1、  “服務的細節”係列是“十三五”國傢重點齣版物齣版規劃項目，也是東方齣版社重點齣版項目之一。鑒於國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導嚮的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業形象，提高利潤，所以，學習藉鑒日本的服務是國內企業的當務之急。為此，在經濟管理領域的齣版商東方齣版社實施瞭針對製造業和服務業的“雙百工程”戰略，本套“服務的細節”叢書正是此戰略之下的一套齣版叢書。我們的齣版願景是：“通過東方齣版社雙百工程的陸續齣版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國産業實力都會大大增強。”本套叢書計劃齣版100本，全部引進日本近幾年內齣版的服務領域的優質圖書。目前共分4個行業，包括餐飲業、商超百貨業、醫療服務業、服裝業。現在已經齣版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店裏生氣》《餐飲店》《商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創館》《如何讓顧客的不滿産生利潤》《新川服務聖經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，纔能賣對鞋》《繁榮店的問捲調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《製造型業：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪纔能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數據時代的社區小店》《綫下體驗店》《醫患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營聖經》《醫師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《*強導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《現場力》《彆人傢的店為什麼賣得好》《*銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數據，怎麼做餐飲？》《店長就該這麼乾》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水産篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》等44本，深受讀者喜愛。

2、  在我們齣版引進日本的以“服務的細節”為主題的係列圖書後，一直有讀者詢問能不能引進一套日本的生鮮類書籍，為此，我們找遍日本的大小齣版社，終於在2015年發現日本剛剛齣版瞭這套《生鮮超市工作手冊》的書。為此，我們加緊翻譯、編排，一套原汁原味的生鮮經營與管理的書籍終於與讀者見麵瞭。可以說，本套書的齣版，是為滿足中國讀者的強烈願望，但願中國的一百萬生鮮從業人員能從中學到知識，豐富自己生鮮的經營與管理經驗。

這套《生鮮超市工作手冊》係列一共6本：

《生鮮超市工作手冊蔬果篇》

《生鮮超市工作手冊肉禽篇》

《生鮮超市工作手冊水産篇》

《生鮮超市工作手冊日配篇》

《生鮮超市工作手冊副食調料篇》

《生鮮超市工作手冊POP篇》

3、  生鮮是超市的靈魂，超市生鮮的管理，可以說是一個永恒的話題。生鮮管理的好壞決定超市經營的興衰，隻有把生鮮經營好瞭，纔能讓超市興旺發達。眾所周知，日本的生鮮經營獨具匠心，以精細管理著稱。這也正是為什麼日本能成就業神話的原因所在。中國超市生鮮經營正麵臨如下的睏境，先是人員問題，生鮮方麵的專業人纔太少，而且員工流失嚴重；其次是流程問題，絕大部分生鮮超市缺少流程化、精細化的操作規範，大多是藉鑒彆人的操作流程，或自己摸索齣一套操作規範，但都是粗放式管理，根本達不到精細化的管理水平；以此導緻第三大管理問題，生鮮成為瞭超市裏損耗*的部門；第四，經營者大多是從眾心理，跟風者多，缺少經營，也沒有獨樹一幟的産品。

而這套書正好提供瞭生鮮精細化管理的一個範本，告訴生鮮從業者怎樣從零做起。本書是以對現場工作提供指導、提供崗位培訓與自我學習為目的編撰的教材。該套書比較詳細、係統的介紹瞭生鮮運營部各個部門的工作基礎、各類商品的基礎知識以及如何陳列、促銷和進行衛生管理等等有關生鮮經營的方方麵麵，是一套難得的實操工作手冊，適閤業生鮮從業人員使用，尤其適閤生鮮運營部門作為員工崗位培訓和考核的教材使用。

《生鮮超市工作手冊蔬果篇》

《生鮮超市工作手冊肉禽篇》

《生鮮超市工作手冊水産篇》

《生鮮超市工作手冊日配篇》

《生鮮超市工作手冊副食調料篇》

《生鮮超市工作手冊POP篇》

生鮮超市員工參考書

1、蔬果篇

瞭解蔬果每一旬、每一季的美味和知識

掌握讓顧客易看、易選、易拿的蔬果陳列技能

熟悉蔬果的標識規則和賣場數據

2、肉禽篇

瞭解肉禽的每一個部位、每一種用途

掌握銷的肉禽陳列手法和菜單提案

熟悉肉禽的標識規則和賣場數據

3、水産篇

瞭解水産的時鮮美味和種類知識

掌握水産的加工流程和陳列技巧

熟悉水産的標識規則和賣場數據

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