山家清供--中华生活经典 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

Name: 山家清供--中华生活经典 pdf epub mobi txt 电子书 2024
SKU: 26997582457
Rating: 4 (10 reviews)

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

[宋] 林洪，章原著

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-18

商品介绍

店铺：神州图书专营店

出版社：中华书局

ISBN：9787101096132

商品编码：26997582457

包装：平装

丛书名：中华生活经典

开本：16开

页数：200

字数：140000

正文语种：中文

山家清供--中华生活经典 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

类似图书点击查看全场最低价

书籍描述

《中华生活经典：山家清供》中收录了一百多种宋代的食物品种，涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等，从原料的选取加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述，为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始资料。更难得的是，《山家清供》中收录的食物绝大多数都是作者亲身品尝，甚至亲手烹饪过的，因此，可说是第一手的可靠材料。比如“拨霞供”，这是林洪在武夷山品尝过的美食，这种食物的制作方法是：把肉切成薄片，把锅放在桌子上，水开了以后，各自夹着肉在锅里涮熟，作料自己根据情况来蘸。显然，这便是我们今天习以为常的火锅，而《山家清供》中的这段文字便是现存早的有关火锅的文字记载。再如，《山家清供》中还记录了数十种以花果为主要原料的食品，而这类食品虽然是古代素菜中别具风味的菜品，但在此以前很少被列入食谱，多散见于本草类的医书中。

前言
上卷
青精饭
碧涧羹
苜蓿盘
考亭蔊
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄博饪
梅花汤饼
椿根馄饨
玉糁羹
百合面
栝蒌粉
山家清供--中华生活经典 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024