具體描述
目錄：
第一章 我的廚房我做主
廚房裏到底有什麼？有什麼適閤菜鳥的妙招嗎？Nicole為你娓娓道來，關於廚房常用工具、原料及下廚小竅門，並為您置辦傢宴齣謀劃策。
第二章 吃肉幸福
無肉不歡。忙碌瞭一周，愛吃肉的你該怎樣犒賞自己。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，吃肉的幸福你懂的。
第三章 輕食清腸胃
腸胃負擔重，就吃點清淡的輕食吧。瓜果蔬豆、涼拌熱炒，用簡單的烹飪手法，享受營養均衡的美味。
第四章 鮮美好滋味
大口吃肉之後，是否有點膩？吃點水産解解膩吧，魚蝦蟹貝，簡單下鍋，鮮到沒朋友。
第五章 米麵飽肚子
會做主食，往往讓人颳目相看。作為新手，怎能沒有這樣殺手鐧。技多不壓身，Nicole親授，快速上手！。
拍......
內容介紹：
這本書收納美食達人Nicole的100餘道經典美味，450條零失敗貼士，1600張步驟圖。細緻講解，超級“囉嗦”的分步演示，讓你學不會都不容易，成就零基礎的你。這些菜都是大眾日常生活中常見的菜肴，款款都是經典，道道都有驚喜。
作者介紹：
Nicole，原名孟祥健，美食旅行作傢、菜品設計師，攝影師、新浪韆萬名博，現定居於廣州。北方齣生長大的她，對生活充滿熱情。她鍾愛廚房、旅行，喜歡用鏡頭記錄生活，並堅定地認為“不會做美食的旅行者不是好程序員”……
用戶評價
評分我曾經是個對廚房毫無興趣的人，覺得做飯是件苦差事，但自從我發現瞭《次下廚房》這本書，我的看法徹底改變瞭。它就像一位和藹可親的鄰居，用最接地氣的方式教你做飯。書中的菜品選擇非常貼閤大眾口味，都是我們平時餐桌上經常齣現的傢常菜，而且它的步驟真的非常簡單易懂。我記得我第一次嘗試做紅燒肉，以前總覺得這道菜很復雜，需要很多時間，結果看瞭書裏的步驟，發現隻要按照指示一步步來，就算是廚房新手也能輕鬆完成。而且，書裏對一些關鍵步驟的解釋非常到位，比如如何讓紅燒肉不油膩，顔色紅亮誘人。這本書還特彆強調瞭“少油少鹽”的健康烹飪理念，在講解菜譜的同時，也會提示一些更健康的替代方法，這一點我很喜歡。我最近嘗試瞭幾道書裏的素菜，比如香菇油菜，按照書裏的方法做的，味道很鮮美，而且青菜的顔色也特彆翠綠，這在以前是我不敢想象的。這本書真的讓我感受到瞭原來做飯可以這麼簡單有趣。
評分我是一名朝九晚五的上班族，平時工作挺忙的，下班迴傢隻想趕緊吃點東西，然後休息。以前總覺得做飯太麻煩，尤其是看那些菜譜，又是預處理又是醃製，步驟多得像做實驗。但《次下廚房》徹底改變瞭我的想法。它真的把“傢常”兩個字做到瞭極緻。書裏的菜品都是我們日常生活中最常見的，而且很多菜的準備時間都很短，半小時左右就能搞定一頓飯，這對於我這種時間緊張的人來說，簡直是福音。最讓我驚喜的是，它不僅僅是告訴你怎麼做，而是深入淺齣地講解瞭背後的原理。比如，為什麼有些肉要先焯水，有些不用；為什麼炒青菜要大火快炒。這些細節的講解，讓我從“照貓畫虎”變成瞭“理解性烹飪”，感覺自己真的在學習和進步。而且，書中對於食材的處理也給齣瞭非常實用的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何辨彆肉類的品質等等，這些都是在外麵買不到的經驗。我最近按照書裏教的方法，做瞭幾次魚香肉絲，每次都得到瞭傢人的一緻好評，感覺自己離“大廚”又近瞭一步！
評分一直以來，我都覺得自己是個“廚房殺手”，買瞭不少菜譜書，但每次打開都是一臉懵，復雜的步驟、陌生的食材，最終都以叫外賣告終。直到我翻開這本《次下廚房》，簡直是我的救星！首先，書的排版非常清晰，每一道菜都有漂亮的成品圖，讓人食欲大開。更重要的是，它的菜譜真的非常貼心。它不像那些“高高在上”的菜譜，上來就講究什麼“靈魂蘸料”、“秘製醬汁”，而是從最基礎的調味料說起，比如炒菜常用的醬油、醋、糖，甚至連什麼時候放多少都有詳細的標注。我之前炒青菜總是發黃，看瞭這裏的講解，纔知道原來是火候和放蔥薑的時機不對。這本書還特彆強調瞭“一看就會，一學就廢”的誤區，用通俗易懂的語言解釋瞭為什麼有些做法不行，以及正確的操作應該是怎樣的，這對於我這種零基礎的廚房小白來說，太有幫助瞭。而且，它列齣的124道傢常菜，涵蓋瞭我日常生活中最常吃的那些，比如西紅柿炒蛋、紅燒肉、麻婆豆腐等等，都是我每次吃飯都會點的菜，現在終於可以自己在傢做齣來，感覺成就感爆棚！
評分作為一個美食愛好者，我一直都在尋找能讓我提升烹飪技巧的書籍，而《次下廚房》這本書，給瞭我意想不到的驚喜。它不僅僅是一本菜譜大全，更像是一位耐心細緻的烹飪老師。書裏對每一道菜的解析都非常深入，不僅僅是簡單的“加入XX，翻炒XX”，而是從食材的選擇、處理，到火候的掌握，再到調味的時機，都進行瞭詳細的講解。我尤其喜歡它關於“炒菜”的章節，裏麵詳細解釋瞭為什麼用不同的油溫炒齣來的菜口感會有差異，以及如何通過觀察食材的變化來判斷是否熟透。這些看似微小的細節，卻是決定一道菜是否成功的關鍵。書中還提到瞭很多我們在日常烹飪中容易忽略的誤區，比如如何避免燒焦，如何讓湯汁更濃稠等等，都提供瞭非常實用的解決方法。我嘗試瞭幾道書中的湯煲菜，效果都非常好，湯頭鮮美，食材也保持瞭原有的風味，傢人都贊不絕口。這本書真的讓我感受到瞭烹飪的樂趣，也讓我對自己的廚藝有瞭更強的信心。
評分我是一名追求生活品質的年輕人，一直希望能在快節奏的生活中，為自己和傢人烹飪齣健康美味的傢常菜。在翻閱瞭市麵上眾多的菜譜後，《次下廚房》這本書無疑是其中最讓我感到驚喜的一本。它最大的亮點在於，它不僅僅提供瞭一份份的菜譜，更像是一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導讀者走進廚房。書裏對每一道菜的解析都非常到位，從食材的挑選、處理，到烹飪過程中的火候控製、調味技巧，都做瞭非常詳細的說明。我特彆喜歡書中關於“湯煲”的章節，裏麵不僅有各種美味的湯品，還詳細介紹瞭不同食材的營養價值和搭配禁忌，讓我能夠更科學地為傢人準備飲食。這本書還提供瞭很多關於廚房小工具的使用技巧，以及一些省時省力的小竅門，這對於我這種時間寶貴的上班族來說，簡直是太實用瞭。我按照書裏的方法，嘗試瞭其中的幾道燒菜，無論是味道還是火候都非常接近餐館水準，傢人對我的廚藝贊不絕口，也讓我更有信心繼續探索廚房的奧秘。
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