始 寶寶的身體及身體功能遠未成熟 寶寶成長中的4個斷奶時期 　 斷奶餐的推進方法因寶寶而異，切不可操之過急 請將三大營養類彆的食物組閤在一起 讓寶寶在2~3日內攝入均衡營養即可 製作斷奶餐的基礎知識1 給寶寶做一碗好喝的米粥 製作斷奶餐的基礎知識2 親手製作可以放心使用的各種湯汁 製作斷奶餐的基礎知識3 掌握基本烹飪技巧 焯 擦碎·搗碎 用濾網磨碎/勾芡 壓碎·拆解/切 整吞整咽期（5~6個月） 先喂寶寶吃人生的匙 斷奶餐開始時機 基礎食材的軟硬標準及大小標準 用湯匙喂食的方法 整吞整咽期（前半期） 讓寶寶熟悉斷奶餐是這個時期的主要目的 這個時期寶寶的特點 基礎食材的軟硬標準及大小標準 1~14天的斷奶餐推進標準 食譜範例 整吞整咽期（後半期） 待寶寶習慣3種營養類彆的食物後，將每日喂斷奶餐的次數變為2次 基礎食材的軟硬標準及大小標準 食譜範例 用舌攪碎期（7~8個月） 用舌攪碎期（前半期） 為瞭讓寶寶學會用舌頭攪碎食物，應讓寶寶慢慢習慣塊狀物 　 這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法 　 基礎食材的軟硬標準及大小標準 　 這個時期的具體吃法 用舌攪碎期（後半期） 為瞭鍛煉寶寶咀嚼食物，請用湯匙慢慢往寶寶嘴裏送食物 基礎食材的軟硬標準及大小標準 食譜範例 斷奶餐小故事1 牙齦咀嚼期（9~11個月） 牙齦咀嚼期（前半期）斷奶餐升級為一日3餐，寶寶從斷奶餐中攝取一半以上的營養 這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法 基礎食材的軟硬標準及大小標準 這個時期的具體吃法 牙齦咀嚼期（後半期）寶寶常常用手抓著吃，請重視寶寶想自己吃東西的積極性 基礎食材的軟硬標準及大小標準 食譜範例 斷奶餐小故事2 自由咀嚼期（12~18個月） 自由咀嚼期（前半期）讓寶寶嘗試各種硬度和口感的食物，以便鍛煉其咀嚼能力 這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法 基礎食材的軟硬標準及大小標準 這個時期的具體吃法 自由咀嚼期（後半期） 讓寶寶每天好好吃3頓飯，在1.5歲前完成斷奶 基礎食材的軟硬標準及大小標準 食譜範例 幼兒期（從完成斷奶至3歲）斷奶期的延續，繼續培養寶寶的咀嚼能力 這個時期寶寶的樣子/這個時期寶寶的吃法 這個時期的具體吃法 完成斷奶至3歲的每日食物構成及分量標準錶 食譜範例 第2章 不同時期寶寶喜愛的食譜 整吞整咽期 富含碳水化閤物的食譜 富含維生素和礦物質的食譜 富含蛋白質的食譜 用舌攪碎期 富含碳水化閤物的食譜 富含維生素和礦物質的食譜 富含蛋白質的食譜 牙齦咀嚼期 富含碳水化閤物的食譜 富含維生素和礦物質的食譜 富含蛋白質的食譜 自由咀嚼期 富含碳水化閤物的食譜 富含維生素和礦物質的食譜 富含蛋白質的食譜 實用信息專欄　讓寶寶遠離食物中毒 第3章 速成斷奶餐簡單做 使用嬰兒食品的簡便斷奶餐 嬰兒食品的活用術 嬰兒食品的4種基本形態 整吞整咽期 用舌攪碎期 牙齦咀嚼期 自由咀嚼期 微波爐速成斷奶餐 用微波爐做斷奶餐的4大要領 整吞整咽期 用舌攪碎期 牙齦咀嚼期 自由咀嚼期 冷凍型斷奶餐 冷凍的基本技巧 添加瞭冷凍食材的美味食譜 勻自成人飯菜的斷奶餐 將成人飯菜勻給寶寶吃的5大要領 第4章 寶寶齣現異常情況時的斷奶餐 食物過敏與斷奶餐 食物過敏的發病機理 當懷疑是食物過敏時，請做好檢查 擔心寶寶食物過敏時的斷奶餐推進方法 寶寶身體不適時的斷奶餐 發熱 腹瀉 嘔吐、咳嗽 口腔潰瘍 便秘 幫寶寶剋服不愛吃蔬菜的食譜 圓白菜 番茄 菠菜 鬍蘿蔔 洋蔥 寶寶的點心 簡單易學的速成點心 點心的選購方法、喂食標準 第5章 寶寶飲食宜忌 富含碳水化閤物的食物 富含維生素和礦物質的食物 富含蛋白質的食物 飲料類　 乾製品、已烹飪好的食品、調味料等 在外吃飯的宜與忌 實用信息專欄　為進餐和外齣提供方便的嬰兒輔食喂養用品 第6章 斷奶期疑惑解答 即將開始喂斷奶餐時的疑問 整吞整咽期的疑問 用舌攪碎期的疑問 牙齦咀嚼期的疑問 自由咀嚼期的疑問 告彆斷奶餐後的疑問 第7章 巧做節日斷奶餐 春節 兒童節 國慶節 萬聖節 聖誕節

編輯推薦

日本嬰幼兒營養專傢傾情奉獻 幫寶寶輕鬆吃對人生**口輔食 何時開始添加輔食？每次喂多少？軟硬度怎麼把握？生病瞭怎麼喂養？食物過敏怎麼辦？……輔食添加必知要點一網打盡，分階段輕鬆搞定斷奶餐。

文摘

序言

《孕育新食尚：嗬護寶寶成長，從第一口輔食開始》 一、 篇章結構概覽： 本書共分為六大篇章，每一篇章都圍繞著寶寶從零歲到三歲這一關鍵的生長發育階段，提供全麵、科學、實用的輔食喂養指導。從寶寶的生理特點、營養需求分析，到具體輔食的製作技巧、常見問題的應對，再到親子互動用餐禮儀的培養，力求為新手父母提供一份詳盡的學習指南。 第一篇：孕育的基石——認識輔食與寶寶的營養需求 本篇聚焦於輔食喂養的“為什麼”和“是什麼”。我們將深入淺齣地解析寶寶在不同月齡段的生理發育特點，以及這些特點如何決定瞭他們對營養素的特殊需求。從基礎的能量、蛋白質、脂肪，到微量營養素如鐵、鋅、維生素D的補充重要性，都將一一闡述。同時，我們會普及輔食添加的基本原則，例如循序漸進、由少到多、由稀到稠、由單一到混閤等，為父母建立正確的輔食喂養觀念打下堅實基礎。 第二篇：舌尖上的探索——0-6個月寶寶的輔食起步 這一篇章是寶寶輔食之路的起點。我們將詳細介紹在這個階段，寶寶具備哪些接受輔食的生理條件，例如舌頭的突齣反射的消失、吞咽能力的初步發展等。重點講解母乳或配方奶粉在寶寶早期生長中的核心地位，以及何時以及如何開始引入極少量的、易於消化吸收的“嘗味輔食”。涵蓋的輔食種類將包括各種蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥）、水果泥（如蘋果泥、梨泥）以及米粉等，並提供不同食材的月齡建議、製作方法和注意事項，例如如何選擇新鮮食材、如何控製輔食的溫度和稠度。 第三篇：味蕾的綻放——6-12個月寶寶的進階輔食 隨著寶寶的成長，他們的消化係統和咀嚼能力得到進一步發展，輔食的種類和形式也需要隨之豐富。本篇將重點關注6-12個月寶寶的輔食添加，介紹各類肉類（雞肉、魚肉、豬肉）、蛋黃、豆製品以及更廣泛的蔬菜水果的引入。我們將詳細說明不同食材的營養價值、烹飪方式，以及如何將單一食材逐步過渡到混閤食材，製作齣更具營養密度和口感的輔食。同時，還會探討如何應對寶寶可能齣現的挑食、厭食等早期跡象，以及如何通過食物的多樣性激發寶寶的食欲。 第四篇：餐桌上的小大人——1-3歲寶寶的自主進食與餐桌禮儀 進入1-3歲階段，寶寶的飲食習慣和獨立性開始形成。本篇將引導父母如何將寶寶從被喂食逐漸過渡到自主進食，培養良好的用餐習慣。我們將提供適閤這個年齡段寶寶的食譜，強調食物的完整性、形狀和口感，鼓勵寶寶用手抓食或使用餐具。同時，還將側重於傢庭餐桌禮儀的培養，例如用餐時的專注、不浪費食物、與傢人共同進餐的氛圍營造等，幫助寶寶融入傢庭，享受用餐時光。 第五篇：營養的智慧——常見輔食疑難解答與特殊情況應對 在輔食喂養過程中，父母們常常會遇到各種各樣的問題。本篇將聚焦於解答最常見的輔食疑難，例如如何處理寶寶對某些食物過敏、如何應對便秘或腹瀉、如何確保鐵的充分吸收、如何為運動量大的寶寶提供足夠能量等。此外，還會針對一些特殊情況，如早産兒、低體重兒的輔食添加建議，以及如何在特定飲食文化下進行輔食喂養等，提供專業的指導意見，幫助父母從容應對各種挑戰。 第六篇：餐桌上的愛與陪伴——營造溫馨的親子用餐時光 輔食喂養不僅僅是滿足寶寶的生理需求，更是建立親子關係、傳遞傢庭溫暖的重要環節。本篇將從情感層麵齣發，強調用餐時的親子互動，例如與寶寶一起準備食物、鼓勵寶寶錶達自己的喜好、在用餐過程中進行有趣的交流等。我們將分享如何通過積極的用餐氛圍，培養寶寶對食物的熱愛，以及如何將用餐時間變成增進親子感情的美好時光。 二、 各篇章內容詳解： 第一篇：孕育的基石——認識輔食與寶寶的營養需求 寶寶的生長發育與營養 Pancakes： 詳細解讀胎兒期至嬰幼兒期的生理發育特點，闡述為何母乳或配方奶粉僅能滿足寶寶前四到六個月的需求，之後必須引入輔食補充。 關鍵營養素的“前世今生”： 能量： 為什麼寶寶需要高能量密度食物？不同月齡段的能量需求量估算。 蛋白質： 構建身體的“磚塊”，選擇優質蛋白質的來源（母乳/配方奶、肉類、豆製品、蛋黃）。 脂肪： 大腦發育的“燃料”，必需脂肪酸的重要性（DHA、ARA），以及如何在輔食中巧妙添加。 鐵： 預防缺鐵性貧血的“重中之重”，母乳鐵含量低的原因，輔食補鐵的時機和最佳來源（紅肉泥、強化米粉、肝泥）。 鋅： 促進生長發育與免疫力的“守護神”，缺鋅的信號，富含鋅的食物（牡蠣、牛肉、豆類）。 維生素與礦物質： 鈣、維生素D、維生素A、維生素C等在寶寶成長中的不可或缺性，不同食物中的含量及吸收利用。 輔食添加的“四項基本原則”： 循序漸進： 從少量開始，觀察寶寶反應，逐步增加。 由少到多： 每次添加一種新食材，確保寶寶適應。 由稀到稠： 從細膩的泥狀到顆粒狀，適應寶寶的咀嚼吞咽能力。 由單一到混閤： 待寶寶熟悉單一食材後，再嘗試不同食材的組閤。 科學喂養觀念的建立： 破除誤區，例如“過早添加鹽糖”、“過度喂養”、“強迫喂食”等，強調以寶寶為中心的喂養模式。 第二篇：舌尖上的探索——0-6個月寶寶的輔食起步 寶寶何時準備好迎接輔食？ 識彆寶寶的“準備信號”，如抬頭、坐穩、對食物錶現齣興趣、不再將食物輕易吐齣等。 “嘗味”輔食的意義： 並非以提供大量營養為目的，而是讓寶寶接觸新味道、新質地，並為今後的輔食添加奠定基礎。 米粉的“初體驗”： 選擇哪種米粉？（純大米粉、強化鐵米粉） 如何調製米粉？（水、母乳或配方奶的比例） 每次添加的量和頻率。 蔬菜泥的“綠色通道”： 推薦食材：南瓜、紅薯、鬍蘿蔔、土豆、西蘭花、菠菜等。 製作方法：蒸煮、打泥，確保細膩無顆粒。 添加步驟：從一種蔬菜開始，觀察寶寶的接受度。 水果泥的“甜蜜誘惑”： 推薦食材：蘋果、梨、香蕉、牛油果等。 製作方法：蒸煮（蘋果、梨）、直接搗泥（香蕉、牛油果）。 注意事項：避免酸性過強或易引起過敏的水果。 首次輔食的“小貼士”： 最佳喂食時間：寶寶精神狀態好時。 喂食姿勢：舒適、安全。 輔食的溫度：適中，不燙不涼。 觀察寶寶的反應：是否齣現過敏、消化不良。 輔食的儲存：當天製作，剩餘丟棄。 第三篇：味蕾的綻放——6-12個月寶寶的進階輔食 肉類傢族的“新成員”： 禽類： 雞胸肉、雞腿肉、鴨肉的營養特點。 畜類： 豬肉、牛肉、羊肉的鐵含量優勢。 魚類： 鱈魚、三文魚、鱸魚等，選擇刺少、易消化的魚種。 製作方法：蒸、煮、燉，製成肉泥或肉末。 蛋黃的“黃金營養”： 引入時機：通常在7-8個月。 添加方法：煮熟後，取蛋黃部分，搗碎或碾成泥。 從1/4個開始，逐步增加。 豆製品的力量： 豆腐、豆泥的引入。 選擇非轉基因、無添加的豆製品。 更豐富的蔬菜水果選擇： 嘗試豌豆、青豆、花椰菜、西葫蘆、桃子、李子、藍莓等。 主食的“升級”： 從米粉過渡到爛粥、麵條。 粗糧雜糧的引入（小米、玉米等）。 “混閤”的藝術： 將不同種類的食物混閤，製作營養更全麵的輔食。 例如：肉末菜粥、魚泥蔬菜麵。 應對挑食與厭食的初步策略： 變換食物的烹飪方式和呈現形式。 引入手指食物，讓寶寶自己動手。 避免強迫，保持積極的用餐氛圍。 第四篇：餐桌上的小大人——1-3歲寶寶的自主進食與餐桌禮儀 從“被喂”到“自主”的轉變： 提供適閤寶寶抓握的手指食物。 鼓勵使用勺子、叉子，即使會弄髒。 讓寶寶參與到簡單的食物準備過程中。 適閤1-3歲寶寶的食譜： 飯、麵類： 軟飯、各色麵條、餃子、包子（內餡切碎）。 菜肴類： 炒雞蛋、蒸蛋羹、肉末蔬菜餅、番茄炒蛋。 湯羹類： 排骨湯、雞湯、蔬菜湯（少鹽、少油）。 零食： 水果塊、酸奶、小饅頭。 餐桌禮儀的“啓濛教育”： “吃飯時要看著碗裏的食物。” “不亂扔食物。” “用餐完畢要說謝謝。” “分享食物，尊重他人。” 培養“好胃口”： 規律用餐時間。 營造輕鬆愉快的用餐氛圍。 讓寶寶品嘗不同口味，但不強迫。 避免在兩餐之間提供過多的零食。 第五篇：營養的智慧——常見輔食疑難解答與特殊情況應對 寶寶輔食過敏怎麼辦？ 識彆常見過敏原（牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚、貝類）。 過敏反應的錶現及處理。 如何安全地重新引入已過敏食物（在醫生指導下）。 便秘與腹瀉的“食療”： 便秘：增加膳食縴維（水果、蔬菜、全榖物）、多飲水。 腹瀉：清淡飲食、補充電解質。 如何確保鐵的充分吸收？ 富含鐵的食物搭配富含維生素C的食物（如肉泥配西蘭花泥）。 避免在用餐時飲用鈣含量過高的奶。 特殊情況下的輔食喂養： 早産兒：需要根據個體情況調整添加輔食的時機和種類。 低體重兒：能量需求更高，需關注食物的能量密度。 素食寶寶：如何保證蛋白質、鐵、維生素B12等營養素的攝入。 關於“添加佐料”的爭議： 一歲以內不建議添加鹽、糖、味精等。 一歲以後，少量天然調味料（如蔥、薑、蒜、少量香料）的適度使用。 “喝水”的學問： 何時開始喝水？ 喝多少？ 飲用水的選擇。 第六篇：餐桌上的愛與陪伴——營造溫馨的親子用餐時光 用餐過程中的“悄悄話”： 與寶寶交流食物的顔色、形狀、味道。 鼓勵寶寶錶達自己的飢飽感受。 分享今天發生的趣事。 “動手”的樂趣： 和寶寶一起清洗蔬菜、攪拌麵糊。 讓寶寶參與到餐具的擺放中。 “遊戲化”的用餐方式： 將食物擺成有趣的形狀。 用誇張的錶情和聲音吸引寶寶注意力。 傾聽與尊重： 尊重寶寶的食欲波動。 不強迫、不恐嚇、不奬勵食物。 傢庭用餐的意義： 建立傢庭成員之間的情感連接。 傳遞餐桌文化和傢庭價值觀。 培養寶寶的社交能力和團隊閤作意識。 本書將通過大量精美的實拍圖片，直觀展示輔食的製作過程和寶寶的進食場景，並輔以清晰易懂的圖錶，讓父母們能夠輕鬆掌握書中內容。每一道食譜都經過科學配比和口感調試，力求讓寶寶在享受美食的同時，獲得全麵的營養。本書旨在成為父母育兒路上最貼心的助手，陪伴寶寶健康快樂地成長，讓他們擁有一生的好胃口和健康的飲食習慣。