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仪小杉 著

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发表于2024-11-18

商品介绍



店铺: 北发图书网旗舰店
出版社: 厦门大学
ISBN:9787561566978
商品编码:28034292184
出版时间:2018-02-01

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书籍描述

基本信息

商品名称: 餐饮服务与管理 出版社: 厦门大学出版社 出版时间:2018-02-01
作者:仪小杉 译者: 开本: 16开
定价: 38.00 页数: 印次: 1
ISBN号:9787561566978 商品类型:图书 版次: 1

内容提要

《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神,参照企业标准,培养学生以企业餐饮消费客人为中心,不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识,更是强调熟练掌握餐饮服务创新,以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发,设计了十二个学习情境,共36个工作任务,突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。


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