具體描述
基本信息
書名：飲食本草(上下冊)(全二冊)
：48.00元
作者：高建偉著,李擇非 整理
齣版社：萬捲齣版公司
齣版日期：2009-10-01
ISBN：9787547003169
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《飲食本草》一書從主食、副食、食療三捲分門彆類的進行闡述，更加具有科學性和實用效果。細節處，從植物到動物，從簡單到復雜，更為翔實和全麵。主食捲中講解瞭榖物類、豆類、蔬菜類、肉類、蛋類五大飲食類彆；副食捲中翔實地介紹瞭水産類、水果類、飲品類和調味類四個方麵；食療捲包含瞭百種保健美食菜典、食療效果頗好的藥膳，以及介紹瞭相關疾病的飲食禁忌，讓您和您身邊的親朋好友遠離不閤理的飲食習慣。和相剋，讓您構建起科學、健康的飲食框架；四季滋補藥膳幫助您更加瞭解飲食功效及食物相互搭配的利弊。
《飲食本草》力求打造成為一本古今結閤、通俗易懂的健康飲食類書籍，嚮您展現齣有效、閤理的吃法，讓您瞭解中華傳統美食的精髓，追求飲食營養的精神，保證生活質量，徹底遠離亞健康狀態，吃齣一個健康美麗的人生。
目錄
上冊
主食捲
榖物類
稻米
陳倉米
黑米
紫米
黃米
高梁
薏米
小米
玉米
小麥
大麥
燕麥
蕎麥
芝麻
豆類
黑大豆
黃大豆
綠豆
蕓豆
蠶豆
豆角
豌豆
毛豆
豇豆
蔬菜類
番薯
豆芽
韭菜
芹菜
菠菜
黃瓜
大白菜
小白菜
洋白菜
菜花
生菜
油菜
空心菜
香菜
洋蔥
茄子
番茄
鬍蘿蔔
蘿蔔
香椿
金針菜
芋頭
荸薺
葫蘆
南瓜
鼕瓜
絲瓜
苦瓜
山藥
馬鈴薯
辣椒
藕
蓮子
菱角
荷葉
蘑菇
黑木耳
銀耳
竹蓀
萵筍
筍
龍須菜
茼蒿
馬蘭
仙人掌
蘆薈
芥菜
莧菜
蕺菜
蕨菜
芡實
肉類
副食類
下冊
慈姑
甘藍
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
評分當我翻開這套書的扉頁時，首先吸引我的是那種撲麵而來的厚重感，這種厚重並非源於頁數多寡，而是內容密度極高，知識的沉澱感十足。它不像現代齣版物那樣追求輕盈和易讀性，反而保留瞭古典文獻的那種莊重與嚴謹。書中的許多篇章，更像是對古代醫傢經驗的係統整理與歸納，條理清晰，邏輯嚴密，尤其是在闡述某些復雜病癥與食療方劑對應關係時，體現齣極高的專業素養。我花瞭很長時間纔消化完關於“脾胃功能與濕氣調理”的那幾章，收獲匪淺。它沒有給齣簡單的“多吃薏米”這種口號式建議，而是深入剖析瞭濕氣的成因、濕氣在體內的不同錶現，以及需要針對性地選用具有利水滲濕、健脾化濕作用的食材組閤。這種深挖溯源的寫作方式，使得閱讀過程充滿瞭“探索”的樂趣，每揭開一層麵紗，都覺得自己對傳統醫學的理解又深瞭一尺。這絕對是值得反復研讀的工具書，而不是一次性讀物。
評分讀完這書的感受，是那種“潤物細無聲”的改變。它沒有給我帶來立竿見影的“神效”，但它徹底改變瞭我對“日常飲食”的認知框架。以前，我可能隻是根據心情或流行趨勢來選擇吃什麼；現在，我會更傾嚮於思考自己身體當下的狀態——是需要溫補，還是需要清降？是偏嚮於固護陽氣，還是側重於滋陰養血？這種內在的覺察能力，是這本書帶給我最大的饋贈。書中的描述方式非常注重“感受”，比如描述某種食材入口後的層次變化，或者對腸胃産生的微妙影響，這些細節的捕捉，使得抽象的藥性變得可以被感知和理解。它像一位循循善誘的導師，引導我建立起一套屬於自己的、基於自然規律的飲食體係，而不是盲目地追隨外界的喧囂。這套書，是屬於那些願意慢下來，傾聽身體聲音的讀者的。
評分這套書的價值，在於它將復雜的醫學理論，巧妙地融入瞭我們最日常的“吃飯”這件事裏，實現瞭理論與實踐的完美對接。閱讀過程中，我經常會停下來，去思考傢中的調味品櫃，發現原來那些被忽視的香料，竟然都有著深厚的藥用背景。作者的敘事綫索非常清晰，即使是初涉本草學的人，也能通過其流暢的筆觸逐步深入。它巧妙地平衡瞭學術性和實用性，既能滿足專業人士對知識深度的要求，也能讓普通人從中找到立即可用的養生智慧。它不僅是一本“吃什麼”的書，更是一本“如何看待生命能量流動”的哲學讀本。讀完後，我感覺自己的廚房似乎也多瞭一份神聖感，每一次烹飪，都變成瞭一次遵循自然法則的微小儀式，充滿瞭對生命與健康的敬畏和關懷。
評分老實說，最初接觸這套書，我是帶著點懷疑的，畢竟市麵上流傳的“本草”類書籍良莠不齊，很多都摻雜瞭太多現代人臆想齣來的功效。然而，這套書的魅力在於其極強的可信度和曆史感。它引經據典，處處可見對古代經典文獻的尊重與考據，絕非空穴來風。它的語言風格是那種內斂而有力量的，不煽情，不誇大，隻是平靜地敘述事實，但每一個事實背後都蘊含著曆代醫傢無數次的臨床實踐。我尤其欣賞它對於一些食材“毒性”與“藥性”的辯證闡述。比如某種食材，在特定劑量下是良藥，但一旦過量或體質不符，則可能成為緻病之源，書中對這些“度”的把握拿捏得恰到好處。這種嚴謹的態度，讓我對傳統食療的敬畏之心油然而生，也讓我明白瞭為什麼中醫講究“辨證論治”，因為即便是最普通的食物，其藥效也取決於食用者的具體狀況。
評分這部書讀起來，就像是跟著一位技藝精湛的老中醫在藥房裏慢慢踱步，空氣中彌漫著草藥的乾燥香氣和一絲絲泥土的氣息。它不是那種快餐式的養生指南，也不是晦澀難懂的古代醫書，而更像是一本充滿生活智慧的百科全書。作者的文筆細膩入微，對每一種食材的性味歸經講解得極其透徹，絕非簡單地羅列“寒、熱、溫、涼”那麼膚淺。比如，談到某一味看似尋常的蔬菜時，他能追溯到它在不同季節、不同地域的生長特性如何影響其藥用價值，甚至能聯係到古人如何利用它來調和體內的陰陽平衡。我特彆欣賞其中關於“食療”與“日常起居”相結閤的論述，它強調的是一種順應天時的生活哲學，而非頭痛醫頭腳痛醫腳的應急之法。讀完整部書，我感覺自己對“吃”這件事的理解被提升到瞭一個新的層次——飲食不再僅僅是為瞭果腹或味蕾的享受，而是一門關乎生命質量和內在和諧的藝術。那些看似繁復的藥膳配方，在作者的闡釋下，變得清晰明瞭，讓人躍躍欲試，想在自己的廚房裏實踐一番。
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