正版现货*食宪鸿秘---中华生活经典 朱彝尊　著，张可辉　编著 中华书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 煜轩图书专营店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101096125

商品编码：28278851259

丛书名： 食宪鸿秘

出版时间：2013-10-01

定价：36

 

作     者（清）朱彝尊 著，张可辉 编著

出 版 社中华书局

出版时间2013-10-1

ＩＳＢＮ9787101096125

版 次：1

 

页 数：278

字 数：150000

印刷时间：2013-10-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

内容推荐

    《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

目录

前言

卷上

  食宪总论

  饮之属

  饭之属

  粉之属

  粥之属

  饵之属

  酱之属

  蔬之属

卷下

  餐芳谱

  果之属

  鱼之属

  蟹

  禽之属

  卯之属

  肉之属

  香之属

  种植

  黄杨

附录：汪拂云抄本

汲取千年智慧，品味隽永人生——中华生活经典系列 在历史的长河中，中华文明如同一颗璀璨的明珠，散发着永恒的光辉。其中，蕴藏着无数先贤们对生活、修身、处世的深刻洞见与实践经验。它们如同涓涓细流，滋养着一代又一代的中国人，塑造着我们独特的文化品格与生活智慧。中华书局，作为传承中华优秀传统文化的国家级重点出版社，一直致力于将这些宝贵的精神财富呈现给广大读者。 “中华生活经典”系列，正是中华书局倾力打造的一套旨在深度挖掘并系统阐释中华民族传统生活智慧的力作。本系列并非简单地汇集古籍，而是通过严谨的学术考证，精准的文本解读，以及富有现代关怀的阐释，将那些穿越时空的智慧，转化为读者能够理解、运用、并从中汲取力量的宝贵资源。它旨在帮助我们回归本源，在快节奏的现代生活中，找寻一份宁静与从容，重拾被遗忘的精致与雅趣。 系列特点概述： 本系列的核心价值在于其“经典性”与“生活化”的有机结合。我们选取的是历代贤哲们在生活实践中提炼出的、经过时间检验并广为流传的精华思想，而非零散的逸闻趣事。这些思想涵盖了从个人修养到家庭和睦，从日常起居到精神追求，从人际交往到社会责任等方方面面，构成了中华民族独特的“生活哲学”。 更重要的是，本系列注重将这些古老的智慧与现代生活的需求进行对接。我们深知，古代的文字与生活方式与今人有较大距离，因此，本系列在选取原典的同时，也力求通过深入浅出的阐释，展现这些经典思想在当代的现实意义。它不是一份冰冷的文化遗产清单，而是一份活生生的生活指南，能帮助读者理解古人如何“安身立命”，如何在日常生活中实现“天人合一”，如何在喧嚣中保持内心的平和与智慧。 系列内容深度剖析： “中华生活经典”系列内容博大精深，覆盖了中华传统生活的各个面向，其编纂思路着重于以下几个维度： 修身养性： 这是中华传统文化的核心之一。本系列将深入探讨古人如何通过内省、克制、寡欲、知足等方式来锤炼品格，达到内心的宁静与平和。例如，从儒家的“格物致知，诚意正心，修身，齐家，治国，平天下”，到道家的“道法自然，无为而治”，再到佛家的“禅定”与“慈悲”，都将以其最精髓的论述呈现，并阐释如何在现代社会中实践这些修身之道，如如何应对压力，如何保持积极心态，如何培养坚韧的意志。 生活艺术与美学： 中华民族有着悠久的生活美学传统，渗透在衣食住行、琴棋书画的方方面面。本系列将展现古人如何将生活提升到一种艺术的境界。这包括对起居环境的布置（如园林艺术、室内陈设的原则）、饮食的讲究（如食材的选择、烹饪的艺术、饮食的礼仪）、服饰的品味（如不同朝代的服饰特点、材质与纹样的象征意义）、以及对艺术的追求（如书法、绘画、音乐、茶道、香道等）。这些内容不仅是历史的记录，更是引导读者发现生活中美、创造生活美的重要途径。 人际关系与处世之道： “修己以安人”，关怀他人，和睦相处，是中华传统文化的重要价值取向。本系列将梳理古人在处理家庭关系（如孝道、兄友弟恭）、朋友交往（如信义、知己）、以及更广泛的社会交往（如礼节、谦让、沟通的智慧）方面的深刻见解。在现代社会人际关系日益复杂的情况下，这些古老的处世智慧，如“己所不欲，勿施于人”，“言必信，行必果”，“君子和而不同”，无疑能提供宝贵的启示，帮助读者构建和谐的人际网络。 家国情怀与社会责任： 中华传统文化始终强调个人与家庭、国家、社会的紧密联系。“齐家”是“治国”的基础，“修身”是“齐家”的起点。本系列将呈现古人如何将个人修养与家庭责任、社会担当联系起来，如何在日常生活中体现家国情怀。这包括对忠孝节义的理解，对民生疾苦的关怀，以及对社会秩序的维护。在当下，重塑个人的社会责任感，理解家庭的意义，对于构建和谐社会具有重要的现实意义。 健康养生与生命关怀： 古人对于养生有着丰富的经验和独到的理论，涵盖了饮食、起居、运动、情志等多个方面。本系列将精选其中行之有效的养生理念与方法，如顺应四时、节制饮食、调和情志、适度运动等，并结合现代医学知识，进行科学的解读和阐释，帮助读者建立健康的生活方式，提高生命质量。这不仅仅是关于身体的健康，更是关于身心灵的整体和谐。 学术严谨与时代视野的结合： “中华生活经典”系列在内容的选择和呈现上，始终坚持学术的严谨性。每一部著作都将由资深的专家学者进行审定，力求在原文的校勘、注释、翻译以及阐释上达到最高水准。我们相信，只有建立在坚实的学术基础之上，才能真正展现中华经典的博大精深。 与此同时，本系列也具备鲜明的时代视野。编著者们并非仅仅停留在对古籍的复述，而是积极思考古人的智慧如何能为当代人提供解决现实问题的方案。他们会结合现代社会面临的挑战，如环境问题、科技冲击、价值多元化等，来重新审视和解读古人的思想，赋予这些经典以新的生命力。这种“古为今用”的理念，是本系列最突出的亮点之一。 阅读价值与意义： 阅读“中华生活经典”系列，您将获得： 知识的积累： 深入了解中华传统文化的核心思想，拓展知识视野。 智慧的启迪： 学习古人如何处理生活中的各种问题，获得人生智慧。 心性的陶冶： 在品读经典的过程中，涵养高尚品德，提升精神境界。 生活的指导： 将古人的智慧转化为切实可行的生活方式，提升生活品质。 文化自信的构建： 深刻认识中华文明的独特魅力与价值，增强民族文化认同感。 “中华生活经典”系列，不仅是一套书籍，更是一扇通往智慧之门，一次与古圣先贤的精神对话。它邀请您放慢脚步，在经典中寻觅生活的真谛，在传承中重塑人生的光辉。无论您是初涉传统文化，还是已有一定基础，都能在本系列中找到属于您的精神食粮，汲取中华文明源远流长的力量，活出更加充实、更有意义的人生。 中华书局，愿与您一同，在经典的海洋中，领略中华生活的无穷魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国古代的饮食事文化充满了好奇，尤其是那些流传下来的经典著作，总能发掘出许多令人惊叹的智慧。这本书的出现，就像是一扇通往那个时代生活美学的窗户，让我得以窥见古人的饮食之道。作者在考据方面的严谨态度，从字里行间就能感受到。不仅仅是记录了琳琅满目的菜肴和精妙的烹饪技巧，更深层次地挖掘了食材的选择、时令的变化、器皿的讲究，甚至烹饪过程中的仪式感。这些细节的展现，让我明白，古代的饮食，早已超越了单纯的生理需求，升华为一种艺术，一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。张可辉先生的编著，在保留原著精髓的同时，又加入了现代人易于理解的注释和解读，使得这本书在学术价值和可读性之间取得了绝佳的平衡。读完这本书，我仿佛对“食”有了全新的认识，不再只是简单的“吃”，而是包含着对生活的热爱、对自然的尊重，以及对文化的传承。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，与其说是在“阅读”，不如说是在进行一场沉浸式的文化体验。作者仿佛是一位导游，带领着我们穿梭于历史的长河，去探访那些曾经辉煌而如今略显模糊的生活细节。从食材的来源、采摘，到烹饪的火候、调味，每一个环节都充满了匠心独运的考量。我尤其喜欢书中对一些古老器皿的描述，那些承载着历史印记的器皿，与食物本身一样，都有着各自的生命故事。这种对细节的极致追求，正是中华文化独特魅力的体现。编著者在梳理和注解方面也做得非常出色，使得原本可能晦涩难懂的内容变得生动易懂，充满了趣味性。读这本书，就像是打开了一个宝箱，里面装满了先人的智慧和经验，让人受益匪浅。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书，教导我们如何在日常的点滴中，活出精致，活出品味，活出文化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，可以用“温润如玉”来形容。它没有惊天动地的宏大叙事，也没有浮光掠影的华丽辞藻，而是以一种娓娓道来的方式，将中华生活中的“吃”这一重要组成部分，细致入微地展现在读者面前。我感受到的是一种平和的力量，一种对传统的敬畏，一种对生活的热爱。朱彝尊先生的文字，虽然古朴，却充满了生命力，字里行间流淌着对美食的深刻理解和对生活的热情。而张可辉先生的编著，则如同为这些珍贵的文化遗产披上了一层现代的解读外衣，让古老的智慧得以与时俱进，被更多人所理解和珍视。这本书让我明白，真正的生活经典，不在于其多么复杂或多么昂贵，而在于其蕴含的深刻哲理和持久的生命力。每一次阅读，都像是一次心灵的洗礼，让我更加懂得如何去感受生活，如何去品味生活，如何在平凡的日常中，找到属于自己的那份精致与优雅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太精美了，让人爱不释手。封面采用了传统的宣纸质感，摸上去温润而有力量，书名“食宪鸿秘”几个字更是用烫金工艺，在灯光下流光溢彩，既有历史的厚重感，又不失典雅的气韵。翻开书页，纸张的厚度适中，印刷清晰，字迹古朴又不失辨识度，长时间阅读也不会感到疲劳。内页的排版也非常考究，疏密得当，留白恰到好处，让人感觉沉静下来，仿佛能穿越时空，与朱彝尊先生一同品味那些流传千古的中华生活智慧。尤其是那些配图，虽然不是高清彩图，但水墨写意，古朴典雅，与文字相得益彰，极大地增强了阅读的沉浸感。这本书不仅仅是一本读物，更像是一件艺术品，摆在书架上，本身就是一道亮丽的风景线，彰显着主人不俗的品味和对传统文化的敬意。每一次拿起它，都觉得是一种享受，从视觉到触觉，都传递着一种精致与考究，这对于追求生活品质的现代人来说，无疑是一种极大的吸引力。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感受，是一种返璞归真的生活哲学。在如今这个快节奏、物质至上的社会里，我们常常忽略了生活中那些最基本、最纯粹的美好。而“食宪鸿秘”恰恰提醒了我们，古人是如何以一种更为平和、更为用心的方式去对待食物，对待生活。它并非是枯燥的史料堆砌，而是充满了生活气息和人文关怀。我从中看到的，不仅仅是食物的制作方法，更多的是一种对食材的尊重，对季节的顺应，以及对烹饪者的敬意。那种“不时不食”的智慧，在今天听来，依然具有深刻的启示意义。它教导我们，如何从简单的日常饮食中，找到生活的乐趣和内心的宁静。每一次阅读，都能引发我对当下生活的反思，是否过于追求便利而牺牲了本味？是否过于追求花哨而忘记了食材本身的纯粹？这本书就像一股清流，涤荡着我被现代生活方式所侵蚀的心灵，让我重新审视“吃”这件事背后的文化底蕴和生活智慧。