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发表于2024-11-28

商品介绍



店铺: 东诚翔通图书专营店
出版社: 中信出版集团
ISBN:9787508685175
商品编码:28614486877
丛书名: 食帖22-多谢款待日本料理完全保存本

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书籍描述

多谢款待!日本料理完全保存本/食帖22

作  者: 编者:林江 著作 定  价: 76 出?版?社: 中信出版社 出版日期: 2018年03月01日 ISBN: 9787508685175 拉页  日本料理编年史
四季风物,汇于盘盏
融合之食
吃日本料理时的内心活动
Chapter  1  日本料理的基础
米,至简之至味
出汁,一碗汤的日式美学
酵,日本料理的味觉之本
我想和强调个性的世界划清界限
心意相通的瞬间,即怀石
日本料理格局的逐步展开
怀石之礼
去做料理吧,从你爱的那道开始
极简中的精神内核
日本料理十二物
来自海的恩惠:江户前三大料理
列岛饮食多样性
寿司之趣,在于变
关西关东,饮食文化AB面
日本厨刀的选购与保养......

内容简介

林江主编的《多谢款待日本料理接近保存本(食帖)》中探索了日本料理的味觉基础,梳理其历史发展脉络,并探究其精神内核,传达了日本料理的多样魅力。同时为读者展示了数十种值得尝试的日本料理食谱。内容充实,图片精美,力求为读者提供很有创意、拥有价值感的阅读体验。

编者:林江 著作

林江  主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编,已出版食帖特集21本,包括《大满足!就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊!》《真的,烤箱什么都能做》《下午茶时间到!》《面的奥义》《酒的全事典》等。特约撰稿人:张春、吴飞、吉井忍等饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者,在美食圈有一定的影响力。


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