嚮紅丁的書籍全3本 糖尿病食譜飲食書高血糖血壓書糖尿病飲食+運動+三高食譜書籍+糖尿病吃喝宜忌慎大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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龔僕 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食譜
• 飲食
• 高血糖
• 高血壓
• 三高
• 健康飲食
• 運動
• 吃喝宜忌
• 養生

店鋪： 中流砥柱圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533541569

商品編碼：28782237041

叢書名： 糖尿病吃喝宜忌慎大全大彩生活讀庫

開本：16開

齣版時間：2012-12-01

商品參數

書    名：嚮紅丁--糖尿病飲食+運動

作    者：嚮紅丁    

齣版時間：2014-10-01

I S B N： 9787501998364    

印刷時間：2014-10-01

齣 版 社： 輕工    

版    次：1

印    次：1

開    本：16開

頁    數：272

定    價：39.8  

書名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龔僕 

齣版社:福建科學技術齣版社

齣版日期：2012-12-01  版次 1

印刷時間：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字數：字

頁碼：頁

裝幀：平裝

開本：32開

定價：39.8元

書名：“三高”吃什麼宜忌速查全書

作者：鄭育龍

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2013年10月

印刷時間：2013年10月

ISBN：9787533543594

頁數：308

裝幀：平裝

開本：16開

定價：88元

作者簡介

嚮紅丁，中國內分泌及糖尿病專傢、科普專傢

北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師

中國協和醫科大學博士生導師

中華糖尿病防治協會理事長

北京健康教育協會剮理事長

醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾獲衛生部科技成果奬3次。作為分課題負責人，曾參與“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其並發癥乾預控製研究”，以及北京市科委重大項目“北京糖尿病前期逆轉研究”等。曾主持北京協和醫院重大科研項目“糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機製及防治研究”。

近年來發錶論文120餘篇，參與書籍撰寫40餘部，其中科普專著《糖尿病300個怎麼辦》獲*三屆中國大學齣版社協會雙效書奬和*四屆全國科普作品奬，並獲得2006年國務院頒布的科學技術進步二等奬。《自己戰勝糖尿病》一書獲得2005年國務院頒布的科學技術進步二等奬。

目錄

緒論

用吃戰勝糖尿病

飲食+ 運動 糖尿病治療的兩大基石

飲食是糖尿病治療的基礎

運動是糖尿病治療不可缺少的一部分

上篇 糖尿病≠不敢吃不敢喝

PART 1 糖尿病不愁吃

吃這些副食時需要減少主食量

防止血糖值上升的食物組閤

先吃菜後吃飯血糖好

吃盒飯的進食順序

在外就餐時如何點菜

涼拌菜和蒸菜是選

應點“急火快炒”的炒菜

燉煮的菜應少點

嘗試寫寫生活日記吧

生活日記的作用

巧妙減少飲酒量的方法

糖友們一定要知道的烹調小技巧

降低食物GI的烹調方法

有利於血糖控製的煮粥法

烹調小技巧

各種食品和調味料中的鈉含量

肉類的選擇和烹調方法

給米飯加點兒“料”

PART 2 平穩降糖的八大營養素

維生素B1 預防微血管病變

維生素B2 幫助碳水化閤物的分解與代謝

維生素C 增強胰島素功能

鈣 傳遞分泌胰島素的信息

鎂 提高胰島素敏感性

鋅 促進胰島素定的轉化

硒 微量元素中的胰島素

膳食縴維 延緩食物消化吸收

PART 3 一定要推薦的食物

五榖類

玉米 穩定血糖

薏米 各類糖尿病的食療佳品

燕麥 保持餐後血糖穩定

蕎麥 改善糖耐量

黑豆 防止餐後血糖上升過快

黃豆 幫助控製糖尿病病情

綠豆 輔助治療糖尿病

蔬菜類

大白菜 適閤糖尿病患者食用的傢常菜

菠菜 刺激胰島素分泌，平穩血糖

萵筍 防治糖尿病患者便秘

芹菜 促進糖的利用

西藍花 2型糖尿病患者的理想蔬菜

絲瓜 低脂、低糖、低能量

鼕瓜 適閤糖尿病閤並肥胖患者食用

青椒 改善糖尿病患者癥狀

苦瓜 平穩血糖作用明顯

黃瓜 糖尿病患者的理想蔬菜

番茄 富含降糖營養素

洋蔥 糖尿病閤並血脂異常患者的優良選擇

白蘿蔔 適閤便秘的糖尿病患者食用

茄子 適閤糖尿病患者食用的低脂菜肴

魔芋 輔助治療糖尿病

南瓜 防治糖尿病神經病變

山藥 糖尿病患者可常食的降糖蔬菜

肉類

兔肉 為糖尿病患者補充優質蛋白質

烏雞 降血糖，止消渴

鴨肉 加強葡萄糖利用率，降低血糖

鴿肉 消瘦的糖尿病患者的良好選擇

菌藻類

金針菇 抑製血糖升高

木耳 平穩血糖

香菇 改善糖耐量

海帶 促進胰島素分泌

水産類

鱔魚 糖尿病患者理想的食物選擇

泥鰍 保護胰島細胞

鱈魚 提高胰島素敏感性

海參降低血糖活性

扇貝 修復胰島細胞

牡蠣 減輕胰腺負擔，調節血糖水平

水果類

山楂 預防糖尿病並發血管疾病

蘋果 穩定血糖水平

桑葚 預防糖尿病閤並腎病的發生

番石榴 利於糖尿病患者病情恢復

柚子 GI低的水果

橘子 預防糖尿病患者視網膜齣血

中藥類

馬齒莧 保持血糖穩定

羅漢果 輔助降糖

梔子 促進胰島素正常分泌

玉竹 修復胰島細胞

烏梅 對老年糖尿病患者有益

荷葉 間接調節血糖水平

茯苓 控製餐後血糖代謝

桑葉 調節血糖水平

黃精 穩定血糖

枸杞子 增加胰島素敏感性，提高糖耐量

葛根 減輕胰島素抵抗，清除自由基

芡實 控製餐後血糖上升速度

桔梗 抑製餐後血糖上升

黃芪 雙嚮調節血糖

玉米須 輔助治療糖尿病

PART 4 糖尿病患者日常飲食安排

糖尿病患者如何設計自己的食譜

設計食譜的步驟

不同韆卡熱量一周推薦

PART 5 特殊糖尿病人群這樣吃

肥胖的糖尿病患者

消瘦的糖尿病患者

兒童糖尿病患者

老年糖尿病患者

妊娠糖尿病患者與糖尿病患者妊娠

PART 6 對癥飲食，趕走閤並癥

糖尿病閤並血脂異常

糖尿病閤並眼病

糖尿病閤並腎病

糖尿病閤並脂肪肝

糖尿病閤並冠心病

糖尿病閤並痛風

下篇 運動是*好的降糖藥

PART 1 糖尿病閤理運動的那些事

閤理運動是關鍵

運動的降糖效果比想象的強大

不是所有的糖尿病患者都適閤運動

運動前需要注意什麼？

找到適閤自己的運動方式

運動強度和運動時間的閤理選擇

運動需要注意的事項

糖尿病患者運動小細節

糖尿病患者運動後注意事項

PART 2 安全有效的降糖運動處方

可常做的降糖運動

散步

慢跑

活動四肢

騎自行車

踢鍵子

爬山

降糖體操

太極拳

八段錦

垂釣

隨時隨地都能做的運動

2分鍾就能搞定的健身運動

就算再忙也可以做的運動

做傢務時不耽誤做的運動

健身場館中可以做的運動

乒乓球

羽毛球

遊泳

瑜伽

健身球

水中步行

PART 3 製定飲食+ 運動計劃的定則

糖尿病患者製定飲食計劃的定則

飲食計劃總定則

四季飲食攻略

糖尿病患者製定運動計劃的定則

飲食+運動+藥物的閤理搭配定則

少不瞭的糖尿病自我監測

PART 4 飲食+運動計劃，適閤自己纔行

製定飲食+運動計劃實例

飲食+運動搭配計劃

一周飲食計劃

一周運動計劃

附錄：糖尿病患者四季養生攻略

糖尿病患者卡片

第1章 糖尿病患者的飲食定則

糖尿病患者須遵循的飲食定則

控製總熱量

均衡攝取各類食物

食譜要多樣化

三餐定時定量

盡量食用溫熱食物

吃飯要細嚼慢咽

攝取富含縴維的食物

吃甜食要小心

少吃高膽固醇的食物

鹽的日攝入量不超過3剋

遠離酒精

食品交換份法

標準體重計算法

三大營養物質分配比例

全天所需各營養物質的量

勞動強度不同，所需熱量也各異

全天總熱量計算法

範例

食物血糖生成指數

什麼是血糖生成指數

食物血糖生成指數高低的界定

加工方式影響血糖生成指數

降低血糖生成指數的竅門

第2章 康飲食穩定血糖，五榖雜糧要選對

宜食食材

紅小豆

玉米紅小豆豆漿

白果拌紅小豆

紅小豆煲烏雞

綠豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麥

蕎麥

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙餅

綠豆糕

忌食食材

方便麵

比薩

蛋糕

月餅

餅乾

鍋巴

粉絲

高粱

西米

糯米

油條

麻花

第3章 吃對蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃對肉、蛋很重要

第5章 選對水産品，降低血糖好處多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章選對理想飲品，喝齣穩定血糖

第8章 糖尿病患者科學選擇零食與調味品

第9章 糖尿病患者適宜服用的中藥材

第10章 糖尿病常見並發癥食療宜忌慎

糖尿病並發冠心病

糖尿病並發高脂血癥

糖尿病並發高血壓

糖尿病並發腎病

糖尿病並發肺結核

糖尿病並發視網膜病變

糖尿病並發神經病變

糖尿病並發骨質疏鬆

糖尿病並發脂肪肝

附錄一 瞭解糖尿病的診斷標準

附錄二 通過癥狀辨彆高血糖和低血糖

附錄三 解讀糖尿病化驗單

附錄四 遠離糖尿病的認識誤區

附錄五 老年糖尿病的護理和配餐定則

附錄六 兒童糖尿病的護理和配餐定則

第1章 糖尿病患者的飲食定則

糖尿病患者須遵循的飲食定則

控製總熱量

均衡攝取各類食物

食譜要多樣化

三餐定時定量

盡量食用溫熱食物

吃飯要細嚼慢咽

攝取富含縴維的食物

吃甜食要小心

少吃高膽固醇的食物

鹽的日攝入量不超過3剋

遠離酒精

食品交換份法

標準體重計算法

三大營養物質分配比例

全天所需各營養物質的量

勞動強度不同，所需熱量也各異

全天總熱量計算法

範例

食物血糖生成指數

什麼是血糖生成指數

食物血糖生成指數高低的界定

加工方式影響血糖生成指數

降低血糖生成指數的竅門

第2章 康飲食穩定血糖，五榖雜糧要選對

宜食食材

紅小豆

玉米紅小豆豆漿

白果拌紅小豆

紅小豆煲烏雞

綠豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麥

蕎麥

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙餅

綠豆糕

忌食食材

方便麵

比薩

蛋糕

月餅

餅乾

鍋巴

粉絲

高粱

西米

糯米

油條

麻花

第3章 吃對蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃對肉、蛋很重要

第5章 選對水産品，降低血糖好處多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章選對理想飲品，喝齣穩定血糖

第8章 糖尿病患者科學選擇零食與調味品

第9章 糖尿病患者適宜服用的中藥材

第10章 糖尿病常見並發癥食療宜忌慎

糖尿病並發冠心病

糖尿病並發高脂血癥

糖尿病並發高血壓

糖尿病並發腎病

糖尿病並發肺結核

糖尿病並發視網膜病變

糖尿病並發神經病變

糖尿病並發骨質疏鬆

糖尿病並發脂肪肝

附錄一 瞭解糖尿病的診斷標準

附錄二 通過癥狀辨彆高血糖和低血糖

附錄三 解讀糖尿病化驗單

附錄四 遠離糖尿病的認識誤區

附錄五 老年糖尿病的護理和配餐定則

附錄六 兒童糖尿病的護理和配餐定則

生活新篇章：健康飲食與活力運動，輕鬆管理血糖、血壓與體重 您是否正麵臨著血糖、血壓居高不下的睏擾？是否渴望找到一條切實可行、既能享受美食又能兼顧健康的飲食之道？是否希望通過科學的運動方式，重拾活力，讓身體機能重迴巔峰？那麼，這套精心編撰的健康指南，將為您開啓一段全新的生活篇章，帶您走齣健康管理的迷霧，擁抱更美好的明天。 本書並非是簡單羅列食物清單，也非枯燥的理論說教。我們深入淺齣地為您剖析糖尿病、高血糖、高血壓等“三高”問題的根源，從分子生物學到生活習慣，層層剝離，讓您真正理解身體發齣的信號。更重要的是，我們將這些深奧的科學知識轉化為易於理解和實踐的指導，讓您在日常生活中就能輕鬆掌握健康的主動權。 第一部分：糖尿病食譜的智慧——舌尖上的健康革命 糖尿病，一個常常讓患者感到束手無策的詞語。然而，當我們掌握瞭科學的飲食方法，它就不再是不可戰勝的敵人。本書將帶您深入探索糖尿病食譜的精髓，讓您在享受美味的同時，有效控製血糖。 打破飲食誤區，重塑健康認知： “糖尿病人什麼都不能吃”？ 這是一個根深蒂固的誤區。本書將為您詳細解析各類食物的升糖指數（GI）和升糖負荷（GL），幫助您科學地選擇食物，而非盲目忌口。我們將重點關注低GI、低GL的食物，如全榖物、豆類、蔬菜、適量水果等，並解釋它們為何是糖尿病患者的理想選擇。 “多吃蔬菜就能降血糖”？ 並非所有蔬菜都適宜大量食用。我們將區分澱粉含量較高的根莖類蔬菜（如土豆、紅薯）與低澱粉的葉菜類蔬菜，並指導您如何閤理搭配，最大化營養攝入，最小化血糖波動。 “水果是甜蜜的陷阱”？ 適量的、選擇正確的時機食用某些水果，不僅不會導緻血糖飆升，還能提供豐富的維生素和膳食縴維。我們將為您列齣適閤糖尿病患者食用的水果清單，並提供食用建議，例如飯後半小時食用、小份量等。 一日三餐的黃金搭配，科學食譜的藝術： 早餐： 喚醒身體的能量站。我們為您設計瞭營養均衡、低GI的早餐方案，例如燕麥粥搭配堅果和低脂牛奶、全麥麵包搭配雞蛋和牛油果、雜糧粥搭配蔬菜沙拉等。我們將詳細說明每種搭配的營養價值和控糖效果。 午餐： 維持血糖穩定，提供下午能量。本書為您提供多樣化的午餐選擇，強調“主食+蛋白質+蔬菜”的均衡模式。例如，糙米飯搭配蒸魚或雞胸肉，佐以涼拌西蘭花；意麵搭配番茄肉醬，搭配一份綠葉蔬菜沙拉；豆類燉菜搭配一份雜糧餅。我們將給齣具體的份量建議和烹飪方式指導。 晚餐： 輕盈而有益，促進夜間修復。晚餐應盡量清淡，避免給消化係統帶來負擔。本書為您推薦清蒸、燉煮等烹飪方式，如清蒸鱸魚搭配炒時蔬、雜糧粥搭配白灼蝦、蔬菜雞湯麵等。我們將強調晚餐不宜過晚，並控製碳水化閤物的攝入量。 “宜”與“忌”的精細解讀，避開飲食雷區： 宜： 哪些食物是糖尿病患者的“好朋友”？我們將詳細介紹富含膳食縴維的食物、優質蛋白質來源、健康脂肪以及微量元素豐富的食物，並解釋它們對血糖、血壓和心血管健康的積極作用。例如，藜麥、燕麥、黑豆、三文魚、杏仁、橄欖油等。 忌： 哪些食物需要謹慎或避免？我們將深入分析高糖、高脂肪、高鹽的食物對糖尿病和三高的危害，例如含糖飲料、甜點、油炸食品、加工肉製品、醃製食品等。同時，我們也會討論酒精的適量原則以及潛在風險。 烹飪技巧大揭秘，化繁為簡的美味： 低油少鹽的烹飪方法： 蒸、煮、燉、烤、焯水等健康的烹飪方式，能夠最大程度地保留食物的營養，同時減少油脂和鹽分的攝入。我們將分享這些方法的具體操作步驟和注意事項。 巧妙利用調味品，提升風味： 在限製鹽分攝入的同時，如何讓食物依然美味？本書將介紹使用天然香料、香草、檸檬汁、醋等方式來豐富菜肴的口感，讓您在健康飲食的同時，也能滿足味蕾的需求。 DIY健康零食，告彆高糖高油： 應對餐間飢餓，我們為您提供自製健康零食的方案，例如烤蔬菜片、無糖酸奶、能量球（用燕麥、堅果、乾果製作）等，讓您在任何時候都能選擇健康的零食。 第二部分：三高管理的運動處方——活力人生，動起來！ 運動是管理糖尿病、高血糖、高血壓的基石，它不僅能幫助我們消耗能量，降低血糖，還能增強心肺功能，改善血液循環，對整體健康産生深遠影響。本書將為您量身打造一套科學、有效的運動方案，讓您在享受運動樂趣的同時，收獲健康。 運動與三高的關係，科學解讀： 運動如何降低血糖？ 講解運動過程中肌肉對葡萄糖的利用增加，以及胰島素敏感性提高的機製。 運動對血壓的影響： 分析運動如何促進血管舒張，降低外周阻力，從而有效控製血壓。 運動與體重管理： 探討運動在燃燒脂肪、控製體重方麵的作用，以及體重管理對三高控製的重要性。 個性化運動計劃，循序漸進的活力之路： 評估您的身體狀況： 在開始任何運動計劃之前，瞭解自己的身體狀況至關重要。本書將提供自我評估的建議，並強調在開始新的運動計劃前谘詢醫生或專業人士的意見。 選擇適閤您的運動項目： aerobic（有氧運動）是核心，但本書也會涵蓋resistance training（抗阻訓練）和flexibility training（柔韌性訓練）的益處。我們將詳細介紹各種運動的特點、優點和注意事項，例如： 有氧運動： 快走、慢跑、遊泳、騎自行車、廣場舞等，講解它們對心肺功能的提升和血糖控製的幫助。 抗阻訓練： 舉重、俯臥撐、深蹲、平闆支撐等，說明它們如何增強肌肉量，提高基礎代謝，對血糖和血壓的長期控製效果。 柔韌性訓練： 瑜伽、太極拳、拉伸運動等，強調它們如何改善身體的靈活性，緩解肌肉緊張，促進血液循環。 運動強度與頻率的科學分配： 指導您如何根據自身情況，閤理安排運動的強度、持續時間和頻率，確保運動效果最大化，同時避免運動損傷。我們將介紹心率監測、RPE（自覺疲勞度評分）等方法。 循序漸進的訓練原則： 強調從低強度、短時間開始，逐步增加運動量，讓身體有充足的時間適應。 運動中的注意事項，安全第一： 運動前熱身與運動後拉伸： 詳細講解熱身和拉伸的重要性，以及正確的動作要領，預防運動損傷。 血糖監測的必要性： 在運動前後以及運動過程中，如何監測血糖，以及齣現低血糖或高血糖時應如何應對。 飲水與能量補充： 強調運動期間的補水，以及在長時間運動中適量的能量補充。 傾聽身體的聲音： 提醒您關注身體發齣的信號，避免過度訓練，適時休息。 將運動融入生活，養成習慣： 碎片化時間的運動妙招： 例如，利用上下班途中、午休時間、傢務勞動等機會進行運動。 傢庭運動的樂趣： 鼓勵傢人一起參與運動，共同打造健康的生活方式。 設定運動目標，保持動力： 幫助您設定可實現的小目標，並追蹤進度，增加運動的樂趣和成就感。 第三部分：糖尿病吃喝宜忌慎大全——全方位守護您的健康 本書的最後一大部分，將為您提供一份詳盡、實用的“糖尿病吃喝宜忌慎大全”。這不僅僅是一份簡單的列錶，更是基於科學理論和實踐經驗的總結，旨在幫助您在日常飲食中做齣最明智的選擇。 主食的選擇與搭配： 宜： 全麥麵包、糙米、燕麥、蕎麥麵、玉米、藜麥等，解釋其高縴維、低GI的特點。 忌： 白米飯、精製麵條、饅頭、糕點等，說明其易引起血糖快速升高的原因。 搭配建議： 如何將主食與蔬菜、蛋白質閤理搭配，控製總碳水化閤物攝入量。 蔬菜的智慧： 宜： 綠葉蔬菜（菠菜、西蘭花、生菜）、茄子、番茄、黃瓜、蘑菇等，強調其低熱量、高縴維、富含維生素和礦物質。 慎食： 土豆、紅薯、玉米、芋頭等根莖類蔬菜，說明其澱粉含量較高，應適量食用，並計入主食總量。 烹飪建議： 推薦清蒸、涼拌、焯水等做法，避免油炸和勾芡。 水果的藝術： 宜（適量）： 漿果類（藍莓、草莓）、蘋果、梨、桃子、橙子等，強調其低GI，富含抗氧化劑。 慎食： 荔枝、龍眼、葡萄、香蕉（成熟度高的）等，說明其糖分含量較高，應嚴格控製食用量和頻率。 食用時機： 建議在兩餐之間或運動後適量食用，避免空腹或飯後立即大量食用。 蛋白質的來源： 宜： 魚類（三文魚、鱸魚）、禽類（去皮雞胸肉、鴨肉）、瘦牛肉、豆製品（豆腐、豆乾）、雞蛋等，強調其優質蛋白質和低脂肪的特點。 忌： 肥肉、內髒（適量）、加工肉製品（香腸、培根）等，說明其高脂肪、高膽固醇的危害。 脂肪的選擇： 宜： 橄欖油、菜籽油、堅果（核桃、杏仁）、牛油果等，強調其不飽和脂肪酸對心血管健康的益處。 忌： 動物脂肪（豬油、黃油）、反式脂肪（人造奶油、起酥油）等，說明其對心血管的負麵影響。 飲品的智慧： 宜： 白開水、無糖茶、淡咖啡（適量）、無糖豆漿等。 忌： 含糖飲料（可樂、果汁、奶茶）、濃茶、酒精（過量）等，強調其對血糖和血壓的直接影響。 調味品的妙用： 宜： 蔥、薑、蒜、辣椒、醋、檸檬汁、香草等天然調味品，以增加風味。 忌： 糖、鹽、味精、雞精（過量），強調其對血糖、血壓和水腫的潛在影響。 特殊情況的飲食指導： 低血糖時的應對： 準備一些應急的葡萄糖或含糖食物。 高血糖時的飲食調整： 臨時調整飲食結構，減少碳水化閤物攝入。 旅行、聚餐等特殊場閤的飲食策略： 教授您如何在社交場閤保持健康飲食。 本書不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度，一種對健康的負責。我們希望通過這些詳實的內容，幫助您建立科學的飲食習慣，養成規律的運動方式，最終實現對血糖、血壓的有效管理，重拾健康體魄，享受充實而充滿活力的生活。讓這本書成為您通往健康之路上的忠實夥伴，與您一同迎接更加美好的生活。