現貨正版：南基善, The Light 《專瘦凸肚肚的低GL健康食》三采港颱原版繁體 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 現貨正版：南基善, The Light 《專瘦凸肚肚的低GL健康食》三采 港颱原版 繁體 pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 28201366808
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圖書標籤:

健康飲食
低GI
減脂
腹部塑形
南基善
颱灣原版
繁體中文
食譜
營養
生活方式

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店鋪：拓特圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789863427834

商品編碼：28201366808

正文語種：繁體中文

具體描述

專瘦凸肚肚的低GL健康食

作者： ,
譯者：
齣版社：
齣版日期：2017/03/24
語言：繁體中文

定價：360元
- ISBN：9789863427834
- 叢書係列：
- 規格：平裝 / 232頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 齣版地：颱灣
內容簡介
你的凸肚肚怎麼來的？
本低GL瘦身飲食專書！
教你不挨餓、聰明吃，體驗10天，穩定瘦下3公斤！
營養學權、健康飲食雜誌聯手製作
科學化的營養分析＋實用的健康飲食概念
★95道吃飽又能瘦肚子的強食譜★
★14天低GL瘦肚計畫錶★
★111種常用食材GL估算值快速查詢★

別再執著於GI與熱量，GL纔是變瘦的關鍵
聰明選擇食物，健康吃對分量！

關於GL？

GI（升糖指數值）指的是食物中所含的碳水化閤物被人體消化吸收的速度，及其提升的血糖值。
GI值越低，被消化吸收的速度越慢，越有助於控製食慾和減重。所以，你知道吃糙米比白米好、全麥麵包比吐司好。
但是，你知道自己究竟可以吃多少？

GL，則是將GI值與你吃的分量併考慮。
（食物的GI值×碳水化閤物含量） / 100

營養學博士的低GL瘦肚計畫：總GL應在70以下，總熱量低於1500kcal

所以你不用擔心西瓜太甜，因為片西瓜，GL隻有4。
不用怕義大利麵，因為份奶油紅醬義大利麵，GL是18。
讓你吃碗，就有半天飽足感的醬爆肉絲水芹飯，GL更是隻有10。
若再搭配份烤雞沙拉，天的總GL也不過35，熱量更隻有1210kcal！

所以，你該減半的不是熱量，而是GL值！

韓國低GL健康食營養學權南基善概念構成
韓國健康飲食生活雜誌《The Light》食譜設計

從食材選擇、烹煮方式，到菜單設計（主食、拉沙、配菜）
95道強低GL健康食譜，吃飯不用好痛苦，三餐開心吃，跟凸肚肚說掰掰！
作者介紹
作者簡介

低GL健康食營養學博士南基善

韓國首爾大學食品營養學碩士
美國斯康辛州立大學營養學博士
曾任韓國成均館大學醫學院小兒科學係教授
現任Pulmuone（株）飲食文化研究院飲食生活研究室室長

健康飲食生活雜誌《The Light》月刊

韓國本探討減肥與健康的料理雜誌，專門介紹根據現代營養學設計、容易製作的健康減肥食譜，使用簡單的食材、健康的料理方式，卻又不失美味與飽足感。

譯者簡介

劉徽

政大韓文係畢業，現為專職譯者。愛逛美食部落格，偶爾也自己下廚，翻譯過《今天吃什麼》、《金雷濛的天颱露營》等烹飪節目字幕，以及《初學者的點心烘焙教室》、《不失敗！真正超基本的烘焙書》等食譜。
目錄
概念篇〉專瘦凸肚肚的科學減肥法低GL健康食

PART1 認識凸肚肚
我有凸肚肚的問題嗎？
你的凸肚肚怎麼來的？
男人的啤酒肚vs.女人的水梨腰
凸肚肚會引發各種疾病

PART2 認識GL
減少碳水化閤物，消除凸肚肚！
該減半的不是熱量，是GL值
為什麼高GL值食物會讓你長肥肉？

PART3 認識低GL健康食
立即實踐！養成低GL飲食習慣
適閤低GL健康食的佳食材
妨礙低GL健康食的危險食材
低GL的烹調方式
避免高GL的烹調方式
均衡攝取三大營養
哪些食物會妨礙低GL健康食？

附錄改變生活習慣，消除凸肚肚
①低GL的外食和飲酒
②消除凸肚肚的生活瑜伽

〈食譜篇〉輕鬆消除凸肚肚的95道低GL健康食譜

低GL的基本料理祕訣

搭配低GL飲食的飯、湯、沙拉醬
糙米飯／大麥飯／燕麥飯／蘑菇大醬湯／黃太魚櫛瓜湯／紫蘇籽海帶芽湯／蛋花湯／蒜香油醋醬／檸檬橄欖油醬／優格醬／巴薩米剋油醋醬

翻閱食譜前必看

低GL米食
豆腐飯／豆芽飯／杏鮑菇飯／高麗菜飯／白蘿蔔飯／雞蛋蒸飯／泡菜雞蛋蒸飯／嫩豆腐鮮菇雞蛋蒸飯／明太子雞蛋蒸飯／高麗菜雞蛋蒸飯／番茄雞蛋蒸飯

低GL生菜包飯
辣大醬燒堅果＋豆腐生菜包飯／紅燒鞦刀魚＋生菜包飯／醬爆肉絲佐水芹菜＋生菜包飯／雞胸肉佐辣蘿蔔絲＋生菜包飯／雞胸肉佐花生沾醬＋醃蘿蔔片包飯／醬燒香菇牛肉片＋生菜包飯／韓式燉菜＋生菜包飯／蒸肉＋蒸青菜配飯／娃娃菜捲／蔥拌豬肉＋生菜包飯／醬烤雞胸肉＋生菜包飯／韓式大醬炒花枝＋生菜包飯／韭菜什錦＋烤茄子／辣炒杏鮑菇＋蒜炒蝦仁＋生菜包飯／辣大醬燉蘑菇＋高麗菜包飯

低GL拌飯
番茄拌飯／辣牛肉燥拌飯／甜椒生菜拌飯／雞蛋芝麻拌飯／核桃美乃滋醬＋鬍蘿蔔鮪魚拌飯／核桃炒牛肉生菜拌飯／烤香菇明太子醬拌飯／火蔥嫩雞胸大醬拌飯／黃豆芽雞蛋拌飯／芽菜豬肉絲拌飯／蝦仁海藻拌飯／辣炒鮮菇拌飯／黃瓜鮮蝦拌飯／照燒花枝拌飯／豆腐生菜拌飯

低GL炒飯
泡菜豆腐炒飯／山芹菜雞丁蛋炒飯／牛蒡豆腐炒飯／嫩雞丁咖哩炒飯／黃瓜牛肉炒飯／青花菜蝦仁炒飯／蒟蒻炒飯／起司醬＋蘑菇蛋包飯／酸辣花枝炒飯／洋蔥鮪魚炒飯

低GL蓋飯
青江菜豆腐蓋飯／麻婆豆腐洋蔥香菇蓋飯／泡菜起司蓋飯／牛蒡雞肉蓋飯／娃娃菜炒牛肉蓋飯／肉絲豆芽蓋飯／什蔬蓋飯／美乃滋辣雞丁蓋飯／太陽蛋半釉醬菇菇蓋飯／番茄鮮蔬骰子牛肉蓋飯／香菇雞蛋蓋飯／高麗菜絲鮪魚蓋飯／照燒菠菜蝦仁蓋飯／香辣豆腐蓋飯／櫛瓜杏鮑菇蓋飯

低GL麵食
番茄辣醬蒟蒻涼麵／泡菜蒟蒻涼麵／黃豆芽蒟蒻涼麵／高麗菜義大利麵／黃太魚豆芽蕎麥麵／牛肉香菇蕎麥麵／鮮蔬蝦仁全麥義大利麵／蕎麥陽春麵／雞胸肉奶油紅醬義大利麵／甜椒涼拌筆管麵

低GL沙拉
櫛瓜鮮蝦沙拉／柚香番茄牛肉沙拉／菠菜蘑菇溫沙拉／烤雞沙拉佐腰果醬／番茄青花菜沙拉／豆腐雞蛋甜椒沙拉／烤鮭魚菠菜沙拉／蘋果核桃沙拉／義式三色沙拉佐墨西哥薄餅／烤蔬菜藜麥沙拉

低GL特色料理
豆芽菜鮪魚歐姆蛋／豆腐泡菜披薩／什蔬牛排＋香蔥沾醬／蘑菇義式烘蛋／蘆筍番茄骰子牛／雞腿排＋烤青甜椒／烤鮭魚＋芝麻醬／蔬果豬排／酪梨墨西哥薄餅披薩／番茄鮮蝦燉菜

《健康飲食新視界：探索均衡營養與活力生活》（此簡介內容與您提供的特定書籍《現貨正版：南基善, The Light 《專瘦凸肚肚的低GL健康食》三采港颱原版繁體》完全無關，旨在提供一個獨立、詳盡的健康飲食類圖書內容概述。） --- 導言：重塑你與食物的關係在這個信息爆炸的時代，我們被各種關於“完美身材”、“快速瘦身”的口號所包圍，然而，真正的健康與活力並非來自極端的節食或盲目跟風的飲食潮流。本書《健康飲食新視界：探索均衡營養與活力生活》旨在提供一條清晰、可持續的道路，幫助讀者建立科學、愉悅的飲食習慣，從根本上提升生命質量。我們深信，食物是燃料，更是我們身體與心靈連接的橋梁。本書跳脫齣傳統營養學的刻闆框架，結閤瞭前沿的營養科學、全球流行的健康飲食哲學，以及大量實用操作指南，為所有追求身心平衡的讀者提供瞭一份全麵的“生活飲食藍圖”。我們將帶領您深入瞭解宏量營養素的真正作用、微量元素的重要性，以及如何根據自身情況定製個性化的營養策略。 --- 第一部分：基礎重構——理解身體的真實需求第一章：告彆“節食心態”——建立可持續的飲食觀許多人在追求健康的過程中，陷入瞭“節食-反彈”的惡性循環。本章首先剖析瞭“節食心態”的心理根源和生理危害。我們探討瞭“80/20法則”在健康飲食中的應用，強調瞭靈活性和心理滿足感的重要性。我們將介紹如何將健康飲食融入日常生活，而非視為一種臨時的“任務”。內容包括如何進行健康的自我監測，而非依賴體重秤的數字。第二章：宏量營養素的深度解析——碳水化閤物、蛋白質與脂肪的真相長期以來，碳水化閤物被妖魔化，蛋白質被過度推崇，而脂肪則被誤解。本章將徹底澄清這些誤解。碳水化閤物：能量的優質來源我們將詳細區分“好”碳水（全榖物、豆類、蔬菜中的復閤碳水）與“壞”碳水（精製糖、添加劑）。重點介紹膳食縴維在穩定血糖和維持腸道健康中的關鍵作用。蛋白質：不隻是肌肉的構建者探討植物性與動物性蛋白質的互補性，介紹如何計算並攝取符閤個人活動水平的優質蛋白質，以及蛋白質在激素調節中的作用。脂肪：生命必需的載體深入解析單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6的平衡）以及飽和脂肪的適度攝入。我們將指導讀者如何選擇健康的食用油，並理解必需脂肪酸對大腦和心血管健康的決定性影響。第三章：微量元素的隱形力量——維生素、礦物質與植物化閤物本書強調，即使宏量營養素攝入達標，微量元素的缺乏也會引發一係列健康問題。本章聚焦於現代人普遍缺乏的幾大關鍵營養素（如維生素D、鎂、B族維生素），並解析瞭植物化閤物（如多酚、類鬍蘿蔔素）強大的抗氧化和抗炎特性。我們將提供富含這些營養素的天然食物清單，並討論在特定情況下補充劑的選擇原則。 --- 第二部分：實踐進階——構建理想餐盤第四章：腸道健康——第二大腦的基石腸道微生物群落被認為是健康的第二大腦。本章將深入探討益生菌、益生元和後生元（Postbiotics）的作用。內容涵蓋如何通過多樣化的飲食來培養健康的腸道菌群，以及處理常見的消化係統不適（如腹脹、便秘）的飲食策略。我們提供瞭一套“腸道修復食譜”的入門指南。第五章：炎癥管理與慢性病預防慢性低度炎癥是許多現代疾病的幕後推手。本章將揭示食物如何引發或抑製炎癥反應。我們將重點介紹地中海飲食模式的核心原則——富含Omega-3、抗氧化劑和優質脂肪。內容包括“抗炎超級食物”的挑選與烹飪技巧，以及如何識彆和避免常見的促炎性食物。第六章：飲水、睡眠與營養的協同作用營養並非孤立存在，它與生活習慣緊密相連。本章探討瞭充足飲水對營養吸收、代謝排毒的重要性。同時，我們詳細分析瞭睡眠質量如何影響食欲調節激素（瘦素和飢餓素）的分泌，並提齣瞭睡前飲食的優化建議，以確保夜間身體能高效修復。 --- 第三部分：個性化與未來趨勢第七章：傾聽身體的信號——食物敏感性與耐受性並非所有“健康食物”都適閤每一個人。本章引導讀者進行自我觀察，識彆潛在的食物不適或敏感性（區彆於過敏）。我們將介紹排除飲食法（Elimination Diet）的科學應用，幫助讀者安全地排除不耐受食物，從而減少身體的炎癥負擔，提升能量水平。第八章：應對特殊生命階段的營養調整健康飲食需要與生命階段同步。本章為以下群體提供專業的營養視角：活力銀發族：關注蛋白質的有效利用率、骨骼健康及維生素B12的吸收問題。高強度運動者：優化運動前後的碳水化閤物與蛋白質配比，提升恢復效率。壓力管理與情緒支持：探討色氨酸、鎂等營養素在平衡情緒和穩定皮質醇水平中的作用。第九章：可持續的未來飲食觀健康的飲食觀也應包含對地球環境的責任。本章探討瞭可持續飲食的原則，包括本地化、應季性食物的選擇，減少食物浪費的技巧，以及如何負責任地選擇肉類和海鮮來源。最終目標是建立一個既滋養個人身體，又尊重自然環境的飲食生態係統。 --- 結語：享受你的健康旅程《健康飲食新視界》不是一本限製你享受美食的食譜集，而是一份解放你的營養指南。它教會你如何閱讀食物標簽，如何做齣有意識的選擇，如何將均衡、天然的食物融入忙碌的生活。真正的健康，是每日三餐的智慧纍積，是感受身體活力提升的喜悅，是與食物建立長期、和諧關係的過程。翻開下一頁，開啓你的營養新篇章。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量和印刷工藝也讓我眼前一亮，拿到手上就能感受到一種沉甸甸的誠意。紙張的觸感非常高級，那種微微的啞光處理，讓高清的食物照片看起來既有質感又不會反光刺眼。我是一個特彆注重“儀式感”的人，對我來說，一本好的工具書，它的物理形態本身就是一種享受。很多網絡上的電子版食譜，雖然方便，但總覺得少瞭點靈魂，翻起來也容易分心。而這本實體書，我可以隨意地放在流理颱邊，不用擔心手機屏幕被水濺到，而且書頁可以平攤，做飯時查看起來特彆順手。我甚至會把它放在客廳的書架上，沒事的時候就拿齣來隨便翻翻，那種設計美學本身就是一種放鬆。它不僅僅是本食譜，更像是一件融入生活的美學作品，這種對細節的極緻追求，真的讓我非常滿意，也提升瞭我烹飪時的心情愉悅度。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的地方，在於它提供的那種“心理解脫感”。很多人開始健康飲食，往往伴隨著巨大的心理壓力：我能吃這個嗎？那個是不是太高熱量瞭？這本書用非常溫和的方式告訴我：沒關係，我們有更好的選擇，而不是一味地禁止。它倡導的是一種更智慧的選擇，而不是嚴苛的自我懲罰。它教會我的不隻是“怎麼吃”，更是“如何看待食物”。我發現自從開始參考書中的一些理念後，我不再把食物看作是敵人，而是看作是幫助身體更好地運作的盟友。這種心態的轉變，比學會做任何一道菜都重要。我個人的睡眠質量都有所改善，身體也感覺更輕盈，這很可能就是心態放鬆帶來的積極反饋。這本書提供瞭一種非常人性化的健康指南，它不逼迫你成為一個“教條主義者”，而是引導你成為一個更瞭解自己身體需求的“美食傢”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，那種簡潔的排版和清新的配色，一下就抓住瞭我的眼球。我本來就對健康飲食有點研究，但市麵上很多食譜總是把“健康”和“美味”割裂開來，要麼是清湯寡水難以下咽，要麼就是用一堆看不懂的化學名詞來嚇唬人。但這本給我的感覺完全不同，它似乎找到瞭一種平衡點，既能讓人吃得安心，又不會覺得是在“受苦”。我特彆喜歡它在食材選擇上的考量，很多都是我日常廚房裏容易找到的，不用特地跑到進口超市去“朝聖”，這一點對忙碌的現代人來說簡直太友好瞭。而且，書裏的文字風格很親切，不像教科書那樣闆著臉孔，讀起來就像鄰傢大姐在跟你分享她的獨傢秘訣，讓人很放鬆，願意去嘗試那些看起來有點新奇的搭配。比如，它介紹的某種低升糖指數的主食替代法，我試著用在早餐粥裏，結果飽腹感意外地強，一上午都沒怎麼想零食。這本書的實用性，真的遠超我的預期，讓我對“好好吃飯”這件事有瞭新的熱情和期待，不再是那種抗拒的心理。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的作者在整閤信息方麵的能力簡直是教科書級彆的。它不像市麵上很多號稱“健康”的書籍那樣，隻是簡單地堆砌一些概念，然後配幾張好看的圖。這本書明顯是經過瞭紮實的學術背景和長期的實踐打磨。它巧妙地將一些比較專業的營養學概念，用非常直觀易懂的方式解釋清楚，比如什麼是“身體的燃脂開關”，以及如何通過飲食來有效地“喚醒”它，這些都不是空穴來風的口號，而是有理有據的。我特彆欣賞它對“可持續性”的強調，很多極端的飲食法堅持不瞭多久就會反彈，但這本著重介紹的是一種可以融入日常生活、長期堅持的健康生活方式，這纔是真正的價值所在。每當我有點想偷懶，準備點外賣應付瞭事時，翻開這本書的某一頁，總能被裏麵那種科學又充滿生活氣息的論調所打動，讓我重新拿起鍋鏟。這本書的價值，遠超於它所包含的那些具體菜譜本身。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是強迫癥患者的福音，每一頁的布局都經過瞭深思熟慮，留白恰到好處，圖片清晰度高得驚人，讓人在翻閱時心情非常舒暢。我通常看食譜書，最怕的就是那種信息量過載，密密麻麻擠在一起，眼睛都不知道該先看哪個部分。然而，這本書的邏輯結構非常清晰，從基礎理論到具體操作，層層遞進，每一步都交代得明明白白。尤其是那些細節圖，簡直是手把手教學，連食材處理的力度和火候的把握都有細緻的標注，這種對細節的執著，體現瞭作者對讀者的尊重。我記得有一次我嘗試做一個需要精確控製溫度的食譜，通常我都是靠感覺，結果屢戰屢敗。但這本書裏提供的溫度區間和時間參考，讓我這次成功瞭，那種成就感不言而喻。對於廚房新手來說，這本書無疑是一張安全網，讓你敢於挑戰那些平時覺得高不可攀的健康料理。它不是簡單地羅列食譜，更像是在傳授一種係統的飲食方法論。