品质生活 大伟的美食厨房:新手烘焙圣经中国美食杂志贝太厨房特约编辑大众美食栏目食全食美、快乐生活一点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李健伟 编

图书标签:

• 烘焙
• 美食
• 烹饪
• 新手
• 食谱
• 中国美食
• 生活
• 厨房
• 贝太厨房
• 大众美食

店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506490276

商品编码：28676141745

丛书名： 新手烘焙圣经

开本：16

出版时间：2012-10-01

￥240.00 10折 ￥240.00 剩余 22 天 23 时 54 分 秒 已有99人购买

￥99 ￥99 最优惠 最优惠 ￥120.00 原价：￥198.00

 

￥210 6折 ￥350.00 剩余 07 天 23 时 58 分 秒 已有555人购买

若是2012年之前的图书，或者库存少于5本的图书，请联系客服，了解库存。以免拍下无货。诚挚服务，敬请谅解！

基本信息

书名:新手烘焙圣经

原价：29元

作者:李健伟

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012/10/1 0:00:00

ISBN：9787506490276

字数：

页码：140

版次：第1版

装帧：平装

开本：

商品重量：481 g

编辑推荐

---

《品质生活?大伟的美食厨房:新手烘焙圣经》编辑推荐：他是科班出身的高级西点师；他曾在多家涉外星级饭店担任大厨；他是著名美食杂志的特约编辑；他是热播美食栏目嘉宾，频频上镜、与观众互动！今天，与你分享新手第一步烘焙秘诀！

 

 

 

 

内容提要

---

《品质生活?大伟的美食厨房:新手烘焙圣经》内容简介：女孩子心中永远经典的甜点烘焙！甜蜜，你也可以拥有！翻开《新手烘焙圣经》，走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄，和面、发酵、制作，详细的制作步骤，高清的美食图片，亲手做出一盘甜点的充实与成就感，品尝着脸上洋溢的喜悦，这将是一次最棒的烘焙体验！

目录

---

烘焙梦想之旅 
8 纷至沓来烘焙料理，器材用料 
13 一学就会烘焙料理，两大难点 
Part 1 新手自制美味蛋糕 
20 多味小蛋糕 
21 黑森林蛋糕 
22 草莓奶酪蛋糕 
23 桃子天使蛋糕 
24 蓝莓蛋糕卷 
26 水果抹茶蛋糕 
28 柠檬奶油蛋糕 
30 抹茶红豆蛋糕 
31 香草戚风蛋糕 
32 杏肉奶酪蛋糕 
34 草莓大理石蛋糕 
35 香草布丁蛋糕 
36 咖啡奶酪蛋糕 
38 莓香蛋糕 
40 富士山蛋糕球 
41 百里香香蕉玛芬 
42 肉松蛋糕卷 
44 咖啡戚风蛋糕 
46 海绵蛋糕 
48 甜蜜红豆糕 
50 奶香红茶糕 
52 蜂蜜蛋糕 
54 夹馅小蛋糕 
56 葡萄干椰香蛋糕 
Part 2 面包零失败体验 
60 香肠奶酪面包 
61 谷物面包 
62 鲜奶QQ面包 
64 巧克力面包 
66 奶油泡芙 
68 草莓小面包 
70 果仁肉桂面包 
72 奶油胡萝卜餐包 
74 葱香香肠面包 
76 红提牛角面包 
78 法式长棍面包 
80 全麦吐司面包 
82 火腿蛋香面包 
84 奶油吐司面包 
86 肉松面包 
88 水蜜桃贝果 
89 麦片杂粮面包 
90 毛毛虫面包 
92 培根面包 
94 番茄火腿面包 
96 金色玉米面包 
98 奶香扭结包 
100 奶酪肉松面包 
102 杯盏火腿面包 
Part 3 在家做最健康的手工饼干 
106 果仁饼干 
108 杏仁小松饼 
109 柠檬雪饼 
110 奶油栗子饼干 
112 蓝莓小饼干 
114 红茶猫舌饼 
115 樱桃酒香饼干 
116 奶油曲奇 
118 手工小圆饼 
120 苏打饼干 
122 甜酥小饼干 
124 圣诞姜糖饼 
125 拇指饼干 
126 蔬菜甜饼干 
128 可可饼干圈 
Part 4 健康低脂的幸福甜品 
132 老婆饼 
134 焦糖布丁 
136 椰子塔 
138 水果可丽饼 
140 蛋黄酥 
附录：烘焙甜品，你不可不知的Q&A;

 

 

 

 

 

作者介绍

---

李健伟，高级西餐烹调师，高级营养保健师，“金勺奖”大厨。他师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。曾多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱；并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办了多期美食讲座和评选活动。

文摘

---

序言

---

 

 

 

SALE OFF 大家都在买 新品热卖 抢购结束倒计时 06 天 23 ： 57 ：

品质生活：大伟的美食厨房 · 新手烘焙圣经 告别迷茫，拥抱香甜：零基础也能玩转烘焙的魔法书 你是否也曾被街角烘焙店里诱人的香气吸引，或是被朋友圈里精致的甜点惊艳，却又因为“零基础”、“手残党”的标签，望而却步？你是否对琳琅满目的烘焙工具和五花八门的食材感到无从下手，总担心最后的作品与想象天差地别？现在，是时候打破这些顾虑，开启一段充满惊喜与甜蜜的烘焙之旅了！ 《品质生活：大伟的美食厨房 · 新手烘焙圣经》并非一本普通的食谱，它是你踏入烘焙殿堂最贴心、最可靠的向导。这本书由中国美食杂志《贝太厨房》的特约编辑、深受大众喜爱的美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的常客大伟老师倾情打造。他以其多年来丰富的实践经验和对美食的热忱，将繁复的烘焙过程化繁为简，用最通俗易懂的语言、最清晰直观的步骤，为每一位渴望亲手制作美味的烘焙新手量身定制了这份“圣经”。 为什么选择“新手烘焙圣经”？ 在这个快节奏的时代，我们渴望用更多的时间和心意去感受生活的美好。“品质生活”不仅仅是物质上的富足，更是精神上的愉悦与满足。而烘焙，正是连接这两者的一座桥梁。亲手制作一份蛋糕，送给心爱的人；烘烤一炉饼干，与家人共享欢乐时光；甚至只是在厨房里，感受面粉在手中舞动的温度，都是一种别样的治愈与浪漫。 然而，烘焙并非易事。许多新手常常被以下问题困扰： 无从下手： 不知道从何开始，如何选择合适的食谱，如何准备食材。 工具迷茫： 面对琳琅满目的烘焙工具，不知道哪些是必需的，哪些是锦上添花。 步骤困惑： 每一个步骤都像是一个“坎”，稍有不慎就可能前功尽弃。 失败打击： 经历几次失败后，信心倍受打击，甚至放弃尝试。 味觉不佳： 即使勉强完成，味道也差强人意，与期待相去甚远。 《品质生活：大伟的美食厨房 · 新手烘焙圣经》正是为解决这些痛点而生。大伟老师深知新手们的困境，他将自己从零开始的摸索经验，以及无数次与读者互动、解答疑问的心得，悉数倾注在这本书中。他不仅仅是提供食谱，更是传授一种烘焙的思维方式、一种解决问题的能力，让你真正掌握烘焙的精髓。 本书的独特之处： 1. “玩转烘焙”的零基础理念： 告别枯燥的理论，以“玩”的心态学习烘焙。这本书的设计理念是让烘焙变得有趣、轻松，像游戏一样充满探索的乐趣。每一个步骤都经过精心设计，让你在轻松愉快的氛围中，不知不觉地掌握各项烘焙技巧。 2. “小白也能懂”的超详尽步骤分解： 每一个食谱都经过层层拆解，从食材的称量、混合，到温度的控制、时间的把握，再到最后的装饰，都配以高清、生动的图片，一步一步地展示关键细节。即使你从未拿过打蛋器，也能像跟着大伟老师亲自教学一样，清晰明了地操作。 3. “实用至上”的工具与食材解析： 烘焙工具不是越多越好，而是越实用越好。大伟老师为你精选了新手最常用的基础工具，并详细介绍了它们的用途和选择要点，帮你少走弯路，避免不必要的开销。同样，对于食材，本书也提供了详尽的解释，从面粉的种类到糖的选择，从鸡蛋的新鲜度到黄油的软化，让你知其然，更知其所以然。 4. “成功率爆表”的经典食谱精选： 我们为你甄选了最经典、最受大众欢迎的烘焙食谱，从基础的玛芬、饼干，到经典的磅蛋糕、戚风蛋糕，再到令人垂涎的慕斯、挞类。每一款食谱都经过反复实践和优化，确保成功率极高，让你第一次尝试就能收获满满的成就感。 5. “贴心到家”的常见问题答疑： 在烘焙过程中，难免会遇到各种“突发状况”。本书特别设置了“烘焙疑难杂症解忧铺”栏目，针对新手最常遇到的问题，如“蛋糕为什么会塌陷？”、“饼干为什么会烤焦？”、“奶油为什么打不发？”等等，提供了详尽、易懂的解答和解决办法，让你在遇到问题时，能够迅速找到答案，化解危机。 6. “从入门到进阶”的学习路径： 本书并非仅仅停留在基础食谱的介绍，而是为你规划了一个循序渐进的学习路径。从最简单的入门款，到稍有挑战的进阶款，让你在掌握一项技能后，能自然而然地迎接下一个挑战，不断提升自己的烘焙水平。 7. “视觉与味蕾的双重享受”： 除了详细的制作步骤，本书还注重呈现烘焙作品的诱人视觉效果。精美的摄影作品不仅能激发你的制作欲望，更能让你在完成作品后，有动力去记录和分享这份美好。 本书将为你带来什么？ 自信心： 告别“我做不好”的心理暗示，真正体验从零开始，到亲手制作出美味甜点的成就感。 生活仪式感： 亲手烘焙的甜点，自带一份独特的温度和心意，让每一个平凡的日子都充满仪式感。 健康与安心： 了解食材的来源，掌握制作过程，你可以为家人和自己制作出更健康、更放心的美味。 社交新话题： 制作的烘焙作品，不仅能让你在朋友圈里脱颖而出，更能成为与朋友、家人之间增进感情的绝佳话题。 治愈与减压： 在繁忙的生活中，走进厨房，让面粉、奶油、水果在你手中变成艺术品，是一种极佳的放松与治愈方式。 谁适合阅读这本书？ 烘焙新手： 渴望学习烘焙，但不知道如何开始的你。 “手残党”： 认为自己动手能力差，但又想尝试制作美食的你。 追求生活品质的你： 希望为自己和家人增添更多生活情趣和美味的你。 热爱美食分享的你： 想要制作出令人惊艳的甜点，与他人分享的你。 希望给孩子或伴侣制作惊喜的你： 想要用亲手制作的美味表达爱意的你。 这本书，是你踏入烘焙世界的第一扇门，也是通往美好生活的一条捷径。 跟随大伟老师的脚步，让我们一起在厨房里，用爱与耐心，创造属于你的烘焙奇迹。告别那些“看起来很难”的固有印象，你会惊喜地发现，烘焙的乐趣，其实就藏在每一个简单的步骤里，等待你去发现，去品尝。 《品质生活：大伟的美食厨房 · 新手烘焙圣经》——让你的厨房，从此充满香甜与幸福！

评分☆☆☆☆☆

我一直对“品质生活”这个词有着模糊的向往，但总觉得它遥不可及，直到我看到了这本书。它让我明白，品质生活并非一定要奢侈昂贵，而是可以从我们一日三餐的细节中体现出来。这本书提供了一种全新的视角，让我重新审视厨房的意义，它不再是单纯的烹饪场所，更是创造幸福、传递爱意的空间。书中关于如何选择健康食材、如何平衡膳食的建议，让我对自己的饮食习惯有了更深的思考。我开始尝试用书中介绍的方法制作更健康的早餐和晚餐，不仅味道得到了提升，身体也感觉更加轻盈。而且，书中那些关于如何营造温馨用餐氛围的建议，也让我和家人的用餐时光变得更加有仪式感和幸福感。它让我意识到，用心地经营厨房，就是在经营自己的品质生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙充满兴趣，但之前总是觉得门槛很高，尝试了几次都以失败告终，直到我遇到了这本书！它简直就是为我这样的新手量身定做的。从最基础的工具介绍，到各种食材的选择和处理，都讲解得特别细致。我最喜欢的是书中那些图文并茂的步骤分解，每一个操作都配有清晰的图片，让我这个烘焙小白也能看得明明白白。更重要的是，它提供了一系列成功率极高的食谱，哪怕是第一次尝试，也能做出让人惊艳的成品。我跟着书里的方子做了几次基础的面包和简单的蛋糕，每次都充满了成就感。这本书不仅教会了我怎么做，更重要的是让我体会到了烘焙的乐趣，原来在家也能做出媲美专业烘焙店的美味，而且卫生又健康。它让我对烘焙不再感到畏惧，而是充满了期待，迫不及待地想解锁更多美味的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活充满热情的人，喜欢尝试新鲜事物，而烘焙无疑是我最近迷上的新爱好。在朋友的推荐下，我入手了这本书，简直是打开了新世界的大门！这本书的优点在于它的全面性，从零基础的新手，到想要进阶的爱好者，都能从中找到适合自己的内容。我尤其喜欢其中关于“厨房里的科学”的讲解，让我明白了为什么有些步骤是这样操作的，让我从“照猫画虎”式的模仿，变成了真正理解烘焙的原理。而且，书中的食谱设计也非常人性化，考虑到了不同地区、不同季节的食材便利性，并给出了相应的替代方案，这对于我这样偶尔会遇到食材短缺的爱好者来说，实在太友好了。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于烘焙的文化故事，让我在享受美食的同时，也能领略烘焙的魅力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深美食爱好者，我一直在寻找能够真正提升烹饪技巧、拓展味蕾边界的书籍。这本书的出现，无疑是给我带来了惊喜。它不仅仅是关于烘焙，更是关于如何品味生活，如何用美食点亮日常。我特别欣赏作者对于食材的深刻理解和独到见解，他不仅仅是罗列食谱，更是分享了他对每一道菜的感悟和对生活的热爱。书中那些关于中国传统美食的介绍，让我对那些熟悉的味道有了全新的认识，也激发了我去尝试制作那些我从未涉足过的传统菜肴。那些看似家常的小点心，在他的笔下却变得充满故事和人情味。每一次翻阅，都像是在和一位经验丰富的朋友聊天，听他娓娓道来关于食物的智慧和生活的哲学。这不仅仅是一本食谱，更是一本能够滋养心灵的读物。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食有着执着追求的人，我一直在寻找能够让我眼前一亮的食谱和烹饪技巧。这本书的出现，无疑是满足了我对味蕾的极致追求。它不仅仅是简单地提供菜谱，更是将中国美食的博大精深展现得淋漓尽致。我被书中对传统菜肴的深入解读所吸引，那些熟悉的味道，在作者的笔下却有了全新的诠释和升华。无论是家常小炒，还是宴客大菜，书中都给出了详细且易于操作的步骤，让我能够在家轻松复制出那些令人垂涎欲滴的美食。我特别欣赏书中关于食材搭配和调味技巧的讲解，让我对烹饪有了更深的理解，不再是死记硬背，而是能够举一反三，根据自己的口味和喜好进行调整。这本书让我更加热爱烹饪，也更加热爱生活。