红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-25
红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来。
书名:红楼飨宴
定价:68.00元
作者:艾格吃饱了
出版社:中信出版集团
出版日期:2018-05
页码:344
装帧:裸脊锁线
开本:32开
ISBN:9787508685090
"《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来。
一本出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。一茶一饭,一粥一器,琳琅满目的“红楼”佳肴,一段具有中国韵味的生活盛景;
新手可快速上手的“红楼”食单,感受中华传统美学的摩登呈现;
舌尖上的中国味道,在缭绕的人间烟火气中继续传承。20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章,每道菜有《红楼梦》中的出处,并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式;百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程,手把手教学,好看易操作。全文四色印刷,装帧采用手工裸背锁线(比普通胶订、精装书工艺更繁琐,更精致,有古典味道),
外封选用金悦莱妮进口纸,起鼓印金工艺;外封背面印有清代孙温所绘《红楼梦》蟹宴一图。
"
"少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老太太端庄雍容又富贵,与村妪刘姥姥心平气和地聊天:一派美好意象,说不尽的风流华贵,繁复精致。
茄鲞,到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物,讲究搭配:糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来,那个年代里生活讲究的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。
能不能真的把这些“红楼”美食做出来,成为我们精致的家常菜?美食大V闻佳、“艾格吃饱了”联手国家中式烹饪评委、上海厨师技师资格证考官毛水生,精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食,变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜,将“红楼”食单端上你家餐桌。
"
"春
油盐炒枸杞芽 0 2 1
为什么只用油盐炒,枸杞芽就那么香?
芦蒿炒面筋 0 3 5
芦蒿是什么?为什么值得用鸡去炒?
胭脂鹅脯 0 4 7
在大朵繁美的芍药花季喝生日酒,在清凉的起居间吃一碟胭脂鹅脯。
虾丸鸡皮汤 0 6 3
夏
五香豆腐干和大头菜 0 8 1
到底是给林妹妹吃五香豆腐干,还是吃五香大头菜?
糟鹅掌鸭信 0 9 9
没有吃过的人,只要试一次就会觉得:哇,好棒!
茶泡饭 1 1 7
一碗清香的茶泡饭,到底该用什么茶?
枣泥山药糕 1 3 1
有什么做起来费工夫,吃起来只要两分钟的点心?
秋
炸鹌鹑 1 4 5
鹌鹑是不是真的好吃,让老太太也喜欢?
吃蟹 1 6 3
能抹上一脸的螃蟹黄子,这蟹该有多肥美?
茄鲞 1 7 5
茄鲞到底好吃吗?做来吃吃,不就知道了?
鸽子蛋 1 9 5
刘姥姥爱吃鸽子蛋,而那天盛放的菊花犹如灿烂的云霞。
鸡油花卷 2 1 3
冬
法制紫姜 2 3 5
瞧这天气要下雪,出门前早饭应该吃什么?
野鸡瓜子 2 4 9
炒鸡丁、炒雀肫,用一千条鲤鱼的须炒龙须。
有些是传说,有些是真好吃。
火腿炖肘子 2 6 1
喝酒的时候,他们吃什么,又聊些什么?
葱煨海参 2 7 9
富贵闲人们要过年,平常百姓家也要过年。
烤鹿肉 2 9 5
在雪后初晴的如画美景里,喝热酒、折梅花和烤鹿肉。
豆腐皮包子 3 0 9
豆腐皮为什么这么好吃?
"
"闻佳
毕业于复旦大学新闻系,在传统媒体从业多年,美食公众号“艾格吃饱了”创始人。
「艾格吃饱了」
从一个微信公众号开始,发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌,提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨,对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食,填满你的零食箱;用精心挑选的应季食物,带来一季的丰盛。很高兴,美食让我们联系在一起。
在吃的世界里,从来都不是独自前行。
"
"我们在变得摩登的世界里,究竟用什么方式让我们的传统文化、美学和生活得以继承?是着相还是入骨,这变成了一个有趣的问题。《红楼飨宴》似乎在用一种自己的方式尝试找到这个问题的答案,我想各位读者也不难得出自己的回答。
《红楼飨宴》是一本读了很轻松又带来不少期待的小书。一口气读完,合上书页,“一想之味”似乎变得现实起来。
——阎焱
古典“食货” 赛富基金创始合伙人
古代菜谱!多么有趣的书!
这意味着当你吃一道菜的时候,想起的不仅是你自己的人生,还与古人们共享了同样的美食记忆。除了将古人置于一个宏大的历史框架下进行理解,我们现在更多了一种选项,将古人作为一个个具体的人,去体会他们的感觉,说不定,也能够更加理解他们的心境、他们的选择。在《红楼飨宴》里,在大脑中,装载古人对美食的记忆。
——陈沁
毕业于复旦大学,曾任教于复旦大学经济学院。现任BBD Index( 数联铭品新经济指数)经济学家。热爱数据,热爱美食。"
"在大朵繁美的芍药花季喝生日酒,在清凉的起居间吃一碟胭脂鹅脯
有胭脂鹅脯的这一回,非常热闹。红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载我要成红楼大厨啦
评分我要成红楼大厨啦
评分我要成红楼大厨啦
评分不错的书,值得推荐~
评分送货快价格优惠质量好
评分不错的书,值得推荐~
评分送货快价格优惠质量好
评分装帧不错,内容好
评分我要成红楼大厨啦
红楼飨宴 《红楼梦》大观园里20道美食 中信出版社 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024