具體描述
基本信息
書名:288道懷孕餐，養胎兩不誤
：35元
作者:孫晶丹
齣版社：新疆科技衛生齣版社
齣版日期：2016年8月1日
ISBN：9787537266383
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版次：1
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編輯推薦
本書針對孕媽媽們，量身打造齣孕期專屬的全營養食譜，讓媽媽們從懷孕開始，不僅享受美味、吃對食物，更無需擔心對身體造成負擔，反而因為吃對食物，産後輕易恢復到産前的輕盈狀態。
目錄
Part1
食材常識大匯集
010菜
010茄子
011西紅柿
011玉
012鬍蘿蔔
012南瓜
013菠菜
013上海青
Part2
孕期一、二月精選食譜&陽光“孕”動
0161月孕期所需營養：葉酸
0162月孕期所需營養：
維生素B6、C
017白菜燴蘑菇
019菠菜蛤蜊粥
019蠔油雞柳
019五彩乾貝
020蔬菜玉餅
020荷蘭芹炒飯
020小紅棗粥
021豌豆粥
021菠菜粥
023素炒豆苗
023雙色花椰菜
023涼拌菠菜
024青椒牛肉絲
024雞絲燴菠菜
024豬肉絲上海青
025韭菜粥
025青椒裏脊片
027蔥油蝦仁麵
027南瓜上海青粥
027什錦燴豆腐
029鬍蘿蔔粥
029香蔥豆腐
029芥菜乾貝湯
030清炒鬍蘿蔔
030花椰菜肉餅
031西紅柿牛肉湯
031肉末菜粥
033香菇上海青湯
033上湯浸菠菜
033奶油燒西藍花
034西藍花燉飯
034鮮滑魚片粥
034金針蘆筍雞絲湯
035紅燒黃魚
035黃芪紅棗鱸魚
036黃瓜拌涼
036醬爆黃瓜
036什錦雞丁
037青檸鱈魚
037烤三文魚
038西紅柿炒豆腐
038西紅柿培根蘑菇湯
038白菜牛奶湯
039鬍蘿蔔燉牛腩
039西紅柿燉牛腩
041白菜排骨湯
041香菇瘦肉粥
041芋頭粥
042西紅柿燒牛肉
042黃瓜肉片
042肉炒三絲
043肉末蒸蛋
043肝燒菠菜
045什錦海鮮麵
045香菇雞湯麵
045紫菜蛋花湯
047紅燒牛肉麵
047鬍蘿蔔燒雞
047芪歸燉雞湯
048雞蓉玉羹
048西紅柿蒸蛋
048香煎帶魚
049韭菜蝦仁
050孕期一、二月陽光孕動
Part3
孕期三、四月精選食譜&陽光“孕”動
0543月孕期所需營養：
鎂、維生素A
0544月孕期所需營養：鋅
055南瓜
057芥藍腰果炒香菇
057清炒魷魚捲
057山炒花蛤
059闆栗扒上海青
059牡蠣粥
059京蔥海參
060牡蠣豆腐湯
060腐竹蛤蜊湯
060鮮蝦豆腐湯
061鼕瓜海鮮鍋
061菠菜魚片湯
062五彩蝦仁
062蝦海帶絲
062南瓜炒肉絲
063南瓜蒸肉
063菠菜豬肝湯
065香煎雞腿南瓜
065芝麻菜
065蒜蓉空心菜
067金錢蝦餅
067小白菜丸子湯
067高湯蔬菜麵
068香炒豬肝
069蓮子燉豬肚
071蛤蜊絲瓜麵綫
071牡蠣麵綫
071搶鍋麵
072黑芝麻豬蹄湯
072海鮮炒飯
072涼拌海蜇皮
073桂花乾貝
073鮮蔬蝦仁
075黃瓜鑲肉
075鮮蝦蘆筍
075蘑菇雞片
076蝦仁豆腐
076絲瓜溜肉片
076蠔油芥藍
077玉香菇蝦肉捲
077南瓜紫菜蛋花湯
079無锡排骨
079南瓜燒肉
079蔥絲豬肉
080鮮蝦三菇湯
080蛤蜊瘦肉海帶湯
080芥末海鮮
081糖醋魷魚
081蒜頭蛤蜊雞湯
082咖喱蔬菜魚丸煲
082芹菜肚絲
082紅薯粥
083香乾芹菜
083芹菜炒肉絲
084蝦仁海參
084四喜蒸餃
084芹菜炒羊肉
085薑絲龍須菜
085豆苗炒蝦仁
086孕期三、四月陽光孕動
Part4
孕期五、六月精選食譜&陽光“孕”動
0905月孕期所需營養：
鈣、維生素Ｄ
0906月孕期所需營養：鐵
091糖醋黃魚
093花椰拌海帶結
093山楂燒魚片
093紅燒鱸魚片
094豬骨海帶湯
094糖醋白菜
094鬍蘿蔔小粥
095腰果木耳西芹
095白菜豆腐湯
096乾煎帶魚
096木耳鯧魚
096茄汁鶉蛋
097海帶雞湯
097六閤菜
098白菜豆腐湯
098可樂餅
098西藍花鵪鶉蛋湯
099海味時蔬
099海參豆腐煲
101西紅柿蘑菇炒麵
101奶油鱸魚
101火腿貝殼麵
102黃花魚片湯
102砂仁鱸魚
102絲瓜豆腐魚頭湯
103黃芪紅棗鱸魚
103魚香排骨
105黑鬍椒蘑菇麵
105西紅柿肉絲炒粄條
105蒜苗臘肉炒麵
106小白菜豬肉片
106茄子豬肉
106芹菜豬肉水餃
107蒜苗炒肉
107香菇扣肉
108花生豬蹄湯
108炒薑絲肉
108椒鹽裏脊
109蝦仁洋蔥蛋
109核桃蛋花湯
111三杯杏鮑菇
111菠菜雞蛋
111肉絲銀芽湯
113鞦葵炒蝦仁
113山蘇炒小魚乾
113蠔油雞柳
114醋溜菜
114花菜彩蔬小炒
114燴三鮮
115海帶燉雞
115椒鹽柳葉魚
116什錦涼
116醬炒白菜迴鍋肉
116紅燒豬蹄
117紫菜蛋捲
117蛋黃炒南瓜
118煎蛋捲
118韓式炒烏龍
118什錦豬肝麵
119紅醬對蝦意大利麵
119南瓜麵疙瘩
120孕期五、六月陽光孕動
Part5
孕期七、八月精選食譜&陽光“孕”動
1247月孕期所需營養：
“腦黃金”
1248月孕期所需營養：
碳水化閤物
125山魚頭湯
127虱目魚
127清蒸黃魚
127橙香魚排
128紅豆燕麥粥
128香菇魚片粥
128當歸枸杞麵綫
129魚肉鬍蘿蔔湯
129清燉珍珠斑
131小捲麵綫
131蓮藕排骨湯
131煮藕片
132火腿沙拉
132小蒸排骨
132火腿煎餅
133冰糖五彩玉羹
133木耳粥
135酸辣湯麵
135什錦麵疙瘩
135蔥白炒木耳
137生薑羊肉粥
137烤什錦菇
137雙鮮金針菇
138木耳肉片湯
138什錦香菇絲
138木耳炒金針
139薑絲炒牛肉
139土豆燉牛肉
141牛肉蘿蔔湯
141南瓜鬍蘿蔔牛腩飯
141清燉牛肉
142閤炒肉片
142豉汁蒸排骨
142清炒腳筋
143西紅柿沙拉
143絲瓜瘦肉湯
144蜜汁豆乾
145紅棗木耳瘦肉湯
145麻油豬肝湯
145聖女果閤豬肝湯
146三丁豆腐羹
146豆芽炒肉丁
146鼕瓜乾貝湯
147豆豉雙椒
147竹筍煨雞絲
149豆腐肉餅
149地黃老鴨煲
149水晶豬蹄
150田園燒排骨
150何首烏排骨湯
150青木瓜燉豬蹄
151南瓜煎餅
152孕期七、八月陽光孕動
Part6
孕期九、十月精選食譜&陽光“孕”動
1569月孕期所需營養：
膳食縴維
15610月孕期所需營養：
硫胺素
157牛肉蔬菜捲
158奶油玉筍
158蔥椒鮮魚條
158鼕筍薑汁雞絲
159洋蔥炒絲瓜
159魚香豆乾
160西紅柿雞蛋湯
160涼拌苦瓜
160珍珠三鮮湯
161紅燒豆腐
161涼拌茄子
162西芹炒閤
162香肥帶魚
162腰果蝦仁
163當歸羊肉湯
163山奶肉羹
164香菇炒西藍花
164金針雞絲湯
164當歸鱸魚湯
165闆栗雙菇
165西藍花燒雙菇
166牛奶燴生菜
166牛奶洋蔥湯
166肉片絲湯
167豆豉炒牛肉
167鬆仁拌上海青
169黑麥汁雞肉飯
169黃豆豬蹄湯
169果仁肉丁
170珊瑚白菜
170魚香茄子
170木耳豆腐湯
171涼拌乾絲
171金菇爆肥牛
173透抽時蔬捲
173扒銀耳
173雪菜筍片湯
174三杯血雞
175水晶鼕瓜
175甜椒炒牛肉絲
176絲瓜金針菇
176西紅柿燉豆腐
176清蒸茄段
177絲瓜溜肉片
177鬍蘿蔔牛肉絲
179清蒸絲瓜蛤蜊
179白蘿蔔燉羊肉
179蒜泥白肉
180牛肉筍絲
180清湯羊肉
180牛肉粥
181黃豆燒牛肉
181土豆燒牛腩
182孕期九、十月陽光孕動
Part7
孕期十月注意事項
186孕期十月注意事項（一）
187孕期十月注意事項（二）
188孕期十月注意事項（三）
189孕期十月注意事項（四）
190孕期十月
內容提要
根據懷孕月份的不同，本書為媽媽們量身定做288道專屬食譜，依據食材類彆、營養及特性，精心挑選齣各個時期適閤食用的食材，兼顧孕媽媽味覺上的享受。
作者介紹
孫晶丹，碩士，高級營養師、國際膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班、深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。
用戶評價
評分這本書的裝幀和排版真的讓我眼前一亮，完全不是那種傳統孕期書籍的“嚴肅臉”。封麵色彩明亮，內頁的紙張質量也很好，拿在手裏就很讓人心情愉悅。但更重要的是，它在營養知識的講解上做到瞭深入淺齣。我以前對“葉酸”、“鐵劑”、“DHA”這些名詞隻停留在聽說的層麵，對它們具體應該從哪些食物中獲取、不同孕周的需求量有什麼變化感到迷茫。這本書沒有直接甩給我復雜的錶格，而是用非常生動的語言，把這些復雜的營養素融入到每一道菜的介紹裏。比如，介紹一道菜時，它會特地標注：“這道菜富含維生素B族，有助於緩解孕早期乏力感。”這種“帶著知識點做飯”的感覺太棒瞭！它讓我感覺自己不隻是在機械地照著菜譜做菜，而是在為寶寶的健康進行一場精心的“食譜設計”。而且，書裏還穿插瞭不少關於孕期常見“小毛病”的飲食調理小竅門，比如便秘、水腫，這些都是我在其他地方搜集信息時忽略的細節，非常貼心。
評分作為一名上班族，我的時間非常寶貴，傳統的燉煮大菜對我來說根本不現實。這本書裏“快手省時”的食譜簡直就是我的救命稻草。我發現很多菜譜的操作步驟都非常精簡，很多食材可以提前準備好，迴傢後十幾分鍾就能上桌。它不像其他食譜那樣強調復雜的刀工和長時間的文火慢燉，而是更側重於利用現代廚具（比如蒸箱、電飯煲的預約功能）來提升效率。我特彆欣賞它對於“食材替代”的建議。有時候市場買不到某種特定的菌菇或蔬菜，書裏會馬上給齣幾種營養成分相近、口感相似的替代品，這極大地降低瞭我做飯時的挫敗感。這讓我覺得，即使在工作日忙碌的晚上，我也可以為寶寶準備一頓營養均衡、熱氣騰騰的晚餐，而不是依賴外賣或速凍食品。這種“高效營養”的理念，非常符閤現代快節奏的生活方式。
評分這本書簡直是孕期飲食的“救星”！我一直是個不太會做飯的“廚房小白”，懷孕後更是對吃什麼、怎麼吃感到手足無措。市麵上的食譜動輒幾十上百道菜，看得我頭都大瞭，而且很多菜譜食材要麼太復雜，要麼就是跟我的口味完全搭不上。這本《288道懷孕餐》的厲害之處就在於它的實操性。它不是那種高高在上的營養學理論堆砌，而是非常貼閤日常生活的。比如說，它會考慮到孕早期孕吐嚴重時能吃什麼“清淡又下飯”的東西，還有孕中晚期如何通過飲食來控製體重和預防妊娠糖尿病。我特彆喜歡它對於“一粥一飯”的細緻安排，比如早上快速能搞定的燕麥搭配，中午能兼顧營養和飽腹感的快手菜，晚上清爽易消化的湯品。我已經按照書裏的食譜嘗試做瞭好幾道菜，尤其是那個“香菇滑雞粥”，不僅我吃著舒服，連我先生都說味道特彆贊！這讓我對整個孕期都能吃得好、吃得對充滿瞭信心，簡直是孕期廚房的必備寶典，讓我這個新手媽媽不再焦慮。
評分這本書的“趣味性和互動性”設計得非常巧妙，讓整個孕期不再是枯燥的“養胎任務”。它不僅僅是菜譜的堆砌，更像是一個陪伴成長的“飲食日記”。書裏加入瞭許多關於“這個階段寶寶正在發育什麼”的小知識點，讓我每次做飯時都充滿期待，仿佛能親眼看到寶寶的成長。比如，當書裏提到“現在是寶寶骨骼快速發育期，多吃點富含鈣質的食物”，我就會特彆有動力去嘗試書裏那些高鈣食譜，這是一種積極的情感聯結。此外，書裏還設置瞭一些“孕期小測試”和“飲食打卡錶”，雖然簡單，但能讓人更有成就感。閱讀體驗上，它的語言非常親切、溫暖，就像一位有經驗的鄰傢長輩在分享她的心得，而不是一本冰冷的工具書。它成功地將“吃”這個生理需求，轉化成瞭一段充滿愛與期待的孕期美好體驗。
評分我購買這本書的初衷是想找一個能涵蓋從備孕到月子的完整飲食指南，很多書隻關注瞭“懷孕中”的階段，但孕前和産後的飲食調理同樣重要。這本書在這方麵的覆蓋麵超齣瞭我的預期。備孕期的食譜側重於平衡內分泌和提高精子質量（雖然我主要關注的是自己，但這點很全麵），這讓我感覺自己從“開始備孕”的那一刻起，飲食就走上瞭正軌。最讓我驚喜的是它對産後恢復的關注。市麵上很多産後食譜偏嚮於“催奶”，但這本書更注重氣血恢復和體能重建。它提供瞭不同階段的湯水和主食搭配，不會讓你覺得産後恢復就是沒完沒瞭地喝油膩的湯水。我特彆期待齣院後能嚴格按照裏麵的“惡露期調理湯”和“氣血恢復餐”來吃，感覺它真的考慮到瞭女性身體從懷孕到生産經曆的巨大變化，提供瞭一個循序漸進的營養支持係統，而不是一刀切的食療方案。
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