具体描述
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| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书最大的亮点之一就是其详尽的食谱设计。我一直在寻找那种真正实用、操作性强的食谱，而不是那些过于复杂或者需要特殊食材的。这本书在这方面做得非常出色，它提供的食谱种类繁多，从早餐到晚餐，甚至包括加餐，都考虑得很周全。而且，每道菜的食材都很常见，烹饪方法也相对简单，即使是我这样平时不常下厨的孕妈妈，也能轻松上手。我尝试做了几道书中的推荐菜，比如“三文鱼蔬菜糙米饭”和“虾仁豆腐羹”，味道都很不错，而且吃完感觉身体很舒服，没有油腻感，这让我对孕期饮食有了全新的认识。 书中的食谱不仅提供了食材和步骤，还详细列出了每道菜的营养成分和热量估算。这一点对于我这种想要控制体重的人来说，简直是福音。我可以根据自己的每日热量摄入目标，来选择不同的食谱进行搭配，这样既能保证营养，又能有效地避免热量超标。我发现，书中很多菜品都巧妙地运用了低脂烹饪技巧，比如蒸、煮、炖，同时结合了大量的蔬菜，让食物既有营养又清淡可口。这种“长胎不长肉”的理念，贯穿在每一份食谱的设计中，让我感到非常有信心。
评分怀孕期间，我非常担心摄入的营养不够全面，或者摄入过多的热量导致体重增长失控，影响顺产甚至产后恢复。这本书的出现，彻底打消了我的顾虑。它系统地介绍了孕期营养的方方面面，并且给出了非常具体可行的食谱建议，让我能够科学地规划每一餐。我不再需要花费大量时间去网上搜索零散的孕期饮食信息，这本书就如同一个全面的营养宝库，让我能够高效地获取所需的知识。 书中对于“长胎不长肉”这一理念的强调，让我受益匪浅。我发现，只要科学搭配，合理控制热量，孕期同样可以做到既保证胎儿的健康发育，又能保持良好的身材。我尝试按照书中的食谱进行饮食，不仅感觉身体更加轻盈，精神状态也比以前好了很多。这种积极的改变，让我更加坚信这本书的科学性和有效性。
评分这本书的另一个让我惊喜的方面，是它在孕期情绪管理和生活方式上也给予了一些指导。虽然主要内容是关于饮食，但作者们也意识到了孕期是一个身心都需要关注的特殊时期。书中在介绍食谱的同时，也穿插了一些关于如何保持积极心态、如何进行适度运动的建议。这些内容虽然篇幅不多，但却非常贴心，让我觉得这本书不仅仅是一本营养指南，更像是一位经验丰富的孕期导师，全方位地关怀着我的孕期生活。 我特别欣赏书中提到的一些关于孕期放松和减压的小贴士。比如，建议孕妈妈们可以尝试一些温和的瑜伽或者散步，来缓解孕期的不适感，同时也有助于消耗一部分热量。这些建议都非常人性化，让我感到作者们是在真正站在孕妈妈的角度来思考问题，而不是简单地把孕期看作是一个需要“填鸭式”营养的阶段。这种对孕期身心健康的全面关注，让这本书的价值得到了进一步的升华。
评分我一直对孕期营养知识的科学性非常关注，担心一些不准确的信息会误导我。这本书的作者团队，王兴国、滕越、孙岗，他们的专业背景让我对书中的内容感到十分信赖。在阅读的过程中，我能感受到他们深厚的专业知识和丰富的实践经验。书中对一些常见的孕期饮食误区进行了澄清，比如关于孕期到底需要摄入多少碳水化合物，或者某些食物是否会影响胎儿发育等等，这些都给出了基于科学证据的解释，让我觉得非常安心。 而且，书中不仅仅是教你“吃什么”，更重要的是教你“怎么吃”。它详细讲解了各种营养素在孕期扮演的角色，以及如何通过食物来达到最佳的吸收和利用。例如，书中对于如何搭配不同食物来促进铁的吸收，或者如何选择富含DHA的食物，都给出了非常具体和实用的建议。这种知识性的讲解，让我不仅仅是照搬食谱，而是真正理解了孕期营养的重要性，能够举一反三，根据自己的身体状况和喜好，来灵活调整饮食。
评分《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书，不仅在内容上给我带来了极大的帮助，在形式上也做得非常出色。书的排版设计清晰明了，图片精美，无论是食谱的呈现还是营养知识的讲解，都让人赏心悦目。我尤其喜欢书中那些色彩鲜艳、诱人的食物图片，它们不仅让我对食谱有了直观的了解，更激发了我下厨的欲望。每次翻阅这本书，都感觉像是在浏览一本精美的营养美食杂志，让我享受阅读的乐趣。 而且，书中还附带了一些实用的工具，比如不同孕期阶段的营养摄入量参考表，以及一些常用食材的营养成分对照表。这些信息对于我来说，是非常宝贵的参考资料。我经常会对照这些表格，来检查自己的日常饮食是否均衡，或者选择更适合自己的食材。这种贴心的设计，让这本书在实用性上得到了极大的提升，真正成为了我孕期不可或缺的助手。
评分我一直认为，孕期是女性身体经历巨大变化的时期，营养的补充至关重要，但同时也要注意避免不必要的体重增加。这本书以“长胎不长肉”为核心，提供了大量实操性强的营养餐单，让我觉得非常实用。我最欣赏的是书中将复杂的营养学知识，转化为简单易懂的语言和具体的食物搭配，让我这个非营养学专业人士也能轻松理解和执行。 书中给出的食谱，不仅食材易得，而且烹饪方法也相对简单，非常适合忙碌的孕妈妈。我尝试了其中的几道菜，味道都非常不错，而且吃完之后感觉身体很舒服，不会有油腻或者沉重感。这种“吃得好又吃得巧”的理念，让我对孕期饮食有了全新的认识，也让我更加期待未来的孕期生活。
评分这本书的内容真的非常丰富，不仅仅是简单的列出食谱，而是深入地讲解了孕期营养的原理。我喜欢书中对各种营养素的详细解释，比如叶酸、铁、钙、DHA等等，以及它们在孕期扮演的重要角色，以及如何通过食物来有效地补充。这让我不仅仅是照搬食谱，而是真正理解了“为什么”要这样吃，从而能够更灵活地根据自己的身体状况和口味偏好来调整饮食。 而且，书中还提供了很多关于如何选择食材、如何烹饪才能最大程度地保留营养的实用技巧。例如，书中提到了一些关于如何处理蔬菜以保持维生素的建议，以及如何通过蒸、煮等方式来减少脂肪摄入。这些细致入微的指导，让我在烹饪过程中受益匪浅，也让我更加享受为自己和宝宝准备健康美食的过程。
评分作为一名孕期妈妈，我一直在寻找一本能够科学指导我孕期营养摄入的书籍，既要保证胎儿健康发育，又要避免自身体重增长过快，给孕期和产后带来不必要的负担。当我看到《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书时，立刻被它的书名所吸引，觉得这正是我的迫切需求。收到书后，我迫不及待地翻阅起来，这本书的优点确实不少，它用通俗易懂的语言，结合丰富的食谱，为我解答了许多孕期饮食上的困惑。 我尤其喜欢书中对于不同孕期阶段的营养需求分析，这部分内容写得非常细致，不是简单的罗列，而是深入浅出地解释了为什么在孕早期、孕中期、孕晚期需要调整营养的侧重点。例如，在孕早期，书里强调了叶酸、维生素B族的重要性，以及如何通过日常饮食来补充，避免了盲目服用保健品。而在孕中期，则侧重于蛋白质和钙的摄入，并给出了具体的食物选择建议，比如我以前总觉得孕期要大鱼大肉，但书中详细解释了优质蛋白质的来源，以及如何搭配蔬菜来获取均衡营养。到了孕晚期，书中又提醒要注意控制糖分和脂肪的摄入，同时增加膳食纤维，这对于预防妊娠期糖尿病和便秘非常有帮助。
评分作为一名新手妈妈，我常常会感到迷茫和不安，尤其是关于如何为我的宝宝提供最好的孕育环境。这本书就像一盏明灯，指引我在孕期的营养道路上不再彷徨。它将复杂的孕期营养知识，化繁为简，用清晰的逻辑和生动的语言呈现出来，让我这个非专业人士也能轻松理解和应用。我过去曾阅读过一些孕期书籍，但往往因为内容过于学术化或者过于笼统，而难以付诸实践。而这本书，则完美地平衡了科学性和实用性，让我觉得每一页的阅读都充满了收获。 书中对于不同体质孕妈妈的饮食建议，也让我印象深刻。比如，对于容易水肿的孕妈妈，书中提供了清淡利尿的食谱；而对于有孕吐困扰的孕妈妈，则推荐了一些能够缓解孕吐的食物和烹饪方式。这种个性化的指导，让我觉得这本书是真正为我量身定制的，而不是一本“一刀切”的教材。我根据书中的建议，调整了自己的饮食，确实感觉孕期的不适感减轻了不少，整个孕期都显得更加轻松愉快。
评分作为一名对孕期营养知识有较高要求的准妈妈，我一直在寻找一本能够提供科学、全面、实用的孕期饮食指导书籍。当我看到《长胎不长肉的孕期营养餐单》时，我就知道我找到了我想要的。这本书的作者团队，王兴国、滕越、孙岗，他们的专业背景让我对书中的内容充满了信心。书中不仅详细分析了不同孕期阶段的营养需求，还提供了大量基于科学研究的食谱建议，让我能够安心地为宝宝提供最好的营养。 我尤其喜欢书中对于孕期饮食误区的纠正，以及对于孕期常见问题的解答。例如，书中对于孕期糖分摄入的建议，以及如何通过饮食来缓解孕吐，都给我提供了非常有价值的参考。这本书不仅仅是一本食谱大全，更是一本孕期营养百科全书，让我能够全面地了解孕期饮食的科学知识，从而做出更明智的选择。
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