【正版Z】中国大锅菜——自助餐副食卷李建国 烹饪/美食 家常菜谱 家常菜畅销书籍中国铁道出版社博瑞祥 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 中国菜
• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 自助餐
• 大锅菜
• 李建国
• 烹饪
• 家常菜谱
• 畅销书籍

店铺： 翰林书苑图书专营店

出版社： 中国铁道出版社

ISBN：9787113122560

商品编码：27308254181

丛书名： 中国大锅菜自助餐副食卷

开本：16开

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名:中国大锅菜——自助餐副食卷

：100元

作者:李建国 主编

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787113122560

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：

编辑推荐

博瑞祥隆图书专营店

目录

周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜
第二周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜
第三周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜
第四周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜
第五周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜
第六周
　　热菜
　　凉菜
　星期一
　　热菜
　　凉菜
　星期二
　　热菜
　　凉菜
　星期三
　　热菜
　　凉菜
　星期四
　　热菜
　　凉菜
　星期五
　　热菜
　　凉菜

内容提要

现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康?
　　上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。本书作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。
　　本书的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅莱将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

博瑞祥隆图书专营店

作者介绍

李建国 中国烹饪大师　　获1993年全国烹饪大赛　　评为1993年全国百名优秀厨师　　1997年首届烹饪　　国家职业技能鉴定高级考评员　　中式烹调高级技师高级营养师

好的，以下是一本与您提供的书名无关的图书简介： --- 《时间的回响：失落文明的考古探秘》 作者：艾米莉亚·文森特 译者：王明德 出版社：环球视野出版社 ISBN：978-7-5488-XXXX-X 图书分类：历史/考古/科普 内容提要： 人类历史的河流浩瀚无垠，无数文明的浪花在这时间的长河中时隐时现。有些如尼罗河畔的古埃及，辉煌至今；有些则如同昙花一现，最终湮没在黄沙与荆棘之下，只留下模糊的传说和偶尔出土的残片。《时间的回响：失落文明的考古探秘》并非一本教科书式的枯燥记录，而是一场引人入胜的知识探险，带领读者穿越时空，深入那些被历史遗忘的角落，去聆听那些沉默了千年的回响。 本书由享誉国际的考古学家艾米莉亚·文森特教授精心撰写，通过她多年在一线发掘的亲身经历和严谨的学术考证，为我们勾勒出数个令人叹为观止却鲜为人知的古代社会图景。 第一部分：大洋彼岸的迷雾——亚特兰蒂斯与雷姆利亚的传说与现实 自古以来，关于失落大陆的传说从未停歇。柏拉图笔下的亚特兰蒂斯，究竟是哲学家构建的理想国，还是真实存在于大西洋深处的一片高度发达的文明？文森特教授将带领我们追溯文献的源头，结合最新的深海探测技术和地质学证据，探讨这些神话背后的真实线索。 我们不仅会考察那些被认为是亚特兰蒂斯遗迹的争议地点——从地中海海底的构造异常到加勒比海的“比米尼之路”——更会深入分析其文化对后世神话体系的影响。对于雷姆利亚，这个通常被视为印度洋失落大陆的构想，本书也进行了审慎的审视，分析了十九世纪神秘学思潮如何催生了这一概念，以及现代考古学在印度洋岛链上发现的、可能暗示着远古联系的文化遗存。这不是一本贩卖阴谋论的书籍，而是严肃地将神话、地质学和考古发现融为一体，探寻人类集体记忆中“失落家园”情结的根源。 第二部分：中亚的琥珀之路——粟特人的商业帝国与文化熔炉 当提到丝绸之路，人们往往聚焦于长安和罗马。然而，在丝绸之路的腹地，活跃着一个至关重要的族群——粟特人。他们并非强大的军事帝国，却通过精妙的商业网络和卓越的语言能力，构建了一个跨越数千公里的贸易帝国。 本书详细描绘了粟特人在公元四至九世纪如何将商品、技术和信仰（如祆教、景教、佛教）从中原输送到波斯，乃至更远的拜占庭。通过对新疆吐鲁番、阿富汗撒马尔罕等地出土的大量粟特语文书（包括著名的“古信札”）的解读，文森特教授还原了他们日常的商业谈判、跨国婚姻以及对中西方文化交流的深远影响。读者将看到，一个“商贸民族”如何在政治动荡的时代，凭借智慧和契约精神，屹立不倒。 第三部分：安第斯山脉的沉默巨石——蒂瓦纳科与瓦里文明的结构解析 在南美洲，印加帝国的光芒太过耀眼，以至于遮蔽了其北方和更早期的伟大文明。蒂瓦纳科（Tiwanaku）和瓦里（Huari）文明，在安第斯高原上独立发展了数百年，创造了令人难以置信的工程奇迹和复杂的社会组织，却在公元一千年左右神秘衰落。 本书特别关注这两个文明的城市规划、水利系统以及宗教祭祀中心。例如，蒂瓦纳科的“普马彭库”遗址，其精确切割的花岗岩块，以及复杂到令人费解的榫卯结构，至今仍是工程学上的谜团。我们探讨了他们如何在高海拔地区进行农业生产，以及在缺乏文字记录的情况下，如何通过土器、纺织品上的符号来维护庞大的国家结构。通过对这些“沉默的巨石”的深入分析，本书揭示了前印加时代安第斯文明的社会韧性和创新能力。 第四部分：东亚的早期海洋网络——南岛语族迁徙与珊瑚礁文明 人类历史上最伟大的航海壮举之一，是南岛语族（Austronesian）的扩散。从台湾岛出发，他们乘着独木舟，征服了太平洋和印度洋的广阔水域，建立了从马达加斯加到复活节岛的庞大文化圈。 本章聚焦于南岛语族早期在东南亚岛屿的定居点，例如菲律宾的巴塔坦遗址和印尼的考古发现。重点分析了他们如何驯化芋头、椰子等作物，如何发展出先进的航海技术（如使用定风珠和星象导航），以及他们独特的社会结构——往往是基于宗族和航海经验的长老制。这部分内容不仅是地理上的扩张史，更是一部人类适应性与环境智慧的史诗。 本书特点： 跨学科视角： 整合了考古学、地质学、人类学、语言学和历史文献，提供多维度的解析。 现场感叙事： 作者以生动、富有代入感的笔触，描述了挖掘现场的发现过程和面对谜团时的思考轨迹。 前沿科技应用： 介绍了激光雷达扫描（LiDAR）、同位素分析等现代技术如何帮助我们“看见”被黄沙掩埋的历史细节。 《时间的回响》旨在激发每一位读者对人类历史深层结构的好奇心。它告诉我们，所谓的“失落”，并非真正的消失，而是以另一种形式，被大地和时间所铭记，等待着我们去倾听和解读。这是一本献给所有热爱探索、渴望触碰真实历史的求知者的佳作。 ---

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的排版和视觉呈现简直是教科书级别的！我拿到《餐桌上的四季流转》时，第一个感觉就是“赏心悦目”。它不像很多食谱那样只是简单地罗列食材和步骤，而是把每一道菜都当作艺术品来呈现。摄影作品的质量高到可以单独装裱挂起来，光影的运用、色彩的搭配，都极其考究。更重要的是，它巧妙地将烹饪与时令变化结合起来。比如，春季的“荠菜饺子”写得清新脱俗，夏季的“凉拌三丝”则透着一股清爽劲儿，每道菜的介绍都配有应季的背景知识，让人在学习烹饪的同时，也感受到了时间在餐桌上的流逝与更迭。我特别欣赏作者在讲解食材处理时那种细致入微的观察力，比如如何判断一颗番茄是否成熟到最佳状态，如何区分不同季节的香料细微的香气差异。它让我开始关注我每天吃的食物来源，真正理解了“不时不食”的智慧。这本书不仅提升了我的厨艺，更提升了我对生活美学的感知度。

评分☆☆☆☆☆

这本《舌尖上的烟火气：寻味市井百味》简直是我的烹饪启蒙书！我一直觉得做菜是个技术活，需要天赋，但翻开这本书，才发现原来生活中的小情趣都能变成美味佳肴。作者对食材的处理有着一种近乎虔诚的尊重，即便是最普通的土豆青菜，在他的笔下也能焕发出不一样的光彩。比如他讲到如何用最简单的方法炖出一锅浓郁的排骨汤，光是文字描述就让我仿佛闻到了那股扑鼻的香气，那种慢火细炖出来的醇厚，是任何高档餐厅都难以复制的“家”的味道。我尤其喜欢书中介绍的那些“偷懒”小窍门，比如如何提前腌制肉类能让口感更嫩滑，或者如何利用剩饭剩菜做出令人惊艳的新菜式。这本书不只是教你菜谱，更是在传授一种对生活的热爱和积极乐观的态度。每当我下班回家感到疲惫时，翻阅其中几页，那些鲜活的文字和诱人的图片总能点燃我下厨的热情，让我愿意花心思为自己和家人做一顿热气腾腾的饭菜，那种满足感，金钱是买不到的。它让我体会到，真正的美食，藏在日常的烟火气里，不需要华丽的辞藻，只需要用心去感受。

评分☆☆☆☆☆

这本书《调味世界的哲学思辨》给我带来了完全不同于以往阅读美食书籍的体验。它并非一本单纯教人做菜的工具书，而更像是一部关于“味道构建”的深度访谈录。作者花费了大量篇幅去探讨“酸甜苦辣咸鲜”在不同文化背景下的意义和作用。比如，它深入分析了川菜的“麻辣”是如何通过辣椒和花椒的协同作用达成一种感官上的平衡，以及为什么日本人偏爱“鲜味”的极致追求。阅读这本书，就像上了一堂高级的味觉心理学课。我开始反思自己过去对调味的随意性，理解了为什么有时候加了盐味道不对，而是需要加一点点酸度来“提亮”整体风味。书中还收录了许多关于香料历史的考证，比如胡椒是如何从奢侈品一步步走入寻常百姓家的厨房，这些历史的沉淀让每一口食物的味道都变得有深度起来。它拓展了我对“烹饪”这个行为的认知，让我意识到，每一次的调味都是一次微小的化学反应和文化交流。读完后，我不再是机械地遵循菜谱，而是开始根据自己的理解和对味道的“哲学思考”去进行大胆的创新和搭配。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨房新手，我之前总是被那些动辄几十步的复杂菜谱吓退，感觉做饭就是一场大型灾难现场的预演。直到我遇到了《一锅出：十分钟搞定家常快手菜》。这本书简直是为我这种“时间焦虑者”量身定做的救星！它的核心理念就是“高效、美味、零压力”。书里所有的菜肴几乎都集中在“一锅”或“一盘”之内完成，大大减少了清洗的工作量，这对于忙碌的上班族来说简直是福音。我尝试做了好几次书里推荐的“懒人版红烧肉”，没有复杂的焯水和分步骤调色，就是把所有材料一股脑扔进去，设置好时间，竟然也做出了酥而不烂的口感。作者的文风非常接地气，语气就像一个邻家大姐在跟你分享经验，没有术语，没有高深理论，全是实战经验。它极大地建立了我对烹饪的信心，让我意识到，即便是最简单的快手菜，只要掌握了基础的火候和调味比例，也能做出让人满意的味道。这本书真正做到了实用主义的极致。

评分☆☆☆☆☆

我收藏了不少美食书籍，但真正能让我反复阅读、并将其变成厨房常备工具的，屈指可数。这本《乡野的馈赠：老味道的回归》就是其中之一。它最吸引我的地方在于它的“真”。作者没有刻意去模仿那些精致的法式或日式烹饪，而是扎根于我们土地上最朴素的食材和最传统的技法。书中详细记录了许多已经快要失传的制作工艺，比如如何自然发酵酸菜，如何用柴火熏制腊肉，那种对地域文化和历史传承的敬畏感，让人读来肃然起敬。我尝试着按照书中的指导，在阳台上用陶罐尝试制作了一批泡菜，虽然过程繁琐，等待的时间也很漫长，但当打开罐子，那股混合了时间与自然发酵的独特酸香扑面而来时，我被彻底征服了。这不仅仅是食物的味道，更是一种记忆的唤醒。这本书更像是一部口述历史，记录着一代代人如何与土地和谐共处，如何将简单的食材变成餐桌上的奇迹。对于追求本源、想要摆脱过度工业化食品束缚的人来说，这本书无疑是一盏指路的明灯。