家常美食一就够了 简单易做，好吃又营养，百吃不厌！制作指导8个小栏目介绍详细烹饪步骤清晰详解菜谱书家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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编者于雅婷曹军 编

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店铺： 华彩图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553745565

商品编码：28421590149

丛书名： 家常美食一本就够了

开本：16开

出版时间：2016-01-01

编辑推荐   《家常美食一本就够了》所选食方样式简单，详分为原料、做法、口味、适宜人群、烹饪技法、养生功效及营养分析、制作指导8个小栏目，介绍详细，烹饪步骤清晰。《家常美食一本就够了》中的每道食方都配有精美的成品彩图，让你可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。初学者，可以从中学习简单的菜色，让自己逐步变成烹饪高手；已可熟练做菜的人则可以从中学习新的菜色，为自己的厨艺秀锦上添花。    内容推荐  

《家常美食一本就够了》大的特色是所推荐的菜品以素食家常菜为主，荤素按科学比例搭配，既不油腻，又益健康。《家常美食一本就够了》共分为“家常美食巧制作，科学吃”“清热开胃，冷盘凉拌更养生”“滋养脏腑，家常热菜这样吃”“健脾养胃，花样主食吃不腻”“滋补虚损，药食煲出养生汤”等内容，精选了400道左右经典又美味、好吃又易做的家常菜及主食、汤羹粥、蔬果汁等。

 

  作者简介   于雅婷主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008-2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008-2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。曹军云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。   目录  

第一章家常美食巧制作科学吃

锁住蔬菜营养素的窍门/16

锁住肉类营养素的窍门/17

正确使用调味料的窍门/18

家常菌菇怎么吃才科学/20

常见豆类怎么吃才科学/22

家常菜怎么烹饪才科学/24

食用鸡蛋的七大误区/25

第二章清热开胃冷盘凉拌更养生

清热消暑的好食材/28

清热有妙方/29

糖醋萝卜/30

香菜拌萝卜/30

冰糖苦瓜/31

菊花西芹/31

芹菜拌腐竹/31

凉拌苦苦菜/32

红豆拌西蓝花/32

凉拌苹果花豆/33

野菜拼盘/33

凉拌韭菜/34

清凉三丝/34

凉拌胡萝卜/35

橙香瓜条/35

果珍冬瓜/36

红酒蜜梨/36

鲜橙醉雪梨/37

黄瓜梨爽/37

凉拌魔芋/38

麻醋藕片/38

桂香藕片/39

荷花烩素/39

蜜制圣女果/39

糖拌西红柿/40

什锦泡菜/40

醋泡花生米/41

糯米红枣/41

醪糟红枣/42

凉拌西瓜皮/42

胡萝卜拌豆干/43

香菜拌香干/43

凉拌马齿苋/44

泡腌香菜/45

脆皮黄瓜/45

风味海白菜/46

牛百叶拌黄瓜/47

鸡丝豆腐/47

香脆腰果/48

红油莲子/48

红椒核桃仁/49

凉拌木耳/49

雪里蕻毛笋/49

卤豆腐/50

卤萝卜/50

卤豆干/51

卤花生/51

卤海带/52

卤笋干/52

什锦沙拉/53

鸡蛋沙拉/53

蛋皮沙拉/54

鸡蛋菠菜沙拉/54

田园鲜蔬沙拉/55

鱼子沙拉/55

野菜沙拉/56

鲜果甜酒沙拉/56

蔬菜沙拉/57

柳橙沙拉/57

凉拌苦瓜沙拉/58

芒果沙拉/58

水果沙拉/59

泡椒鲜香菇/60

腌香菇柄/60

泡辣猪肚菇/61

红油桂珍菇/61

香菇拌豆角/62

拌神仙豆腐/63

八珍豆腐/63

芥蓝拌黄豆/64

胡萝卜拌黄豆/64

千层豆腐皮/65

蜜汁五香豆干/65

四色豆腐/66

豆皮千层卷/66

红油金针菇/67

腰豆拌百合/67

第三章滋养脏腑家常热菜这样吃

家常热菜的5种烹饪技法/70

果脯南瓜盅/72

红枣蒸南瓜/73

豆蓉南瓜/73

木瓜炒银芽/74

农家烧冬瓜/74

果味冬瓜/75

钵子娃娃菜/75

蒸白菜/75

藕片炒莲子/76

三鲜茄子/77

田园香茄/77

钵子四季豆/78

丝瓜滑子菇/78

竹荪扒金针菇/79

五花肉炖山药/79

风味辣豆角/79

风味脆骨/80

草菇圣女果/80

草菇芥蓝/81

鲍汁草菇/81

煎酿鸡腿菇/81

滑子菇小白菜/82

三鲜猴头菇/82

清炒白灵菇/83

双菇扒菜胆/83

干锅素什锦/84

香菇豆腐丝/84

香菇烧山药/85

干焖香菇/85

煎酿香菇/86

烤香菇/86

大白菜炒双菇/87

炒金针菇/87

荷兰豆炒本菇/88

红油花菇/88

牛肝菌扒菜心/89

双椒牛肝菌/89

滑子菇南瓜盅/90

素烧野山菌/91

干锅橄榄菜鲜菌/91

豌豆炒鱼丁/92

玉米炒豌豆/92

白果炒小油菜/93

红椒黄豆/93

回味豆/94

剁椒夹心豆腐/94

豉香青豆/95

鹌鹑蛋焖鸭/95

汉堡豆腐/96

花生米拌豆腐/96

香菇豆腐/97

豆腐青菜肉块/97

上海青豆腐/97

泰式炖豆腐/98

潮式炸豆腐/98

咸蛋豆腐/99

鸡蛋蒸豆腐/99

木鱼花冷豆腐/100

虾胶蛋黄酿豆腐/100

特色千叶豆腐/101

酱汁豆腐/101

菠菜芝麻卷/102

开洋烤豆腐/102

纸包豆腐/103

蟹黄豆花/103

农家小香干/104

青豆蒸香干/104

白辣椒蒸香干/105

剁椒蒸香干/105

芹菜炒香干/106

芥蓝豆腐/106

美味卤豆干/107

椒盐平菇/107

蒸臭豆腐/108

三色蛋/108

蘑菇肉蛋卷/109

萝卜丝蛋卷/109

西红柿叉烧煎蛋/109

韭菜煎鸡蛋/110

土豆嫩煎蛋/110

榨菜煎鸡蛋/111

洋葱煎蛋饼/111

三色蒸蛋/112

双色蒸水蛋/112

枸杞子蒸蛋/113

葱花蒸蛋/113

鸡蛋盒/114

蛋里藏珍/114

韭菜红椒炒蛋/115

苦瓜炒蛋/115

蛋白炒瓜皮/116

韭黄炒鸡蛋/116

豆芽炒鸡蛋/117

鸡蛋包三宝/117

龙眼丸子/118

蛋炒葫芦瓜/118

皮蛋豆花/119

木瓜炖鹌鹑蛋/119

第四章健脾养胃花样主食吃不腻

关于主食你的认识对吗/122

四步制作美味米饭/123

柏仁玉米饭/124

紫米菜饭/124

南瓜饭/125

海味香菇饭/125

玫瑰八宝饭/126

八宝饭/126

西式炒饭/127

西湖炒饭/127

泰皇炒饭/128

香芹炒饭/128

什锦炒饭/129

印尼炒饭/130

素凉面/130

真味荞麦面/130

炸酱凉面/131

凉拌面/131

担担面/132

炸酱拉面/132

家常杂酱面/133

三鲜面/133

玉米猪肉馄饨/134

胡萝卜韭黄香菇馄饨/134

大白菜水饺/135

韭黄水饺/135

茴香水饺/136

鸳鸯饺/136

玉米胡萝卜饺/137

韭菜马蹄饺/137

金银馒头/138

燕麦馒头/139

吉士馒头/139

椰汁蒸馒头/140

香葱椰卷/140

香芋卷/141

豆沙白玉卷/141

甘笋莲蓉卷/142

香芋火腩卷/142

圆花卷/143

葱花卷/143

川味花卷/144

小笼包/144

豆干白菜包/145

香菇菜包/145

豆干素包/146

冬蓉包/146

豌豆包/147

蛋黄包/147

红豆包/148

烤包子/148

锅贴/149

椰蓉包/150

蛋奶包/150

糯米丸子/151

珍珠丸子/151

南瓜饼/152

肉火烧/152

抓饼/153

韭菜肉包/153

胡椒饼/154

南瓜香油饼/155

象生南瓜/155

葱油饼/156

芝麻煎饼/156

鸡蛋烤饼/157

黄金大饼/157

第五章滋补虚损药食煲出养生汤

你会煲汤吗/160

上汤豆苗/162

黄豆芽汤/163

人参鹌鹑蛋汤/163

蜜制燕窝银耳汤/164

龙眼山药红枣汤/165

红枣花生汤/165

沙参百合莲子汤/166

山药薏米枸杞子汤/166

百合半夏薏米汤/167

莲子百合麦冬汤/167

牛奶水果银耳汤/168

巴戟天黑豆汤/168

海带姜汤/169

桑叶连翘银花汤/169

桑叶菊花枸杞子汤/170

红豆牛奶汤/170

菊花土茯苓汤/171

金针菇生地黄鲜藕汤/171

金银花马齿苋汤/172

板蓝根丝瓜汤/172

蒲公英绿豆薏米汤/173

百合绿豆凉薯汤/173

红花煮鸡蛋/174

菊花桔梗雪梨汤/175

五子鸡杂汤/175

莲子山药芡实甜汤/176

佛手胡萝卜马蹄汤/176

杏仁核桃牛奶饮/177

麦枣龙眼汤/178

川贝炖豆腐/178

葡萄干红枣汤/179

麦冬杨桃甜汤/179

杜仲艾叶鸡蛋汤/180

葛根西瓜汤/181

玫瑰益母草汤/181

月季玫瑰红糖饮/182

天冬银耳汤/182

赤芍银耳饮/183

白术茯苓牛蛙汤/183

柏子仁猪蹄汤/184

北杏党参老鸭汤/184

冬瓜荷叶薏米猪腰汤/185

佛手郁金炖乳鸽/185

甘草麦枣猪肉汤/186

枸杞子党参鱼头汤/186

金银花蜜枣猪肺汤/187

金银花水鸭汤/187

菊花黄芪鹌鹑汤/188

苦瓜菊花猪瘦肉汤/188

莲子百合干贝煲瘦肉/189

绿豆鲫鱼汤/189

人参麦冬乌鸡汤/190

木瓜煲猪蹄/190

山药红枣羊肚汤/191

山药麦芽鸡汤/191

第六章温中补益五谷齐全浆羹粥

盘点煮粥小窍门/194

薏米柠檬红豆豆浆/196

薏米青豆黑豆豆浆/196

薏米黄瓜绿豆豆浆/197

山药薏米豆浆/197

黑芝麻牛奶豆浆/198

杏仁芝麻糯米豆浆/199

杏仁松子豆浆/199

杏仁榛子豆浆/200

葵花子黑豆豆浆/201

葵花子绿豆豆浆/201

龙眼山药豆浆/202

核桃豆浆/202

核桃芝麻豆浆/203

南瓜绿豆豆浆/203

南瓜牛奶豆浆/204

西芹薏米豆浆/204

西芹红枣豆浆/205

龙眼薏米羹/205

桑葚燕麦羹/206

蜂蜜南瓜羹/206

银耳木瓜羹/207

玫瑰枸杞子羹/207

小米粥/208

贡梨粥/208

腐竹百合羹/209

麦片粥/209

枸杞子粥/210

樱桃枸杞子粥/210

水果粥/211

玉米蛋花粥/211

龙眼枸杞子糯米粥/212

龙眼莲子糯米粥/212

山药枣荔粥/213

核桃仁生姜粥/213

核桃仁红米粥/214

木瓜芝麻粥/215

芝麻花生杏仁粥/215

芝麻牛奶粥/216

南瓜银耳粥/216

芋头芝麻粥/217

鸡丁玉米粥/217

冬瓜粥/218

百合龙眼薏米粥/219

红枣首乌芝麻粥/219

枸杞子南瓜粥/220

红枣玉米萝卜粥/220

党参红枣黑米粥/221

板栗花生粥/221

鸡蛋枸杞子粥/222

白菜薏米粥/222

黑豆玉米粥/223

胡萝卜薏米粥/223

胡萝卜山药粥/224

黑米黑豆莲子粥/224

眉豆粥/225

腰果糯米粥/225

西蓝花香菇粥/226

香菇葱花粥/227

牛奶玉米粥/227

第七章清肠解腻果蔬榨汁益健康

果蔬汁的营养要诀/230

营养蔬菜汁/232

菠菜汁/233

菠菜胡萝卜汁/233

芦笋西红柿汁/234

油菜芹菜汁/234

黄瓜汁/235

黄瓜生菜冬瓜汁/235

牛蒡芹菜汁/236

芹菜西红柿柠檬汁/236

西蓝花圆白菜汁/237

南瓜柳橙牛奶/237

胡萝卜醋汁/238

樱桃芹菜汁/238

芝麻菜桃子汁/239

冬瓜苹果柠檬汁/240

百合香蕉葡萄汁/240

马蹄山药汁/241

芹菜柠檬汁/241

菠萝山药汁/242

银耳汁/242

百合汁/243

苦瓜汁/243

苦瓜芦笋汁/244

玫瑰黄瓜饮/244

苋菜苹果汁/245

甘蔗姜汁/245

梨姜蜂蜜饮/246

梨藕马蹄汁/246

西红柿柠檬汁/247

参须汁/247

白萝卜姜汁/248

五色蔬菜汁/248

土豆莲藕汁/249

油菜紫甘蓝汁/249

家常美食拼音速查索引/250

 

前言   自己做菜更健康
家常菜是每个家庭都可以制作并食用的日常菜肴，也是各地方风味菜系的组成基础。随着现代生活节奏的加快，越来越多的人没有时间或懒于下厨房，将饭馆当作自家厨房，外卖快餐更是家常便饭。饭馆菜吃多了难免会腻味，而且饭馆菜通常是以大火猛料烹饪而成，很容易导致人体出现健康问题。怎样才能让美味与健康并存呢？答案就在我们自己的厨房—回归家庭厨房，回归家常味道。家常菜的味道，来自于千家万户，来自于地方家庭的代代相传，就像我们心中永远都有一道妈妈做的菜，百吃不腻，口味平淡却又深刻。在家做一些美味可口、鲜香补益的家常菜肴，不仅可以保证家人的营养均衡和膳食健康，还可以让家人在品味美食之余享受天伦之乐；在家做一桌色、香、味、形俱全的家常菜品，不仅可使你在朋友聚会中大显身手，还可以增进朋友之间的感情。所以，家常菜的味道，才是经典的味道，才是健康的味道，才是百吃不厌的美味。
本书大的特色是所推荐的菜品以素食家常菜为主，荤素按科学比例搭配，既不油腻，又益健康。全书共分为“家常美食巧制作，科学吃”“清热开胃，冷盘凉

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《家常味道：舌尖上的温馨与便捷》 在快节奏的现代生活中，我们常常在忙碌之余，怀念起家中那份熟悉的味道。或许是妈妈亲手做的红烧肉，或许是奶奶熬制的滋补汤，亦或是寻常巷陌里那份最朴实的饺子香。这些不仅仅是食物，更是承载着我们童年记忆、亲情温暖和生活幸福感的载体。 《家常味道：舌尖上的温馨与便捷》正是这样一本致力于将这份温暖与便利带入您厨房的书。它不是一本追求奇特食材或高难度技巧的烹饪指南，而是深入挖掘普通家庭中最受欢迎、最实用、最能打动人心的家常菜。我们相信，最动人的美味，往往藏匿于最寻常的食材之中，用最简单的方法，就能烹饪出令人回味无穷的佳肴。 回归厨房的初心：让烹饪变得轻松而愉悦 “民以食为天”，饮食是生活最基本的需求，也是最能带来幸福感的事物之一。然而，对于许多现代都市人来说，下厨似乎成了一件耗时耗力的事情。下班后拖着疲惫的身躯，面对琳琅满目的食材和复杂的菜谱，往往会选择外卖或速食，久而久之，与厨房渐行渐远。 《家常味道》的诞生，正是为了打破这种隔阂，让烹饪重新成为一种享受，一种与家人共享的温馨时光。我们深知，您需要的不是一本“食谱集”，而是一个值得信赖的“厨房好帮手”。因此，这本书在内容设计上，始终围绕着“简单易做，好吃又营养，百吃不厌”的核心理念展开。 精选的菜品：从经典到创新，满足你的味蕾 本书精心挑选了数十道兼具经典与创新的家常菜品，每一道都经过反复的尝试与改良，力求在最少的步骤中，激发出食材最本真的鲜味。 经典永流传： 我们不会遗忘那些代代相传的经典味道。从香气四溢的红烧系列（红烧肉、红烧排骨、红烧鱼），到清淡鲜美的蒸菜（清蒸鲈鱼、荷叶糯米鸡），再到接地气的炒菜（青椒肉丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝），这些都是中国家庭餐桌上的常客，也是衡量烹饪功力的试金石。我们将在这些经典菜品的基础上，分享一些更易于掌握的细节技巧，让您也能轻松做出媲美大厨的味道。 地域风味汇聚： 中国地大物博，南北东西的饮食习惯各有千秋。本书也将汇聚各地的特色家常菜，让您不出家门，就能品尝到来自天南海北的美味。无论是南方的清鲜，北方的浓郁，还是川渝的麻辣，亦或是江南的精致，都能在书中找到代表性的菜肴。 健康营养考量： 在追求美味的同时，我们同样重视健康。本书中的菜品在选材和烹饪方式上，都尽量考虑到了营养均衡。例如，会推荐更多时令蔬菜的搭配，控制油盐的使用量，并介绍一些低脂健康的烹饪方法，如蒸、煮、焯水等，让您在享受美食的同时，也能为家人的健康保驾护航。 创新与惊喜： 在坚守传统的基础上，我们也加入了一些富有创意的改良菜品。这些菜品在保留了家常菜的温馨风格的同时，又增添了一些现代的烹饪理念和新颖的食材组合，希望能给您的餐桌带来一些新鲜感和惊喜。例如，将传统食材与西式烹饪手法结合，或者创造出更符合现代人口味的改良版经典菜。 详细的制作指导：让烹饪小白也能变大厨 我们深知，一本好的菜谱，其价值在于它能否真正帮助读者将文字转化为实践。《家常味道》在制作指导方面，力求做到极致的清晰与详尽，让即使是初次下厨的朋友，也能信心满满地走进厨房。 细致入微的步骤分解： 每一道菜都将由核心的烹饪步骤进行分解，从食材的准备、清洗、切配，到火候的掌握、调味的比例，再到最后的摆盘，都将一一呈现。我们会用最简洁的语言，描述最关键的动作，避免使用模糊或含糊不清的表述。 图文并茂的视觉引导： 为了让您更直观地理解每一个步骤，本书将大量运用高清实拍图片。从食材的形态、切配的样式，到烹饪过程中不同阶段的呈现，都将通过图片进行生动展示。特别是那些容易出错的环节，比如火候的掌握、汤汁的浓稠度等，都将配有相应的图片作为参考，让您能够精准地把握每一个细节。 关键技巧的“点拨”： 在每个菜谱中，我们会特别设置“小贴士”或“技巧点拨”栏目。在这里，我们将集中讲解该菜品最核心的烹饪技巧，例如如何让肉类更嫩滑，如何去除食材的腥味，如何掌握调味的黄金比例，如何判断食材是否熟透等。这些“点拨”往往是决定一道菜成败的关键，也是我们从经验中总结出的宝贵秘诀。 食材的“前世今生”： 对于一些常用的食材，我们也会在书中进行简单的介绍，包括它们的营养价值、选购要点、储存方法以及常见的搭配禁忌等。这有助于您更深入地了解食材，从而在烹饪时做出更明智的选择。 常用工具的“科普”： 厨房工具的使用也是烹饪过程中不可或缺的一环。本书也会对一些常用的厨房工具进行简单的介绍，例如如何正确使用刀具、如何挑选合适的锅具，以及一些辅助烹饪的小工具，让您在烹饪过程中更加得心应手。 “百吃不厌”的秘密：在于对细节的打磨与对味道的执着 “百吃不厌”不仅仅是广告语，更是我们对每一道菜品质量的承诺。我们相信，一道真正“百吃不厌”的家常菜，离不开以下几个方面的共同作用： 食材的新鲜与品质： 新鲜优质的食材是美味的基础。本书在推荐菜品时，会尽量选用大家容易购买到的常见食材，并强调选购新鲜、当季食材的重要性。 火候的精准掌控： 烹饪，很多时候就是一场与火候的博弈。书中将详细讲解不同菜品对火候的要求，从大火快炒到小火慢炖，都将给出明确的指导，让您能够更好地掌握火候，做出恰到好处的口感。 调味的平衡艺术： 调味是家常菜的灵魂所在。本书将提供详细的调味配比，但同时也鼓励读者根据自己的口味进行微调。我们会介绍一些基础调味料的运用技巧，以及如何通过不同的组合搭配出丰富的味觉层次。 对家常味道的深刻理解： 我们深入研究了许多经典家常菜的演变过程和背后的文化含义，力求在复刻经典的同时，也能赋予它们新的生命力。我们相信，理解了家常味道的精髓，才能做出真正打动人心的菜肴。 不仅仅是菜谱，更是生活方式的引导 《家常味道：舌尖上的温馨与便捷》不仅仅是一本简单的菜谱书，它更是一种对生活方式的倡导。我们希望通过这本书，鼓励大家重新拾起对厨房的热爱，与家人朋友一起享受烹饪的乐趣，用最朴实的方式，创造出最动人的“家常味道”。 每一次在厨房的忙碌，都是对生活的热情回应；每一次端上桌的温馨佳肴，都是对家人的深情表达。让《家常味道》成为您厨房里最可靠的伙伴，让我们一起，用美食点亮生活，用味道温暖人心。 这本书，献给每一个热爱生活、珍视家人、愿意为餐桌增添一份温馨的您。相信我，有了它，您的厨房将不再是冰冷的灶台，而是充满烟火气和幸福感的温馨港湾。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个很“佛系”的烹饪爱好者，喜欢尝试新菜，但前提是必须简单方便。《家常美食一就够了》这本书，完美地契合了我的需求。它的“简单易做”这一点，做得非常出色，几乎每个菜谱都用最简洁明了的语言，配上清晰的图片，让我一看就懂，一学就会。我喜欢它没有那些复杂的术语和华丽的摆盘技巧，一切都回归到最本质的烹饪乐趣。我最喜欢的一点是，这本书的“小栏目”设计，每个小栏目都像是在循循善诱，告诉你为什么这么做，这样做的好处是什么，而不是生硬地罗列步骤。比如，在讲解如何腌制肉类的时候，它会解释为什么需要加某些调料，这样会让肉质更嫩滑，或者味道更入味，这种“细节讲解”让我觉得自己在学习烹饪的真正精髓，而不是死记硬背。我尝试了书中的几个面食类菜谱，发现原来在家也能做出那么Q弹爽滑的面条，口感完全不输外面卖的。这本书让我感觉烹饪不再是一件有压力的事情，而是一种享受，一种与家人分享的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满热情的人，但说实话，很多时候看着那些复杂的食谱，学着学着就泄气了。而《家常美食一就够了》完全颠覆了我对食谱书的刻板印象。它就像一位经验丰富的老朋友，用最朴实无华的语言，分享着最接地气的美食智慧。这本书的编排方式非常有条理，每一个菜谱都分成几个小栏目，这让我能够非常清晰地了解整个制作过程。我特别喜欢它对“准备工作”的详细说明，比如食材的份量、切割方式，甚至是提前需要做什么，都交代得清清楚楚，避免了在烹饪过程中手忙脚乱。而且，书中对“烹饪技巧”的讲解也十分到位，比如如何让肉更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿，这些都是在平日里容易被忽略但又至关重要的小细节。我尝试了书中的几道汤品，以前总觉得煲汤很麻烦，需要很长时间，但这本书里介绍的几种快手汤，不仅味道鲜美，而且制作时间大大缩短，非常适合忙碌的日子。它不仅仅是教你做一道菜，更是在传递一种生活态度：用心去感受食材的美好，用爱去烹饪每一餐。读这本书，我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在学习如何享受生活，如何用美食为家人带来幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！作为一个平时忙碌，但又渴望在家吃到健康美味食物的上班族，我一直在寻找一本能够真正帮到我的食谱书。《家常美食一就够了》简直就是为我量身定做的。书名就足够吸引人，“简单易做，好吃又营养，百吃不厌”，这不就是我梦寐以求的吗？拿到书的那一刻，我迫不及待地翻阅起来，首先映入眼帘的是那种亲切、温暖的设计风格，让人感觉就像是邻家大厨在手把手教你做菜。书中的图片色彩饱满，菜肴看起来都那么诱人，让人食欲大增。我尤其喜欢它“详细烹饪步骤清晰详解”的特点，这一点对于新手来说至关重要。我试着做了几道菜，比如那个香菇滑鸡，之前我总觉得做不好，但按照书上的步骤一步一步来，从食材的选择、处理，到火候的掌握，再到最后的调味，都讲解得非常到位，连我这种厨房小白都能轻松get。而且，这本书的选材也很贴合家庭日常，用的都是超市里很容易买到的食材，不需要跑遍各种 specialty store。最重要的是，做出来的味道真的超出我的预期，比我在外面吃到的还要好吃，而且家人也赞不绝口。我太高兴了，感觉自己在家也能做出餐厅级别的菜肴了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深吃货，我阅览过不少食谱书，但《家常美食一就够了》绝对是近年来让我眼前一亮的一本。这本书最吸引我的地方在于它的“百吃不厌”的特质。它不是那种只有几种热门菜的堆砌，而是涵盖了从家常小炒到滋补汤品，再到一些颇具创意的小点心，种类繁多，但每一样都看起来那么平易近人。我尤其欣赏它对“食材搭配”的建议，书中总会提到一些意想不到的食材组合，却能碰撞出美妙的火花，让平凡的食材焕发新生。我尝试了其中的一道川菜，我一直以为川菜做起来很复杂，需要很多香料，但这本书将步骤简化，同时又保留了川菜的灵魂风味，成功地让我在家也复刻出了那种麻辣鲜香的味道。它还很注重“营养均衡”的考量，这一点对于关注健康的家庭来说非常重要。书中有很多菜谱都巧妙地融入了时令蔬菜和健康食材，让美味与健康并行。我喜欢它不是那种浮夸的菜肴，而是实实在在能够端上餐桌，并且让全家人都喜爱的好味道。这本书就像一本宝藏，每一次翻阅都能有新的发现和收获。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过很多食谱书，但真正能让我坚持用下去的，屈指可数。但《家常美食一就够了》完全不一样，它就像一个随时随地都能找到灵感的“生活助手”。我最欣赏它的“详细烹饪步骤清晰详解”，这点做得非常到位，对于我这种偶尔会遗忘步骤的人来说，简直是福音。书中的步骤拆解得非常细致，从食材准备到最后的出锅，每一个环节都标注得清清楚楚，让我能够胸有成竹地完成烹饪。我特别喜欢它对“火候控制”的讲解，这对于新手来说是一个很大的挑战，但这本书通过图片和文字的结合，将不同火候下的状态都展现出来，让我能够更直观地判断。我尝试了书中的几道肉类菜肴，以往我总是担心会把肉做老，但按照书上的指导，做出来的肉质鲜嫩多汁，口感非常好。而且，这本书的“菜谱书家”的定位，也让我觉得它非常专业，内容严谨，推荐的菜品都经过了反复的实践检验。这本书让我对烹饪充满了信心，也让我家的餐桌变得更加丰富多彩。